Думаю, многие из вас пробовали этот немецкий Рислинг от Nik Weis, он очень популярен у нас.

Сегодня я побывала на дегустации, которую проводил Ник собственной персоной, и уже несу вам всё самое интересное.

• Nik Weis это семейная винодельня в Мозеле в третьем поколении. Мужчина на фото — внук основателя, просто его тоже зовут Ник.

• Главный сорт в хозяйстве именно Рислинг, там его 95% от всех посадок. Почвы сланцевые, что очень хорошо для Рислинга, за счет этого вина получаются структурные, солоноватые и комплексные. Ник сказал, что если вырастить Рислинг, например, на песке, то вино получится просто фруктовым, не более.

• Название Urban Riesling происходит от Святого Урбана, покровителя виноделов. А уже с течением времени это стали трактовать как вино для городской среды, урбанистическое.

Мы попробовали игристый рислинг, молодой рислинг, рислинг со старых лоз, рислинг с остаточным сахаром, рислинг в почтенном возрасте, и всё это оказались очень разные вина, несмотря на то, что это один и тот же сорт, один и тот же винодел и один и тот же терруар.

Сортовые дегустации считаются более профессиональными, говорят, что новичкам сложно уловить разницу в винах из одного и того же сорта, но эта дегустация, по-моему, доказывает обратное.

Благодарю Simple за чудесную возможность.

Это ваш знак сделать овощной салат

Не знаю как в магазинах, а на рынках уже вовсю продают молодой редис, ароматные помидоры, хрустящие огурцы и свежейшую зелень.

В моем: руккола, зеленый лук, помидоры, редис и авокадо.

Если хочется запейрить с вином, берите легкое белое. Отлично подойдут Верментино, Вердехо, Альбариньо или Винью Верде.

Получится идеальный баланс вредного и полезного 🤭

У меня выдалась очень насыщенная на дегустации неделя. Надо было решить, о чем рассказать вам в первую очередь, и вы выбрали Италию!

Вчера я оказалась на чудесном вечере, посвященном Giovanni Rosso — семейной винодельне, которая владеет виноградниками в самых лакомых местечках Бароло и Этны.

Если вы никогда не пробовали красные вина Пьемонта, то Giovanni Rosso может стать отличной стартовой ступенью и вот почему:

1. Это отличное соотношение цена-качество
2. При этом вино происходит из лучшей коммуны в Пьемонте — Серралунга-д’Альба
3. Giovanni Rosso делают не только топовые Бароло, но и более понятные Неббиоло, с относительно короткой выдержкой, которые стилистически более комфортные для восприятия

Всё это вовсе не означает, что продвинутым энофилам тут нечем поживиться. У Giovanni Rosso есть и очень серьезные вина, например, Ester Canale Rosso с легендарного виноградника Vigna Rionda.

Но скажу честно, моё сердце было отдано Этне — белому из Карриканте и красному из Нерелло Маскалезе.

Карриканте порадовал сложным ароматом и явной солёностью, которая казалась невозможной на фоне низкой кислотности и обволакивающей текстуры. А Нерелло Маскалезе в целом один из моих любимых красных сортов — очень сочный, ягодный, но при этом не плоский, а многогранный, с дымком и черным перцем.

Кстати, дегустация проходила в ресторане Barbaresco, я вам уже однажды про него рассказывала, там очень вкусно, вчера убедилась в этом очередной раз, обязательно сходите, если любите итальянскую кухню.

За отличный вечер и новые открытия благодарю Fitz Wine, вина Giovanni Rosso можно найти у них.