ناجتس.الدجاج.السويسريه.tt 😋😋


📝المقادير.tt

1/2 كيلوغرام صدور دجاج
2 بيضة
1 بطاطا مسلوقة، مبشورة
2 بيض، للقلي
1 ملعقة صغيره زعتر، ناعم
2 ملعقة كبيرة بودرة البصل
2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
دقيق قليل منه

1/4 ليتر حليب سائل
1 ملعقة كبيرة نشا
1/4 كيلوغرام بقسماط أو كعك مطحون
1 ملعقة صغيره بهار، للدجاج
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ملح
1 كوب زيت للطهي


⏲طريقة.التحضير.tt

نخلط صدور الدجاج مع البطاطا المسلوقة، والبيض وجميع البهارات والنشاء مع بعض في الخلاط أو المفرمة.
نفرد الخليط على كيس بلاستك وندخله الى الثلاجة لمدة 25 دقيقة حتى يتماسك ويُقطع الى قطع باشكال مختلفة حسب الرغبة.
ثم نضع القطع فى الدقيق ثم نغمسها في البيض. ثم الحليب والبقسماط ثم تقلى فى زيت حامي الى أن تتحمّر.

@cooking 👈👈🐾😋
☆☆☆☆
https://t.me/joinchat/AAAAAECpy7wtvkBcKUg4yw

#تارت_الشكولاتة 🌸
مكونات العجين:
- 2 كوب طحين.
- ¾ كوب زبد.
- رشة ملح.
- قليل من الماء البارد.


مكونات الحشو:
- 1 ¼ كوب لوز مطحون.
- 3 بيضات منفصل الصفار عن البياض.
- 1 ملعقة صغيرة روح اللوز.
- 1 كوب قطع شيكولاتة داكنة.
- ¾ كوب كريمة خفق.
- ¼ كوب قشدة.
- ½ ملعقة صغيرة يانسون النجمة مطحون.
- 1 ¼ كوب سكر بنى.
- رشة ملح.


طريقة عمل العجين:
1 - يسكب الطحين والملح فى وعاء الكبة، ويخفق لثانيتين حتى يختلطا ببعضهما.
2 - ثم تضاف إليهما مكعبات الزبد، ويخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى يتحول إلى حبيبات.
3 - كما يمكن وضع هذه المكونات فى وعاء عميق، وفرك الطحين والزبد باليد حتى نصل إلى نفس النتيجة بالطريقة البسيطة.
4 - تسكب حبيبات الطحين والزبد على الطاولة، ويجمع العجين باليد على شكل كرة، ويمكن إضافة القليل من الماء البارد فى حالة كان العجين يابساً وغير قابل للجمع.
5 - تغلف كرة العجين بورق النايلون، وتترك فى البراد لمدة ساعة.
6 - يدهن قالب تارت كبير بالقليل من الزبد اللين.
7 - يُخرج العجين من البراد، وينثر القليل من الطحين على الطاولة وعلى النشابة، ويفرد العجين بها على شكل دائرة كبيرة بسمك 3 مم.
8 - تنقل دائرة العجين إلى قالب التارت، وتفرد به جيداً بحيث تغطى قاعه وجوانبه، وبواسطة سكين يقطع العجين الزائد.

طريقة عمل الحشو:
1 - توضع قطع الشيكولاتة فى وعاء عميق، وتترك فوق حمام مائى على نار متوسطة حتى تذوب تماماً، مع التقليب من وقت لآخر حتى لا تحترق.
2 - تسكب كريمة الخفق فى وعاء معدنى، وتترك على نار أقل من المتوسط حتى تبدأ فى الغليان.
3 - تسكب الكريمة الساخنة على الشيكولاتة بالتدريج، وتخلط بها حتى يمتزجا جيداً، ثم تترك قليلاً حتى تهدأ حرارة الخليط.
4 - فى وعاء عميق، يخفق صفار البيض وروح اللوز بالمضرب الكهربائى لثوانى.
5 - ثم يضاف إليهما اللوز المطحون والقشدة والينسون النجمة والسكر البنى، وتخفق المكونات حتى تمتزج ببعضها جيداً.
6 - يؤخذ كمية قليلة من الشيكولاتة وتضاف إلى خليط الصفار وتقلب به جيداً.
7 - ثم يضاف خليط الصفار إلى خليط الشيكولاتة بالتدريج، ويقلبان بالملعقة حتى يمتزجا تماماً.
8 - فى وعاء آخر، يخفق بياض البيض مع رشة ملح، حتى يتماسك قليلاً ويصبح هوائياً.
9 - يضاف بياض البيض إلى خليط الصفار والشيكولاتة على 3 دفعات، ويقلب فى كل مرة بهدوء حتى يختفى به.
10- يسكب الخليط فى قالب التارت، ويُخبز فى فرن هادئ الحرارة لمدة 40 دقيقة أو حتى يأخذ عجين التارت اللون الذهبى المتوسط.
11- يُخرج التارت من الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ، ثم ينقل إلى شبكة التبريد ليُكمل تبريده، ثم يقدم.

@cooking👈👈🐾😋
☆☆☆☆
https://t.me/joinchat/AAAAAECpy7wtvkBcKUg4yw

#كرات_الرفايللو♥

المقادير:
2 مظروف دريم ويب
علبة قشطة
كاس حليب بودرة
كاس جوز هند
4 أكياس شوكولا مالتيزرز
(الكمية كبيرة,,تقدرون تختصرونها)

الخطوات:

اخلطي في الخلاط مظروفي الدريم ويب والقشطة


ثم برديها في الثلاجة لمدة 10 دقائق


أضيفي للخليط جوز الهند وبودرة الحليب

اعجني بيديكِ ثم برديه لمدة 10 دقائق

قومي بتكوير العجين وحشوه بكرات المالتيزرز

دحرجي الكرات في جوز الهند المبشور..


بردي الطبق

@cooking👈👈🐾😋

#كيكة_قدرة_قادر

المقادير:

كيك الشوكولاتة:

½ 2 كوب دقيق.
¼ 1 كوب سكر أبيض.
¼ 1 كوب حليب.
¾ كوب زبد طري مقطع مكعبات.
½ كوب كاكاو.
2 بيضة كبيرة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة باكينج باودر.
¾ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
الكريم كراميل:

3 أكواب حليب.
¾ كوب سكر أبيض.
2 بيضة كبيرة.
3 صفار بيض.
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
⅛ ملعقة صغيرة ملح.
الكراميل:

كوب سكر.
2 ملعقة كبيرة ماء.


الطريقة:
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
على نار متوسطة، ضعي السكر والماء (مقادير الكراميل)، واتركيها على النار حتى يُصبح لونه ذهبي غامق.
صبي الكراميل في صينية الخبز، ووزعيها جيدًا لتغطي قاع الصينية.
في وعاء، ضعي البيض وصفار البيض والملح والسكر، واخفقي بالمضرب اليدوي حتى تختلط المكونات.
على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يسخن دون أن يغلي ثم ارفعيه من على النار.
أضيفي ¼ كوب من الحليب الساخن إلى خليط البيض، وقلبي بسرعة بالمضرب اليدوي حتى لا ينضج البيض.
أضيفي هذا الخليط إلى باقي الحليب واخفقي جيدًا بالمضرب اليدوي، ثم أضيفي الفانيليا وقلبي، واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.
صبي الكريم كراميل فوق الكراميل.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والكاكاو والباكينج باودر والصودا والملح، وقلبي جيدًا.
في وعاء، ضعي الزبد والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام كريميًّا.
أضيفي البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا.
أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب تدريجيًّا حتى تنتهي من الكمية كلها.
صبي الكيك فوق الكريم كراميل، ثم ضعي الصينية في صينية أخرى ممتلئة بالماء المغلي.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة، حتى ينضج الكيك والكراميل.
أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد قليلًا، ثم أدخليها الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

@cooking👈👈🐾😋