Редиска и шампанское — трендовый пейринг, который и не собирался нас покидать. Пишут про него все: одни говорят, что редиска обязательно должна быть обжаренная, другие снимают рилсы, где какой-то француз макает редиску в соль и смакует, запивая шампанским.

Так как правильно-то? Спойлер: как вам вкусно, так и правильно.

Сочетать редис с шампанским придумали не блогеры, а уважаемый человек — Жак Пюизе, известный французский энолог, основатель Института вкуса. Придумал он это не вчера, а добрых лет так 30 назад. Всё новое — это хорошо забытое старое.

Пюизе объяснял, что шампанское и редис друг друга хорошо дополняют за счет пикантности. Шампанскому пикантность придает колкая игра пузырьков, а редису — его островатый вкус. Редис можно дополнить сливочным маслом и морской солью (но вовсе не обязательно).

Как бы там ни было — попробовать точно стоит, как минимум, потому что это элементарно. Тем более, что сейчас самый сезон этого овоща.

От себя я бы лишь добавила, что редиску надо брать молодую — не надо мариновать её в холодильнике неделями, она если и не сгниет, то станет горькой.

Так что вперед — игристое брют или экстра-брют, молодая редиска, маслице и соль. И пусть вам будет вкусно!

Знаю, что вы любите заглядывать со мной за кулисы государственных приемов — пойдемте посмотрим чем потчевали дорогих гостей Кремлевского Дворца в честь праздника Великой Победы.

1. Белое Blanc de Neige от Олега Репина (Loco Cimbali) из Шардоне и Пино Блана, позиционируется как премиальное. Сорта традиционно шампанские, классика в отечественном тихом прочтении. Luding ≈2500 рублей

2. Красное Cosaque Красная Горка от Галицкий и Галицкий, которое называют одним из самых интересных российских вин. Мне кажется, сложно придумать более патриотичное вино, чем Казак Галицкого. Тут сошлось всё — от названия до сортов — Красностоп и Цимлянский Черный в ассамбляже с международными сортами. Simple ≈4500 рублей

Теперь вы знаете, как стать чуточку ближе к президентскому приему.

С праздником Великой Победы, друзья 🕊️