Наткнулась на потрясающий проект winedogs — ребята пишут о собаках, которые живут на разных винодельнях по всему миру
Считаю идею гениальной, ведь не влюбиться в эти мордочки просто невозможно! А узнавать винодельню через такие детали всегда интереснее, чем просто читать сухие технические листы
Считаю идею гениальной, ведь не влюбиться в эти мордочки просто невозможно! А узнавать винодельню через такие детали всегда интереснее, чем просто читать сухие технические листы
🔥55❤41😍19👍6
Недавно я публиковала ролик с ножом сомелье. И черт меня дернул выложить его еще и в запрещенную социальную сеть. Там он на моё удивление залетел, но залетел куда-то не туда.
В общем, меня там в комментариях до сих пор чихвостят за то, что я буквально ВСЁ делаю неправильно. Самая главная претензия заключается в том, что я кручу бутылку. Давайте разберемся, на самом ли деле я такая бестолковая.
В идеальном мире идеальных сомелье бутылку действительно не крутят, крутят нож. Почему? Потому что гость ресторана должен всегда смотреть на этикетку. Всё, больше никаких причин для этого нет. Если вы не сомелье в ресторане, то крутите то, что вам удобнее.
Хоть я и веду этот блог уже больше двух лет, я до сих иногда пребываю в шоке, как много хамоватых всезнаек в этой сфере. Иногда мне кажется, что с дипломом сомелье человека наделяют священным правом раздавать непрошеные советы.
А вообще, после этого опыта с рилсом я лишний раз убедилась в том, что тут, в Телеграм, мне удалось собрать потрясающую аудиторию людей, которые относятся друг к другу уважительно. Я обожаю вас и вашу любовь к вину. Мир, дружба, креман🥂
В общем, меня там в комментариях до сих пор чихвостят за то, что я буквально ВСЁ делаю неправильно. Самая главная претензия заключается в том, что я кручу бутылку. Давайте разберемся, на самом ли деле я такая бестолковая.
В идеальном мире идеальных сомелье бутылку действительно не крутят, крутят нож. Почему? Потому что гость ресторана должен всегда смотреть на этикетку. Всё, больше никаких причин для этого нет. Если вы не сомелье в ресторане, то крутите то, что вам удобнее.
Хоть я и веду этот блог уже больше двух лет, я до сих иногда пребываю в шоке, как много хамоватых всезнаек в этой сфере. Иногда мне кажется, что с дипломом сомелье человека наделяют священным правом раздавать непрошеные советы.
А вообще, после этого опыта с рилсом я лишний раз убедилась в том, что тут, в Телеграм, мне удалось собрать потрясающую аудиторию людей, которые относятся друг к другу уважительно. Я обожаю вас и вашу любовь к вину. Мир, дружба, креман
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤124💯51👍36🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
- Я видел тебя во сне
- Я доставала из сумки вино и открывала бутылку штопором из обвеса?
- Нет…
- Тогда это была не я
Видео: julialovesvintage и karin_skaya
😁55🔥33😍11🍾5
Не открою вам секрет, если скажу, что летом обязательно надо провести хотя бы пару вечеров на классной летней веранде. Одна из лучших в Москве на мой взгляд у ресторана Wine & Crab — только посмотрите, она вся утопает в роскошных гортензиях.
Сейчас команда ресторана приглашает нас с вами на сезон лисичек. В меню и равиоли с лисичками, и печеный картофель с крабом и лисичками, и даже мороженое из лисичек. Обожаю грибы, но ненавижу готовить их сама, поэтому такие предложения от ресторанов я стараюсь не пропускать.
Винная карта в Wine & Crab огромная, к лисичкам от себя рекомендую присмотреться к винам из таких сортов, как Шардоне, Кортезе, Верментино. Также с ними классно сработают не слишком танинные оранжи и мягкие розе.
В общем, если это не идеальный вечер августа, то я даже не знаю...
📍Wine & Crab, Никольская, 19-21/1
Сейчас команда ресторана приглашает нас с вами на сезон лисичек. В меню и равиоли с лисичками, и печеный картофель с крабом и лисичками, и даже мороженое из лисичек. Обожаю грибы, но ненавижу готовить их сама, поэтому такие предложения от ресторанов я стараюсь не пропускать.
Винная карта в Wine & Crab огромная, к лисичкам от себя рекомендую присмотреться к винам из таких сортов, как Шардоне, Кортезе, Верментино. Также с ними классно сработают не слишком танинные оранжи и мягкие розе.
В общем, если это не идеальный вечер августа, то я даже не знаю...
📍Wine & Crab, Никольская, 19-21/1
❤41🔥35😍18
Полевой сбор — что это вообще за зверь такой?
В вине термином "полевой сбор" обозначают вина, сделанные из разных сортов винограда, объединенных лишь тем, что все они растут на одной земле. Представьте, что у вас есть виноградник, на нем у вас есть Рислинг, Грюнер Вельтлинер, Вельшрислинг и, скажем, Вионье.
В стандартной практике виноделия у вас есть два пути: делать моносортовое вино или делать ассамбляж. С моносортовым все понятно — собрали Рислинг и сделали вино только из него. С ассамбляжем, в целом, тоже все понятно — собрали Рислинг и Грюнер, по отдельности их винифицировали, потом смешали (если очень вкратце), получился ассамбляж двух сортов.
Полевой сбор по своей сути это тоже ассамбляж, только вот разные сорта винограда вы одновременно собираете и винифицируете их вместе. То есть буквально в одном чане смешиваете и Рислинг, и Грюнер, и Вионье, и Вельшрислинг. Иными словами, все что в поле выросло, из того и сделали вино.
Последователи полевого сбора считают, что такие вина максимально отражают терруар. Мы взяли всё что нам дала земля и отразили это в бутылке без собственных фантазий на тему того, какой сорт лучше сам по себе, а какой лучше смешать с чем-то еще.
Можно по-разному относиться к такой философии, но согласитесь, это как минимум интересно. Такие вина можно делать по всему миру, но чаще всего это практикуется в Австрии (знаменитый Гемиштер Затц), Португалии и Франции.
А вы пробовали полевой сбор?
В вине термином "полевой сбор" обозначают вина, сделанные из разных сортов винограда, объединенных лишь тем, что все они растут на одной земле. Представьте, что у вас есть виноградник, на нем у вас есть Рислинг, Грюнер Вельтлинер, Вельшрислинг и, скажем, Вионье.
В стандартной практике виноделия у вас есть два пути: делать моносортовое вино или делать ассамбляж. С моносортовым все понятно — собрали Рислинг и сделали вино только из него. С ассамбляжем, в целом, тоже все понятно — собрали Рислинг и Грюнер, по отдельности их винифицировали, потом смешали (если очень вкратце), получился ассамбляж двух сортов.
Полевой сбор по своей сути это тоже ассамбляж, только вот разные сорта винограда вы одновременно собираете и винифицируете их вместе. То есть буквально в одном чане смешиваете и Рислинг, и Грюнер, и Вионье, и Вельшрислинг. Иными словами, все что в поле выросло, из того и сделали вино.
Последователи полевого сбора считают, что такие вина максимально отражают терруар. Мы взяли всё что нам дала земля и отразили это в бутылке без собственных фантазий на тему того, какой сорт лучше сам по себе, а какой лучше смешать с чем-то еще.
Можно по-разному относиться к такой философии, но согласитесь, это как минимум интересно. Такие вина можно делать по всему миру, но чаще всего это практикуется в Австрии (знаменитый Гемиштер Затц), Португалии и Франции.
А вы пробовали полевой сбор?
✍31🔥23❤18😍2
Мне с самого утра все почему-то пересылают посты о том, что сегодня отмечается день пива. А я поняла, что вообще о пиве в блоге не писала никогда. Потому что у меня с этим напитком отношения исключительно ровные — ни большой любви у нас нет ни ненависти. Иногда могу выпить кружечку за компанию или под соответствующую еду. А в основном вообще выбираю безалкогольное, потому что в отличие от б/а вина у б/а пива действительно есть вкус.
А у вас какие отношения с пенным напитком?
❤️ люблю
💔 не моё
А у вас какие отношения с пенным напитком?
❤️ люблю
💔 не моё
❤88💔67👍12💯5
Forwarded from BIG WINE LOVE
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ольга Ротенберг и ее мудрость за бокалом игристого. Обожаю 😂🥂
😁44🍾13❤9🔥2
Если вы до сих пор говорите что-то вроде «в этом вине 12 оборотов», то у меня для вас плохие новости — в вине вообще нет никаких оборотов.
Об. на контрэтикетке это сокращение от слова объём, а не оборот. В международной практике часто применяется аббревиатура ABV — alcohol by volume.
Этот показатель указывает на объемную долю спирта в вине. Если в вашем вине 12% об., то на каждые 100 мл приходится 12 мл спирта.
А обороты давайте оставим всему что вращается.
Об. на контрэтикетке это сокращение от слова объём, а не оборот. В международной практике часто применяется аббревиатура ABV — alcohol by volume.
Этот показатель указывает на объемную долю спирта в вине. Если в вашем вине 12% об., то на каждые 100 мл приходится 12 мл спирта.
А обороты давайте оставим всему что вращается.
👍44✍27😁16😱15
Уже жду гостей на дегустацию белых вин России
Пока погода позволяет, проводим мероприятия на верандах
Пока погода позволяет, проводим мероприятия на верандах
❤40🔥32😍15👍6
Forwarded from Анжела Бобровских
Дегустация ооочень понравилась! Было интересно и душевно! Спасибо, Александра и всем, кто присутствовал!
🔥29❤17👍10
Вчерашний вечер мы провели на веранде бара Румяна, где дегустировали в чудесной компании белые вина России. Я предлагала вам угадать, какое вино стало лидером дегустации, и правильный ответ прозвучал в первом же комментарии — Совиньон Блан от Павла Швеца и его UPPA Winery, за него проголосовали 9 гостей из 10.
Винодельня UPPA находится в Крыму, село Родное. И это, пожалуй, одна из самых обсуждаемых личностей в мире российского виноделия. Биодинамическое хозяйство, высокие цены и собственная дистрибуция.
Этот Совиньон выдержан на протяжении 18 месяцев в дубовых бочках. Это не стиль фруктовой новозеландской бомбы, это стиль деликатной Долины Луары. Шикарная тонкая работа.
Второе место заняло полусладкое игристое вино из Муската от AYA. Я уже писала об этом вине. Это не тот случай, когда плохенькое вино маскировали сахаром, чтобы его хоть как-то можно было пить. Это качественное десертное игристое, которое запросто может конкурировать с культовым Moscato d’Asti.
Третье место разделили Семильон от Loco Cimbali и Brut d'Or Blanc de Blancs от Абрау-Дюрсо. Семильон оказался легким летним вином с приятным ароматом трав и пчелиного воска.
На эту дегустацию у меня собрался самый большой лист ожидания за всё время, а это значит только одно — Россия вам интересна, будем повторять подобный формат снова. Благодарю гостей за чудесный вечер, а погоду за то, что позволила провести нам мероприятие на свежем воздухе.
Винодельня UPPA находится в Крыму, село Родное. И это, пожалуй, одна из самых обсуждаемых личностей в мире российского виноделия. Биодинамическое хозяйство, высокие цены и собственная дистрибуция.
Этот Совиньон выдержан на протяжении 18 месяцев в дубовых бочках. Это не стиль фруктовой новозеландской бомбы, это стиль деликатной Долины Луары. Шикарная тонкая работа.
Второе место заняло полусладкое игристое вино из Муската от AYA. Я уже писала об этом вине. Это не тот случай, когда плохенькое вино маскировали сахаром, чтобы его хоть как-то можно было пить. Это качественное десертное игристое, которое запросто может конкурировать с культовым Moscato d’Asti.
Третье место разделили Семильон от Loco Cimbali и Brut d'Or Blanc de Blancs от Абрау-Дюрсо. Семильон оказался легким летним вином с приятным ароматом трав и пчелиного воска.
На эту дегустацию у меня собрался самый большой лист ожидания за всё время, а это значит только одно — Россия вам интересна, будем повторять подобный формат снова. Благодарю гостей за чудесный вечер, а погоду за то, что позволила провести нам мероприятие на свежем воздухе.
❤47🔥31👍19