بیسکوییت اسپکولوس:
الف) ادویه‌ی بیسکوییت: ۱ ق.غ پودر دارچین، ۱ و ۱/۲ ق.چ جوز هندی رنده‌شده، ۱ ق.چ پودر میخک، ۱ ق.چ پودر زنجبیل، ۱/۴ ق.چ پودر هل، ۱/۴ ق.چ پودر فلفل سفید، ۱/۴ ق.چ پودر بادیان ستاره‌ای
تمام مواد رو باهم ترکیب کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
ب) خمیر بیسکوییت: ۱۸۵ گرم آرد سفید قنادی، ۱/۴ ق.چ نمک، ۱/۲ ق.چ بیکینگ‌پودر، ۳ و ۱/۲ ق.چ از ادویه‌ی بیسکوییت، ۱۱۵ گرم کره‌ی نرم همدمای محیط، ۱۱۰ گرم شکر قهوه‌ای تیره، ۱۰۰ گرم شکر سفید دانه‌ریز، ۱ عدد تخم‌مرغ متوسط همدمای محیط
ابتدا آرد و نمک و بیکینگ‌پودر و ادویه‌جات رو باهم مخلوط کنین و کنار بذارین.
در کاسه‌ی بزرگی، کره و شکرها رو با لیسک هم بزنین تا یکدست و نرم بشن. سپس تخم‌مرغ رو اضافه کرده و با لیسک تندتند هم بزنین تا یکدست بشن.
مواد خشک به مایه‌ی کره‌ای اضافه و با لیسک ترکیب کنین. خمیر چسبنده خواهد بود، اصلاً بهش آرد اضافه نکنین.
خمیر رو در نایلون یا سلفون پیچیده و حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت بدین.
سپس از یخچال خارج کنین. در این مرحله اگر خمیرتون هنوز چسبنده بود، قاشق‌قاشق بهش آرد اضافه کنین تا به انسجامی برسه که به دست تمیز نچسبه.
سپس خمیر رو روی سطح آردپاشی‌شده به قطر دلخواه ۳ الی ۶ میل با وردنه پهن کرده و کاتر و مهر دلخواه رو به آرد آغشته و روی خمیر استفاده کنین.
بیسکوییت‌های کات‌شده رو روی سینی کاغذنسوزدار چیده با فاصله و در فر داغ ۱۷۵ درجه، ۱۲ الی ۱۴ دقیقه بپزین.
نوش جان!
نکته: اگر حرارت فر بالا باشه، مدت پخت بیشتر از زمان رسپی بشه، آرد زیادی به خورد خمیر بدین یا اینکه خمیرتون رو ورز بدین، بیسکوییت به‌شدت سفت می‌شه.
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

با اختلاف خوشمزه ترین سالاد🥦

سالاد کلم بروکلی و سس ماست

مواد لازم:
400-500 گرم کلم بروکلی(به مدت 5 دقیقه  آبپز یا بخار پز کنید)
برای سبز ماندن آن را زیاد نجوشانید و مستقیم در آب سرد بگذارید و سپس آبکش کنید.
1 فلفل کاپیا یا پاپریکا قرمز (خرد کنید با یک قاشق روغن تفت دهید)
3 عدد هویج متوسط ​​(رنده شده و با 1 قاشق روغن تفت داده شده)

برای سس ماست
6-7 قاشق غذاخوری ماست
2 قاشق غذاخوری سس مایونز یا سس رمولاد
1 حبه سیر (له شده یا رنده شده)
نمک

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک مشت گردوی درشت خرد شده

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

تخم مرغ برگر 🤪🍔🥚

🔥دماي ١٨٠ درجه مدت زمان ٦ الي ٨ دقيقه (بسته به سليقه عسلي يا سفت شدن تخم مرغتون )
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

شله زرد
برنج نیم دانه۵۰۰گرم
شکر (دو برابر مقدار برنج) یک کیلو گرم
آب ۴-۵لیتر
زعفران غلیظ نصف استکان
کره ۵۰گرم
خلال بادام به میزان‌لازم
گلاب یک لیوان‌
برنج رو از شب قبل خوب بشورید و با چهار لیتر آب خیس بدید بعد با همون آب بذارید روی حرارت ملایم بذارید تا بپزه به هیچ وجه موقع پخت بهش آب اضافه نکنید چون شله زرد آب میندازه
وقتی برنج له شد و شکوفه زد و شل شد بهش شکر رو‌اضافه کنید (حرارت باید ملایم باشه تا جا بیوفته )
بعد از حل شدن شکر ،بادام و گلاب رو مخلوط کنید و به شله زرد اضافه کنید ،حالا زعفران هم بریزید و خوب هم بزنید
برای جا افتادن شله زرد یه قالب کره رو در آخر بهش اضافه کنید و دم کنی بذارید تا بیست دقیقه دم بکشه و بعد نوش جان کنید ♥️
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

🍰🥮🧁 کرم پاتیسیر
مواد لازم
شیر ۱ پیمانه
شکر ۱/۴پ+یک ق غ
زرده تخم مرغ دو عدد
آرد ۱ ق غ
نشاسته ذرت ۱ ق غ
وانیل مایع ۱،۱/۲ ق چ
نمک یک پینچ
کره ۳۰ گرم
ابتدا شیر را در ظرفی مناسب ریخته و گرم کنید
فقط گرم شود و با انگشت گرماش حس بشه
تو ظرف دیگه ای زرده،ارد ،نشاسته،شکر ، نمک و وانیل را با هم زن دستی هم زده تا کاملا مخلوط شود
حالا همینطور که دارین هم میزنین شیر را اضافه کنید
تا مواد یکدست شود
مواد را به شیر داغ کن برگردونده و روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا مواد غلظت پیدا کنه
حالا کرم را داخل ظرف دیگه ای ریخته و کره را اضافه کنید و هم برنید تا کره با کرم کامل مخلوط بشه
روی کرم پلاستیک بکشید که رویه نبنده و اجازه بدید کامل خنک بشه (بعد از اینکه کمی دمای کرم کاهش پیدا کرد در یخچال بگذارید)
♨️حتما زرده ها را از صافی رد کنید تا اون تیکه های سفید کنار زرده تو کرمتون نره(بهش چالازا میگن)

♨️شیر نباید جوش بیاد

♨️حتما از وانیل مایع استفاده کنید
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

نوشیدنی ژله ای متفاوت و خوشمزه

پودر ژله هر طعمی که دوست دارین
من از نصف پودر ژله طالبی و نصف پودر ژله پرتقالی استفاده کردم
تخم شربتی ۳قاشق غذا خوری
شکر ۲قاشق غذا خوری

من چون از نصف پودر ژله استفاده کردم ۱لیوان آب جوش ریختم
اگه یه بسته ‌پودر ژله کامل استفاده میکنید از دو لیوان آب گرم استفاده کنید.
پودر ژله با آب جوش مخلوط کنید تمام ذرات ژله باید ذوب بشه!بزارید یخچال تا ببنده
تخم شربتی با آب خیس بدین بزارین کنار
دو‌قاشق شکر با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید تا شکر داخل آب حل بشه بعد داخلش چند تیکه یخ بندازین تا خنک بشه بعد داخل تخم شربتی بریزید مخلوط کنید
ژله هارو‌از یخچال خارج کنید با چنگال ژله رو‌خرد کنید.
تخم شربتی به ژله ها اضافه کنید هم بزنید.
بعد نصف لیوان با ژله پرتقالی و نصف دیگه رو با ژله طالبی پر کنید

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

به نظرم همتون تجربه خوردن ساندویچ بمب و حجیم رو داشتین
به نظرم که خیلی جذاب و خوشمزه است

موادلازم 👇🏼👇🏼
گوشت چرخکرده 150گرم +پیاز رنده شده و آب گرفته شده +نمک و فلفل
فیله مرغ مزه دار شده
ژامبون 4الی 5ورق
پنیر پیتزا 100گرم
قارچ 6الی 7عدد
نمک فلفل آویشن
کاهو
گوجه
خیار شور
این ساندویچ حجیم و هر کدومش برای دو نفر کافیه
امیدوارم درستش کنید و از طعم لذیذش
لذت ببرید
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

یه نوشیدنی گرم زمستونی🥛❄️

برای درست کردنش به اینا نیازداریم❤️👇🏻

شیر
نبات
زعفران دم شده
گل سرخ
هل
پودردارچین

ده دقیقه باهم بجوشن کافیه

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

مرغ ناردونی
مواد لازم:برای ۱۵ نفر
مرغ ۱۵ تیکه🍗
پیاز دو عدد بزرگ🧅
سیر رنده شده یک تا دو حبه🧄
رب گوجه دو قاشق غذاخوری سر پر🍅🥫
دونه انار یک لیوان سر پر
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
رب انار ۵ تا ۶ قاشق(رب انار شرکتی)
آلو به مقدار لازم
آب انار یک لیوان
آب یک و نیم لیوان

به مرغ هاتون حتما از یک ساعت قبل فلفل سیاه و زردچوبه بزنید تا هم خوش رنگ بشن و هم خوش طعم🤤
اجازه بدید یک ساعت و نیم تا دو ساعت با حرارت کم بپزه تا سس اش حسابی غلیظ و جا افتاده بشه😍

نگران دونه های انار هم نباشید بعد از پخت کاملا نرم میشه🥰
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

رول نان لواش

مواد لازم
نان لواش
سیب زمینی پخته
سوسیس
فلفل دلمه
پنیر پیتزا
نمک.فلفل.پول بیبر.پاپریکا.اویشن.پودر سیر

تخم مرغ
ماست
آرد
نمک.فلفل.اویشن.پاپریکا
پنیر پیتزا

مخلوط سیب زمینی فلفل دلمه سوسیس پنیر پیتزا و ادویه ها رو روی نان لواش بریزید و نان رو پوشش بدید
رول کنید و برش بزنید

تخم مرغ ماست آرد ادویه و پنیر پیتزا رو هم مخلوط کنید
رول نان رو داخلش بزنید و خارج کنید و در روغن داغ چهار رفش رو سرخ کنید
در آخر هم با سس دلخواه و پول بیبر نوش جان کنید
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

اسم کشک سیب تا حالا به گوشت خورده؟؟؟

سیب زمینی متوسط (پخته شده) ۳ عدد حسابی له شده یا رنده کنین
کشک ۵ الی ۶ قاشق
پیاز داغ ۵ قاشق
سیر داغ یک و نیم قاشق
نعنا داغ ۲ قاشق
گردو خورد شده ۶ عدد

همرو با هم قاطی میکنیم و تمام😍🤌❤️

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

آش گوجه
مواد لازم:
۱ عدد پیاز خرد شده
کمی زردچوبه
۱ پیمانه لوبیا چشم بلبلی خیس شده
۲ پیمانه آب
نصف پیمانه برنج خیس شده
۱ کیلو گوجه پوره شده
کمی نمک و فلفل سیاه
۱ قاشق غذاخوری حریره سیر یا سیرداغ
۲ قاشق غذاخوری پیازداغ
۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک
۴۰۰ گرم سبزی آشی
نصف لیوان آبغوره
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

طرفدارای میگو دستا بالا🙋🏻‍♀️

۳۰۰ گرم میگو پاک شده
۱ مشت گوجه گیلاسی
۴ حبه سیر
۱ قاشق رب گوجه
۱ قاشق غذاخوری خامه
۱ قاشق چایخوری کره
۱/۲ لیوان آب
نمک، فلفل قرمز و سیاه

امیدوارم خوشتون بیاد
لاو یو❤️

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

کیک گردو

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

بافت فوق العــــاده نرمش👌🫠
خودم عاشق صداي طبيعي گنجشك هاي وسط ويديوئم🫠✨
.
كيك ساده، بي دردسر و بي قلقيه👌

🥮 مواد اوليه كيك گردو
* تخم مرغ دو عدد
* شكر ١/٢ پيمانه
* وانيل ١ ق چ
* روغن مايع ١/٢ پيمانه
* ماست يوناني يا خامه ترش ١/٢ پيمانه
* آرد يك و ١/٢ پيمانه
* شير ٣ قاشق غذاخوري
* بيكينگ پودر يك و ١/٢ ق چ
* جوش شيرين ١/٢ ق چ

🥮براي قسمت گردويي
* گردو خرد شده ١/٣ پيمانه
* كره ٧٠ گرم
* شكر قهوه اي ١/٢ پيمانه
* عسل ٢ قاشق غذاخوري
* دارچين ١ ق چايخوري
* نمك يك پينچ
* جوز هندي ١/٨ ق چايخوري

🔴 اول ميريم سراغ درست كردن قسمت گردويي.
كره و شكر رو ميذاريم رو شعله گاز با حرارت متوسط رو به پايين تا ذوب بشه، ذوب كه شد گردوها، نمك، دارچين، عسل و جوز هندي رو اضافه ميكنيم، هم ميزنيم و زير شعله رو خاموش ميكنيم
🔴 قالبمون رو كاغذ روغني ميندازيم، چرب ميكنيم و مخلوط بالارو كف قالب ميريزيم.
🔴 فر رو روشن ميكنيم و ميريم سراغ درست كردن كيك
دماي فر برقي ١٧٠ درجه، فر گازي ١٨٠ درجه سانتيگراد
🔴 براي درست كردن كيك تخم مرغ ها، شكر و وانيل رو بمدت يك الي دو دقيقه با همزن ميزنيم تا پف كنه و كرم رنگ شه، سپس شير، ماست يوناني و روغن رو اضافه مي كنيم و هم ميزنيم تا مواد مخلوط بشن و بعد ارد، بيكينگ پودر و جوش شيرين رو اضافه مي كنيم و فقط در حد مخلوط شدن با همزن ميزنيم
🔴 مايع كيك رو روي قسمت گردويي بريزيد، روش رو صاف كنيد و بمدت ٣٠ الي ٤٠ دقيقه توي فر از قبل گرم شده قرار بديد.
…
🟢 همه ي مواد هم دماي محيط باشن
🟢 من با فر برقي فقط نيم ساعت بهش زمان دادم
🟢 منظور از پيمانه، پيمانه استاندارد قناديه
🟢 براي قسمت گردويي حتما بالا سرش باشيد تا ته نگيره، شكر زياد بسوزه تلخ ميشه
🟢 بهتره براي قسمت گردويي از شكر قهوه اي خارجي كه بافت مرطوبي داره استفاده كنيد.
🟢 سايز قالب ٢٢ سانتيمتر
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

سینی مزه

بیاین چنتا نکته در مورد چیدمان سینی های مزه بهتون بگم؛

📌هیچ اشکالی نداره که ازمزه های متفاوتی مثل شیرینی ترشی شور و….تو سینی مزه هاتون استفاده کنید
چون این سینی برای چندین نفر درست میشه و سلیقه ها متفاوته…..

📌مواد تر و آبدار مثل زیتون خیارشور بیبی کورن و از قبل داخل دستمال پارچه ای بزارید
تا آب اضافیش کشیده بشه

📌سعی کنید آیتم های ک انتخاب میکنید رنگی باشه و از رنگای متضاد در کنار هم استفاده کنید

📌بعد از اتمام کار سینی و سلفون پیچ کنید تا ژامبون ها تغییر رنگ ندن ….

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

🍫 Hot Chocolate 🍫
بفرست واسه اونی که همیشه کافه که میرید #هات_چاکلت سفارش میده🙊
خُب چی داریم ؟
شیر ۱۸۰ الی ۲۰۰ میلی لیتر یا ۱ لیوان و نصفی
پودر کاکائو ۲ ق غ خ
نشاسته ذرت ۱ ق غ خ
شکر ۲ ق غ خ
۲ شات اسپرسو ( درصورت دلخواه )
خامه صبحانه میکس شده با شکر و وانیل ۲ ق غ خ ( درصورت دلخواه )
یا خامه ی فرم گرفته
نکته : از ظرفی استفاده کنید که بتونید روی حرارت قرارش بدید ، و روی حرارت کم تمامی مواد رو با هم مخلوط کنید .
بعد از اینکه شیر رو ریختین توی ظرف اجازه بدید شیر گرم بشه و قبل اینکه به جوش بیاد نشاسته ذرت رو بهش اضافه کنید.
سریع هم بزنید تا گوله گوله نشه .
همین😘🍫
درست کنید و لذتش رو ببرید☺️
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

شیرینی باقلوا 🥧

یک ورق. از خمیر باقلوا را با کره اب شده چرب کنید
حالا با دوتا سیخ چوبی طبق ویدو شکل بدین
کنار هم تو ظرف بچینین
و باز روی خمیر ها کمی با فرچه کره بزنید
تو فرم گرم ۱۸۰ درجه برای سی دقیقه یا تا زمانی
که طلای بشه بذارین تا بپزه

حالا از فر خارج کنید و سریع پاتیسیر را با قیف روی شیرینیها بریزین و روش فندوق خرد شده یا هر مغزی که دوست دارین بریزیزن

اگر دوست دارین میتونین مجدد یه کم دیگه تو فر بذارین تا اجیل هم کمی برشته بشه

من یه کم سیروب کارامل روشون ریختم
میتونین از شهدی که گفتم هم روی شیرینیها بریزین
حالا یه مدل دیگه که میتونین درست کنین این که👇
تو مرحله ای که ورقه باقلوا را کره میزنین گردو پودر شده بریزین و بعد شکل بدین. و
و بذارین تو ظرف ،بفرستین تو فر تا طلایی بشه
بعد از طلایی شدن به جای کرم با گردو خرد شده پر کنین و بذارین تو فر تا گردو کمی برشته بشه و بعد از خارج کردن از فر
تا داغ روشون شهد سرد شده بریزین
نوش جان❤️

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

این سالاد طعم‌متفاوتی داره بدون هیچ بوی بدی🙌🏻
حتما امتحانش کن
مواد لازم سالاد خرچنگ
فیله خرچنگ پنج عدد
خیار رنده و آب گرفته شده دو عدد
هویج رنده شده یک عدد
سس مایونز دو قاشق
نمک صورتی
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

راز میوه خشک بازاری😋🍍🍊🍓🍑🥝
انقدر درست کردن میوه خشک راحت و بی دردسره که نه احتیاج به میوه خشک کن داری نه اینکه بری میوه خشک آماده پول بدی بخری 😊

با چهارتا دونه میوه و یکم آب و شکر و آبلیمو که تو خونه ی هر کسی پیدا میشه میتونی بهترین میوه خشکو درست کنی واسه مناسبت هاتون داشته باشین عید نوروز هم نزدیکه 🤌🏻😌

برای درست کردنش احتیاج داریم به : 👩🏻‍🍳

۲لیوان آب گرم 🍶
۵ق غ شکر 🥄
آب دوتا لیمو ترش تازه 🍋
تو فیلم کامل واضحه مراحلش
سوالی داشتین کامنت کنین☺️

برای سیب و موز که در مجاورت هوا سیاه میشن و تغییر رنگ میدن اجازه بدید حداقل ده دقیقه توی محلول بمونن بعد خارج کنید 😉

اگر روی بخاری میزارید چون حرارت و دماش از شوفاژ بیشتره میوه هارو زودتر پشت و رو کنید و حواستون باشه بیش از اندازه خشک نشن 😉 میوه ها رو میتونین تو سینی روحی یا فلزی بچینید زیرش فویل بذارین.

حتماً از کارد اره ای برای برش میوه ها استفاده کنین☺️
از میوه های خیلی رسیده استفاده نکنین.

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1