Вчера мы с Юлей провели грузинско-французскую дегустацию.
По нашей задумке Франция была образцовой девочкой-отличницей — классическое прочтение Совиньона, Шардоне и Пино Нуара — всё как по учебнику, садись, Франция, пять! А Грузия была мальчиш-плохиш: те же сорта, но совсем другой стиль.
Если с Францией всё примерно понятно, то дела с Грузией обстояли так:
🔺 Совиньон оказался типичным в аромате, но грубоватым во вкусе, что в общем-то неудивительно, ведь его держали на кожице 2 часа
🔺 Кахетинский Шардоне оказался слишком кислотным, как будто виноград нарочно собирали недоспелым
🔺 Пино Нуар в сочетании с Шавкапито сбивал с толку своими танинами, которые как-то не ожидаешь обнаружить в Пино Нуарах совсем
Лидером вечера стал бургундский Пино Нуар от Garnier & Fils — нежный, шелковистый, ягодный. Второе место отдали грузинскому Шавкапино (Шавкапито + Пино Нуар).
Занятный в общем получился эксперимент! А я по традиции благодарю наших гостей за тёплую атмосферу. С наших дегустаций никто не убегает сразу после их окончания, потому что у нас хорошо и расставаться просто не хочется!
По нашей задумке Франция была образцовой девочкой-отличницей — классическое прочтение Совиньона, Шардоне и Пино Нуара — всё как по учебнику, садись, Франция, пять! А Грузия была мальчиш-плохиш: те же сорта, но совсем другой стиль.
Если с Францией всё примерно понятно, то дела с Грузией обстояли так:
Лидером вечера стал бургундский Пино Нуар от Garnier & Fils — нежный, шелковистый, ягодный. Второе место отдали грузинскому Шавкапино (Шавкапито + Пино Нуар).
Занятный в общем получился эксперимент! А я по традиции благодарю наших гостей за тёплую атмосферу. С наших дегустаций никто не убегает сразу после их окончания, потому что у нас хорошо и расставаться просто не хочется!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤71🔥32🍾27
Кажется, еще недавно отмечали новый год, а уже в эти выходные Пасха. Предлагаю вам нестандартный способ праздничного декора — яйца цвета звездного неба.
Мне нравится, что этот способ еще и максимально простой:
Всё, больше никаких танцев с бубнами. Яйца покрасятся в вине и станут блистать за счет кристалликов винной кислоты.
Для покраски не стоит покупать дорогое вино, обойдитесь бутылочкой до 500 рублей. И помните, что чем насыщеннее цвет вина, тем более тёмными получатся яйца.
Я красила так яйца в прошлом году и могу вас заверить, что способ рабочий.
Мне нравится, что этот способ еще и максимально простой:
Что надо:
— белые яйца
— красное вино
Что делать:
налейте вино в сотейник, положите яйца внутрь так, чтобы вино полностью покрывало яйца, доведите до кипения и варите около 10 минут
Всё, больше никаких танцев с бубнами. Яйца покрасятся в вине и станут блистать за счет кристалликов винной кислоты.
Для покраски не стоит покупать дорогое вино, обойдитесь бутылочкой до 500 рублей. И помните, что чем насыщеннее цвет вина, тем более тёмными получатся яйца.
Я красила так яйца в прошлом году и могу вас заверить, что способ рабочий.
🔥70❤41👍23😍15
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Отвечаю на ваши вопросы про покраску яиц вином:
1. Неважно какое вино вы возьмете — сухое или полусладкое. Блестит винная кислота, а не сахар.
Я провела эксперимент — одно яйцо покрасила сухим вином, а второе — полусладким, как видите — блестят они одинаково.
2. Детям такие яйца давать можно! Алкоголь полностью выпаривается во время варки.
3. Оставлять яйца в вине после варки на ночь действительно надо, иначе они просто получатся слегка розовые.
Ну всё, теперь вы полностью готовы, и если кто-то подарил вам сомнительное красное на какой-то праздник — теперь вы знаете что с этим делать!
1. Неважно какое вино вы возьмете — сухое или полусладкое. Блестит винная кислота, а не сахар.
Я провела эксперимент — одно яйцо покрасила сухим вином, а второе — полусладким, как видите — блестят они одинаково.
2. Детям такие яйца давать можно! Алкоголь полностью выпаривается во время варки.
3. Оставлять яйца в вине после варки на ночь действительно надо, иначе они просто получатся слегка розовые.
Ну всё, теперь вы полностью готовы, и если кто-то подарил вам сомнительное красное на какой-то праздник — теперь вы знаете что с этим делать!
❤96🔥56✍36👍22
Кажется, я только что придумала идеальный план на вечер — полусухой рислинг и закуска по этому рецепту. Уверена, что будет просто идеальный мэтч!
👍48🔥34❤28
В целом путешествие по винодельням очень похоже на ретрит — вы много времени проводите на свежем воздухе и пьёте фруктовый сок
🔥102❤44❤🔥23😁13
Записываем рецепт хорошего вечера: берем Катю, Маринку и Фаину, зовём подружек. Так стоп, а тогда Катя, Маринка и Фаина это кто?
1. Katya — целая линейка вин от семейной винодельни Бельмас. Катя Бельмас — младший винодел хозяйства. В линейке Katya представлено пять вин в разных стилях. Три белых вина из Рислинга, Совиньона и Вионье, красное из Сиры и розе из Мальбека и Вионье.
2. Маринка — розе от винодельни Покровское из редкого сорта Мариновский.
3. Фаина — Совиньон Блан от Ирины Богович. Вино, названное в честь бабушки Ирины. Трогательно.
Прямо интересно, какими еще этикетками порадуют нас наши виноделы. Буду ждать вино "Александра", а то пока мой единственный вариант это Grand Cuvee Alexandra от шампанского дома Laurent-Perrier. Осталось где-то найти лишние 80 тысяч.
А вы бы хотели, чтобы в вашу честь назвали вино?
1. Katya — целая линейка вин от семейной винодельни Бельмас. Катя Бельмас — младший винодел хозяйства. В линейке Katya представлено пять вин в разных стилях. Три белых вина из Рислинга, Совиньона и Вионье, красное из Сиры и розе из Мальбека и Вионье.
2. Маринка — розе от винодельни Покровское из редкого сорта Мариновский.
3. Фаина — Совиньон Блан от Ирины Богович. Вино, названное в честь бабушки Ирины. Трогательно.
Прямо интересно, какими еще этикетками порадуют нас наши виноделы. Буду ждать вино "Александра", а то пока мой единственный вариант это Grand Cuvee Alexandra от шампанского дома Laurent-Perrier. Осталось где-то найти лишние 80 тысяч.
А вы бы хотели, чтобы в вашу честь назвали вино?
🔥85❤36😍13👍1
Вчера вечером голодный админ был по делам в районе Винзавода, где увидел вывеску с бокалом и пошел на неоновый свет — а это оказался бар Symposy.
Ребята позиционируются как винный бар, но не ищите тут необычные или редкие вина. Это такой бар, каких в Москве часто не хватает — с понятной винной картой, где не надо выбирать самое дешевое вино, делая вид, что именно его ты и хотел, тут большой выбор достаточно бюджетных позиций.
Еще мне понравилась уютная веранда — прямо захотелось туда с подружкой во время прогулки — заказали по бокалу, взяли оливок и кайфуете.
Ах да, админ же голодный был — орзо с курочкой берите и салат с баклажанами — опять же, ничего необычного, но не всегда же нам хочется удивляться, правда?
Только вот в воскресенье у ребят выходной — имейте ввиду.
📍Symposy, Нижний Сусальный переулок 5, стр. 4А
Ребята позиционируются как винный бар, но не ищите тут необычные или редкие вина. Это такой бар, каких в Москве часто не хватает — с понятной винной картой, где не надо выбирать самое дешевое вино, делая вид, что именно его ты и хотел, тут большой выбор достаточно бюджетных позиций.
Еще мне понравилась уютная веранда — прямо захотелось туда с подружкой во время прогулки — заказали по бокалу, взяли оливок и кайфуете.
Ах да, админ же голодный был — орзо с курочкой берите и салат с баклажанами — опять же, ничего необычного, но не всегда же нам хочется удивляться, правда?
Только вот в воскресенье у ребят выходной — имейте ввиду.
📍Symposy, Нижний Сусальный переулок 5, стр. 4А
🔥77❤53😍27👍12
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Скажите, пожалуйста, что не одной мне хочется надавать ей по рукам
UPD: в комментариях говорят, что бокалы пластмассовые, пусть роняет🤣
UPD: в комментариях говорят, что бокалы пластмассовые, пусть роняет
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣65😁29🤝20👍6
Давно хочу рассказать вам историю названия канала. Год назад канал назывался Winesday, это было придумано на коленке и не нравилось мне самой.
Я долго думала над названием и всецело поняла креативную команду Вкусно и точка, которая чуть ли не за неделю должна была сделать полный ребрендинг (тогда над ними еще все смеялись).
И однажды я наткнулась на статью в журнале Simple про «Котов Франции». Ну знаете, Кот Шалонез, Кот Роти, Кот-де-Прованс — их очень много, ведь по-французски «кот» это «склон».
И тут меня осенило — а что если сделать обобщенный винный склон — Кот-де-Вин.
Всё закрутилось, придумался логотип с котиком и бокалом. И вот я уже больше полугода как Кот-де-Вин, а подписчики, с которыми встречаемся в оффлайне, ласково называют меня «винный котик»❤️
Я долго думала над названием и всецело поняла креативную команду Вкусно и точка, которая чуть ли не за неделю должна была сделать полный ребрендинг (тогда над ними еще все смеялись).
И однажды я наткнулась на статью в журнале Simple про «Котов Франции». Ну знаете, Кот Шалонез, Кот Роти, Кот-де-Прованс — их очень много, ведь по-французски «кот» это «склон».
И тут меня осенило — а что если сделать обобщенный винный склон — Кот-де-Вин.
Всё закрутилось, придумался логотип с котиком и бокалом. И вот я уже больше полугода как Кот-де-Вин, а подписчики, с которыми встречаемся в оффлайне, ласково называют меня «винный котик»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤160🔥60😍25👍23
Yana
Добрый вечер! Расскажите, пожалуйста, о красном вине, вроде дорогом и премиум, но оставляющем красный налет на бокале в месте прикосновения губ) Что это? Вычеркнуть из жизни или поклоняться?
Однажды я уже отвечала на похожий вопрос, но давайте повторим. То что красное вино окрашивает губы, зубы и оставляет налёт — это нормально. Этот фактор ничего не говорит о качестве вина.
Красное вино получается красным за счет процесса, который называется "мацерация" — это настаивание будущего вина на кожице. Во время мацерации сок забирает у кожицы цвет, и вино окрашивается.
Чем больше красящих веществ в ягоде и чем дольше проводилась мацерация, тем более насыщенным получится красное вино, а значит и «поцелуи» от такого вина будут более яркие и стойкие.
Бояться этого не надо, надо разве что почаще смотреть в зеркало и пить воду, чтобы не пугаться потом своих же синих губ на общих фотографиях.
Красное вино получается красным за счет процесса, который называется "мацерация" — это настаивание будущего вина на кожице. Во время мацерации сок забирает у кожицы цвет, и вино окрашивается.
Чем больше красящих веществ в ягоде и чем дольше проводилась мацерация, тем более насыщенным получится красное вино, а значит и «поцелуи» от такого вина будут более яркие и стойкие.
Бояться этого не надо, надо разве что почаще смотреть в зеркало и пить воду, чтобы не пугаться потом своих же синих губ на общих фотографиях.
❤66👍35🔥21