В преддверии летнего сезона было решено познакомить вас с не самыми известными белыми винами, а то я вас знаю — только наступит тепло и вы соберетесь на дачу / природу / пикник, в ход пойдут совиньон блин, рислинг, просекко и может быть альбариньо. А мир белого вина на этом вообще-то не закончился!
Вчера мы знакомились с белыми винами Италии:
1. Игристое из сорта Пассерина — ну очень легкое, цветочное, сладость в послевкусии
2. Белое из сорта Пекорино — плотное и маслянистое вино в аромате и вкусе зрелые фрукты
3. Белое из сорта Фиано — 2-е место среди всех образцов в сете, не слишком ароматное, но при этом запоминающееся, в носе миндаль, фундук и косточка абрикоса
4. Белое из сорта Турбиана из окрестностей озера Гарда — кислотное вино, на язык воспринимается с легким покалыванием, в аромате котики(привет, совиньон и пипи де ша)
5. Биодинамическое Гави ди Гави — ракушки, море, соль — образцовое Гави
6. Гевюрцтраминер из Южного Тироля (Альто-Адидже) — безусловный фаворит вечера, про него и этот регион в целом сделаю отдельный пост
Всем участникам вчерашней дегустации посылаю лучи тепла и благодарности, у нас была чудесная компания и прекрасный день, плавно перетекший в вечер.
Кстати, это моя первая дегустация, где все были настолько заинтересованы, что решили расширить сет еще одной бутылкой, чтобы сравнить гевюрц из Эльзаса с гевюрцем из Альто-Адидже. Так круто, что вы приходите не просто выпить, а получить новые знания и впечатления, я вас обожаю 💛
Выражаю отдельную благодарность винотеке Вайн Хиллс — все вина из сета вы можете приобрести у них (кроме тех, что вчера раскупили наши гости 🤭)
#дегустации
Вчера мы знакомились с белыми винами Италии:
1. Игристое из сорта Пассерина — ну очень легкое, цветочное, сладость в послевкусии
2. Белое из сорта Пекорино — плотное и маслянистое вино в аромате и вкусе зрелые фрукты
3. Белое из сорта Фиано — 2-е место среди всех образцов в сете, не слишком ароматное, но при этом запоминающееся, в носе миндаль, фундук и косточка абрикоса
4. Белое из сорта Турбиана из окрестностей озера Гарда — кислотное вино, на язык воспринимается с легким покалыванием, в аромате котики
5. Биодинамическое Гави ди Гави — ракушки, море, соль — образцовое Гави
6. Гевюрцтраминер из Южного Тироля (Альто-Адидже) — безусловный фаворит вечера, про него и этот регион в целом сделаю отдельный пост
Всем участникам вчерашней дегустации посылаю лучи тепла и благодарности, у нас была чудесная компания и прекрасный день, плавно перетекший в вечер.
Кстати, это моя первая дегустация, где все были настолько заинтересованы, что решили расширить сет еще одной бутылкой, чтобы сравнить гевюрц из Эльзаса с гевюрцем из Альто-Адидже. Так круто, что вы приходите не просто выпить, а получить новые знания и впечатления, я вас обожаю 💛
Выражаю отдельную благодарность винотеке Вайн Хиллс — все вина из сета вы можете приобрести у них (кроме тех, что вчера раскупили наши гости 🤭)
#дегустации
❤12🔥9
Обещанный пост про вина из Южного Тироля или Альто-Адидже
В дегустацию белых вин Италии было решено включить гевюрцтраминер с севера Италии — Южного Тироля. Особых ожиданий на его счет не было, но познакомить гостей с гевюрцем хотелось — этот сорт любят многие за его натуральную сладость при том, что само вино сухое.
Каково же было наше всеобщее удивление!
Вино оказалось безусловным фаворитом вечера, я бы сказала, что это прирученный гевюрц. Не тот, который брызжет на вас букетом тысячи цветов, бьет вам в нос своей сладостью даже тогда, когда вы еще не успели поднести бокал ко рту, а сдержанный, строгий, но при этом такой же очаровательный и ароматный. С этим вином хочется провести вечер, не пить его быстрей-скорей, а наслаждаться им, это чистый кайф!
Южный Тироль называют царством белых вин, а виноделие там экстремальное, местные виноградники одни из самых высокогорных в Европе. Крутые склоны и сложные рельефы, титанические труды виноградарей — вот из чего складывается то, что попадает к вам в бокал. Ручной труд практически на всех этапах производства!
Гости сказали, что в таких винах есть что-то такое на кончиках пальцев, что ты не можешь объяснить, но понимаешь, что они на ступень выше среднестатических образцов.
Лишний раз убедилась в том, что пробовать новое надо, а чего делать не надо так это строить предубеждений и однозначно решать что-то вроде «я ненавижу французские вина» после того, как вы попробовали максимум два варианта.
Фото той самой бутылки в комментариях 👇🏻
В дегустацию белых вин Италии было решено включить гевюрцтраминер с севера Италии — Южного Тироля. Особых ожиданий на его счет не было, но познакомить гостей с гевюрцем хотелось — этот сорт любят многие за его натуральную сладость при том, что само вино сухое.
Каково же было наше всеобщее удивление!
Вино оказалось безусловным фаворитом вечера, я бы сказала, что это прирученный гевюрц. Не тот, который брызжет на вас букетом тысячи цветов, бьет вам в нос своей сладостью даже тогда, когда вы еще не успели поднести бокал ко рту, а сдержанный, строгий, но при этом такой же очаровательный и ароматный. С этим вином хочется провести вечер, не пить его быстрей-скорей, а наслаждаться им, это чистый кайф!
Южный Тироль называют царством белых вин, а виноделие там экстремальное, местные виноградники одни из самых высокогорных в Европе. Крутые склоны и сложные рельефы, титанические труды виноградарей — вот из чего складывается то, что попадает к вам в бокал. Ручной труд практически на всех этапах производства!
Гости сказали, что в таких винах есть что-то такое на кончиках пальцев, что ты не можешь объяснить, но понимаешь, что они на ступень выше среднестатических образцов.
Лишний раз убедилась в том, что пробовать новое надо, а чего делать не надо так это строить предубеждений и однозначно решать что-то вроде «я ненавижу французские вина» после того, как вы попробовали максимум два варианта.
Фото той самой бутылки в комментариях 👇🏻
❤11
Отвечаем на вопрос выше
Final Results
10%
Шабаш ведьм на виноградниках
85%
Лозы замерзли, вот их и греют
5%
Ритуальное сожжение лягушек
0%
Ты сошла с ума, это просто пожар
Что за огонь-пожар?
На фото горят миллионы нервных клеток винодела — апрель 2024, в Европе заморозки, которых в это время года никто не ждет.
В Испании рекордные минус 3, виноделы вынуждены прибегать к экстренным мерам, чтобы спасти лозы от промерзания и гибели. Например, жечь костры, – всю ночь виноградники патрулируют и проверяют, чтобы ни один костер не погас.
"Noche de velas y desvelos," — пишут ребята — ночь при свечах и без сна.
Фото: аккаунт Comando G
Смотрим и заряжаемся мотивацией на великие дела, кто-то смог согреть гектары виноградников, и ты всё сможешь 🔥
На фото горят миллионы нервных клеток винодела — апрель 2024, в Европе заморозки, которых в это время года никто не ждет.
В Испании рекордные минус 3, виноделы вынуждены прибегать к экстренным мерам, чтобы спасти лозы от промерзания и гибели. Например, жечь костры, – всю ночь виноградники патрулируют и проверяют, чтобы ни один костер не погас.
"Noche de velas y desvelos," — пишут ребята — ночь при свечах и без сна.
Фото: аккаунт Comando G
Смотрим и заряжаемся мотивацией на великие дела, кто-то смог согреть гектары виноградников, и ты всё сможешь 🔥
🔥15
Я всячески не разрешаю проснуться своему внутреннему самозванцу, поэтому на этой неделе начала проходить курс по испанским винам у GarnachaMan и Такое Вино
Пока что я чувствую себя начинающим геологом и могу вам рассказать о том, чем глина отличается от сланца, но не буду.
А еще ловлю флешбеки студенческих времен. Курс начался с упоминания города Кадис, где я жила 9 лет назад (страшно считать, кажется, что это вчера было).
Вообще занятно, конечно, раскрывать историю через вино. Наверняка, вы не раз слышали, что если вы увлекаетесь вином, то следом тянутся иностранные языки, география, история и культура. Короче, вас не обманывали, это правда так, и это кайф.
P.S. да, я пишу как курица лапой, и что вы мне сделаете 🐔
Пока что я чувствую себя начинающим геологом и могу вам рассказать о том, чем глина отличается от сланца, но не буду.
А еще ловлю флешбеки студенческих времен. Курс начался с упоминания города Кадис, где я жила 9 лет назад (страшно считать, кажется, что это вчера было).
Вообще занятно, конечно, раскрывать историю через вино. Наверняка, вы не раз слышали, что если вы увлекаетесь вином, то следом тянутся иностранные языки, география, история и культура. Короче, вас не обманывали, это правда так, и это кайф.
🔥10😁6❤5
Пока все усиленно выбирают вино под шашлык, мы с вами поговорим про черное вино 🖤
Черное вино или black wine вовсе не очередной тренд. Черное вино — это кагор, друзья мои. На носу Пасха, так что выбор кагора — вопрос не менее актуальный, чем коньячок под шашлычок.
Возможно, вы удивитесь, но кагор берет свои корни во Франции, в городке Каор (фр. Cahors). Там зародилась своя технология — перед брожением мезгу (то есть виноградную кожицу и косточки) нагревали. За счет этого сок получался более концентрированным и темным, именно поэтому вино стали называть черным.
По одной из версий в Россию вино попало благодаря Петру I — императору рекомендовали французский каор как лекарственное средство, а Пётр предложил вино церкви.
Сейчас наш кагор уже не имеет ничего общего с Францией, в России такое вино можно делать из любых сортов красного винограда, кагор становится самим собой благодаря технологии — тому самому нагреванию, про которое я писала выше.
Выбрать качественный кагор — задачка со звездочкой, ведь это сладкое десертное вино, пользующееся популярностью у очень разных слоев населения, на рынке много вариантов с добавленным сахаром (это не хорошо, писала об этом ТУТ).
Ловите примеры качественных вариантов:
1. CHATEAU TAMAGNE RESERVE КАГОР
2. Фанагория, "Номерной резерв 1957" Кагор Канонический
3. Массандра, Кагор "Южнобережный" (это среди кагоров топ, выпуски 30-х годов, еще под названием "Аю-Даг", имеют коллекционную ценность)
А вы пьете кагор на Пасху? Или предпочитаете более современные варианты?
Черное вино или black wine вовсе не очередной тренд. Черное вино — это кагор, друзья мои. На носу Пасха, так что выбор кагора — вопрос не менее актуальный, чем коньячок под шашлычок.
Возможно, вы удивитесь, но кагор берет свои корни во Франции, в городке Каор (фр. Cahors). Там зародилась своя технология — перед брожением мезгу (то есть виноградную кожицу и косточки) нагревали. За счет этого сок получался более концентрированным и темным, именно поэтому вино стали называть черным.
По одной из версий в Россию вино попало благодаря Петру I — императору рекомендовали французский каор как лекарственное средство, а Пётр предложил вино церкви.
Сейчас наш кагор уже не имеет ничего общего с Францией, в России такое вино можно делать из любых сортов красного винограда, кагор становится самим собой благодаря технологии — тому самому нагреванию, про которое я писала выше.
Выбрать качественный кагор — задачка со звездочкой, ведь это сладкое десертное вино, пользующееся популярностью у очень разных слоев населения, на рынке много вариантов с добавленным сахаром (это не хорошо, писала об этом ТУТ).
Ловите примеры качественных вариантов:
1. CHATEAU TAMAGNE RESERVE КАГОР
2. Фанагория, "Номерной резерв 1957" Кагор Канонический
3. Массандра, Кагор "Южнобережный" (это среди кагоров топ, выпуски 30-х годов, еще под названием "Аю-Даг", имеют коллекционную ценность)
А вы пьете кагор на Пасху? Или предпочитаете более современные варианты?
👍8❤3
Вы знаете что такое Пет Нат?
Anonymous Poll
41%
Знаю, пил, люблю
13%
Знаю, пил, фу гадость
14%
Знаю, но никогда не пробовал
33%
Что это?
В вине, как и в любой другой сфере есть мода и тренды. Помню, как коллеги-инженеры сказали, что мода есть даже в строительстве, вот это я удивилась. Что уж говорить про вино.
Сейчас в мире вина пет наты — это модно.
Пет Нат, оно же натуральное игристое, оно же деревенское игристое и оно же первые пузыри в винном мире.
Такое вино производят по старинной технологии одиночного брожения методом ансестраль.
Что представляет собой одиночное брожение? Недобродившее вино укупоривают и возобновляют процесс ферментации (например, повышают температуру окружающей среды). А при ферментации в закрытом сосуде появляется что? Правильно — газ. Газ растворяется в жидкости и делает вино игристым. Вуа-ля, короткий урок химии окончен.
По окончании брожения виноделы не удаляют осадок, поэтому такие вина еще называют мудяночкой. В них слабый перляж и низкий алкоголь. Им присущи ароматы соленых огурцов и квашеной капусты, поэтому нравятся они далеко не всем.
Иногда похожи на сухой сидр.
Порой прикольно, особенно, когда хочется чего-то эдакого.
Если пробовали, рассказывайте свои впечатления в комментариях.
Сейчас в мире вина пет наты — это модно.
Пет Нат, оно же натуральное игристое, оно же деревенское игристое и оно же первые пузыри в винном мире.
Такое вино производят по старинной технологии одиночного брожения методом ансестраль.
Что представляет собой одиночное брожение? Недобродившее вино укупоривают и возобновляют процесс ферментации (например, повышают температуру окружающей среды). А при ферментации в закрытом сосуде появляется что? Правильно — газ. Газ растворяется в жидкости и делает вино игристым. Вуа-ля, короткий урок химии окончен.
По окончании брожения виноделы не удаляют осадок, поэтому такие вина еще называют мудяночкой. В них слабый перляж и низкий алкоголь. Им присущи ароматы соленых огурцов и квашеной капусты, поэтому нравятся они далеко не всем.
Иногда похожи на сухой сидр.
Порой прикольно, особенно, когда хочется чего-то эдакого.
Если пробовали, рассказывайте свои впечатления в комментариях.
❤9🍾2
Внезапная находка выходных — бутербродное сало оказалось идеальной парой шампу! Что? Да!
Вы просто не представляете, как это было вкусно! Вообще эногастрономия штука такая, как только касаешься ее, сразу же начинаешь офигевать.
Ведь оказывается, что это как с сумкой и туфлями — история о том, что они непременно должны быть одного цвета и материала умерла где-то в двухтысячных, винное сочетание по типу белое к рыбе, красное к мясу, а к игристому фруктики тоже знатно попахивает нафталином.
Бутербродное сало зашло как детишки в школу под самый классический шамп. Рекомендую попробовать с сухим игристым по классике — кава или зект, как вариант.
А какие ваши самые любимые сочетания вина и еды?
Вы просто не представляете, как это было вкусно! Вообще эногастрономия штука такая, как только касаешься ее, сразу же начинаешь офигевать.
Ведь оказывается, что это как с сумкой и туфлями — история о том, что они непременно должны быть одного цвета и материала умерла где-то в двухтысячных, винное сочетание по типу белое к рыбе, красное к мясу, а к игристому фруктики тоже знатно попахивает нафталином.
Бутербродное сало зашло как детишки в школу под самый классический шамп. Рекомендую попробовать с сухим игристым по классике — кава или зект, как вариант.
А какие ваши самые любимые сочетания вина и еды?
🔥8❤7
Пока власти сочиняют законы, согласно которым в недалеком будущем рестораны будут обязаны включать в свои винные карты российское вино, некоторые рестораны уже сейчас предлагают своим гостям винные карты, состоящие на 95% из российского вина.
Как думаете, заставили их или они сами такое решение приняли?
В майские выходные я посетила ресторан «Библиотека» в Переделкино, во всем разнообразии их винной карты было замечено только пару армянских и грузинских вин. Все остальное — российское.
Тут вам и Сикоры, и Магнатум, и Сатера, и даже Павел Швец. Фото винной карты в комментариях.
Короче говоря, подборка очень качественная и разнообразная — и по цене и по вкусу. По бокалам тоже есть из чего выбирать.
Не знаю, насколько нам нужны такие законы при наличии таких заведений уже сейчас. Я за выбор — пусть будут и рестораны с российским ассортиментом и с импортным. Каждому своё.
А ресторан я рекомендую, еда вкусная, атмосфера очень располагающая, сидишь себе в окружении книг и деревьев на свежем воздухе как будто в центре Москвы, а на деле — в дачном поселке.
Как думаете, заставили их или они сами такое решение приняли?
В майские выходные я посетила ресторан «Библиотека» в Переделкино, во всем разнообразии их винной карты было замечено только пару армянских и грузинских вин. Все остальное — российское.
Тут вам и Сикоры, и Магнатум, и Сатера, и даже Павел Швец. Фото винной карты в комментариях.
Короче говоря, подборка очень качественная и разнообразная — и по цене и по вкусу. По бокалам тоже есть из чего выбирать.
Не знаю, насколько нам нужны такие законы при наличии таких заведений уже сейчас. Я за выбор — пусть будут и рестораны с российским ассортиментом и с импортным. Каждому своё.
А ресторан я рекомендую, еда вкусная, атмосфера очень располагающая, сидишь себе в окружении книг и деревьев на свежем воздухе как будто в центре Москвы, а на деле — в дачном поселке.
❤11
Друзья, мне интересно, а зачем вы ходите на дегустации? Можно выбрать несколько вариантов
Anonymous Poll
25%
Просто приятно провести время, какая разница какое вино
11%
Мне важно какое вино, я знаю свои вкусы и выбираю только то, что мне нравится
86%
Чтобы попробовать что-то новое — неизвестные сорта, стили, бренды
25%
Чтобы попробовать то, что я вряд ли купил бы сам, так как это дорого
0%
Свой вариант в комментариях
2%
Посмотреть ответы
А вы знали?
Не только мы грешим, называя любое игристое шампанским.
В Испании, например, очень долго не задумывались над фирменным наименованием своих игристых и называли их понятным словом — champagne. Не верите? Смотрите на плакаты сами.
Так было до тех пор, пока не пришли французы с претензиями. Испанцам пришлось что-то придумывать, и так появилась известная нам Кава.
Интересно, а мы когда-нибудь придумаем свое название для российских игристых?
Не только мы грешим, называя любое игристое шампанским.
В Испании, например, очень долго не задумывались над фирменным наименованием своих игристых и называли их понятным словом — champagne. Не верите? Смотрите на плакаты сами.
Так было до тех пор, пока не пришли французы с претензиями. Испанцам пришлось что-то придумывать, и так появилась известная нам Кава.
Интересно, а мы когда-нибудь придумаем свое название для российских игристых?
🍾9
Эксперимент удался, яйца в вине покрасились и блестят, как и было обещано. Правда, вышли они почти черные.
Наверное, это потому что я взяла для верности эксперимента Саперави.
Саперави — сорт-красильщик, черная у него не только кожица, но и мякоть. У большинства сортов черного винограда мякоть белая.
Виноградный сок у красильщиков наиболее насыщенного цвета.
Обычно я не крашу яйца на Пасху, потому что никто их кроме меня не ест, но ради контента сделала исключение и покрасила аж 3 штучки 😁
Покупала ноу-нейм Саперави за 220 рублей в КБ. Взяла полусладкое, как рекомендовали во всех рецептах, хотя блестят они вроде как не из-за сахара. Но урока химии сегодня не будет.
С праздником вас и ваших близких!
Наверное, это потому что я взяла для верности эксперимента Саперави.
Саперави — сорт-красильщик, черная у него не только кожица, но и мякоть. У большинства сортов черного винограда мякоть белая.
Виноградный сок у красильщиков наиболее насыщенного цвета.
Обычно я не крашу яйца на Пасху, потому что никто их кроме меня не ест, но ради контента сделала исключение и покрасила аж 3 штучки 😁
Покупала ноу-нейм Саперави за 220 рублей в КБ. Взяла полусладкое, как рекомендовали во всех рецептах, хотя блестят они вроде как не из-за сахара. Но урока химии сегодня не будет.
С праздником вас и ваших близких!
❤16🕊6