Понравилось мне коллажи делать по мотивам вкусоароматического профиля вин.
Вина, сделанные по технологии карбонической мацерации (та же Шишка Саперави) в моем представлении выглядят так — яркие, ягодные, сочные.
Кстати, именно по такой технологии делают французское Божоле Нуво. Знаю, что есть у него поклонники, которые каждый год ждут это вино — так вот, не обязательно ждать ноября, можно просто обращать внимание на вина, сделанные по этой технологии.
Вина, сделанные по технологии карбонической мацерации (та же Шишка Саперави) в моем представлении выглядят так — яркие, ягодные, сочные.
Кстати, именно по такой технологии делают французское Божоле Нуво. Знаю, что есть у него поклонники, которые каждый год ждут это вино — так вот, не обязательно ждать ноября, можно просто обращать внимание на вина, сделанные по этой технологии.
❤40🔥27😍15👍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Игристый ASMR, от которого усиливается слюноотделение
Как и всегда в праздники, в комментариях можно делиться, кто чем отмечает
Как и всегда в праздники, в комментариях можно делиться, кто чем отмечает
❤43🍾31🔥19
Мы с вами уже подбирали вино к роллам и вино к пицце. А сегодня давайте выберем вино к пасте.
Многие ошибочно думают, что выбирать вино к пасте надо отталкиваясь от начинки, но на самом деле надо отталкиваться от соуса, ведь именно он является основой вкуса.
1. Томатный соус и морепродукты или овощи (спагетти аль помодоро, маринара) следует сочетать с кислотными белыми винами — Гави ди Гави, Альбариньо, Рислинг, Щарелло.
2. Томатный соус и мясные начинки (болоньезе, лазанья) тоже требуют кислотных вин, но уже красных — Кьянти, Гарнача, Цвайгельт.
3. Сливочный соус (фетучини альфредо, паста с курицей / лососем и сливками) сочетаем с белыми винами с выдержкой в бочке — нам нужна их маслянистость и пряность, чтобы поддержать сливки в блюде — бочковое Шардоне, Пино Блан, сухой Мускат.
4. Песто и другие овощные соусы (но только не томатные) будут хорошо сочетаться с белыми винами, в которых есть травяные ноты — Совиньон Блан, Верментино, Вердехо.
5. Пасты с грибными соусами следует сочетать с Пино Нуаром.
6. Карбонару, приготовленную по классическому рецепту (то есть без сливок), лучше всего сочетать с розовыми винами, которые справятся и со сложным яичным соусом и с беконом.
А какую пасту больше всего любите вы?
Многие ошибочно думают, что выбирать вино к пасте надо отталкиваясь от начинки, но на самом деле надо отталкиваться от соуса, ведь именно он является основой вкуса.
1. Томатный соус и морепродукты или овощи (спагетти аль помодоро, маринара) следует сочетать с кислотными белыми винами — Гави ди Гави, Альбариньо, Рислинг, Щарелло.
2. Томатный соус и мясные начинки (болоньезе, лазанья) тоже требуют кислотных вин, но уже красных — Кьянти, Гарнача, Цвайгельт.
3. Сливочный соус (фетучини альфредо, паста с курицей / лососем и сливками) сочетаем с белыми винами с выдержкой в бочке — нам нужна их маслянистость и пряность, чтобы поддержать сливки в блюде — бочковое Шардоне, Пино Блан, сухой Мускат.
4. Песто и другие овощные соусы (но только не томатные) будут хорошо сочетаться с белыми винами, в которых есть травяные ноты — Совиньон Блан, Верментино, Вердехо.
5. Пасты с грибными соусами следует сочетать с Пино Нуаром.
6. Карбонару, приготовленную по классическому рецепту (то есть без сливок), лучше всего сочетать с розовыми винами, которые справятся и со сложным яичным соусом и с беконом.
А какую пасту больше всего любите вы?
❤88🔥59😍16👍8
Делюсь рецептом своей любимой пасты — спагетти аль помодоро, как и все рецепты, которые я вам рекомендую, он элементарный.
Что надо:
1. Спагетти (беру Barilla)
2. Базилик
3. Оливковое масло и по желанию чеснок
4. Консервированные томаты без кожицы
5. Пармезан
Что делать:
Отварите спагетти до состояния аль денте, в глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и чеснок, добавьте базилик и слегка обжарьте, переложите спагетти в сковороду, добавьте пол-стакана воды от пасты и томаты, перемешайте и томите на медленном огне 5 минут. Выложите в тарелку и посыпьте натертым пармезаном.
Идеальный вариант для быстрого ужина, который будет хорошо сочетаться с бокалом Рислинга или Альбариньо.
Что надо:
1. Спагетти (беру Barilla)
2. Базилик
3. Оливковое масло и по желанию чеснок
4. Консервированные томаты без кожицы
5. Пармезан
Что делать:
Отварите спагетти до состояния аль денте, в глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и чеснок, добавьте базилик и слегка обжарьте, переложите спагетти в сковороду, добавьте пол-стакана воды от пасты и томаты, перемешайте и томите на медленном огне 5 минут. Выложите в тарелку и посыпьте натертым пармезаном.
Идеальный вариант для быстрого ужина, который будет хорошо сочетаться с бокалом Рислинга или Альбариньо.
❤80🔥52👍21✍6
Админ без вина, но с двумя бутылками виноградного эля от Якоря передает вам привет с Дрожжи!
Недолго думая, решила дополнить дегустацию 28 июня этим шедевром от Ильи Защука, который носит гордое звание самого дорогого пива России.
Мест на нее уже кстати нет, но можно записаться в лист ожидания.
А в комментариях там начался мини-бунт по поводу того, когда начнутся пятничные бокалы — начинайте!
Недолго думая, решила дополнить дегустацию 28 июня этим шедевром от Ильи Защука, который носит гордое звание самого дорогого пива России.
Мест на нее уже кстати нет, но можно записаться в лист ожидания.
А в комментариях там начался мини-бунт по поводу того, когда начнутся пятничные бокалы — начинайте!
❤55🔥20😁11👍7
Каждую вторую субботу июня отмечается международный день розового вина.
По этому поводу захотела поделиться с вами фактами не просто про розовое вино, а про розовую Шампань:
1. Розовая пальма первенства в Шампани принадлежит дому Ruinart. Именно в этом хозяйстве сделали первое розе в регионе, а произошло это в 1764 году.
2. Розовые шампанские зачастую дороже белых. Это просто факт, вряд ли кто-то даст вам точные аргументы, но, вероятно, это связано с более сложной технологией производства.
3. Розовая Шампань — единственное розе в мире, которое разрешено производить путём смешивания красного и белого виноматериала. Все остальные розовые вина делают по другой технологии.
4. В Шампани есть необычная категория — Rose de Blancs или розовое вино из белого винограда. Такие вина на 95% сделаны из Шардоне, а лёгкий румянец им придает лишь 5% Пино Нуара в ассамбляже.
А у вас есть любимое розовое вино? Необязательно Шампань.
По этому поводу захотела поделиться с вами фактами не просто про розовое вино, а про розовую Шампань:
1. Розовая пальма первенства в Шампани принадлежит дому Ruinart. Именно в этом хозяйстве сделали первое розе в регионе, а произошло это в 1764 году.
2. Розовые шампанские зачастую дороже белых. Это просто факт, вряд ли кто-то даст вам точные аргументы, но, вероятно, это связано с более сложной технологией производства.
3. Розовая Шампань — единственное розе в мире, которое разрешено производить путём смешивания красного и белого виноматериала. Все остальные розовые вина делают по другой технологии.
4. В Шампани есть необычная категория — Rose de Blancs или розовое вино из белого винограда. Такие вина на 95% сделаны из Шардоне, а лёгкий румянец им придает лишь 5% Пино Нуара в ассамбляже.
А у вас есть любимое розовое вино? Необязательно Шампань.
🔥49🍾35❤19💘6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Буквально вчера мы с вами обсудили пасту, а тут такое предложение!
Московский ресторан Salone ограниченным тиражом выпустил годовой абонемент на пасту — VIP pastalover card стоимостьюмиллион рублей . Пишут, что обладатель такого абонемента и его счастливый спутник смогут вдвоем целый год наслаждаться пастой и бокалом вина в Salone хоть ежедневно.
Я посчитала — в целом, достаточно выгодно, если учесть, что средняя цена за порцию пасты 2000 рублей, а тут за 2740 вы получаете две порции пасты и два бокала вина.
Только вот мне кажется, что при такой "диете" к акции еще должен подключиться какой-то спортзал по соседству с рестораном, чтобы к концу года обладатели абонемента не превратились в колобков🤭
Московский ресторан Salone ограниченным тиражом выпустил годовой абонемент на пасту — VIP pastalover card стоимостью
Я посчитала — в целом, достаточно выгодно, если учесть, что средняя цена за порцию пасты 2000 рублей, а тут за 2740 вы получаете две порции пасты и два бокала вина.
Только вот мне кажется, что при такой "диете" к акции еще должен подключиться какой-то спортзал по соседству с рестораном, чтобы к концу года обладатели абонемента не превратились в колобков
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1😁54🔥31❤9🤣9
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ночное залипательное от Ruinart
🍾53😍19💘14❤4
На неделе сходила на фестиваль натурального вина Дрожжь. Была на нём впервые, и по-моему это самый веселый винный салон — все такие самобытные!
О том что такое "натуралка" я писала подробнее в этом посте.
Чтобы стало понятнее, представьте, что классическое виноделие это симфонический оркестр, а "натуралка" на фоне какой-нибудь Бургундии это Гражданская Оборона, у которой всё идет не по плану.
Расскажу про несколько вин, которые мне запомнились:
1. Оранж из Шенен Блана от винодельни Doros. Очень мягкий и сбалансированный оранж с минимальный количеством добавленной серы.
2. Тигристый петнат от дуэта — Арсения Гордиенко и Михаила Николаева из гибридных сортов Мускарис и Сувинье Гри. Сразил всех у стенда своим названием, насколько я не фанат петнатов, настолько мне понравился этот. Освежающий, легкий и в меру ароматный.
3. Дача Сердюка — пожалуй, наша самая натуральная винодельня из всех. Они не используют ничего. Совсем. Вообще не добавляют серу и какие-либо другие консерванты. Вина непредсказуемые. Попробовала Сибирьковый — ограничусь тем, что это было интересно.
Но если вы никогда не пробовали "натуралку", и вам очень хочется с ней познакомиться, попробуйте вина Дачи Сердюка, это, пожалуй, самый доступный ценовой сегмент в этой категории — от 1800 рублей в Вайнхелп.
Не будучи фанатом натуральных вин, я больше всего впечатлилась пивом, а точнее виноградным элем Якорь от Ильи Защука. Настолько впечатлилась, что забрала с собой две бутылки. Одну на дегустацию 28 июня, вторую — домой.
О том что такое "натуралка" я писала подробнее в этом посте.
Чтобы стало понятнее, представьте, что классическое виноделие это симфонический оркестр, а "натуралка" на фоне какой-нибудь Бургундии это Гражданская Оборона, у которой всё идет не по плану.
Расскажу про несколько вин, которые мне запомнились:
1. Оранж из Шенен Блана от винодельни Doros. Очень мягкий и сбалансированный оранж с минимальный количеством добавленной серы.
2. Тигристый петнат от дуэта — Арсения Гордиенко и Михаила Николаева из гибридных сортов Мускарис и Сувинье Гри. Сразил всех у стенда своим названием, насколько я не фанат петнатов, настолько мне понравился этот. Освежающий, легкий и в меру ароматный.
3. Дача Сердюка — пожалуй, наша самая натуральная винодельня из всех. Они не используют ничего. Совсем. Вообще не добавляют серу и какие-либо другие консерванты. Вина непредсказуемые. Попробовала Сибирьковый — ограничусь тем, что это было интересно.
Но если вы никогда не пробовали "натуралку", и вам очень хочется с ней познакомиться, попробуйте вина Дачи Сердюка, это, пожалуй, самый доступный ценовой сегмент в этой категории — от 1800 рублей в Вайнхелп.
Не будучи фанатом натуральных вин, я больше всего впечатлилась пивом, а точнее виноградным элем Якорь от Ильи Защука. Настолько впечатлилась, что забрала с собой две бутылки. Одну на дегустацию 28 июня, вторую — домой.
👍48❤31🔥22