Друзья, на дегустацию в это воскресенье осталось всего 1 место. Погода в выходные всё еще планирует играть в зимние игры, поэтому присоединяйтесь к нашей тёплой компании.

Решила показать, какие грузинские вина мы будем дегустировать — как видите никаких погребков и "домашнего" вина. Приходите знакомиться с качественной Грузией, которая, к сожалению, у нас почти не представлена — буквально несколько наименований в сетях, которые еще и под заказ надо оформлять.

Французские вина подобраны тоже прекрасные. Чего стоит один только Пино Нуар — образцовая Бургундия, более 7 тысяч рублей за бутылку.

Подробная информация собрана в этом посте.

Забрать место: @sashakatanceva

Было время, когда я состояла в книжном клубе с вином. У нас была очень интересная концепция — мы выбирали книгу для чтения, а под книгу подбирали вино, которое соответствовало настроению или содержанию этой книги.

Раз в месяц мы встречались в кафе, обсуждали книгу и дегустировали вино, которое сами и подбирали.

Например, так мы прочли "Шоколад" Джоанн Харрис. А дегустировали Шабли, потому что в одной из глав героиня пила именно это вино, которое как нельзя лучше описывало ее нравы и привычки. Оказалось, что такой подход оставляет неизгладимое впечатление, и ты начинаешь чувствовать связь с персонажем.

Со временем инициативная группка распалась, а привычка подбирать вино под книги осталась.

Что вы читаете сейчас и с каким вином могли бы ассоциировать вашу книгу?

История одного бокала

Однажды я проводила выездную дегустацию, на площадке бокалов не было, кроме того их надо было много и даже если бы я собрала все домашние запасы, мне бы не хватило. Я обратилась к знакомым, которые обещались помочь.

В назначенный день бокалы мне привезли, но каково было моё удивление что это были за бокалы — нежнейшие Sydonios ручной работы. В голове заработали шестеренки в попытках посчитать сколько это всё стоит — получилось порядка 140 тысяч рублей (и нет, бокалов было не 140 и даже не 70, а всего лишь 15).

Ручки затряслись, потому что я точно знаю, что на дегустациях бокалы нет-нет да разбиваются. Да и не все гости готовы оценить такой широкий жест.

Не стану затягивать, мои опасения подтвердились, один бокал был вдребезги разбит. Но если проблему можно решить деньгами, то это не проблема, а задача. Так что эту задачу я решила и поняла, что мне определенно нужны свои бокалы.

Так, по цене одного бокала Sydonios я стала счастливым обладателем 18 бокалов Sublym от Chef & Sommelier.

Вы часто спрашиваете, какие бокалы купить новичку, так вот — обратите внимание на Sublym.

А какие бокалы у вас дома чаще всего в ходу?

Двойной кофе мне и моим подписчикам, пожалуйста

Была на неделе в Филармонии — музыку ходила слушать.

Прибегаю после работы голодная, первым делом в буфет, чтобы не дополнять звуки оркестра урчанием своего живота.

В пару к бутербродам с рыбой буфетчицы продают бокал Балаклавы за 600 рублей и бокал самого обычного просекко за 1200.

Ну и как вы думаете что все берут? Просекко за 1200. Мне что-то так обидно стало — аж решила сделать подборку просеччных альтернатив. Сегодня опубликую.

Но лучшие в этом буфете были дамы лет 70 со своим вином и даже бокалами — уровень независимости от мнения окружающих, к которому я стремлюсь.

Я не хейтер просекко, но цены на него вводят меня в ступор — сложно найти что-то дешевле чем за 1500.

За просеччную базу это оверпрайс, потому что просекко делают по простой технологии производства игристого, и такое вино не должно стоить дорого.

В следующий раз вместо просекко попробуйте что-нибудь из этой подборки:

1. Линейка Эндемы от Дербент Вино. Есть разные сорта, но мои любимчики это Рислинг и Пино Нуар (розе) ≈600 рублей

2. Игристый Рислинг из линейки Высокий Берег от Кубань Вино — 88 баллов из 100 в новейшем рейтинге от Simple ≈700 рублей

3. Балаклава от Золотой Балки, классика из Шардоне или Пино Нуара за ≈800 рублей

4. Botanicum — новинка от Aristov. Освежающее и очень летнее игристое за 600 рублей.

Игристая математика получается очень простая: две бутылки российского игристого по цене одной бутылки итальянского раскрученного аналога.

Дисклеймер: есть дорогое и крутое просекко, но речь не о нем, а о базе из магазинов у дома.

А что бы вы добавили к этому списку?

А еще игристые из этой подборки можно смело использовать для коктейлей, например, для спритцев. Вспомним рецепт самого популярного?

Нам понадобится:

1. Апероль 60 мл
2. Игристое вино 90 мл
3. Содовая 30 мл
4. Долька апельсина
5. Лёд

Положите в бокал лёд, добавьте игристое, апероль и содовую. Аккуратно перемешайте и украсьте долькой апельсина. Наслаждайтесь!

Для меня это символ веранд (скоро!) и дружеских посиделок допоздна.

Люблю, что он супер просто готовится и его всегда можно быстро сделать на компанию.

Не забываем, какой сегодня день — готовимся к пятничным созвонам с умом!

Как правильно назвать всё то, что вы видите в бокале с игристым вином?

1. Перляж — именно так называется игра пузырьков. Чем тоньше ниточки пузырьков и чем дольше они сохраняются в бокале, тем круче.

2. Мусс — та самая белая шапка, которая появляется в бокале сразу после того, как мы его наполняем.

Запоминаем и рассказываем друзьям, а то всё газики да пена — но давайте оставим это пиву.

Подруга сказала, что хочет российское красное, и я выбрала Пино Нуар от Domaine Lipko.

Domaine Lipko — семейная винодельня под Севастополем, основатели называют себя традиционалистами в хорошем смысле — не гонятся за трендами, а делают качественную классику, опираясь на мировой опыт. Все вина производят только из своего винограда.

Про само вино: прекрасный Пино Нуар 2022 года, алкоголь не ощущается, в аромате красные ягоды, но не уваренные как в джеме, а свежие и сочные.

А что у вас в бокалах в эту пятницу?

Казалось бы — сколько раз я уже перевозила вино в багаже? Не сосчитать. Но все равно каждый раз переживаю и открываю чемодан так, будто там новогодний сюрприз.

Но и в этот раз вино из Омска успешно доехало до Москвы. Кстати, знали, что в Омске делают вино?