Корпиннат vs Кава — в чем же разница?

Оба игристых производят в Испании классическим методом. Но в какой-то момент производителей кавы стало слишком много, и некоторые из них решили делать ставку не на качество, а на количество.

Конечно, виноделам, которые придерживались противоположного принципа это не понравилось. Они взбунтовались и организовали собственную ассоциацию под названием Корпиннат.

Ключевые отличия Корпинната от кавы такие:

• только органические виноградники
• только ручной сбор урожая
• минимальная выдержка на осадке 18 месяцев, что в два раза дольше, чем у базовой кавы

Изначально в ассоциации было 6 хозяйств, сейчас их уже больше. Но на дегустации мы с вами попробуем Корпиннат от Nadal, хозяйства, которое стояло у истоков основания ассоциации Корпиннат.

Записаться на дегустацию 28 июня: @sashakatanceva

Уже давно я заочно была знакома с чилийской винодельней Viu Manent, именно с их карменера началось моё знакомство с этим сортом несколько лет назад. А на этой неделе мне удалось познакомиться с владельцем, Хосе Мигелем, и узнать про их вино буквально из первых уст.

Вот что интересного я узнала и спешу поделиться с вами:

1. Viu Manent делают большую ставку на мальбек, несмотря на то, что этот сорт не является визитной карточкой страны и больше распространен в соседней Аргентине. Всё дело в том, что когда семья приобрела виноградники, на них уже были старые лозы мальбека, и отец настоял на том, чтобы использовать их. В топовом вине хозяйства, Uno, доминирует как раз Мальбек.

2. Многие знают эту винодельню в первую очередь по их линейке Secreto. В чем секрет? В том, что в винах этой линейки есть секретный сорт винограда, который не указывается на этикетке. Указан основной сорт, которого по закону должно быть не менее 85%, а остальные 15% — секрет. На оригинальной этикетке есть QR-код, его можно отсканировать и сыграть в игру, которая намекнет на секретный сорт.

Хоть Хайме, директор по экспорту, и говорил, что раскроет секретные сорта только после двух стопок водки, мы его уболтали и без водки и теперь знаем все секретики Viu Manent. Fun fact: в Совиньоне нет секретных сортов, это 100% СовБлан, хоть он и входит в линейку Secreto. А вот в Мальбеке секретные сорта это Сира и Таннат.

Общение с зарубежными виноделами в последние годы стало роскошью, поэтому стараюсь не пропускать такие встречи. За чудесную возможность благодарю Fort Wine, вина Viu Manent можно приобрести у них.

Мне нравится, когда организаторы проявляют креативность и проводят мероприятия в необычных местах. На неделе я побывала на винном ужине не в ресторане, не в баре и даже не на открытом воздухе, а...в Москвариуме.

Только представьте: вы проходите через экспозицию Москвариума, вокруг вас плавают рыбы, медузы и крабы, и тут вас встречает девушка с бокалом игристого, вокруг играет живая музыка, вы садитесь за столик и вас кормят вкусным ужином.

Для знакомства с проектом Wine Folly я выбрала ужин от ресторана Арчи, который назывался Гастрономическое путешествие по России. Блюда переносили нас из Адыгеи в Мурманск, а из Мурманска в Дагестан. За винное сопровождение отвечал известный в винных кругах Денис Юрченко. Конечно, вина тоже были российские.

Самая классная и неожиданная на мой взгляд пара — тартар из говядины и РАШ от Узуновых, ассамбляж рислинга, алиготе и шардоне. Да, белое с мясным тартаром, ну а кто сказал, что это запрещено.

А за спиной ведущих в аквариуме то и дело проплывала касатка, я всё пыталась её запечатлеть, но она была проворнее меня. В общем, ужин с видом на дельфинов теперь возможен не только где-то на морском берегу.