Мальчик: открывает новый ресторан в Москве
Мужчина: открывает винодельню в Москве и делает на её территории ресторан
Это я про первую городскую винодельню Urban Winery, где я побывала вчера. Никаких заигрываний с концептом, это на самом деле винодельня (своими глазами видела вибростол, пресс и ёмкости).
Виноград привозят сюда в рефрижераторах с Краснодарского края. И уже тут делают вина под собственным брендом — Urban Winery, главный винодел — Арсений Гордиенко.
Арсений и команда придерживаются натуральных методов и склонны к авангардизму. Они делают вина в классическом понимании, но всё-таки их главная фишка — "парад уродов" (я не обзываюсь, они сами это так назвали).
Парад уродов — это натуральные вина с приколами — безбашенные петнаты, вино на электрических цветах или камеди алтайской сосны, необычные сорта винограда — Дивико и Монарх.
Если ваша винная жизнь как-то потускнела, и вам приспичило добавить в неё красок, то это ваша остановочка. А если не потускнела, то в карте есть и классическое вино без всяких приколов.
Сам ресторан это просто глоток свежего воздуха. Он расположился в здании усадьбы 18 века, на его территории 16 каминов и 100 дубовых окон. Заходишь внутрь с полным ощущением того, что ты уехал как минимум в Подмосковье, и по-настоящему расслабляешься.
Мне в такой атмосфере и с вином уже было даже все равно какая еда, если честно, но она тоже хороша.
И кстати, пока все выясняют, где взять такие тарелочки, я хочу знать, где взять эту роскошную виноградную люстру!!
📍Urban Winery, ул. Спартаковская, 3/1 (м. Бауманская)
Мужчина: открывает винодельню в Москве и делает на её территории ресторан
Это я про первую городскую винодельню Urban Winery, где я побывала вчера. Никаких заигрываний с концептом, это на самом деле винодельня (своими глазами видела вибростол, пресс и ёмкости).
Виноград привозят сюда в рефрижераторах с Краснодарского края. И уже тут делают вина под собственным брендом — Urban Winery, главный винодел — Арсений Гордиенко.
Арсений и команда придерживаются натуральных методов и склонны к авангардизму. Они делают вина в классическом понимании, но всё-таки их главная фишка — "парад уродов" (я не обзываюсь, они сами это так назвали).
Парад уродов — это натуральные вина с приколами — безбашенные петнаты, вино на электрических цветах или камеди алтайской сосны, необычные сорта винограда — Дивико и Монарх.
Если ваша винная жизнь как-то потускнела, и вам приспичило добавить в неё красок, то это ваша остановочка. А если не потускнела, то в карте есть и классическое вино без всяких приколов.
Сам ресторан это просто глоток свежего воздуха. Он расположился в здании усадьбы 18 века, на его территории 16 каминов и 100 дубовых окон. Заходишь внутрь с полным ощущением того, что ты уехал как минимум в Подмосковье, и по-настоящему расслабляешься.
Мне в такой атмосфере и с вином уже было даже все равно какая еда, если честно, но она тоже хороша.
И кстати, пока все выясняют, где взять такие тарелочки, я хочу знать, где взять эту роскошную виноградную люстру!!
📍Urban Winery, ул. Спартаковская, 3/1 (м. Бауманская)
❤78🔥55😍20👍9
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Начнем день с загадки! В каких винах можно почувствовать такие ароматы?
Пишите варианты в комментариях, а в течение дня опубликую ответ с подборкой таких вин.
Речь не про конкретный сорт
Пишите варианты в комментариях, а в течение дня опубликую ответ с подборкой таких вин.
Речь не про конкретный сорт
🔥36😁19🤔13❤4
Ароматы огуречного рассола могут встречаться в разных винах, но чаще всего вы столкнетесь с ними в петнатах. Это игристые вина, сделанные по методу "ансестраль". Такой метод еще называют "дедовским", потому что первые игристые вина производились именно по такой технологии.
Начинается всё точно так же, как если бы винодел делал тихое вино, но только до окончания брожения температуру понижают, и дрожжи "засыпают". Затем вино разливают по бутылкам, а как только температура повышается, дрожжи "просыпаются", и брожение возобновляется уже в бутылке. Пробудившиеся дрожжи поглощают остаточный сахар, и в результате образуется углекислый газ. Так и получаются петнаты.
В петнатах пузырьки едва заметные, а алкоголь низкий — это идеальное вино для жаркой погоды. Эдакий квас для эстетов🍷
1. Петнат от Поместье Голубицкое из Шардоне — хороший вариант для первого знакомства с таким стилем. Винлаб, ≈1200
2. Петнаты от Villa di Alma с собаками на этикетках. Есть разные сорта — Рислинг, Пино Гри и другие. Каждый прекрасен по-своему. Fort, ≈1700
3. Австрийский петнат Peter & Paul из Грюнера и Мускателлера — цветочный, без рассольных нот, легкий как пёрышко. Luding, ≈3000
Коненчо, ароматы рассола присущи не всем петнатам, но очень многим.
И кстати, скоро я анонсирую дегустацию, на которой вы сможете познакомиться с этим стилем (и не только с ним).
Начинается всё точно так же, как если бы винодел делал тихое вино, но только до окончания брожения температуру понижают, и дрожжи "засыпают". Затем вино разливают по бутылкам, а как только температура повышается, дрожжи "просыпаются", и брожение возобновляется уже в бутылке. Пробудившиеся дрожжи поглощают остаточный сахар, и в результате образуется углекислый газ. Так и получаются петнаты.
В петнатах пузырьки едва заметные, а алкоголь низкий — это идеальное вино для жаркой погоды. Эдакий квас для эстетов
1. Петнат от Поместье Голубицкое из Шардоне — хороший вариант для первого знакомства с таким стилем. Винлаб, ≈1200
2. Петнаты от Villa di Alma с собаками на этикетках. Есть разные сорта — Рислинг, Пино Гри и другие. Каждый прекрасен по-своему. Fort, ≈1700
3. Австрийский петнат Peter & Paul из Грюнера и Мускателлера — цветочный, без рассольных нот, легкий как пёрышко. Luding, ≈3000
Коненчо, ароматы рассола присущи не всем петнатам, но очень многим.
И кстати, скоро я анонсирую дегустацию, на которой вы сможете познакомиться с этим стилем (и не только с ним).
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍾45❤24🔥20✍5
АНОНС
Друзья, я вам тут много рассказывала про летние вина и подумала, а чего про них читать-то, лето в самом разгаре, надо пробовать!
Поэтому приглашаю вас 28 июня (суббота) в 18:00 на дегустацию летних вин!
Дегустационный сет:
1. Игристое Альбариньо из Испании от Mar de Frades
2. Петнат из Рислинга от российской винодельни Villa di Alma
3. Чаколи из Страны Басков от Rezabal
4. Португальское Винью Верде Camaleao
5. Одно из лучших российских розе — Гай Кодзор (велосипед)
6. Фрешерсть — Саперави в модном стиле глу-глу от Жаковых
Про Альбариньо уже много было сказано, а игристый образец в сете это просто вау! Чаколи — то самое вино, про которое говорила Ева Лонгория. И если она вынуждена ездить за ним в Страну Басков, то вы можете просто прийти ко мне на дегустацию. И еще как минимум 4 классных вина!
Закуски включены в стоимость.
Мероприятие состоится в баре Symposy (Нижний Сусальный переулок, 5, стр. 4А, м. Курская).
Стоимость билета 4500 рублей.
UPD: мест нет, запись в лист ожидания.
Для записи пишите @sashakatanceva
Друзья, я вам тут много рассказывала про летние вина и подумала, а чего про них читать-то, лето в самом разгаре, надо пробовать!
Поэтому приглашаю вас 28 июня (суббота) в 18:00 на дегустацию летних вин!
Дегустационный сет:
1. Игристое Альбариньо из Испании от Mar de Frades
2. Петнат из Рислинга от российской винодельни Villa di Alma
3. Чаколи из Страны Басков от Rezabal
4. Португальское Винью Верде Camaleao
5. Одно из лучших российских розе — Гай Кодзор (велосипед)
6. Фрешерсть — Саперави в модном стиле глу-глу от Жаковых
Про Альбариньо уже много было сказано, а игристый образец в сете это просто вау! Чаколи — то самое вино, про которое говорила Ева Лонгория. И если она вынуждена ездить за ним в Страну Басков, то вы можете просто прийти ко мне на дегустацию. И еще как минимум 4 классных вина!
Закуски включены в стоимость.
Мероприятие состоится в баре Symposy (Нижний Сусальный переулок, 5, стр. 4А, м. Курская).
Стоимость билета 4500 рублей.
UPD: мест нет, запись в лист ожидания.
Для записи пишите @sashakatanceva
🔥61🍾42❤36
Моя знакомая не знала, с какой стороны ко мне подступиться, чтобы оповестить меня о том, что я в канале показываю игристое в неправильных бокалах. День Х всё-таки настал, она переслала мне эту фотографию из одного моего поста и спросила:
А я задумалась — что если это не только она так думает? Какой еще процент среди моих подписчиков считает так же, как она?
Бессмысленных опросов устраивать не буду, а лишь скажу, что сейчас такие времена, что игристое из фужеров уже не пьют. Разве что ради антуража, на какой-нибудь тематической вечеринке 30-х годов, ну и быть может, в новый год в ностальгическом порыве.
Дело в том, что фужер не раскрывает ароматику вина, в винном коммьюнити считается страшным грехом пить игристое из фужера. Не знаю, что за это грозит, правда, кроме всеобщего порицания и заката глаз.
Но если от игристого мы хотим получить максимум удовольствия, то пить его стоит всё же из обычных бокалов под белое вино. Большие бокалы, как в моем посте, нужны для более сложных игристых вин — с длительной выдержкой на осадке.
И самый шок: некоторые игристые вина даже нуждаются в декантации.
Но для антуража красивые фужеры я почему-то всё равно хочу, возможно, это возраст...А в вашем арсенале имеются фужеры?
Саша, почему такой бокал у тебя? Это же вообще под красное вино, а как же фужеры?
А я задумалась — что если это не только она так думает? Какой еще процент среди моих подписчиков считает так же, как она?
Бессмысленных опросов устраивать не буду, а лишь скажу, что сейчас такие времена, что игристое из фужеров уже не пьют. Разве что ради антуража, на какой-нибудь тематической вечеринке 30-х годов, ну и быть может, в новый год в ностальгическом порыве.
Дело в том, что фужер не раскрывает ароматику вина, в винном коммьюнити считается страшным грехом пить игристое из фужера. Не знаю, что за это грозит, правда, кроме всеобщего порицания и заката глаз.
Но если от игристого мы хотим получить максимум удовольствия, то пить его стоит всё же из обычных бокалов под белое вино. Большие бокалы, как в моем посте, нужны для более сложных игристых вин — с длительной выдержкой на осадке.
И самый шок: некоторые игристые вина даже нуждаются в декантации.
Но для антуража красивые фужеры я почему-то всё равно хочу, возможно, это возраст...А в вашем арсенале имеются фужеры?
❤115👍48😁26🤝7
Когда я заводила канал, я искренне думала, что это так, хобби. Чего там, делов-то. По факту оказалось, что это вторая полноценная работа.
И вот настал момент, когда я осознала, что дома мне уже не хватает просто кресла, где я могу "сидеть в телефоне". Мне нужно полноценное рабочее место, сейчас занимаюсь его организацией.
Поняла, что стена возле потенциального рабочего места пустая и унылая. Подумываю её чем-нибудь декорировать. Нашла симпатичные винные постеры — и бюджетно и эстетично. Давайте вместе выберем? Вам какой больше нравится?
1 2 3 4 5 6
И вот настал момент, когда я осознала, что дома мне уже не хватает просто кресла, где я могу "сидеть в телефоне". Мне нужно полноценное рабочее место, сейчас занимаюсь его организацией.
Поняла, что стена возле потенциального рабочего места пустая и унылая. Подумываю её чем-нибудь декорировать. Нашла симпатичные винные постеры — и бюджетно и эстетично. Давайте вместе выберем? Вам какой больше нравится?
1 2 3 4 5 6
👍37❤29😍15🔥3