Сливовый Тарт-Татен #рецепты_cookingtime #десерты_cookingtime
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г Cлив (лучше брать плотные и с кислинкой)
120 г мелкого Сахара (или сахарной пудры) + 10 г для карамелизирования слив
120 г Сливочного Масла + 10 г для карамелизирования слив
120 г Муки
3-4 г Разрыхлителя
2 Яйца
1 ч. л. Ванильного Экстракта
15-20 мл Коньяка или Кальвадоса
Щепотка Cоли
Миндальные Лепестки для украшения
ПРОЦЕСС:
Духовку предварительно разогреваем до 170°C.
Форму предварительно смазываем сливочным маслом, присыпаем сахаром и убираем в холодильник до нужного момента.
Из слив удаляем косточку и нарезаем их дольками. Пока отставляем в сторону.
Желтки отделяем от белков. Желтки растираем с сахаром и ванильным экстрактом до светлой кремовой массы. Добавляем растопленное на водяной бане (или в микроволновке) сливочное масло, хорошо перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеивая добавляем к остальным ингредиентам, снова перемешиваем до абсолютной однородности. Белки взбиваем с щепоткой соли в густую пену и аккуратно вводим в тесто.
На сковороде растапливаем немного сливочного масла, добавляем чуть-чуть сахара и немного коньяка для еще более невероятного вкусна и карамелизуем сливы на среднем огне 30-60 секунд.
Выкладываем сливы на дно формы, полностью его закрывая. Сверху заливаем тестом, так, чтобы оно покрывало все сливы. Отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки. Втыкаем в часть с тестом, если остаётся сухой и чистой — готово. Не стоит перепекать корж, он должен остаться нежным.
Готовому пирогу даем 30 секунд постоять в форме, накрываем тарелкой и быстро переворачиваем. Так, чтобы сливы оказались сверху, а тесто — снизу.
Пирог можно немного украсить миндальными лепестками, ну или чем пожелаете! А если будете есть в тёплом виде, можно дополнить шариком пломбира. Ммм… Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г Cлив (лучше брать плотные и с кислинкой)
120 г мелкого Сахара (или сахарной пудры) + 10 г для карамелизирования слив
120 г Сливочного Масла + 10 г для карамелизирования слив
120 г Муки
3-4 г Разрыхлителя
2 Яйца
1 ч. л. Ванильного Экстракта
15-20 мл Коньяка или Кальвадоса
Щепотка Cоли
Миндальные Лепестки для украшения
ПРОЦЕСС:
Духовку предварительно разогреваем до 170°C.
Форму предварительно смазываем сливочным маслом, присыпаем сахаром и убираем в холодильник до нужного момента.
Из слив удаляем косточку и нарезаем их дольками. Пока отставляем в сторону.
Желтки отделяем от белков. Желтки растираем с сахаром и ванильным экстрактом до светлой кремовой массы. Добавляем растопленное на водяной бане (или в микроволновке) сливочное масло, хорошо перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеивая добавляем к остальным ингредиентам, снова перемешиваем до абсолютной однородности. Белки взбиваем с щепоткой соли в густую пену и аккуратно вводим в тесто.
На сковороде растапливаем немного сливочного масла, добавляем чуть-чуть сахара и немного коньяка для еще более невероятного вкусна и карамелизуем сливы на среднем огне 30-60 секунд.
Выкладываем сливы на дно формы, полностью его закрывая. Сверху заливаем тестом, так, чтобы оно покрывало все сливы. Отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки. Втыкаем в часть с тестом, если остаётся сухой и чистой — готово. Не стоит перепекать корж, он должен остаться нежным.
Готовому пирогу даем 30 секунд постоять в форме, накрываем тарелкой и быстро переворачиваем. Так, чтобы сливы оказались сверху, а тесто — снизу.
Пирог можно немного украсить миндальными лепестками, ну или чем пожелаете! А если будете есть в тёплом виде, можно дополнить шариком пломбира. Ммм… Приятного аппетита!
🔥4❤2
Немного о городе, в котором я живу. Торонто занял 16-е место в очередном рейтинге городов с самым высоким качеством жизни, который ежегодно представляет консалтинговая компания Mercer. #огомывторонто
👍2
Среди тех, кто обогнал Торонто в этом году - Берлин (13), Амстердам (12), Франкфурт (7), Ванкувер (5). В первой тройке - Окланд (3), Цюрих (2) и, наконец, Вена, как самый комфортный город планеты. Первое и второе места лично у меня вызывают сомнения, но я, конечно, серьёзные исследования не проводил.
Оценка Mercer производится на основе 39 критериев, среди которых политико-социальная среда, экономические показатели, наличие определённых ограничений (например, цензуры), уровень здравоохранения и образования, доступность и стоимость жилья, культурная жизнь, климат и вероятность природных катаклизмов.
А вот журнал The Economist, рейтинг которого тоже считается очень уважаемым, поставил Торонто на 4-е место! В тройке - Ванкувер (3), Вена (2) и Мельбурн (1).
При составлении своего списка «самых пригодных для жизни городов» The Economist пользуется разными источниками, в том числе и исследованием Mercer. При подсчёте очков принимается во внимание доступность товаров, безопасность жизни, уровень образования и здравоохранения, культурная и экологическая привлекательность, а также эффективность инфраструктуры. При этом климатические условия, а также стоимость жизни, не принимаются во внимание. Вот тут становится понятно, почему Торонто в этом рейтинге вырвался вперёд, всё ж местные цены и зима - спорные моменты.
Но, в любом случае, что уж говорить, жить сейчас в одном из самых комфортных городов планеты - очень приятно!
#огомывторонто
Оценка Mercer производится на основе 39 критериев, среди которых политико-социальная среда, экономические показатели, наличие определённых ограничений (например, цензуры), уровень здравоохранения и образования, доступность и стоимость жилья, культурная жизнь, климат и вероятность природных катаклизмов.
А вот журнал The Economist, рейтинг которого тоже считается очень уважаемым, поставил Торонто на 4-е место! В тройке - Ванкувер (3), Вена (2) и Мельбурн (1).
При составлении своего списка «самых пригодных для жизни городов» The Economist пользуется разными источниками, в том числе и исследованием Mercer. При подсчёте очков принимается во внимание доступность товаров, безопасность жизни, уровень образования и здравоохранения, культурная и экологическая привлекательность, а также эффективность инфраструктуры. При этом климатические условия, а также стоимость жизни, не принимаются во внимание. Вот тут становится понятно, почему Торонто в этом рейтинге вырвался вперёд, всё ж местные цены и зима - спорные моменты.
Но, в любом случае, что уж говорить, жить сейчас в одном из самых комфортных городов планеты - очень приятно!
#огомывторонто
👍1
Красивые деревья, растущие в торонтском порту на набережной, своими ярко-красными ягодами так и манят протянуть к ветке руку и слопать одну-другую. Не ветку. Ягоду! НО ещё в детстве мама учила меня не тянуть в рот всё подряд, пока полностью не уверен в том, что это такое. К тому же, с детства сильны мои страхи от всех этих историй про волчью ягоду, которая почему-то росла у нас на территории детского сада - скорее всего безобидное что-то, а досталось растению из-за детской мнительности и тех же страхов, переданных от родителей. Вот никогда ничего не срываю незнакомого и не ем, честно! А вчера бдительность потерял...
Вернёмся в порт Торонто. В очередной раз проходя мимо этих самых ярких красных ягод, я увидел под деревом мужика с аппетитом их лопающего. Вот прям без всяких сомнений горстями совал ягоды себе в рот. И он такой подмигнул мне и заверил, что они абсолютно съедобные, главное - выбирать покраснее. Ну, и я, доверчивая душа, недолго думая, потянул в рот ягодку. "Кислая, но интересная..." - успел подумать и готов был тянуться за следующей. Но тут же подоспели другие прохожие и давай мужика пытать, что это. Вот, и мне бы сделать это раньше...
Мужик, продолжает лопать и совершенно спокойно сообщает: "Это волчья ягода (wolfberry, то есть), её все едят в России!"
ОМГ. Волчья ягода?! WTF! В какой России!!! Там её с детства как огня все боятся. Я - человек мнительный, сразу скажу. В глазах у меня помутнело моментально, в ушах зазвенело, а в кончиках пальцев неприятно закололо. Какая ещё волчья, нахрен, ягода?! Первое, что я сделал, как в тумане отойдя от "отравленного" дерева - это, конечно, полез в гугл. И вот же блин, первые картинки на запрос "волчья ягода" - это вот эти заманчивые красные, которые уже травили меня изнутри. А там уже в тексте: "я попробовала и тут же умерла", "одна ягода убивает лошадь" и прочее. Вы знаете, гугл взбодрить умеет! Картинка, конечно, мне сразу нарисовалась совсем не радостная!
Следующий запрос ввожу на английском - "wolfberry". И первое, что вижу - это годжи! Да-да! Целебная и всемогущая ягода годжи, которая несколько лет назад буквально поработила всех сторонников здорового питания и вот этого всего. Признаюсь, сам сыпал одно время в кашу. Грешил. Действительно, по-английски, годжи, а точнее растение lycium barbarum - это и есть волчья ягода. Крайности, конечно, полярные: в одном языке - лечит, в другом - убивает. Но меня хоть отпустило немного. Вернулся к дереву, а там уже бабуся какая-то ягоды в пакет собирает. Мнооого набрала. Первая мысль, конечно: "Колдунья, яд варить собралась!" Но вид бабуси был вполне располагающий, что склоняло скорее в сторону варенья.
А как потом выяснилось, ягоды эти и не годжи вовсе. Это кизил! Хвала гуглу, опять же. Я ведь сразу так и подумал, когда кислая, ещё незрелая ягода связала мне рот. Но слова "ВОЛЧЬЯ ЯГОДА" весь разум выбили. А кизилу тут досталось как раз за то, что его часто путают с этими самыми "волчьими" годжи. В общем, мужик оказался такой же ботаник, как и я, только без гугла.
#огомывторонто
Вернёмся в порт Торонто. В очередной раз проходя мимо этих самых ярких красных ягод, я увидел под деревом мужика с аппетитом их лопающего. Вот прям без всяких сомнений горстями совал ягоды себе в рот. И он такой подмигнул мне и заверил, что они абсолютно съедобные, главное - выбирать покраснее. Ну, и я, доверчивая душа, недолго думая, потянул в рот ягодку. "Кислая, но интересная..." - успел подумать и готов был тянуться за следующей. Но тут же подоспели другие прохожие и давай мужика пытать, что это. Вот, и мне бы сделать это раньше...
Мужик, продолжает лопать и совершенно спокойно сообщает: "Это волчья ягода (wolfberry, то есть), её все едят в России!"
ОМГ. Волчья ягода?! WTF! В какой России!!! Там её с детства как огня все боятся. Я - человек мнительный, сразу скажу. В глазах у меня помутнело моментально, в ушах зазвенело, а в кончиках пальцев неприятно закололо. Какая ещё волчья, нахрен, ягода?! Первое, что я сделал, как в тумане отойдя от "отравленного" дерева - это, конечно, полез в гугл. И вот же блин, первые картинки на запрос "волчья ягода" - это вот эти заманчивые красные, которые уже травили меня изнутри. А там уже в тексте: "я попробовала и тут же умерла", "одна ягода убивает лошадь" и прочее. Вы знаете, гугл взбодрить умеет! Картинка, конечно, мне сразу нарисовалась совсем не радостная!
Следующий запрос ввожу на английском - "wolfberry". И первое, что вижу - это годжи! Да-да! Целебная и всемогущая ягода годжи, которая несколько лет назад буквально поработила всех сторонников здорового питания и вот этого всего. Признаюсь, сам сыпал одно время в кашу. Грешил. Действительно, по-английски, годжи, а точнее растение lycium barbarum - это и есть волчья ягода. Крайности, конечно, полярные: в одном языке - лечит, в другом - убивает. Но меня хоть отпустило немного. Вернулся к дереву, а там уже бабуся какая-то ягоды в пакет собирает. Мнооого набрала. Первая мысль, конечно: "Колдунья, яд варить собралась!" Но вид бабуси был вполне располагающий, что склоняло скорее в сторону варенья.
А как потом выяснилось, ягоды эти и не годжи вовсе. Это кизил! Хвала гуглу, опять же. Я ведь сразу так и подумал, когда кислая, ещё незрелая ягода связала мне рот. Но слова "ВОЛЧЬЯ ЯГОДА" весь разум выбили. А кизилу тут досталось как раз за то, что его часто путают с этими самыми "волчьими" годжи. В общем, мужик оказался такой же ботаник, как и я, только без гугла.
#огомывторонто
❤3😁2
Апельсиново-Грейпфрутовое Желе с Ягодами #рецепты_cookingtime #десерты_cookingtime
Желе я очень люблю — ягодное, фруктовое, да любое… А когда в него можно добавить разнообразные свежие ягоды — это же просто праздник какой-то! И лето — самое время для этого. Главное — делать такой десерт очень просто, и всё, что нужно — это развести желатин и добавить его в какой-нибудь фруктовый или ягодный сок, ну, и может выложить красиво всё в формочки. При всей своей простоте приготовления, выглядит желе на тарелке очень эффектно. Вот, например, этот вариант — с кусочками апельсина, грейпфрута и свежими ягодами. Кстати, можно приготовить такое желе и в большой формочке, а уже потом резать и делить на порции...
http://telegra.ph/Orange-Berry-Jelly-08-30
Желе я очень люблю — ягодное, фруктовое, да любое… А когда в него можно добавить разнообразные свежие ягоды — это же просто праздник какой-то! И лето — самое время для этого. Главное — делать такой десерт очень просто, и всё, что нужно — это развести желатин и добавить его в какой-нибудь фруктовый или ягодный сок, ну, и может выложить красиво всё в формочки. При всей своей простоте приготовления, выглядит желе на тарелке очень эффектно. Вот, например, этот вариант — с кусочками апельсина, грейпфрута и свежими ягодами. Кстати, можно приготовить такое желе и в большой формочке, а уже потом резать и делить на порции...
http://telegra.ph/Orange-Berry-Jelly-08-30
Telegraph
Апельсиново-Грейпфрутовое Желе с Ягодами
ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 порций: Мякоть 1 Грейпфрута Мякоть 2 Апельсинов 250 мл Сока (1/3 — грейпфрут, 2/3 — апельсин) Сахар по вкусу Ягода (голубика, ежевика, малина) по вкусу 10 г Желатина ПРОЦЕСС: Из апельсинов и грейпфрута вырезаем сегменты мякоти без кожи и…
👍3
Арбуз с Фетой, Помидорами Черри и Мятой #рецепты_cookingtime 🔪😋🍽 #закуски_cookingtime #салаты_cookingtime
У этого блюда просто потрясающий вкус, особенно если захватить вилкой сразу все ингредиенты... Сладкий арбуз, солоноватая фета, кисло-сладкие помидорки черри, освежающая мята с легкой пикантной горчинкой и соединяющее все эти вкусы воедино оливковое масло!.. Ммм... Вот прям что-то невероятное, поражающее вкусовые рецепторы новизной сочетаний!;)
http://telegra.ph/recipe-watermelon-08-29
У этого блюда просто потрясающий вкус, особенно если захватить вилкой сразу все ингредиенты... Сладкий арбуз, солоноватая фета, кисло-сладкие помидорки черри, освежающая мята с легкой пикантной горчинкой и соединяющее все эти вкусы воедино оливковое масло!.. Ммм... Вот прям что-то невероятное, поражающее вкусовые рецепторы новизной сочетаний!;)
http://telegra.ph/recipe-watermelon-08-29
Telegraph
Арбузный Салат с Помидорами и Фетой
ИНГРЕДИЕНТЫ на 3-4 порции: ~500 г мякоти арбуза ~250 г помидоров (я использовал черри) 150 г сыра фета щедрая горсть листьев базилика или мяты перчик чили оливковое масло соль и молотый перец - по вкусу ПРОЦЕСС: Предварительно необходимо охладить арбуз, подержав…
👍2
Шашлык + Запеченные Помидоры с Чесноком #рецепты_cookingtime 🔪😋🍽 #мясо_cookingtime #закуски_cookingtime
Шашлык — штука всесезонная! Можно и летом, и зимой, и осенью, и весной… Главное - найти где! Своим рецептом делится любимый Ильич. А бонусом — вкуснейшие запеченные помидоры с чесноком — вроде просто всё, а язык можно проглотить. Все-таки этот аромат огня делает с продуктами что-то невероятное...
http://telegra.ph/Shashlik-08-30
Шашлык — штука всесезонная! Можно и летом, и зимой, и осенью, и весной… Главное - найти где! Своим рецептом делится любимый Ильич. А бонусом — вкуснейшие запеченные помидоры с чесноком — вроде просто всё, а язык можно проглотить. Все-таки этот аромат огня делает с продуктами что-то невероятное...
http://telegra.ph/Shashlik-08-30
Telegraph
Шашлык от Ильича + Запеченные Помидоры
ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 порций: Для Шашлыка: 1,5 кг Свинины (лучше всего шея) 1 шт. Репчатого Лука 3 ч. л. Хмели Сунели 2 ч. л. Соли 100 мл Кефира 100 мл Газированной Минеральной Воды Для Помидоров: 8-10 шт. спелых плотных Помидоров Соль по вкусу 1 головка Чеснока…
👍2🔥1
Если любите рамен и следите за жизнью селебрити - то инстаграм celebrities_in_ramen - это прям для вас! "It's some celebrities. In ramen" - сказано в профиле, кратко, ничего лишнего.
http://telegra.ph/celebrities-in-ramen-08-30
http://telegra.ph/celebrities-in-ramen-08-30
Telegraph
Звезды в Рамен - не рецепт
В инстаграме чего только не увидишь! В желании словить хайп чего там только не вытворяют. Но эта страничка меня как-то особенно тронула. Вот, казалось бы, рамен - ну чего в этом такого особенного!? Ну, вкусно, да. А вот и не только! Подключите богатую фантазию…
👍2
Шоколадный Мусс 🔪😋🍽 #рецепты_cookingtime #десерты_cookingtime
один из моих самых любимых десертов, причем не только в поедании, но и в приготовлении. Этот аромат шоколада по всей квартире... ммм... Если расставить заранее все подготовленные ингредиенты в нужном порядке, то на весь процесс потребуется не больше пятнадцати минут...
http://telegra.ph/shocolate-mousse-08-31
один из моих самых любимых десертов, причем не только в поедании, но и в приготовлении. Этот аромат шоколада по всей квартире... ммм... Если расставить заранее все подготовленные ингредиенты в нужном порядке, то на весь процесс потребуется не больше пятнадцати минут...
http://telegra.ph/shocolate-mousse-08-31
Telegraph
Шоколадный Мусс
ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 порций: 180 г Тёмного Шоколада 3 Яйца (Белки и Желтки отдельно) 70 г Сахара ( 35 + 35) 20 мл Воды 135 г Сливок 35% 40 г Сливочного Масла Щепотка Соли
🥰1
Коктейль Маргарита 🍹 #алко_cookingtime
Раз уж первый день осени совпал с пятницей - в руке просто обязательно должен быть бокал! Маргарита - мой любимый коктейль на все случаи жизни. С ним может быть и весело, и грустно, и однозначно - вкусно!;)
http://telegra.ph/Margarita-09-01
Раз уж первый день осени совпал с пятницей - в руке просто обязательно должен быть бокал! Маргарита - мой любимый коктейль на все случаи жизни. С ним может быть и весело, и грустно, и однозначно - вкусно!;)
http://telegra.ph/Margarita-09-01
Telegraph
Коктейль Маргарита
ИНГРЕДИЕНТЫ: 5 частей Текилы (для хорошей крепкой Маргариты) 3 части Куантро 2 части Сока Лайма Много Льда ПРОЦЕСС: Края коктейльного бокала смазываем соком лайма и окунаем в соль, так чтобы она равномерно осталась на краях тонкой полоской. Для этого удобно…
👍1