Как-то были в Инкермане на дегустации, там вино имело вкус черноплодной рябины и все гости с севера и северо-запада это подтвердила. Так энолог сказала, что хоть бы кто привез попробовать эту черноплодную рябину)))

В команде селебрити-виноделов пополнение! Меган Маркл, герцогиня Сассекская, запустила производство своего розового вина в рамках собственного бренда As Ever.

Вино так и называется As Ever, и производится в калифорнийской Долине Напа. Интересно, что на официальном сайте нет даже информации о том, из какого сорта винограда сделано вино, а купить одну бутылку нельзя — вино продается боксами по три, шесть и двенадцать бутылок.

Я провела нудный ресёрч с привлечением чата GPT и узнала, что вино сделано из четырёх сортов — Каберне Совиньон, Гренаш, Мурведр и Сира. Видимо, благодаря первому вино для розе получилось мощным — целых 14.5%.

Все только и пишут что о косточковых фруктах в аромате, аутентичности бренда и отражении вкусов его создательницы. Ставка на фанатов, которые купят всё что угодно из-под руки своей звезды.

Лично меня такая позиция не убеждает, а вас?

Ночное залипательное и небольшая подготовка к осеннему сезону с MacKenzie-Childs.

Главная по тарелочкам

А вы знали, что нередко бутылки укупоривают не только натуральной пробкой или винтом, но и стеклом? Вот так выглядит стеклянная пробка.

Часто стеклянную пробку используют исключительно для красоты, как правило, в прозрачных бутылках, но не всегда. В моём случае это была бутылка тёмного цвета, а сверху была тёмно-зеленая капсула, так что стеклянная пробка для меня оказалась вообще сюрпризом.

Чем хороша? В винах со стеклянной пробкой невозможно развитие пробковой болезни, и она мега-экологичная, потому что многоразовая.

Не выбрасывайте эти пробки, их можно использовать повторно на других бутылках. Может быть у вас от какого-то вина тоже такая сохранилась?

Какое же вино было укупорено такой стеклянной пробкой? Рассказываю — это Шардоне от австрийской семейной винодельни Tement. Она расположилась в Южной Штирии, это на границе со Словенией.

На этикетке можно увидеть как минимум два непонятных слова: Morillon и Muschelkalk. Мориллон — это синоним Шардоне (ну, как Сира и Шираз), используется в Австрии. Muschelkalk — ракушечник, то есть тип почвы, на которой выращивали виноград.

Это 100% Шардоне, выдержанное в старых дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Шардоне сорт очень пластичный, и во время выдержки в дубе ему свойственно приобретать ароматы ванили, дрожжей, булочек и даже попкорна. В этом вине присутствует вся эта роскошная многогранная ароматика, но при этом во вкусе оно в меру кислотное.

Это вино точно не на каждый день. Его хочется узнавать, крутить в бокале и раскрывать с каждым глотком. У нас представлено в Vinoterra, винтаж 2022 стоит 6500.

Но если вас зацепила ароматика булок и попкорна, то для начала можете взять любое другое Шардоне, выдержанное в дубе. Чтобы узнать, выдерживалось Шардоне в дубе или нет надо, как правило, гуглить или спрашивать консультантов. На этикетках у нас это редко указывается. Еще можно ориентироваться на цену — Шардоне с дубом априори дороже, чем без него.

Давно у нас не было простых рецептов, а тут еще и сезон манго начался, поэтому записывайте рецепт элементарного и очень вкусного салата.

Что понадобится:

— манго
— креветки
— страчателла или буррата
— зелень
— оливковое масло

Что делать:

Приготовьте креветки привычным способом. Я обжарила на сливочном масле, но можно обдать кипятком или приготовить на гриле. Нарежьте манго, соедините все ингредиенты, сбрызните оливковым маслом.

Кстати, такой салат станет идеальной парой Шардоне с выдержкой в дубе — сладкий вкус манго оттенит сливочные ноты, жирная страчателла «смоет» кислотность, а креветки с белым вином это просто классика.

Не знаю, чем вы наполняли вчера свои бокалы, но вчера отмечался международный день Кьянти. Что мы знаем про это вино, помимо того, что оно есть почти во всех винных картах?

• Кьянти — это не сорт винограда, а местность в Тоскане. Основной сорт для Кьянти — Санджовезе, что можно перевести как "кровь Юпитера".

• Следует различать Кьянти и Кьянти Классико. Кьянти Классико — вино из более премиального сегмента, оно производится в исторической зоне, а требования к его производству более строгие, чем просто к Кьянти.

Отличить Кьянти Классико от Кьянти проще, чем вы думаете: достаточно найти на бутылке изображение черного петуха — символа Кьянти Классико.

• Базовые вина Кьянти достаточно кислотные, пахнут вишней, томатной ботвой, бальзамическим уксусом и прекрасно сочетаются с блюдами на основе томатного соуса (читай — пицца, паста, лазанья). Идеальный пример того, как местное вино идеально дополняет местную кухню.

Так что смело заказываем пиццу, покупаем бутылочку Кьянти и устраиваем итальянский вечер прямо у себя на кухне!

А вот так выглядит черный петух — символ Кьянти Классико. Найти его, как правило, можно на горлышке бутылки.

Так вот ты какой — волшебный ларчик...