Свинина по-особому.

Ингредиенты:

- 800 гр филе свинины
- 2 шт помидор
- 2 шт лука репчатого
- 100 гр сыра
- 100 гр сливок 20%

Для маринада:
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки масла оливкового
- 2 ст. ложки сока лимона

Приготовление:
1. Свининку моем, режем на куски толщиной 1 см и маринуем 2 часа.
2. На сухой сковороде, на большом огне припекаем кусочки мяса (по 1-2 минуте на каждой стороне).
3. В жаропрочную посуду выкладываем: порезанный лук, кусочки мяса. Полить нашим маринадом, прикрыть фольгой и отправить в духовку на 40 минут (180).
4. Снимаем фольгу, присыпаем сыром и заливаем сливочками (будет замечательный соус) на 10 минут отправляем в духовку зарумяниваться.

Салат А-ля Цезарь

Салат зеленый 150 г
Яйцо куриное 2 шт.
Оливковое масло 30 мл
Чеснок дольки 1 шт.
Куриная грудка 200 г
Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 г
Помидоры Черри 200 г
Сухарики белые 100 г
Соус Американский цезарь 100 мл
В первую очередь варим яйца, чтобы в нужный момент они были готовы и остыли. На большую тарелку выкладываем довольно крупно порванные листья зеленого салата. По мне, так можно их и порезать, если есть сразу – разницы вы не почувствуете.
Куриные грудки обжариваем небольшими кусочками до золотистого цвета. Незадолго до готовности солим и добавляем тонко нарезанный чеснок. Пахнет очень даже вкусно.
Пармезан трем на мелкой терке, чтобы получилась тонкая стружка.
На салат выкладываем чуть остывшую курицу и порезанные на 4 части яйца. Можно, использовать перепелиные яйца, тогда их надо взять больше и резать только пополам.
Сверху раскладываем половинки помидорчиков черри.

Соус для идеальной пасты😘

Ингредиенты:

Чеснок — 4 зубчика
Оливковое масло — 6 ч. л.
Помидоры черри — 750 г
Базилик — 30 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сыр — по вкусу

Приготовление:

1. На сковороду отправьте оливковое масло. Очистите и нарежьте пластинками чеснок. Выложите на сковороду и обжарьте пару минут. Добавьте помидоры, предварительно вымыв и обсушив их.
2. На среднем огне, помешивая, томите минут 5. Можно деревянной лопаткой немного придавливать помидорки, чтобы они лучше пускали сок.
3. Измельчите базилик, добавьте его на сковороду. Подсолите соус по вкусу.
4. По вкусу можно добавить также немного перца. А если помидоры с кислинкой, то еще и щепотку сахара. Уваривайте еще пару минут, чтобы соус стал кремовой консистенции.
5. Выложите на сковороду сваренные параллельно макароны.
6. Аккуратно перемешайте.
7. Добавьте тертый сыр, еще раз перемешайте. Всё, можно подавать пасту к столу.

Куриные оладьи👍

Ингредиенты:

— 1 куриное филе;
— 2 средних (или 1 большая) луковицы;
— соль;
— перец;
— 1яйцо;
— 1 столовая ложка майонеза;
— 1 столовая ложка муки;
— масло растительное – 3-4 ст. ложки (если сковорода с антипригарным покрытием, количество масла уменьшаем вдвое).

Приготовление:

Взять куриное филе, промыть хорошо и обсушить вафельным полотенцем.Порезать куриное филе на мелкую соломку.Лук очистить и порезать маленькими кубиками, чем мельче порезать лук, тем лучше.Перемешать лук с нарезанным куриным филеДобавить соль и перец, оставить мариноваться на 2 часа.Разбить яйцо и перемешать с куриным филе и луком.Добавить по 1 столовой ложке майонеза и муки.Тщательно перемешать все ингредиенты.Выкладывать ложкой на раскаленную сковородку с растительным маслом. Жарить до золотистого цвета с двух сторон 2-3 минуты. У Вас получится хорошая порция вкусных омлетиков, к которым в качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре. Также они вкусны, как и самостоятельное блюдо.

Морковный салат с сыром и чесноком.

Ингредиенты:
1 крупная морковка (или 2 средних);
100 гр. сыра;
1-2 зубчика чеснока;
сметана;
соль
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Морковку чистим и трем на крупной терке. Сыр тоже трем на крупной терке, а чеснок на мелкой. Солим, добавляем сметану и хорошенько перемешиваем. Вот и все.

Лодочки из кабачков с курицей и томатным соусом

Ингредиенты
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 2–3 зубчика
Сыр 70–100 г
Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания
Куриный фарш 450 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Томатный соус 150–200 г
Кабачки 4 штуки

Приготовление
1․
Нарежьте лук мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Натрите сыр на крупной тёрке.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут слегка подрумяньте лук.
3․
Добавьте фарш и, часто помешивая, обжаривайте 6–8 минут. Лопаткой разбивайте крупные комки.
4․
Всыпьте к курице чеснок и готовьте ещё 1 минуту. Посолите, поперчите, смешайте с соусом и через 3–4 минуты снимите с огня. Немного остудите.
5․
Кабачки разрежьте вдоль на половинки. Ложкой выскребите мякоть, окружающую семечки.
6․
Форму для запекания застелите пергаментом и сбрызните маслом. Выложите в неё кабачки.
7․
Наполните лодочки начинкой и посыпьте сыром. Запекайте примерно 30–35 минут при температуре 180 °С.

Сырный суп (с шампиньонами и брокколи).

Ингредиенты:

Шампиньоны — 5-7 шт.
Сырки — 2 шт.
Брокколи — 200 г
Картофель — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.
3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.
4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.
6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Кабачково-сырные оладьи

Ингредиенты:

Кабачки - 200 г
Сыр (твердый) - 100 г
Мука - 3 ст.л.
Укроп - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Сыр натереть на крупной терке, добавить яйца и нарезанный укроп.
2. Добавить просеянную муку.
3. Массу тщательно перемешать.
4. Кабачки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Чуть присолить и оставить минут на 7—10, чтобы кабачки пустили сок. Затем отжать кабачки от сока и добавить в полученное тесто.
5. Массу тщательно перемешать, посолить и поперчить.
6. Тесто выложить ложкой на сковороду с маслом и жарить на маленьком огне с двух сторон.
7. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце. Подавать горячими.

Птитим с курицей в индийском стиле

Ингредиенты
Репчатый лук 1 штука
Куриное филе 600 г
Морковь 1 штука
Имбирь свежий 1 кусочек
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2 ст. ложки
Семена тмина 1 ч. ложка
Семена фенхеля 1 ч. ложка
Карри 1–2 ч. ложки
Птитим 250 г
Куриный бульон 500–600 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Свежевыжатый лимонный сок 2 ст. ложки

Приготовление
1․
Лук нарежьте небольшими кусочками, курицу — средними. Морковь натрите на мелкой тёрке, имбирь — на мелкой, достаточно столовой ложки. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3 минуты обжарьте лук с морковью, имбирём, чесноком, тмином и фенхелем.
3․
Посыпьте карри и перемешайте. Добавьте курицу. Готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.
4․
Закиньте птитим и обжаривайте 1 минуту. Залейте всё горячим бульоном.
5․
Посолите, поперчите и доведите до кипения. Накройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 15–20 минут.
6․
Перед подачей сбрызните лимонным соком.

Банановый пудинг в мультиварке.

Ингредиенты:
Банан – 4 шт
Манная крупа – 0,5 стакана
Молоко – 1 стакана
Яйцо – 2 шт

Рецепт приготовления бананового пудинга в мультиварке:
Сначала смешиваем молоко и яйца: это можно сделать вручную или с помощью блендера. Затем добавляем к получившейся смеси манную крупу и еще раз тщательно взбиваем. После этого очищаем бананы, нарезаем их кружками и выкладываем в форму для запекания.

Заливаем бананы получившейся смесью и ставим в мультиварку приблизительно на 40 минут. Когда пудинг будет готов, его нужно достать из мультиварки и дать слегка остыть. При этом жидкость, образовавшаяся в процессе приготовления и выступившая по краям блюда, впитается обратно. После этого пудинг можно разрезать на кусочки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Томатный суп с рисом

Тебе понадобится: 2,2 л воды, полстакана риса, 250 г картофеля, средняя морковь, 1 сладкий перец, 1 лук, 3 ст.л. томатной пасты, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, молотый перец, 3 веточки петрушки, 2 зубчика чеснока, 60 мл растительного масла.

Приготовление:Поставь на огонь холодную воду, всыпь промытый рис и нарезанный кубиками картофель. За это время на масле обжарь лук с морковью и сладким перцем. Добавь к ним томатную пасту, полчашки воды, сахар, соль и чеснок. Протуши все 5 минут и вылей в кастрюлю. Вари суп еще 7 минут. В конце добавь рубленую зелень.

Бочонки из кабачков с сыром и яйцом

Ингредиенты
Кабачки 4 штуки
Крупная луковица 1 штука
Оливковое масло 3 ст. ложки + для запекания
Крупное яйцо 1 штука
Панировочные сухари 2 ст. ложки + для запекания
Мелко натёртый сыр 3 ст. ложки + для запекания
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу

Приготовление
1․
С кабачков срежьте кончики. Нарубите овощи на бочонки высотой примерно 5 см.
2․
Выскоблите из них мякоть, оставляя дно, чтобы держалась начинка.
3․
Порубите мякоть и лук. В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Закиньте мякоть и лук и жарьте около 8 минут. Остудите.
4․
Разогрейте оставшееся масло. Слегка подрумяньте кабачки со всех сторон.
5․
Остывшую мякоть смешайте с яйцом, сухарями, сыром, солью и перцем.
6․
Смажьте маслом противень. Поставьте на него бочонки из кабачков и нафаршируйте подготовленной смесью.
7․
Присыпьте сыром и сухарями, полейте маслом. Запекайте при температуре 180 °C в течение 35–40 минут.

Салат из моркови, брокколи и яблок с медово-горчичной заправкой


Ингредиенты

5 столовых ложек яблочного уксуса;
3 столовые ложки мёда;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки дижонской горчицы;
несколько веточек петрушки;
молотый чили — по вкусу;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
соль — по вкусу;
1 кочан брокколи;
2 яблока;
1–2 моркови;
1 красная луковица;
100 г грецких орехов;
30 г сухих ягод годжи или сухой клюквы.
Приготовление

Смешайте уксус, мёд, масло, горчицу, измельчённую петрушку, чили, чёрный перец и соль. Уберите заправку в холодильник, пока готовите салат.

Разберите брокколи на соцветия и выложите их в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты. Откиньте брокколи на дуршлаг и переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки.

Нарежьте яблоки крупными кусочками, морковь — крупными кубиками, а лук — полосками. Добавьте к ним брокколи, рубленые орехи, ягоды и заправку и перемешайте. При необходимости подсолите салат.

Кабачково-сырные оладьи

Ингредиенты:

Кабачки - 200 г
Сыр (твердый) - 100 г
Мука - 3 ст.л.
Укроп - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Сыр натереть на крупной терке, добавить яйца и нарезанный укроп.
2. Добавить просеянную муку.
3. Массу тщательно перемешать.
4. Кабачки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Чуть присолить и оставить минут на 7—10, чтобы кабачки пустили сок. Затем отжать кабачки от сока и добавить в полученное тесто.
5. Массу тщательно перемешать, посолить и поперчить.
6. Тесто выложить ложкой на сковороду с маслом и жарить на маленьком огне с двух сторон.
7. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце. Подавать горячими.

Говяжья печень в соусе с беконом и луком

Ингредиенты
Говяжья печень 500 г
Мука пшеничная 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сливочное масло 2 ст. ложки
Растительное масло 1 ст. ложка
Репчатый лук 1 штука
Копчёный бекон 2–3 ломтика
Чеснок 1 зубчик
Говяжий бульон 500 мл
Кетчуп 2 ч. ложки

Приготовление
1․
Печень нарежьте крупными плоскими кусочками, как отбивные.
2․
Столовую ложку муки соедините с солью и перцем. Добавьте печень и перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
3․
В сковороде на среднем огне разогрейте половину сливочного масла и растительное.
4․
Выложите мясо на тарелку и прикройте фольгой.
5․
Репчатый лук и бекон нарежьте мелкими кусочками.
6․
Добавьте в сковороду оставшееся масло и растопите на огне ниже среднего.
7․
За 3–4 минуты обжарьте лук с беконом. Добавьте чеснок.
8․
Продолжайте помешивать и постепенно влейте горячий бульон. После закипания добавьте кетчуп, слегка посолите и оставьте соус на небольшом огне.
9․
Верните печень в сковороду и оставьте на огне ещё 3–4 минуты.

Фалафель из нута со свёклой

Ингредиенты
Свёкла 400 г
Консервированный или варёный нут 250 г
Репчатый лук 1 штука
Петрушка 2–3 веточки
Чеснок 2 зубчика
Молотый кумин 1 ч. ложка
Молотый кориандр 1 ч. ложка
Сушёный чили ½ ч. ложки
Соль по вкусу
Кукурузная мука 100 г
Растительное масло по вкусу

Приготовление
1․
Оберните свёклу фольгой и запеките в духовке, разогретой до 200 °C, примерно за 1 час. Остудите и очистите.
2․
Взбейте нут в измельчителе, чтобы получились мелкие кусочки. Переложите в миску.
3․
Так же измельчите свёклу и добавьте к нуту.
4․
Очень мелко порубите лук и петрушку (вместе со стеблями). Пропустите чеснок через пресс.
5․
Добавьте к бобовым вместе со специями и солью. Всё тщательно перемешайте.
6․
Сформируйте из массы небольшие шарики. Обваляйте их в кукурузной муке.
7․
Обжаривайте фалафель в сковороде с маслом до румяности со всех сторон. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Блинчики на молоке

Ингредиенты:

● яйца куриные - 5 шт.
● молоко - 1 л.
● мука - 300 гр (2 мерных стакана)
● сахар - 4 ст.л.
● ванильный сахар - пол-пакетика (5 гр)
● соль - 1/2 ч.л.
● растительное масло - 2 ст.л.
● сливочное масло - 50 гр.

Приготовление:

1. Я готовлю тесто для блинчиков в комбайне, тогда оно быстро получается однородным, без комков. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить соль, ванильный сахар, молоко и перемешать.
3. Добавить муку. Перемешать.
4. Вылить в миску и добавить растительное масло.
5. Сковородку нагреть и налить немного растительного масла. У меня сковорода Делимано - с керамическим покрытием, поэтому, что такое блин комом я уже не знаю))) Когда масло нагреется вылить мерным ковшиком тесто и быстро распределить его по сковородке (наклоняя сковородку в руке в разные стороны). Обжарить с двух сторон на среднем огне.
6. Выложить готовый блин на тарелку и смазать сливочным маслом. Так испечь все блинчики. Кушать со сметаной, сгущенкой и т.д. и т.п. Очень вкусно.

Пхали из капусты

Ингредиенты
Белокочанная капуста 500 г
Кинза 3–4 веточки
Грецкие орехи 50 г
Чеснок 1 зубчик
Молотый кориандр ¼ ч. ложки
Уцхо-сунели ½ ч. ложки
Соль по вкусу
Зёрна граната по вкусу

Приготовление
1․
Капусту разделите на листья и опустите в кипящую воду, варите до мягкости 4–5 минут. Откиньте на дуршлаг, обсушите и полностью остудите.
2․
Мелко нарежьте кинзу. Чеснок пропустите через пресс. С помощью ступки или мясорубки измельчите орехи, чеснок и кинзу в однородную пасту.
3․
Капусту пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте ореховую пасту, специи и соль, тщательно перемешайте.
4․
Получившуюся массу выложите горкой в миску или сформируйте из неё небольшие шарики. Украсьте зёрнами граната.

КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1,2 кг. куриного фарша
- 4 ломтика белого батона без корки
- 150 мл. молока
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 500 гр. свежих грибов
- 2-3 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- соль
- раст. масло для обжарки грибов
- щепотка черного молотого перца (факультативно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Возьмите грибы, лук и порежьте все на кусочки, а затем поджарьте на сковороде, политой растительным маслом (обжаривайте до готовности). Хлеб хорошенько размочите в молоке 15 мин., потом немного отожмите и добавьте в фарш, тщательно перемешайте, чтобы кусочков не осталось.Теперь добавьте яйцо, перец, соль, перемешайте все. Положите половину фарша в специальную форму (можно использовать силиконовую 23 см.), разровняйте.
На фарш кладите пожаренные грибы с луком, а сверху – 2-й половину фарша.Далее накройте форму крышкой (можно фольгой) и оставьте в разогретой, примерно до 200, духовке.Выпекайте блюдо 30 мин. Затем уберите фольгу и готовьте еще 10 мин. Выньте из духовки, переверните на блюдо.

Салат со стручковой фасолью, перцем и опятами

Ингредиенты
Замороженная стручковая фасоль 300–350 г
Соль по вкусу
Сладкий перец 1 штука
Маринованные опята 200–250 г
Растительное масло по вкусу

Приготовление
1․
Фасоль отварите в подсоленной воде за 3–4 минуты. Остудите.
2․
Перец нарежьте мелкими кубиками.
3․
Сложите в миску фасоль, перец и грибы. Посолите, полейте маслом и перемешайте.