🍒 كيك الجزر والقرفة

- مدة التحضير: 30 دقيقة الوجبات: 8 اشخاص

■ مقادير الوصفة
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب سكر
3/4 كوب زيت ذرة
3 كوب جزر مبروش
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب جوز مجروش

■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

2. أحضري قالب أكواب كيك مزخرفة. إدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق.

3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.

4. في وعاء الخلاط ضعي البيض، الفانيليا، السكر والزيت. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق. أضيفي خليط الدقيق، الجزر، القرفة والجوز. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أسكبي الخليط في القالب.

5. ضعي القالب في الفرن لمدة ٣٠دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بغرز عود خشبي في وسط الكيك. يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.

6. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ليبرد الكيك لعدة دقائق. إقلبي الكيك على الشبك. دعيه إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.

بالعافية عليكم
#طبخ_و_حلويات
@cooking👈👈🐾😋

https://t.me/joinchat/AAAAAECpy7wtvkBcKUg4yw

🍒 #حلوى_بالشوكولاتة



- مدة التحضير: 20 دقيقة الوجبات: 12 اشخاص

■ مقادير الوصفة
250 جرام شوكولاتة
4 كوب مارشمالو صغير الحجم(خدود البنات)
2 ملعقة كبيرة لوز شرائح ( حسب الرغبة)

■ طريقة التحضير
1. احضري قالب مستطيل مقاس 8 × 4 بوصة، او قالب مربع 8× 8 بوصة، بطنيه بورق الزبدة.

2. قطعي الشوكولاتة الى قطع صغيرة ، ضعيها في طبق زجاجي متوسط الحجم، ضعي الطبق فوق قدر به ماء ساخن، سخني الشوكولاتة مع التقليب باستمرار الى ان تذوب تماما.

3. ابعدي الشوكولاتة عن الماء، اتركيها جانبا 2 دقيقة لتنخفض درجة الحرارة. يجب ان تبقى سائلة ولكن لا تكون ساخنة .

4. . فتتي اللوز بين اطراف اصابعك، اضيفيه الى الشوكولاتة.

5. ا ضيفي المارشمالو، قلبي لتتغطى كافة حبات المارشمالو بالشوكولاتة.

6. ضعي الشوكولاتة في القالب، ساوي السطح.

7. اتركيها في مكان بارد او في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة الى ان تتماسك الشوكولاتة.

8. قطعي الحلوى الى قطع حسب الرغبة وقدميها.


نصائح 🌸
- • قطعي الحلو الى مكعبات، غلفي كل مكعب بورق النايلون، قدميها كهدية للأصدقاء. G
- • لا تضعي الحلوى بالثلاجة لفترة طويلة من الوقت ، تصبح الشوكولاتة صلبة ويصعب تقطيعها.
- • يمكنك اضافة الهيل الناعم او الزعفران.
- • استعملي المارشمالو الملون للحصول على حلوى مرحة.
- • اذا لم يتوفر المارشمالو الصغير استعملي الكبير، قطعيه الى مكعبات صغيرة باستعمال مقص مدهون بقليل من زيت الذرة.
- • يمكنك التنويع بحجم او شكل القالب المستعمل حسب الرغبة، الفكرة سهلة وبسيطة ويمكنك تنفيذها في أي وعاء مناسب.
#بالعافيه عليكم
#طبخ_و_حلويات 😍
@cooking 👈👈🐾😋

https://t.me/joinchat/AAAAAECpy7wtvkBcKUg4yw

🍒 كفتة السمك الحارة

- مدة الطبخ: 15 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة
2 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
2 فص ثوم أنصاف
2 قطعة فيليه سمك
2 قطعة ورق غار
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب شبت مفروم
1/4 كوب كزبرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهار سمك
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة كركم
1 حبة كبيرة بيض
2 كوب بقسماط
- للقلي
زيت ذرة

■ طريقة التحضير
1. في قدر ضعي البطاطس والثوم، اغمريها بالماء، دعيها تغلي على نار قوية الى ان تقترب من النضج، ضعي فيليه السمك والغار على سطح البطاطس، اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لينضج الفيليه. صفي البطاطس والفيليه من ماء السلق. ضعيه في طبق عميق باستعمال شوكة اهرسيه جيدا ليتفتت، دعيه يبرد تماما.

2. اضيفي البقدونس، الشبت، الكزبرة، البهار، الملح، الفلفل، الشطة، الكمون، الكركم وقلبي بالشوكة لتحصلي على خليط متماسك، خذي حوالي 3 ملعقة كبيرة من الخليط بين كفيك واعمليه اقراص.

3. ضعي اقراص الكفتة في البيض ثم البقسماط لتتغطى جيدا. ضعيها بالثلاجة لتتماسك.

4. سخني الزيت في مقلاة، اقلي بضع حبات من الكفتة على الجانبين الى ان تنضج، قدميها دافئة.

بالعافية عليكم
#طبخ_و_حلويات
@cooking

#مهلبيه_لذيذه
1. يُغلى الحليب المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع 4 أكواب من الماء في قدر. تُسكب كمية الماء المتبقّية في وعاء آخر ويُذوّب فيها مسحوق الأرز ومسحوق الفانيليا.
2. يُسكب مزيج الأرزّ بتأنّ فوق الحليب الساخن مع التحريك باستمرار، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق أو حتّى يشتدّ. يُضاف ماء الورد والزهر ويُمزج مع باقي المكوّنات.
3. يُسكب المزيج في كاسات صغيرة ويُزيّن بالفستق المبشور.
@cooking👈👈🐾😋

🍒 #مهلبية_بالفواكه



- مدة التحضير: 15 دقيقة الوجبات: 4 اشخاص

■ مقادير الوصفة
- المهلبية :
4 كوب حليب
1 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة نشا
1/4 كوب ماء الورد
- خليط الفواكه :
1 كوب قيمر (قشطة)
2 كوب فواكه معلبة مصفاة
- للتزيين
.. .. مكسرات مجروشة

■ طريقة التحضير
1. أحضري ٤ اكواب او كاسات للتقديم.

2. في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، السكر والنشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد ليذوب السكر.

3. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يغلي وتتكون المهلبية. استمري في تقليب المهلبية لمدة ٥ إلى ٦ دقائق. أضيفي ماء الورد.

4. الحشو: في طبق عميق ضعي القيمر والفواكه. قلبي الفواكه لتختلط جيدا بالقيمر. وزعي الخليط في الأكواب.

5. أسكبي الملهبية على الفواكه. ضعي الملهبية في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.

6. زيني المهلبية بالمكسرات وقدميها.

بالعافية عليكم
القرووب👇👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAAECpy7wtvkBcKUg4yw

🍒 كوبلر الخوخ والفراولة



- مدة الطبخ: 30 دقيقة الوجبات: 4 اشخاص

■ مقادير الوصفة
3 حبة خوخ، مكعبات
1 كوب سكر
1/2 كوب ماء
1/2 كوب زبدة مذابة
- العجينة
1 كوب سكر
1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة قرفة
10 حبة فراولة مقطعة
2 ملعقة كبيرة لوز شرائح

■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، شغلي على درجة حرارة ١٨٠.

2. أحضري طبق فرن مستطيل مقاس ٩ في ١٣ بوصة . ضعي الزبدة في الطبق، اتركيه جانبا.

3. في قدر ضعي الخوخ، السكر والماء، دعيه على نار متوسطة الى ان يصل للغليان ثم خففي النار واتركيه ١٠ دقائق ليصبح لينا. اتركيه جانبا.

4. العجينة: في وعاء ضعي السكر، الدقيق، البيكنج باودر والملح، اضيفي الحليب بالتدريج مع التتقليب بالشوكة لتحصلي على خليط لين.

5. صبي العجينة فوق الزبدة، لا تحركيها ، وزعي فوقها الخوخ ثم وزعي الفراولة، وايضا لا تحركي او تقلبي الخليط.

6. انثري القرفة ثم اللوز. لا تحركي الخليط.

7. ضعي القالب في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة ليصبح ذهبي اللون. قدميها دافئا.

بالعافية عليكم 🌸✨

https://t.me/joinchat/AAAAAECpy7wtvkBcKUg4yw

🍒 #حلو_البسكويت_بالكراميل





■ مقادير الوصفة
1 كوب حليب بودرة مجفف
1 كوب قيمر
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
1/4 كوب زيت ذرة
- طبقات البسكويت:
1 كوب حليب
2 باكيت بسكويت شاي سادة
- خليط الكراميل:
1 كوب حليب
1 كوب قيمر
1 ملعقة كبيرة قهوة جاهزة
2 باكيت كريم كراميل
- للتزيين
للتزيين: بسكويت مجروش

■ طريقة التحضير
1. احضري طبق تقديم على السفرة متوسط الحجم مقاس 13×9 بوصة.

2. في قدر ستانلس ضعي الحليب المجفف وسخني على نار هادئة مع التقليب باستمرار الى ان يصبح ذهبي اللون، اتركيه ليبرد، اضيفي القيمر، السكر، الزيت قلبي ليختلط، اتركيه جانبا.

3. ضعي الحليب في طبق عميق، ضعي البسكويت في الحليب ليتشرب قليلا ثم رصيه على شكل طبقة في قاع الطبق.

4. وزعي خليط الحليب المحمص.

5. ضعي طبقة اخرى من البسكويت المسقي بالحليب.

6. خليط الكراميل : في قدر صغير ضعي الحليب، القيمر، القهوة، بودرة كريم كراميل ، احتفظي بصلصة الكراميل جانبا.

7. ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب الى ان يغلي ثم صبيه على البسكويت بهدوء.

8. ضعيه بالثلاجة عدة ساعات، وزعي صلصة السكر والبسكويت المجروش.

بالعافية عليكم
@cooking👈👈🐾😋

https://t.me/joinchat/AAAAAECpy7wtvkBcKUg4yw

🍒 جيلي بالكسترد


🍒 مقادير الوصفة
٢ باكيت جيلو بودرة
٤ ملعقة كبيرة كاسترد
١ كيك أسفنجي، مقطع مربعات
٢ ليتر حليب سائل
دراق خوخ كمبوت
١٠٠ غرام جوز
٢ كريما، كيس
فاكهه للتزيين

🍒 طريقة التحضير
١. يطبخ الجيلو في قدر على النار حسب المعلومات الواردة على العلبة ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً.

٢. في صينية بايركس، توزع قطع الكيك المقطع، قطع الخوخ، الجوز، الجيلو البارد ثم توضع في الثلاجة لتجمد وتخرج.

٣. في قدر على النار، يغلى الحليب والسكر ثم يضاف الكاسترد ويغلى على النار.

٤. يوضع الكاسترد على طبقة الجيلو ويبرد ثم يزين بطبقة من الكريم شانتيي وقطع الفاكهة.

٥. توضع الصينية في البراد ثم تخرج وتقدم باردة.

بالعافية عليكم

🍒 فيليه الدجاج المكسيكي

- مدة الطبخ: 30 دقيقة الوجبات: 4 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
- خليط البهارات:
1 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- صلصة الطماطم:
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة اوزيتون
1 حبة متوسطة بصل، مفروم
3 فص ثوم، مفروم
2 قرن فلفل شطة ، مفروم
1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو، مفروم
1 حبة متوسطة فلفل احمر حلو، مفروم
3 حبة كبيرة طماطم، مقشر، مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
- الدجاج :
4 قطع كبيرة فيليه دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة او زيتون
1 كوب جبن شيدر مبروش

🍒 طريقة التحضير
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ ، احضري طبق فرن متوسط الحجم.

2. خليط البهارات: ضعي البهارات في طبق صغير، قلبي لتختلط، اتركيها جانبا.

3. الصلصة: في قدر صغير سخني الزيت، اضيفي البصل والثوم، قلبي ليصبح ذهبي اللون، اضيفي الشطة، الفلفل الأخضر، الأحم، الطماطم، المعجون، نصف كمية البهارات، اتركيه على نار هادئة 5 دقائق، اضيفي البقدونس، ضعي نصف كمية الصلصة في طبق الفرن. اتركيه جانبا.

4. الدجاج: وزعي بقية البهارات على الدجاج من الجانبين.

5. في مقلاة واسعة سخني الزيت، اضيفي الدجاج، قلبي على الجانبين لتصبح ذهبية اللون. ضعيها فوق الصلصة في طبق الفرن، وزعي بقية الصلصة.

6. انثري الجبن على الدجاج، ادخلي الفرن 20-25 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.

بالعافية عليكم
#طبخ_و_حلويات

@cooking

😋 #الكشك*****مصري

✍ المقادير:

2 كوب لبن حليب

ملح وفلفل أسود

ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي

بصلة كبيرة الحجم مقطعة صغيرا جدا

ثلاث ملاعق كبيرة دقيق أبيض

كوب حساء دجاج

كوب كرفس مقطع

ثمرتا جزر مقشر ومقطع صغيرا

ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا الحارّة

🎗 طريقة التحضير:

ضعي اللبن في وعاء متوسط الحجم ثم ضعي عليه الدقيق الأبيض تدريجيا حتى يكون السُمك كالعجين واتركيه حتى يتخمر.

أحضري قدرا، سخني فيه حساء الدجاج ثم أضيفي إليها خليط الدقيق مع التقليب المستمر كي يصبح قوامه متوسط السمك (أو حسب رغبتك) وحتى لا يتجمد.

ارفعي القدر من على النار، ضعي الكشك، الجزر، الكرفس ومسحوق البابريكا في الخلاط الكهربي واخلطي جيدا.

احضري مقلاة، سخني فيها الزيت، ضعي بها البصل المقطعة حتى يصبح لونه بنيا ثم صفيه وضعيه جانبا.

ضعي الكشك في طبق التقديم وعليه البصل المحمر وقدميه .
@cooking

‌🍒 هلال اللوز


 
~ مدة الطبخ: 10 دقيقة الوجبات: 8 - 10 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
~ العجينة
2 كوب دقيق
1 كوب لوز شرائح
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة هيل
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 كوب زبدة لينة
3/4 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 حبة كبيرة صفار البيض
~ للتقديم
يفضل تقديم البسكويت في اليوم التالي لإعداده

🍒 طريقة التحضير
1. في محضرة الطعام ضعي الدقيق، اللوز، الملح، الهيل، القرفة، الزنجبيل. شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط ناعما جدا.

2. في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر، وثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة ليصبح الخليط هشا ولونه أصفر فاتح.

3. أضيفي الفانيليا وصفار البيض وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة.

4. اضيفي خليط الدقيق، شغلي على سرعة متوسطة الى ان تحصلي على عجينة متماسكة. شكلي العجينة على شكل قرص.غلفي القرص بالنايلون و ضعهيا في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح و تتماسك.

5. اخرجي العجينة من الثلاجة قبل البدء بتشكيلها بعدة دقائق لتلين و تصبح بدرجة حرارة الغرفة

6. سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، احضري صواني قصيرة الحافة وبطنيها بورق الزبدة (البارشمنت).

7. خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكليها على شكل كرة، ثم شكليها على شكل هلال، ضعيها متباعدة في الصواني.

8. اخبزي البسكويت 10-12 دقيقة أو إلى أن يصبح القاع ذهبي فاتح.

9. أنخلي السكر الناعم في طبق عميق.

10. . أخرجي البسكويت من الفرن و ضعيه على دفعات مباشرة في السكر الناعم وقلبي بأطراف أصابعك ليتغطى بطبقة وفيرة من السكر.