Кот-де-Вин
12.6K subscribers
3.1K photos
441 videos
546 links
Замурчательный винный ликбез для всех желающих, 18+. Москва

Реклама / частные мероприятия: @sashakatanceva

Канал в MAX: https://max.ru/cotesdevin
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, на лекцию-дегустацию «Театральные тайны & Вино» 11 июня осталось одно место.

Мест нет, запись в лист ожидания.

Попасть в лист ожидания: @sashakatanceva
25🍾15😁13🔥9
Бутылки дают вам знаки, надо только уметь их считывать, научимся прямо сейчас:

1. Черный петух — особый символ, который присутствует на бутылках красных итальянских вин Кьянти Классико. Петух говорит нам о том, что вино было произведено не просто в Кьянти, а в исторической зоне. К винам из исторической зоны предъявляются более строгие требования, они считаются более премиальными, чем просто Кьянти

2. Черный орел с шестью виноградинами — еще один особый символ, который можно найти на немецких винах. Орел говорит нам о том, что хозяйство входит в престижную ассоциацию VDP, её членам разрешено использовать только собственный виноград для производства вина, а еще у них своя классификация, которая вдохновлена бургундскими гран крю и премье крю

3. Четырехконечная звезда на пробке от испанской кавы гарантирует, что это именно кава, а не какое-то другое игристое, и подтверждает, что вино произведено классическим методом


Звезда тут выглядит как исключение из стайки черных птиц, как будто бы петуху и орлу нужен кто-то еще в компанию, не считаете?
58😁2615👍9
Муж: тебе не угодишь!

Я: буквально свечусь от счастья, когда в мои руки попадает бутылка шампанского


Philippe Dechelle — хозяйство из Долины Марны с богатой историей, которая берет свое начало аж в 1902 году.

Cuvee Terrienne — базовое кюве дома из трех традиционных для Шампани сортов, Пино Нуара, Шардоне и Менье. Выдержка на осадке не менее 3 лет, что в два раза больше минимального регламентированного срока для невинтажных шампанских.

В аромате фундук, пралине и медовик. Фруктовый профиль с долгим послевкусием и приятной свежестью. Иными словами, роскошь в бокале.

Благодарю Fitz Wine за то, что сделали меня капельку счастливее. Найти Philippe Dechelle можно у них.
🍾5842😍29🔥10
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вечернее расслабляющее — бокал розе на закате
52🔥29😍25💘8
Наверняка вы слышали, что про вино говорят, что оно джемовое, но уверены ли вы в том, что понимаете смысл этого слова в отношении вина? Давайте разберемся.

• в джемовом вине отчетливо ощущаются ароматы спелых ягод, как будто вы приехали к бабушке на дачу в разгар сбора урожая и едите малину пригоршнями прямо с куста

• джемовое вино часто имеет сладковатый вкус, многие часто находят в джемовых винах аромат пенки, которую мы ели в детстве, когда мама варила варенье

• джемовые вина отличаются плотной текстурой — они обволакивают как бархат, но при этом в них почти не ощущаются танины


Джемовость это всегда про красные вина. Чаще всего это такие сорта, как Зинфандель, Гаме и Пинотаж.

А вам нравятся джемовые вина?
58🔥3914👍8
Вы просили подборку джемовых вин, и я вас понимаю, погода за окном, к сожалению, располагает. Вот на что можно обратить внимание:

1. Американский Зинфандель Long Barn. Считаю его одним из лучших из тех, что у нас представлены. Продается много где и отлично отражает сортовые особенности. Аморальный мир, ≈2000 рублей

2. Итальянский Примитиво Desire, Lush & Zin от Cecilia Beretta. Если вы не знали или забыли, напоминаю — Зинфандель и Примитиво это одно и то же. Только первый используется в США, а второй — в Италии. Этот Примитиво от Чечилия Беретта нравится всем, кто любит такой стиль в вине. Joia, ≈3300 рублей

3. Южноафриканское Half Eye. Ассамбляж из 5 сортов — Каберне Совиньон, Мерло, Монастрель, Пинотаж и Шираз. Яркое полусухое вино с интерактивом: под каждой этикеткой спрятано уникальное послание. Metro, ≈1000 рублей


Согреваемся со вкусом и продолжаем ждать лето изо всех сил! Оно обязательно придет, я узнавала.
🔥6329👍26
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Когда в пятницу надо работать какую-то там работу, но мысли в твоей голове буквально:
😁5319💯15🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как мне нравится эта идея! Идеально для приема гостей в летний сезон

Только вот свечи кажутся тут лишними, если честно — делают конструкцию громоздкой
🔥43👍2722😍7
Давно я не устраивала пятничных гаданий!

Напоминаю правила:
открываем одну картинку и в комментариях пишем, что досталось, а что на самом деле в бокалах. Поехали!
🍾3117🔥13
Я никогда не боялась пробовать новые продукты, поэтому с устрицами у меня достаточно быстро сложились хорошие отношения. Я искренне не понимаю, как они могут не нравиться — такие солёненькие, морские и нежные!

На неделе мне посчастливилось побывать на устричном ужине в ресторане Муссон, который проводила Наталья, автор канала Устрицы в большом городе. Наталья — один из двух сертифицированных устричных сомелье в нашей стране, и в плане устриц ей можно доверять на все 100.

Вот что интересного я для себя отметила и хочу поделиться с вами:

1. Все устрицы имеют разный вкус, который зависит от меруара, в котором они росли. Да-да, у вина есть терруары, а у устриц есть меруары

2. Хранить устриц можно только в холодильниках. Никаких аквариумов! Устрица "прогоняет" через себя любую воду, в которой находится, а значит, если её держать в аквариуме, то она потеряет все вкусы и ароматы, которые ей дал меруар, и станет со вкусом воды из аквариума

3. Белкового отравления не существует. Существует банальное переедание и норовирус, а белковое отравление это сказки горе-рестораторов, которые этим удобным мифом отмахиваются от гостей, которые жалуются на отравление после поедания устриц в их горе-ресторанах


В видео к посту смотрите, как открыть устрицу правильно, секрет техники в конце видео 🤭
🔥5440😍25👍12