Делюсь рецептом своей любимой пасты — спагетти аль помодоро, как и все рецепты, которые я вам рекомендую, он элементарный.

Что надо:

1. Спагетти (беру Barilla)

2. Базилик

3. Оливковое масло и по желанию чеснок

4. Консервированные томаты без кожицы

5. Пармезан

Что делать:

Отварите спагетти до состояния аль денте, в глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и чеснок, добавьте базилик и слегка обжарьте, переложите спагетти в сковороду, добавьте пол-стакана воды от пасты и томаты, перемешайте и томите на медленном огне 5 минут. Выложите в тарелку и посыпьте натертым пармезаном.

Идеальный вариант для быстрого ужина, который будет хорошо сочетаться с бокалом Рислинга или Альбариньо.

На неделе сходила на фестиваль натурального вина Дрожжь. Была на нём впервые, и по-моему это самый веселый винный салон — все такие самобытные!

О том что такое "натуралка" я писала подробнее в этом посте.

Чтобы стало понятнее, представьте, что классическое виноделие это симфонический оркестр, а "натуралка" на фоне какой-нибудь Бургундии это Гражданская Оборона, у которой всё идет не по плану.

Расскажу про несколько вин, которые мне запомнились:

1. Оранж из Шенен Блана от винодельни Doros. Очень мягкий и сбалансированный оранж с минимальный количеством добавленной серы.

2. Тигристый петнат от дуэта — Арсения Гордиенко и Михаила Николаева из гибридных сортов Мускарис и Сувинье Гри. Сразил всех у стенда своим названием, насколько я не фанат петнатов, настолько мне понравился этот. Освежающий, легкий и в меру ароматный.

3. Дача Сердюка — пожалуй, наша самая натуральная винодельня из всех. Они не используют ничего. Совсем. Вообще не добавляют серу и какие-либо другие консерванты. Вина непредсказуемые. Попробовала Сибирьковый — ограничусь тем, что это было интересно.

Но если вы никогда не пробовали "натуралку", и вам очень хочется с ней познакомиться, попробуйте вина Дачи Сердюка, это, пожалуй, самый доступный ценовой сегмент в этой категории — от 1800 рублей в Вайнхелп.

Не будучи фанатом натуральных вин, я больше всего впечатлилась пивом, а точнее виноградным элем Якорь от Ильи Защука. Настолько впечатлилась, что забрала с собой две бутылки. Одну на дегустацию 28 июня, вторую — домой.

Без посещения этого места лето для меня не лето — веранда ресторана КМ20 в Столешниковом переулке.

Так сложилось, что у меня с этой верандой давние отношения. Когда я еще не жила в Москве, я прилетала сюда встретиться с подругами, к слову, ни одна из нас тут не жила, это просто было удобное место встречи для нас — мы все жили и живем в разных городах.

И вот, когда мы наматывали неизвестно какой километр внутри Садового, одна из нас выдала — "я не поняла, сколько гулять можно, давайте хоть по бокалу вина выпьем наконец!"

Возражений её предложению мы не нашли, и в картах в поисковой строке я написала три заветные буквы — бар. Ближе всех оказался он — КМ20.

Место меня сразу покорило тем, что находится на третьем этаже, и ты оказываешься вдали от орущей толпы, уличных музыкантов-попрошаек, буквально островок спокойствия, откуда можно рассматривать людей внизу как с наблюдательного поста.

Давайте сразу оговоримся — это не бюджетный бар, но для любителей вина он примечателен тем, что здесь роскошная винная карта, а по бокалам наливают шампанское Henri Giraud.

Почему это важно? Потому что такие вина не наливают по бокалам почти нигде, и для многих это уникальная возможность познакомиться с крутым вином.

Тут хорошо и в солнечную погоду и в дождь — на веранде есть крыша, которую можно чудесным образом "развернуть", и не прятаться в помещении, если погода испортится.

📍КМ20, Столешников переулок, 2 (третий этаж, вход через одноименный магазин одежды)

А вы знали, что в российской классификации отсутствует понятие "оранжевое вино"?

То есть оранжевые вина существуют, но на бутылке будет написано "белое вино".

На дегустации оранжей гостья поделилась со мной историей о том, как она купила вино в полной уверенности, что оно белое, налила в бокал и была крайне удивлена тем, что оно оранжевое. Сюрпрайз!

Как распознать оранжевое вино, если бутылка не прозрачная? Спойлер: внешне практически никак. Ведь оранжевое вино может быть сделано из любого белого сорта винограда.

Что делать, чтобы не купить оранж случайно:

1. Общаться с кавистами (сотрудниками винотек)

2. Гуглить самостоятельно или проверять через Vivino, например

В редких случаях вам может намекнуть оформление бутылки. Например, на оранже от Жаковых изображен рыжий кот, а горлышко залито сургучом оранжевого цвета.

И не забывайте про классику, например, Шабли. В Шабли никаких оранжей быть не может, только белые вина из 100% Шардоне, тут можно не проверять.

А с вами случался такой факап?