Не секрет, что у сортов есть международные дни. Но испанцы, как любители гулять долго и качественно, своему белому национальному сорту посвятили целый фестиваль. С 01 по 05 августа отмечаются дни белого короля Испании — его величество Альбариньо.

И я, как обычно, делюсь с вами фактами про сорт-именинник, а позже сделаю подборку.

1. Родина Альбариньо — Галисия, прохладный регион не севере Испании.

2. Альбариньо — один из самых летних сортов, потому что он пахнет морем и ракушками, а вкус у него солоноватый. Часто про него говорят "море в бокале".

3. Многие ошибочно считают, что Альбариньо это всегда молодые и кислотные вина. На самом же деле сорт красиво раскрывается с выдержкой в бочке, но это дорого и вообще единорог. Но оно того стоит — в выдержанном Альбариньо угадываются табачные и сливочные ноты.

А какие у вас отношения с этим сортом?

❤️ люблю
💔 не моё
👀 не знаю

Без лишних слов делюсь обещанной подборкой вин из Альбариньо:

1. Mar de Frades — самое популярное Альбариньо в России. Думаю, ярко-синяя бутылка этому тоже поспособствовала. Если ни разу не пробовали Альбариньо, то я бы рекомендовала начать именно с этого. Ашан или Глобус, ≈2700 рублей

2. Zarate — его называют лучшим Альбариньо Испании. Это вино от семейного хозяйства в самом деле три года подряд получало этот статус, потом они решили, что конкурсы им ни к чему и просто перестали участвовать. Vinoterra, ≈4500 рублей (винтаж 2024)

3. La Val Gran Anada — наиболее доступный способ познакомиться с выдержанным Альбариньо в России. В дубе выдержано лишь 10% виноматериала, но, поверьте, даже это ощущается — совсем другой стиль. AST, ≈7200 рублей (винтаж 2019). Я предупреждала, что это дорого, но это уровень продвинутого пользователя, начинать надо всё же со стандартной стилистики

А вообще, я Альбариньо люблю-обожаю! Искренне рекомендую попробовать, если никогда нет.

Когда муж спрашивает, не возражаю ли я, если он пойдет в бар с парнями. Я:

Девочки, кто?

Открыла для себя во ВкусВилл эти чипсы из батата.

Понятно что на ПП это не тянет, но уже лучше чем жареные картофельные.

Хрустят как надо и на вкус не картон. Идеально к игристому и сухим белым, когда максимум на что вы способны это налить вина и открыть упаковку.

Ночное залипательное. Мне кажется или с таким видом проблемы априори отсутствуют?

Если этот понедельник вы решите начать с шампанского, а начальник окажется недоволен вашим выбором, то смело отвечайте, что сегодня так можно, ведь именного сегодня отмечается день рождения шампанского.

Ну, а пока вы еще не успели прочитать всякое (я надеюсь), спешу вас предупредить: Дом Периньон не изобретал шампанское и не кричал — идите все сюда, я пробую на вкус звёзды. Это лишь сказка, которая не имеет ничего общего с реальностью.

Первое игристое вино вообще получилось случайно — при повышении температуры дрожжи в бутылках с тихим вином очнулись, процесс брожения возобновился, и вино получилось игристым. Правда, в те времена решили, что это дефект, и пытались от него избавиться. Немудрено — технологии были другие и от повышенного давления бутылки просто взрывались.

Если дочитали до конца, то просто напоминаю — сегодня можно официально начать день не с кофе.

Почему одни шампанские дома на слуху, а про какие-то знают только продвинутые дегустаторы?

Ответ кроется в двух словах: негоциант и рекольтан.

Негоцианты — это крупные именитые дома (Lanson, Louis Roederer, MOËT), которым разрешено покупать виноград для производства вина. За счет этого они наращивают объемы производства.

Рекольтаны — маленькие производители, которые могут использовать только то, что вырастили сами. Есть более известные (например, Jacques Selosse), а есть совсем скрытые от широкого потребителя ребята.

Выскажу свое непопулярное мнение — маленькие объемы производства не всегда равно выдающееся качество. Хотя для хайпа надо было бы написать — всегда выбирайте рекольтанов, MOËT это для тех кто не шарит и вообще вы за бренд переплачиваете.

Как понять с чем вы имеете дело? Посмотреть на контрэтикетку — если это негоциант, то на бутылке будет указано NM, а если рекольтан, то RM. Заходите в комментарии — там покажу на примере, куда именно надо смотреть.

Винная математика этого дня: шампанское за алкоголь не считается, ведь по сути это святая вода прямиком из Франции

Просто напоминаю — у меня тут вовсю идет розыгрыш классного российского розе от Шато Семирай. Результаты уже в эту пятницу. Вы знаете что делать!

Если у меня появится много свободного времени, то я никому не скажу, но знаки будут…

Желешки-апельсинки для тех, кому за лето уже успел надоесть обычный апероль спритц

Нам понадобятся:

— апельсины
— желатин
— апельсиновый сок
— апероль
— игристое вино

Что делать:

1. Разрезать апельсины пополам, вынуть мякоть
2. Отжать сок из мякоти (или съесть, а сок взять пакетированный)
3. В сотейник всыпать две столовые ложки желатина, залить половиной стакана кипящей воды, размешивать до полного растворения желатина
4. Вмешать в сотейник с желатином апероль (1 стакан) и апельсиновый сок (пол-стакана), дать остыть до комнатной температуры
5. Вмешать стакан игристого вина
6. Разлить смесь по апельсинам и оставить в холодильнике на 4 часа

У меня дома вот такой желатин — хороший. А игристое можно использовать из моей подборки до 1000 рублей.

Кто рискнет повторить?

Бывают такие вечера, когда только хочется одного — закутаться в плед, налить бокал красного и утонуть в кресле под приятное кино.

Главное — кино выбрать заранее, чтобы не тратить драгоценное время на бессмысленные щелканья пультом. Я предпочитаю пользоваться такими подборками, очень удобно!

А вы знали, что черный виноград изначально белого цвета? На фото виноград одного сорта — Каберне Совиньон на стадии созревания.

Эта стадия называется Веризон, именно в это время ягоды начинают окрашиваться и накапливать сахара. И где-то он происходит прямо сейчас.

Фото: Шато Марго