Я в Волгограде и тут, оказывается, есть местное вино. Буду сегодня пробовать, все расскажу. Это винотека при ресторане The Atelier (мало ли вы окажетесь в Волгограде, обязательно обедайте или ужинайте тут).

Может ли игристое быть мясистым? Насыщенным, плотным, многофункциональным в пэйринге? Конечно! Например, эта кава Josep Masachs Gran Reserva Brut Nature из Каталонии. Тут 50% сорта шарелло, 30% парельяда, 20% макабео – традиционные для «трушной» кавы сорта. Ферментация с природными дрожжами (почти натуралка), выдержка в течение 36 месяцев (gran reserva) и даёт такую нажористость и универсальность в сочетании с едой – можно даже к мясу, если в нем нет дыма. Отсутствие дозажа (brut nature) делает ее строже и не такой приторной. Я бы сказала, что это «зимняя» кава в том смысле, что лучше ее пить, когда погода попрохладнее 🌧

Если вы любите вина Yaiyla, скупайте остатки на полках, потому что завод продан и, полагаю, бренду крышка в том виде, в котором мы его знали.
Я люблю их оранжи (все разновидности) и серию «Космос».

Интересная слепая дегустация российских розовых игристых в сравнении с креманом и шампанским – 27 мая, 3500р.

Сегодня в «На вина!» на Калашном ежегодная Black Pink Party: будут наливать топ стильных розовых вин из маленьких европейских хозяйств – например, шампань Serge Mathieu Brut Rose, петнат Donati Camillo Barbera, розе как красное Jolly Ferriol Jolly Rose, розе как оранж Macea Pinot Grigio, дикую натуралку, а также коктейли. Я там пропускала по бокальчику вчера (и, кстати, за соседним столиком выпивали немецкое игристое розе из пино нуара весьма представительные господа), а вы сходите сегодня – ещё одна возможность попробовать все тренды в мире розовых вин за один вечер представится ещё не скоро.

​​Новый краш всея Европы, выпавший на сцену прямо из Барокко, пьёт шампанское Taittinger. Цена вопроса: 34 евро. И глэм, и стайл, и на такси до дома останется 🖤

Попробовала вчера по совету сомелье в Twins Garden изумительной сбалансированности и тонкости сухой мускат молодого винодела Андрюса Юциса (вывод: доверяйтесь хорошим сомелье, они вас проведут неведомыми тропами). В послевкусии мне мерещились морские ежи – такой легкий йод на языке, бомба. Зашла к нему в инстаграм и увидела, что в Питере 4 июня будет дегустация, сходите обязательно, кто в Питере и интересуется вином.

Одно из моих любимых шампанских – Laherte Freres Les 7 – сделано из всех 7 разрешённых для производства шампанского сортов винограда. Попробовала его в прошлом году и выяснилось, что «коллеги по шампу» тоже его любят. Только сейчас поняла, что не выкладывала его тут – исправляюсь.

Тем временем тревожные #шампанскиеновости 😢

К национальным новостям. На фото очень приличный за свои 249р (в «Красном и белом») Fleurs du Sud – сухой траминер от Chateau Tamagne. Для пикников, дач, бассейнов и лужаек. На море тоже можно, вместо лимонада. В коктейли, со льдом и просто так. Базовая база, которую за свои деньги надо даже хвалить! #шоквино

Евгений Чичваркин о биодинамике в целом и о винах Павла Швеца в частности.

Отгремел ПМЭФ и помимо очевидных странных для нас с вами вещей – вроде отсутствия в винной карте основного буфета российских вин – то, что там тем не менее было представлено отражает реальную средневзвешанную по стране картину восприятия вина. Я когда выбираюсь из нашего уютного гастро-мирка, где все знают, что такое amber wine и Корпиннат, убеждаюсь, как страшно далеки мы от народа. А народ, даже с деньгами и, казалось бы, всеми предпосылками к развитию вкуса, по-прежнему пьёт Моэт, просекко и пино гриджо, как и 10 лет назад. И винная карта буфета ПМЭФ – тому наглядное подтверждение.

Находка дня! Магазин винодельни Павла Швеца Uppa winery на Винзаводе. Он правда пока закрыт, но мы уже в предвкушении ждём анонсов

Завтра в 18:00 веранда на крыше доступного рыбного ресторана Narval Алексея Пинского откроется под звуки джаза винным фестивалем, посвященным малым апелласьонам Бургундии, который курирует сомелье Андрей Ларин. В билет стоимостью 750р (если купить сегодня и 1500р в день мероприятия) входит дегустация до 30 вин маленьких хозяйств, кропотливо собранных Андреем по всем московским виноторговым сусекам. Бонусом – презентация летних новинок меню от шефа ресторана Артёма Медяника, которые будут доступны к заказу только на веранде, как это сейчас модно в обеих столицах.

У Invisible классный сет дымно-копченых красных, которые отлично сработают с мясом на гриле, которое по такой погоде так и просится. Эффект дачного костра, даже если вы как я жарите все дома на гриль-сковороде Staub. Не хотите заморачиваться? Закажите брискет из "Дымка" на Tishinka GastroHall.

У AST появился интересный пет-нат из сорта кортезе от Luca Spinola (с промокодом restosnob цена около 1500р). На жаркую погоду самое то.
Так как минимальная сумма заказа у них 5000р, добить заказ можно офигенным по соотношению цена/качество Petit Chablis от Laroche (1900р со скидкой) или, например, великолепным чешским пино нуаром Craig R. Stapleton Haltyrky (2700р со скидкой), который рвёт сознание винолюбов – и стоит, в частности, в винной карте Twins Garden.

Пусть где-нибудь будет полный список российских участников рейтинга лучших винных карт мира Wine Spectator, который сегодня вывесили на 2021 год. Рейтинг американского журнала Wine Spectator – один из двух главных в мире для ресторанных винных карт (второй – английского журнала The World of Fine Wine). Количество участников не ограничено, в этом году их уже больше 2900 по всему миру. Премия бывает трех категорий (срисованных с мишленовских звездочек): один бокал, два или три, их количество зависит от размеров винной карты, проработанности ее разделов и глубины винтажей. Трех бокалов в мире 97, в этом добавилось три, все из США (Brennan's, Le Bernardin и SingleThread Farms). Чтобы твою карту оценили, ее надо просто отправить жюри и заплатить некоторый регистрационный сбор.
У России уже 26 ресторанов с одним и двумя бокалами, с удовольствием перечисляю и поздравляю всех причастных сомелье и рестораторов. Отдельно радует, что с каждым годом все больше ресторанов из регионов (и традиционное сердечко вот уже много лет летит в Балаково, Саратовская область).
Два бокала
Baran Rapan, Сочи (с этого года)
Burgundy Wine Space, Москва (с 2018)
Grand Cru, Москва (с 2016)
Ресторан «Европа» (Гранд-Отель «Европа»), Санкт-Петербург (с этого года)
Percorso (Four Seasons Lion Palace), Санкт-Петербург (с 2020)
Semifreddo, Москва (с 2019)
Twins Garden, Москва (с 2018)
UPelsin, Балаково (с 2020, до этого много лет был один бокал)
Wine & Crab, оба ресторана (Москва и Барвиха) и оба с 2018-го
Wine Religion, Москва (с 2021, до этого много лет был один бокал)

Один бокал
Brunello, Сочи
El Chico, Воронеж
Fish Point, два ресторана, Московская область
Hands, Москва
I Like Wine, Москва (два ресторана)
Magnum Wine Bar, Москва
Mamai-Calé, Сочи
«Пироги, вино и гусь», Москва
«Амур», Хабаровск
«Рыба моя» (все три)
«Мечтатели», Санкт-Петербург

Удрала под Анапу. Дышу тут морским воздухом и продолжаю пробовать местные вина. На винодельне «Гай-Кодзор» я была в прошлом году и осталась в совершенном восторге. Для знакомства отлично подойдёт этот сет красных – или выбирайте из всей линейки, я люблю у них Terroir Blanc (а также розовое из сыры, гренаша и сенсо, плюс сухой мускат, которых, увы, сейчас в Москве нет в наличии). Промокод RESTOSNOB даёт весьма приятную скидку 40% на мировые позиции без акции (и 20% на «Гай-Кодзор»). Можно выбрать все, что душеньке угодно.

А вообще начался фестиваль Riesling Weeks, поэтому не выпить рислинга в ближайшее время не представляется возможным – впрочем, когда это нам для рислинга нужен был особый повод? Вот хорошая подборка рислингов по приятным ценам, причём не только из таких очевидных для этого сорта регионов как Мозель и Рейнгау, но и более экзотических Вахау, Рейнхессен и Наэ. Есть даже игристое из рислинга – зект брют, я его обязательно попробую, чего и вам рекомендую.

Нежно любимый мной сервис по подбору сетов Invisible сделал классный сет винью верде из 6 бутылок за прекрасные 5500р. Это знаковое для моей личной жизни вино – лёгкое, молодое, свежее – просто-таки олицетворение лета, когда в вине меньше всего хочется сложности и насыщенности. Заказала себе два ящика, рекомендую и вам.
Ну и не забывайте, что за первый заказ вам подарят пару хороших бокалов, что всегда приятно.

В связи с подъехавшими в пятницу новостями (шампанское из Шампани по мнению наших законотворцев более не должно называться шампанским на территории России) группа LVMH, куда входит не только Moet Chandon и Veuve Clicquot, но и Ruinart, Dom Perignon и Krug, объявила о приостановке поставок в Россию.

Можно, конечно, запастись ящиком Моэта, но я рекомендую вот эту выдержанную Вдову – Extra Brut Extra Old (6991р), а также Рюинар в базе (5710р) или любимца всех сомелье – Blanc de Blancs (10300р).

Хотя другие производители пока не сообщили свою позицию по этому вопросу, пересертификация шампанских точно займёт месяц-другой. Поэтому любимцами реально стоит запастись. Я рекомендую рекольтанта Laherte Freres с виртуозным розе из менье (5800р) или их знаковый Les 7 (8150р со скидкой) из всех 7 разрешённых для производства шампанского сортов – уникальное вино, которое интересно попробовать хотя бы раз.

Очень крутое шампанское в мужском стиле – Pol Roger, можно начинать с базы (5160р со скидкой).

Одно из моих любимых и универсально-гастрономичных розовых – Duval-Leroy (4882р со скидкой), вот его я бы точно покупала ящиками.
Очень крутое розовое для особого случая – от Ротшильдов (6830р со скидкой), вслепую бьет куда более дорогие аналоги.

Ну и вишенка на торте – крутейшее кюве де престиж Duval-Leroy Femme (13500р со скидкой), абсолютное блаженство.

А ещё на большинство позиций на сайте по промокоду restosnob в корзине отминусуется 35%, что всегда приятно.

UPD: Пронесло. Но, повторюсь, пересертификация может занять пару месяцев.