Записываясь ко мне на дегустации, гости спрашивают — можно ли прийти одному / одной?

Да и да! И вообще — а почему нет?

Во-первых, даже если вы придете в компании, у вас не будет много свободного времени на общение прямо во время дегустации, ведь большую часть мероприятия вы будете слушать меня.

Во-вторых, вино объединяет. Под конец дегустации все начинают общаться между собой, даже если познакомились всего полтора часа назад. Так что не переживайте, компания, с которой можно будет разделить впечатления, точно найдется.

Поэтому отбрасывайте сомнения в сторону, и если у вас нет компании, то приходите в одиночку, скучно не будет, обещаю!

А ближайшая дегустация у нас с вами запланирована на 23 августа — все подробности в этом посте.

Ночное залипательное. Смотреть со звуком

Вчера в комментариях подписчица поделилась историей про памятный нож сомелье, который её друг спёр оставил себе после работы в ресторане, и я задумалась о «трофеях».

Однажды после дегустации, которую проводила моя подруга, я забрала со стола нарзанник в полной уверенности, что она его забыла, и я, добрая душа, собралась ей его вернуть. Когда я ей его принесла, она расхохоталась и сказала, что это вообще-то был нарзанник из бара, а не её личный. Уж не помню, кто из нас себе его оставил, но прикарманили, что сказать.

Еще у меня была знакомая, которая на полном серьезе спрашивала в ресторанах цену за бой посуды. Работало это так — если ей очень нравилась кофейная чашка, то она прямым текстом спрашивала — сколько я буду должна заплатить, если разобью это. Иногда ей отказывали, а иногда называли цену, и она покупала.

А у вас есть «трофеи» из баров?

Уже неделю я собираюсь вам рассказать о том, что влюбилась в гаспачо из Азбуки Вкуса и благополучно об этом забываю.

Если у вас по соседству тоже есть Азбука, то делюсь формулой идеального обеда: покупаете гаспачо, берёте одноразовую ложку, находите симпатичный уголок на улице (в моём случае это веранда кофейни, где я в пару к супу беру кофе) и наслаждаетесь холодным супом и роскошным летом!

А если вы понимаете, что томатным супом вы точно не наедитесь, то можно в той же Азбуке купить отварные креветки и добавить их прямо в гаспачо — так я тоже иногда делаю.

Кстати, знаете, без какого "винного" ингредиента гаспачо был бы не вкусным супом, а просто томатным пюре?

Я, конечно, догадывалась, что ножом сомелье умеют пользоваться не все, а вчера в комментариях мне об этом еще и напомнили.

Поэтому ловите немного длинную, но точно понятную инструкцию в моем исполнении.

Уверена, что после её просмотра у бутылок не останется шансов остаться закрытыми.

Не секрет, что у сортов есть международные дни. Но испанцы, как любители гулять долго и качественно, своему белому национальному сорту посвятили целый фестиваль. С 01 по 05 августа отмечаются дни белого короля Испании — его величество Альбариньо.

И я, как обычно, делюсь с вами фактами про сорт-именинник, а позже сделаю подборку.

1. Родина Альбариньо — Галисия, прохладный регион не севере Испании.

2. Альбариньо — один из самых летних сортов, потому что он пахнет морем и ракушками, а вкус у него солоноватый. Часто про него говорят "море в бокале".

3. Многие ошибочно считают, что Альбариньо это всегда молодые и кислотные вина. На самом же деле сорт красиво раскрывается с выдержкой в бочке, но это дорого и вообще единорог. Но оно того стоит — в выдержанном Альбариньо угадываются табачные и сливочные ноты.

А какие у вас отношения с этим сортом?

❤️ люблю
💔 не моё
👀 не знаю

Без лишних слов делюсь обещанной подборкой вин из Альбариньо:

1. Mar de Frades — самое популярное Альбариньо в России. Думаю, ярко-синяя бутылка этому тоже поспособствовала. Если ни разу не пробовали Альбариньо, то я бы рекомендовала начать именно с этого. Ашан или Глобус, ≈2700 рублей

2. Zarate — его называют лучшим Альбариньо Испании. Это вино от семейного хозяйства в самом деле три года подряд получало этот статус, потом они решили, что конкурсы им ни к чему и просто перестали участвовать. Vinoterra, ≈4500 рублей (винтаж 2024)

3. La Val Gran Anada — наиболее доступный способ познакомиться с выдержанным Альбариньо в России. В дубе выдержано лишь 10% виноматериала, но, поверьте, даже это ощущается — совсем другой стиль. AST, ≈7200 рублей (винтаж 2019). Я предупреждала, что это дорого, но это уровень продвинутого пользователя, начинать надо всё же со стандартной стилистики

А вообще, я Альбариньо люблю-обожаю! Искренне рекомендую попробовать, если никогда нет.

Когда муж спрашивает, не возражаю ли я, если он пойдет в бар с парнями. Я:

Девочки, кто?

Открыла для себя во ВкусВилл эти чипсы из батата.

Понятно что на ПП это не тянет, но уже лучше чем жареные картофельные.

Хрустят как надо и на вкус не картон. Идеально к игристому и сухим белым, когда максимум на что вы способны это налить вина и открыть упаковку.

Ночное залипательное. Мне кажется или с таким видом проблемы априори отсутствуют?

Если этот понедельник вы решите начать с шампанского, а начальник окажется недоволен вашим выбором, то смело отвечайте, что сегодня так можно, ведь именного сегодня отмечается день рождения шампанского.

Ну, а пока вы еще не успели прочитать всякое (я надеюсь), спешу вас предупредить: Дом Периньон не изобретал шампанское и не кричал — идите все сюда, я пробую на вкус звёзды. Это лишь сказка, которая не имеет ничего общего с реальностью.

Первое игристое вино вообще получилось случайно — при повышении температуры дрожжи в бутылках с тихим вином очнулись, процесс брожения возобновился, и вино получилось игристым. Правда, в те времена решили, что это дефект, и пытались от него избавиться. Немудрено — технологии были другие и от повышенного давления бутылки просто взрывались.

Если дочитали до конца, то просто напоминаю — сегодня можно официально начать день не с кофе.

Почему одни шампанские дома на слуху, а про какие-то знают только продвинутые дегустаторы?

Ответ кроется в двух словах: негоциант и рекольтан.

Негоцианты — это крупные именитые дома (Lanson, Louis Roederer, MOËT), которым разрешено покупать виноград для производства вина. За счет этого они наращивают объемы производства.

Рекольтаны — маленькие производители, которые могут использовать только то, что вырастили сами. Есть более известные (например, Jacques Selosse), а есть совсем скрытые от широкого потребителя ребята.

Выскажу свое непопулярное мнение — маленькие объемы производства не всегда равно выдающееся качество. Хотя для хайпа надо было бы написать — всегда выбирайте рекольтанов, MOËT это для тех кто не шарит и вообще вы за бренд переплачиваете.

Как понять с чем вы имеете дело? Посмотреть на контрэтикетку — если это негоциант, то на бутылке будет указано NM, а если рекольтан, то RM. Заходите в комментарии — там покажу на примере, куда именно надо смотреть.