У нас с подругами есть прекрасная традиция — минимум раз в месяц встречаться на обед в красивом месте. В этот раз было решено посетить новый французский ресторан Joli. Надо сказать, что новый он только для Москвы, Joli родом из Питера, где существует уже достаточно давно.

Сразу скажу, что очень понравилось само пространство — огромные окна и два этажа, на второй ведет красивая лестница. Я брала тартар из говядины и луковый суп. И то и другое однозначно да.

Винная карта преимущественно французская и аж 5 позиций шампанского по бокалам, включая Henri Giraud. Я взяла бокал розе из Прованса от Domaine des Aspras.

Всё хорошо кроме бутылки воды за 1650 рублей. Не знаю как вы, а я уже просто устала от этих цен на воду, можно подумать у нас какой-то дефицит бутилированной воды.

📍Joli, 2-я Звенигородская ул., 12, стр. 21

Наткнулась на потрясающий проект winedogs — ребята пишут о собаках, которые живут на разных винодельнях по всему миру

Считаю идею гениальной, ведь не влюбиться в эти мордочки просто невозможно! А узнавать винодельню через такие детали всегда интереснее, чем просто читать сухие технические листы

Не открою вам секрет, если скажу, что летом обязательно надо провести хотя бы пару вечеров на классной летней веранде. Одна из лучших в Москве на мой взгляд у ресторана Wine & Crab — только посмотрите, она вся утопает в роскошных гортензиях.

Сейчас команда ресторана приглашает нас с вами на сезон лисичек. В меню и равиоли с лисичками, и печеный картофель с крабом и лисичками, и даже мороженое из лисичек. Обожаю грибы, но ненавижу готовить их сама, поэтому такие предложения от ресторанов я стараюсь не пропускать.

Винная карта в Wine & Crab огромная, к лисичкам от себя рекомендую присмотреться к винам из таких сортов, как Шардоне, Кортезе, Верментино. Также с ними классно сработают не слишком танинные оранжи и мягкие розе.

В общем, если это не идеальный вечер августа, то я даже не знаю...

📍Wine & Crab, Никольская, 19-21/1

Полевой сбор — что это вообще за зверь такой?

В вине термином "полевой сбор" обозначают вина, сделанные из разных сортов винограда, объединенных лишь тем, что все они растут на одной земле. Представьте, что у вас есть виноградник, на нем у вас есть Рислинг, Грюнер Вельтлинер, Вельшрислинг и, скажем, Вионье.

В стандартной практике виноделия у вас есть два пути: делать моносортовое вино или делать ассамбляж. С моносортовым все понятно — собрали Рислинг и сделали вино только из него. С ассамбляжем, в целом, тоже все понятно — собрали Рислинг и Грюнер, по отдельности их винифицировали, потом смешали (если очень вкратце), получился ассамбляж двух сортов.

Полевой сбор по своей сути это тоже ассамбляж, только вот разные сорта винограда вы одновременно собираете и винифицируете их вместе. То есть буквально в одном чане смешиваете и Рислинг, и Грюнер, и Вионье, и Вельшрислинг. Иными словами, все что в поле выросло, из того и сделали вино.

Последователи полевого сбора считают, что такие вина максимально отражают терруар. Мы взяли всё что нам дала земля и отразили это в бутылке без собственных фантазий на тему того, какой сорт лучше сам по себе, а какой лучше смешать с чем-то еще.

Можно по-разному относиться к такой философии, но согласитесь, это как минимум интересно. Такие вина можно делать по всему миру, но чаще всего это практикуется в Австрии (знаменитый Гемиштер Затц), Португалии и Франции.

А вы пробовали полевой сбор?

Мне с самого утра все почему-то пересылают посты о том, что сегодня отмечается день пива. А я поняла, что вообще о пиве в блоге не писала никогда. Потому что у меня с этим напитком отношения исключительно ровные — ни большой любви у нас нет ни ненависти. Иногда могу выпить кружечку за компанию или под соответствующую еду. А в основном вообще выбираю безалкогольное, потому что в отличие от б/а вина у б/а пива действительно есть вкус.

А у вас какие отношения с пенным напитком?

❤️ люблю
💔 не моё