استیک🥩
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

استیک🥩

برای بشقاب استیک‌ از بلال و سیبزمینی تنوری نوبر سبز
و‌برای سس استیک از سبزی منجمد نوبر سبز استفاده کردم که به دلیل نوع انجماد طعم و ارزش مواد غذایی
کاملا حفظ میشه🍟🌽

نکته های پخت استیک:
برای مزه دار کردن گوشت فقط نمک فلفل میزنیم
نمک باید حتما دونه درشت باشه
از نمکی ک حالت پودری داره استفاده نکنین
فلفل سیاه هم همینطور
دوطرف استیک مزه دار کنید
و حتی کناره هاش

گوشت میزاریم روی سبد یا سینی توری شکل
یا هر وسیله ای که باعث بشه قسمت زیری گوشت هم هوا جریان داشته باشه
گوشت باید دوساعت داخل یخچال بمونه
اتفاقاتی که تو این دوساعت برای گوشت میفته و پدیده باعث میشه در نهایت استیک آبدار تری داشته باشیم

بعد از دوساعت نیم ساعت گوشت بیرون از یخچال بزارید تا همدمای محیط بشه
اگه سریع داخل تابه بزارید قسمت وسطش خام میمونه

برای پختن استیک داخل تابه
به رزماری و کره و سیر احتیاج داریم
درجه حرارت پخت استیک خیلی بالاست
برای همچین حرارتی اصلا نباید از روغن زیتون استفاده کرده
از روغن سرخ کردنی استفاده کنید
برای استیک باید از تابه ای استفاده کنین که حرارتو سریع انتقال بده و دماش همه جای تابه یک دست پخش بشه
مثل تابه چدن یا استیل

استیکو نباید هی تندتند برگردوند
باعث میشه استیک‌ خشک بشه
نهایتا دوبار میتونید برگردونین

وقتی استیک آماده شد ده دقیقه زمان بدید که از دما بیفته بعد ببرید اگه سریع ببرید آب گوشت خارج میشه و استیک خشک میشه

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

چای کرک یک چای پرطرفدار عربی🤤
فقط کافیه یکبار درستش کنی برای همیشه عاشقش میشی😍

📍مواد لازم
شیر دو لیوان
هل ۶ عدد
شیر عسل ۴ قاشق غ خ
چای کله مورچه ای ۲قاشق غ خ
زعفران مقداری

ابتدا شیر رو با هل کوبیده بزارید تا کمی گرم بشه بعد چای رو بهش اضافه کنید هم بزنید تا حدودا ده دقیقه بجوشه بعد بهش شیر عسل و زعفران رو اضافه کنید کمی که دوباره جوشید از صافی رد کنید و میل کنید. این نوشیدنی گرم و خیلی آسون رو درست کنید و درکنار عزیزانتون از خوردنش کلی لذت ببرید حتما درستش کنید😍
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

🍪☕این کوکی های گردویی خوشمزه برای پذیرایی از مهمان انتخاب خیلی خوبی هستن🍪☕
بافتشون مثل بیسکوییت ترد و پوکه 👌🏻
درست کردنشونم به قلق خاصی نیاز نداره و سریع آماده میشه 🥰🤍

مواد لازم برای ۳۶ عدد کوکی گردویی:
۱۲۵ گرم کره ی هم دمای محیط
۱ عدد تخم مرغ
۳۵ گرم پودر قند
۱/۲ ق چ وانیل
۱/۲ ق چ بکینگ پودر
۱۸۰ گرم آرد
گردو به مقدار لازم
شیره ی خرما یا انگور به مقدار لازم

ابتدا کره و پودر قند رو با هم مخلوط کنید
تخم مرغ رو بهش اضافه کنید و با همزن خوب بزنید تا همه ی مواد یکدست بشن
آرد،بکینگ پودر و وانیل رو داخل یک کاسه باهم مخلوط کنید و روی مواد الک کنید
در حد مخلوط شدن مواد رو هم بزنیدتا خمیر لطیفی بدست بیاد،بیش از اندازه مخلوط نکنید چون به روغن میافته و کوکیتون خشک میشه
به خمیر نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید
بعد خمیر رو به ۳۶ قسمت مساوی تقسیم کنید
وزن هر عدد کوکی حدودا ۱۱ گرم میشه
خمیر رو روی نوک چنگال مطابق فیلم پهن کنید ،با فرچه کمی شیره بزنید
گردو رو به دو نیم تقسیم کنید ،انتهای کوکی قرار بدید و رول کنید
فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ گرم کنید
حدودا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان میبره تا کوکی ها پخته و طلایی بشن
بعد از اینکه از داغی افتاد با پودر قند تزیین کنید
و نوش جان 🥰❤️

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

پاستای صورتی🩷
هم خوشرنگه هم خیلییی خیلی خوش طعم😍
برای درست کردن سُس برای یک نفر:
یک چهارم یک عدد لبوی پخته شده
یک‌قاشق پنیر خامه ای
۲ قاشق غذاخوری شیر
۲ قاشق غذاخوری آب لبو
نمک و فلفل و یک عدد سیر رنده شده
.
باهم میکس میکنیم و بعد با پاستای آبکش شده ترکیب میکنیم و تمام🤤روشو هم پنیر موزارلا گذاشتم عالی میشه حتماً درستش کنید.
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

دیگه وقتشه بیخیال خمیر هزارلا شی

حالا چی میخوایم؟!
هیچی😁
📌مواد لازم
خمیر باقلوا به مقدار لازم
کره هم به مقدار لازم
برای خامه روش این نسبت رو در نظر بگیرید
خامه قنادی 250گرم
نوتلا یا هر شکلات صبحانه دیگه 3قاشق غذاخوری
کره بادوم زمینی 1قاشق غذاخوری

📌طرز تهیه
خمیر باقلوا رو برش بدید
اندازه من ۳۰در ۸سانت بود و وقتی رول کردم شد ۲ونیم در ۸ اما شما 🔻میتونی هر سایز و اندازه ای میخوای درست کنی
ولی این اندازه به نظرم خیلی بانمک و خوشگل شد🤗
به خمیر کره آب شده بزنید و رول کنید

🔻بچینید رو سینی فر و روی رول ها رو هم کره بزنید
بره تو فر از قبل گرم شده با دمای 180به مدت 10تا 12دقیقه
)البته بسته به سایز شیرینی ها تایم تغییر میکنه هر وقت دیدید روی لایه ها کمی پف کرده و تغییر رنگ داده آمادست)
بذارید تا خنک شه (تو یخچال نه چون کره میبنده، تو محیط تا خنک شه)

🔻خامه قنادی رو فرم بدید و شکلات و کره بادوم زمینی هم اضافه کنید
بریزید تو قیف و وقتی خمیر ها خنک شد روی شیرینی ها بزنید و همین

من روش کمی فندوق خورد شده و ورق طلا گذاشتم و بسی گوگولی شد😋
تمام

نوش جون🤍🌱

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

آش کشک
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

آش کشک

این میزان مواد که دقیقا اندازه گرفتم ۴ کاسه آبگوشت خوری آش میشه:

سبزی آش شامل: تره،جعفری،گشنیز،برگ چغندر وشوید پاک نکرده ۵۰۰ گرم 👈پاک کرده وخرد شدش شد ۳۵۰گرم

لوبیا سفید،لوبیا قرمز و نخود روی هم جمعا ۱۵۰ گرم ازهرکدوم بیشتر دوست داشتین بیشتر بریزید من به مقدار مساوی از هرکدوم ۵۰ گرم برداشتم کلا ۳/۴ لیوان شد

عدس حدود ۷۰ تا ۱۰۰گرم (مقدارش بستگی به ریز ودرشت بودن عدس داره)حدود نصف لیوان

نمک،فلفل سیاه،زردچوبه ونعنا خشک به مقدار لازم

کشک حدود ۵۰۰_۴۰۰گرم
پیاز ۱عدد بزرگ
سیر ۳_۲حبه
برنج نیم دانه ۱۰۰ گرم (۱/۲لیوان)
بلغور جو ۵۰ گرم (۱/۳لیوان)

👈حبوبات را ازشب قبل خیس کنید و سپس بپزید(عدس را جداگانه بپزید،اگر عدس سفت نیست وداخل آش پخته میشه می تونید فقط خیس کنید)

بلغور جو و برنج نیم دانه را هم ازچندین ساعت قبل خیس کنید

داخل قابلمه به مقدار کافی( حدود ۸ لیوان )اب بریزید روی حرارت ملایم قرار بدین واجازه دهید تا اب به جوش بیاد سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید وحدود پانزده تا بیست دقیقه ای اجازه دهید تا سبزی با درب باز و حرارت ملایم پخته شود(درب ظرف باز هست به این خاطر که سبزی سیاه نشه)

پس از این زمان بلغور جو،برنج نیم دانه و عدس خیس خورده را اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه بدین تا پخته شوند حبوبات پخته وکمی نمک هم اضافه کنید(نمک زیاد نریزین چون کشک هم نمک داره ممکنه آش شور بشه )
بزارید تا آش لعابدار بشه وسپس پیاز داغ را اضافه کنید

🧅پیاز داغ :
پیاز وسیرخرده شده که با مقداری روغن تفت خورده وبه اندازه کافی زردچوبه،فلفل سیاه ونعنا خشک زده اید

وقتی آش کاملا جاافتاده شد واب ان جمع شد کشک را که با ۲ لیوان آب گرم رقیق شده اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آش به جوش بیاد(به قل بیفته که حالت دون دون وبریده نشه)
بعد از حدود ۱۰ دقیقه ای که آش با کشک قل خورد وجاافتاد شعله را خاموش کنید

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

🧅🍅 مزهٔ پیاز ترکی 🧅🍅

هرچی پیازتون بیشتر کاراملی بشه سبک تر و بهتره برای اینکار میتونید یکی دو قاشق بهش آب اضافه کنید و با شعله ی ملایم تفت بدید تا کاملااا کاراملی شه حتی میتونید از پیاز داغ آماده هم استفاده کنید
سرکه هم خیلییییی بهتره سرکه ی بالزامیک باشه برای من تموم شده بود که وسط ویدیو فهمیدم🥴
چیزایی که میخواییم
پیاز ۱ بزرگ‌ + ۱متوسط خلالی
اسفناج خرد شده ۵ مشت
سرکه (بالزامیک) ۱/۵ ق.غ
نمک ۱ق.چ سرخالی
پودر سیر و فلفل سیاه نصف ق.چ
پنیر فتا یک برش حدود ۶۰ گرمی یا ۳-۴ق.غ
ماست چکیده ترش ۵ ق.غ
روغن زیتون ۳ ق.غ
پولبیبر ۱ق.چ
گوجه خشک ۲ مشت بزارید ده دقیقه با آب خیس بخوره (ترشی گوجه خشک برای این مزه و تعدیل طعم هاش نیازه)
گردو ۴-۵ تا
کنجد (در صورت دلخواه) ۱ق.م
چون پیاز شیرین هست باید از ماست ترش و سرکه بالزامیک استفاده کنید
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

سفیدی برف را برای روحت 🌿
سرخی انار را برای قلبت ♥️
شیرینی هندوانه را برای عشقت🍉
و بلندای یلدا را برای زندگیت آرزومندم⭐️

@cooking1

مواد لازم برای چهار تا ساندویچ با نون برگر بزرگ
اسفناج نیم کیلو
پنیر لبنه ۱۷۰ گرم
مغز تخم کدو ۶۰ گرم
پیاز داغ دو سه قاشق
زرشک به دلخواه
چهار عدد نون برگر بزرگ
ادویه ها شامل پولبیبر،پودرسیر،فلفل سیاه
نمک نیازی نداره چون این ساندویچ پنیر داره

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

شیرینی گردویی و شیرینی هلالی
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

شیرینی گردویی و شیرینی هلالی

شیرینی گردویی:
مواد لازم برای خمیر:
• آرد 275 گرم
• 90 گرم گردو یا فندق آسیاب شده
• پودر شکر 75 گرم
• عصاره وانیل ۱ قاشق غذاخوری(یا کمی وانیل پودری)
• کمی نمک
• تخم مرغ 1 عدد
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• کره سرد 150 گرم
تمام مواد خمیر را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید اگر غذاساز ندارید با دست مخلوط کنید دقت کنید با حرارت دست خمیر به روغن نیفته بعد داخل سلفون بپیچید و یک ساعت در یخچال استراحت بدین بعد با وردنه باز کنید و با کاتر دلخواهتون برش بدین و داخل سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10-12دقیقه بپزید زمان پخت بستگی به فر دارد شاید برای شما کمی بیشتر طول بکشد معمولا دیگه تا ۱۵دقیقه میپزه بعد از خنک شدن مارمالاد مورد نظرتونو روی یدونه از شیرینیا بزنید و شیرینی دومو روی آن قرار دهید و مطابق فیلم با شکلات ذوب شده و گردو تزئین کنید

شیرینی هلالی
مواد لازم برای خمیر:
• 300 گرم آرد
• 100 گرم بادام آسیاب شده
• پودر شکر 75 گرم
• عصاره وانیل ۱ قاشق غذاخوری(یا کمی وانیل پودری)
• 1 بسته وانیل شکری بوربن(چون ایران ممکنه پیدا نشه میتونید حذف کنید)
• کمی نمک
• زرده تخم مرغ 2 عدد
• 200 گرم کره سرد خرد شده
مثل خمیر شیرینی گردویی تمام مواد خمیر را با دست یا غذاساز مخلوط کنید خمیر را یک ساعت در یخچال استراحت بدین گلوله هایی اندازه گردو از خمیر جدا کنید و مطابق فیلم هلالی شکل بدین دو طرف هلال نازکتر از وسطش باشه سپس در فر گرم شده با دمای 180درجه حدودا 10-12 دقیقه بپزید بعد از پخت تا داغه داخل مخلوط شکر و وانیل شکری بوربن (نداشتید به جاش دارچین استفاده کنید)بزنید
نوش جان😍
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و ری اکشن یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

مینی چیز کیک اوریو🍰😋

۷۵ گرم بیسکوییت اوریو
۴۰ گرم کره
۲۵۰ گرم خامه+ ۱۵ گرم شکر(جایگزین خامه قنادی خوب هم بزنید تا پف کندو سفت شود)
مایع ژلاتین(۵۰ گرم شیر داغ+۵ گرم ژلاتین)
۴۰ گرم بیسکوییت خرد شده

سایز قالب ۱۰ سانت

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و ری اکشن یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

ذرت مکزیکی🌽

مواد لازم:
ذرت ۳۰۰ گرم (بلال مکزیکی با کنسرو ذرت)
قارچ ۱۰۰ گرم
لیمو ترش تازه یک عدد
کره ۳۰ گرم
ادویه ها: آویشن،فلفل قرمز با سیاه، نمک
سس مایونز یک قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا مطهر ۱۰۰ گرم

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

💎خوراک ویژه تن ماهی💎

این خوراک چی داره؟؟؟👇🏻
تن ماهی
پیاز خلالی خرد شده
سیر نگینی خرد شده
فلفل دلمه رنگی
زرشک
جعفری خرد شده
نصف ق غ رب گوجه
گوجه خرد شده
سماق و فلفل سیاه و زردجوبه و نمک و دارچین
سیب زمینی
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

رول لازانیا سوخاری 🤤🫔

اونم با ژامبون و پنیر گودا😋🤌🏻
بفرستش برای دوست پایه مهمونیت که واسه دورهمیاتون درست کنه 👈🏻😉

انقدر راحت و خوشمزه اس این رول سوخاری که باورت نمیشه هم ترده هم نرمه تجربه ی جذابیه به نظرم 😌😋
خلاصه که تا نخوری ندانی 😉


برای درست کردنش احتیاج داریم به :👩🏻‍🍳

لازانیا پیش پخت 🫔
ژامبون 🍠
پنیر ورقه ای گودا یا پستو 🧀
تخم مرغ 🥚
شیر 🥛
نوک ق چ وانیل 🥄
نمک 🧂
پودر سوخاری🥡

مراحل درست کردن این رول سوخاری خوشمزه کامل توی ویدئو مشخصه 😊

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

😍 یه پیشنهاد غذای خیلی خوشمزه و راحت براتون دارم به عنوان منوی مهمونی با برنج کنارش ✌️

♨️خوراک مرغ و سیب زمینی در فر

👩‍🍳 مواد لازم:

8 تا 9 تیکه مرغ
5-6 سیب زمینی
3 عدد پیاز
4-5 حبه سیر

👩‍🍳✌️مواد لازم برای سس خوشمزه🥹

نصف لیوان شیر
نصف لیوان روغن زیتون
رب گوجه
و فلفل
فلفل قرمز آسیاب شده، آویشن، فلفل چیلی از هر کدام 1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
  نمک
👩‍🍳✌️ طرز تهیه:

پیازها را حلقه حلقه می کنیم و در سینی می چینیم و سیب زمینی ها را حلقه حلقه می کنیم و با کمی روغن زیتون و فلفل چیلی مخلوط می کنیم و روی پیاز می چینیم و بعد از قرار دادن مرغ روی سبزیجات سس را آماده می کنیم. مواد سس را مخلوط کرده روی مرغ ها می ریزیم و مرغ را با دست کاملا می پوشانیم و سیر و گوجه فرنگی دلخواه را اضافه می کنیم و روی غذا را با کاغذ روغنی می پوشانیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود 45-50 دقیقه می پزیم.
وقتی تقریباً پخته شد کاغذ را برداریم و در فر نگه داریم تا مرغ کمی گریل شود

نوش جان😋

براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1

🧀یه شورینی ساده و جذاب
امیدوارم دوستش داشته باشین
🥰😍😘

دمای فر۱۶۰ درجه

ورقه های خمیر باقلوا را تو سایزی که دوست داری برش بزن
حتما مستطیل شکل باشه
حالا یه ورق را کره بزن و ورق دو را روش بذار و مجدد کره بزن
از وسط طول مستطیل شروع کن جمع کردن که بشه یه پاپیون حالا پنیر صبحانه را بسته به سایز خمیرت برش بزن و طبق ویدیو دوطرف پاپیون بذار


دوست داشتی سبزی خشک هم بریز من یه کم ریخون ریختم
و حالا از عرض مستطیل تا کن و بیار برسون به همون وسط مستطیل که جمع شده و برش گردون
حالا یه ورق دیگه را نصف کن و کره بزن و تا بزن به شکل یه نوار بشه و دو پاپیون بپیچ
کلیپ را ببین حتما😍
یه کم دیگه کره بزن را پاپیون و بذار تو سینی فر
روش کنجد،سیاهدونه یا هر چیزی که دوست داری بریز
بذار تو فر برای ۲۵ تا۳۰ دقیقه بپزه تا خوب طلایی بشه😍

اگر مزه شور و شیرین دوست داری میتونی با عسل سرو کنی
نوش جان
براے دوستـ😍ـات فـوروارد ڪن😋و لایک یادت نره❤️➡️
🆔 @Cooking1