#القهوة_القصيمية😋😋
📝#المقادير
2 ليتر ماء، او على حسب حجم ترمس القهوة لكن يزاد عليه مقدار كأس ماء
1/4 كوب قهوة، عربية محموسة شقراء متوسطة او اغمق
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
1 ملعقة صغيره قرنفل، مطحون ناعم
خيوط زعفران القليل
2 ملعقة كبيرة هيل مطحون، خشن
#طريقة_التحضير
30 دقيقة
يسكب الماء في دلة القهوة ويوضع على النار حتى الغليان.
يضاف مقدار فنجان ممتلىء بالبن الى الدلة وتخفض النار جداً وتترك نصف ساعه على نار هادئة جداً.
في هذه الأثناء، يوضع في ترمس القهوة مقدار الحليب، القرنفل، الزعفران والهيل الى ان تنتهي القهوة.
بعد انتهاء المدة المحدده وظهور رائحة القهوة الزكيه يرفع على النار لتاخذ غلوة قوية ثم تطفأ وتسكب في الترمس دون بقايا البن وتغلق مباشرة.
تترك دقائق لتركد القهوة وتتخدر مع الزعفران والهيل وتختلط النكهات ثم تقدم الى جانب الحلويات الشهية.
https://telegram.me/cooking👈👈😍😋
📝#المقادير
2 ليتر ماء، او على حسب حجم ترمس القهوة لكن يزاد عليه مقدار كأس ماء
1/4 كوب قهوة، عربية محموسة شقراء متوسطة او اغمق
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
1 ملعقة صغيره قرنفل، مطحون ناعم
خيوط زعفران القليل
2 ملعقة كبيرة هيل مطحون، خشن
#طريقة_التحضير
30 دقيقة
يسكب الماء في دلة القهوة ويوضع على النار حتى الغليان.
يضاف مقدار فنجان ممتلىء بالبن الى الدلة وتخفض النار جداً وتترك نصف ساعه على نار هادئة جداً.
في هذه الأثناء، يوضع في ترمس القهوة مقدار الحليب، القرنفل، الزعفران والهيل الى ان تنتهي القهوة.
بعد انتهاء المدة المحدده وظهور رائحة القهوة الزكيه يرفع على النار لتاخذ غلوة قوية ثم تطفأ وتسكب في الترمس دون بقايا البن وتغلق مباشرة.
تترك دقائق لتركد القهوة وتتخدر مع الزعفران والهيل وتختلط النكهات ثم تقدم الى جانب الحلويات الشهية.
https://telegram.me/cooking👈👈😍😋
👍1
#معجنات_بحشوات_مختلفة😋😋
📝#المقادير
طحين: كوبان (منخول، الجزء الأول من العجين)
ماء دافئ: كوبان (الجزء الأول من العجين)
خميرة: ملعقة كبيرة وربع (الجزء الأول من العجين)
سكر: 3 ملاعق كبيرة (الجزء الأول من العجين)
زبادي: 3 ملاعق كبيرة (روب، الجزء الأول من العجين)
الزبدة: ملعقة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة، الجزء الأول من العجين)
حليب: ربع كوب (الجزء الأول من العجين)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (الجزء الأول من العجين)
طحين: 3 اكواب (منخول، مقادير الخطوة التانية)
حليب بودرة: 5 ملاعق كبيرة (مقادير الخطوة التانية)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (مقادير الخطوة التانية)
بيكنج بودر: ملعقة كبيرة (مقادير الخطوة التانية)
الزيت: نصف كوب (مقادير الخطوة التانية)
البيض: 1 حبة (مخفوقة مع الفانيليا، لدهن وجه العجين)
النسكافيه: ربع ملعقة (لدهن وجه العجين)
السمسم: حسب الرغبة (لدهن وجه العجين)
حبّ البركة: قليل (لدهن وجه العجين)
#طريقة_التحضير
1. يتم خلط مقادير الخطوة الأولى معا ويترك 10 دقائق.
2. نجهز المقادير الثانية بأن نضيف كل المقادير ما عدا الزيت ويترك جانباً.
3. نضيف خليط مقادير الخطوة الأولى على خليط الخطوة التانية ونبدأ بالعجن بالزيت، نضيف الزيت بالتدريج حتى يبدأ العجين بالتماسك.
4. على سطح مرشوش بالدقيق نقوم بالعجن حتى تصبح العجينة طرية لا تلتصق، تغطى بفوطة مطبخ وتترك لكي ترتاح قليلا لمدة 10 دقائق.
5. جهزي الحشوات كما ترغبين.
6. حين الانتهاء من حشو العجين نبدأ بدهن وجهه العجين بفرشاة الطبخ بخليط بيضة مخفوقة مع فانيلا وربع ملعقة نسكافيه. ويزين بالسمسم أو حبة البركة ويوضع على صينية بها ورق زبدة ويدخل الفرن في درجة حرارة عالية وعند نضجه يرفع للتحمير قليلا .. ويقدم مع الشاي الساخن.
https://telegram.me/cooking👈😋😍
📝#المقادير
طحين: كوبان (منخول، الجزء الأول من العجين)
ماء دافئ: كوبان (الجزء الأول من العجين)
خميرة: ملعقة كبيرة وربع (الجزء الأول من العجين)
سكر: 3 ملاعق كبيرة (الجزء الأول من العجين)
زبادي: 3 ملاعق كبيرة (روب، الجزء الأول من العجين)
الزبدة: ملعقة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة، الجزء الأول من العجين)
حليب: ربع كوب (الجزء الأول من العجين)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (الجزء الأول من العجين)
طحين: 3 اكواب (منخول، مقادير الخطوة التانية)
حليب بودرة: 5 ملاعق كبيرة (مقادير الخطوة التانية)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (مقادير الخطوة التانية)
بيكنج بودر: ملعقة كبيرة (مقادير الخطوة التانية)
الزيت: نصف كوب (مقادير الخطوة التانية)
البيض: 1 حبة (مخفوقة مع الفانيليا، لدهن وجه العجين)
النسكافيه: ربع ملعقة (لدهن وجه العجين)
السمسم: حسب الرغبة (لدهن وجه العجين)
حبّ البركة: قليل (لدهن وجه العجين)
#طريقة_التحضير
1. يتم خلط مقادير الخطوة الأولى معا ويترك 10 دقائق.
2. نجهز المقادير الثانية بأن نضيف كل المقادير ما عدا الزيت ويترك جانباً.
3. نضيف خليط مقادير الخطوة الأولى على خليط الخطوة التانية ونبدأ بالعجن بالزيت، نضيف الزيت بالتدريج حتى يبدأ العجين بالتماسك.
4. على سطح مرشوش بالدقيق نقوم بالعجن حتى تصبح العجينة طرية لا تلتصق، تغطى بفوطة مطبخ وتترك لكي ترتاح قليلا لمدة 10 دقائق.
5. جهزي الحشوات كما ترغبين.
6. حين الانتهاء من حشو العجين نبدأ بدهن وجهه العجين بفرشاة الطبخ بخليط بيضة مخفوقة مع فانيلا وربع ملعقة نسكافيه. ويزين بالسمسم أو حبة البركة ويوضع على صينية بها ورق زبدة ويدخل الفرن في درجة حرارة عالية وعند نضجه يرفع للتحمير قليلا .. ويقدم مع الشاي الساخن.
https://telegram.me/cooking👈😋😍
#القهوة_اليمنية😋😋
📝#المقادير
ملعقة كبيره قهوه
رشه قرفه مطحونة
0.5 ملعقة صغيره سمسم
سكر حسب الكميه الي بدكن
كوب ماء
#طريقة_التحضير
5 دقيقة
نسخن الماء ونتركه لما يغلي وبعدين نضيف جميع المكونات ونخليه على النار دقيقه وبعدين نصب القهوه اليمنية في الكاسات
@cooking👈👈😍
📝#المقادير
ملعقة كبيره قهوه
رشه قرفه مطحونة
0.5 ملعقة صغيره سمسم
سكر حسب الكميه الي بدكن
كوب ماء
#طريقة_التحضير
5 دقيقة
نسخن الماء ونتركه لما يغلي وبعدين نضيف جميع المكونات ونخليه على النار دقيقه وبعدين نصب القهوه اليمنية في الكاسات
@cooking👈👈😍
#فطيرة_الزعتر😋😋
📝#المقادير
دقيق: كوبان ونصف
خميرة: ملعقة كبيرة (فورية)
ملح: ملعقة صغيرة
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
سكر: ملعقتان كبيرتان
زيت الذرة: 3 ملاعق كبيرة
حليب: كوب (دافئ)
الزعتر: ثلاث أرباع الكوب (بالسمسم، للحشو)
زيت الزيتون: نصف كوب (للحشو)
صفار البيض: 1 حبة (للتلميع)
الخل: ربع ملعقة صغيرة (للتلميع)
الماء: ملعقة صغيرة (أو الحليب، للتلميع)
#طريقة_التحضير
1. ضعي، في وعاء الخلاط، كوبين من الدقيق والخميرة والملح والبايكينغ باودر والسكر. ثبتي مضرب العجين، وشغلي لبضع ثواني، حتى تختلط المكونات. ثم، أضيفي الزيت والحليب، واستمري بالخفق، حتى تتكون لديك عجينة ناعمة، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة. إعجني على سرعة بطيئة لمدة 6 دقائق. غلفي العجينة، واتركيها في مكان دافئ، حتى يتضاعف الحجم.
2. اقسمي العجينة إلى 4 قطع، ثم شكلي كل قطعة على هيئة كرة، واتركيها ترتاح لبضع دقائق. مدي، باستعمال النشابة، كرات العجينة إلى أقراص (مقاس 9 بوصة للقرص، تقريباً).
3. لإعداد #الحشو: ضعي، في طبق، الزعتر والزيت. وقلبي حتى يختلطا، ويصبح قوام الخليط سائلاً.
4. أحضري صينية قصيرة الحافة، وضعي دائرة من العجينة، ثم وزعي ثلث كم خليط الزعتر والزيت عليها، وضعي فوقها دائرة ثانية من العجينة، ثم وزعي ثلث خليط الزعتر، فضعي الدائرة الثالثة وبقية الزعتر، وأخيراً الدائرة الرابعة.
5. اقطعي العجينة، باستعمال السكين، انطلاقاً من وسط الفطيرة، إلى مثلثات، مع الحرص على عدم الوصول إلى حواف العجينة.
6. خذي طرف المثلث، ثم لفي العجينة على شكل حلزوني. كرري العملية، مع المثلثات الأخرى.
7. قصي، باستعمال المقص أو السكين حواف العجينة، ثم استعملي الزوائد من العجينة لتزيين وسط الفطيرة.
8. اتركي الفطيرة لبضع دقائق، وذلك حتى يتضاعف حجمها، ثم اطليها بخليط التلميع.
9. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وثبتي رف الشبك الأوسط، واخبزي الفطيرة حتى تصبح ذهبية اللون.
https://telegram.me/cooking👈😋
🍮🍰🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات
📝#المقادير
دقيق: كوبان ونصف
خميرة: ملعقة كبيرة (فورية)
ملح: ملعقة صغيرة
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
سكر: ملعقتان كبيرتان
زيت الذرة: 3 ملاعق كبيرة
حليب: كوب (دافئ)
الزعتر: ثلاث أرباع الكوب (بالسمسم، للحشو)
زيت الزيتون: نصف كوب (للحشو)
صفار البيض: 1 حبة (للتلميع)
الخل: ربع ملعقة صغيرة (للتلميع)
الماء: ملعقة صغيرة (أو الحليب، للتلميع)
#طريقة_التحضير
1. ضعي، في وعاء الخلاط، كوبين من الدقيق والخميرة والملح والبايكينغ باودر والسكر. ثبتي مضرب العجين، وشغلي لبضع ثواني، حتى تختلط المكونات. ثم، أضيفي الزيت والحليب، واستمري بالخفق، حتى تتكون لديك عجينة ناعمة، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة. إعجني على سرعة بطيئة لمدة 6 دقائق. غلفي العجينة، واتركيها في مكان دافئ، حتى يتضاعف الحجم.
2. اقسمي العجينة إلى 4 قطع، ثم شكلي كل قطعة على هيئة كرة، واتركيها ترتاح لبضع دقائق. مدي، باستعمال النشابة، كرات العجينة إلى أقراص (مقاس 9 بوصة للقرص، تقريباً).
3. لإعداد #الحشو: ضعي، في طبق، الزعتر والزيت. وقلبي حتى يختلطا، ويصبح قوام الخليط سائلاً.
4. أحضري صينية قصيرة الحافة، وضعي دائرة من العجينة، ثم وزعي ثلث كم خليط الزعتر والزيت عليها، وضعي فوقها دائرة ثانية من العجينة، ثم وزعي ثلث خليط الزعتر، فضعي الدائرة الثالثة وبقية الزعتر، وأخيراً الدائرة الرابعة.
5. اقطعي العجينة، باستعمال السكين، انطلاقاً من وسط الفطيرة، إلى مثلثات، مع الحرص على عدم الوصول إلى حواف العجينة.
6. خذي طرف المثلث، ثم لفي العجينة على شكل حلزوني. كرري العملية، مع المثلثات الأخرى.
7. قصي، باستعمال المقص أو السكين حواف العجينة، ثم استعملي الزوائد من العجينة لتزيين وسط الفطيرة.
8. اتركي الفطيرة لبضع دقائق، وذلك حتى يتضاعف حجمها، ثم اطليها بخليط التلميع.
9. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وثبتي رف الشبك الأوسط، واخبزي الفطيرة حتى تصبح ذهبية اللون.
https://telegram.me/cooking👈😋
🍮🍰🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات
#بسكوت_الشاي😋😋
📝#المقادير
2 كوب و ربع دقيق
كوب زبدة لينة
نص كوب سكر بودر
3/4 كوب جوز مطحون ( عين جمل ) أو لوز ( أنا استخدمت البندق )
رشة ملح
فانيلا
سكر بودر للتغليف
#طريقة_التحضير
1- في العجان نضع الزبده و الملح و الفانلا و المكسرات و السكر و نخلطهم جيدا حتي يصبح هش و لونه فاتح.
2- نبدأ في اضافة الدقيق بالتدريج حتي نحصل علي خليط متجانس طري يسهل تشكيله .
3- باستخدام مغرفة الايس كريم ذات الحجم الصغير نأخد من الخليط و نضعه علي صينية الخبز
4- ندخله فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق حتي يأخد لون بني من الاسفل.
5- نخرجه علي شبكة التبريد لمدة 5 دقائق و نغلفه بالسكر البودرة .. ثم نقوم بعمل نفس الخطوة مرة أخري بعد أن تبرد الكعكات تماما و تقدم مع كوب من المشروب المفضل .
https://telegram.me/cooking👈😋🍮
🍰🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات
📝#المقادير
2 كوب و ربع دقيق
كوب زبدة لينة
نص كوب سكر بودر
3/4 كوب جوز مطحون ( عين جمل ) أو لوز ( أنا استخدمت البندق )
رشة ملح
فانيلا
سكر بودر للتغليف
#طريقة_التحضير
1- في العجان نضع الزبده و الملح و الفانلا و المكسرات و السكر و نخلطهم جيدا حتي يصبح هش و لونه فاتح.
2- نبدأ في اضافة الدقيق بالتدريج حتي نحصل علي خليط متجانس طري يسهل تشكيله .
3- باستخدام مغرفة الايس كريم ذات الحجم الصغير نأخد من الخليط و نضعه علي صينية الخبز
4- ندخله فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق حتي يأخد لون بني من الاسفل.
5- نخرجه علي شبكة التبريد لمدة 5 دقائق و نغلفه بالسكر البودرة .. ثم نقوم بعمل نفس الخطوة مرة أخري بعد أن تبرد الكعكات تماما و تقدم مع كوب من المشروب المفضل .
https://telegram.me/cooking👈😋🍮
🍰🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات
#بسكوت_مالح_بالجبن😋😋
📝#المقادير
200 غرام جبنة بيضاء
500 غرام دقيق
150 غرام زبدة لينة
2 بيضة
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة بقدونس
1 برش قشر حامض
1 ملعقة صغيره ملح
سمسم للتزيين
#طريقة_التحضير
يخلط الدقيق مع الجبن، الزبدة، البصل، البقدونس والبيض حتى تتكون عجينة، تترك لتختمر.
تفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق، تقطع اشكال صغيرة بقوالب تقطيع حسب الاختيار ثم توضع في صينية مدهونة زبدة وتخبز في فرن محمى على 180 درجة.
تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد ثم تلصق كل قطعتين بمزيج الجبن البيض ومبشور الليمون ويدهن الوجه ثم يزيين بالسمسم.
https://telegram.me/cooking👈😋
🍮🍰🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات
📝#المقادير
200 غرام جبنة بيضاء
500 غرام دقيق
150 غرام زبدة لينة
2 بيضة
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة بقدونس
1 برش قشر حامض
1 ملعقة صغيره ملح
سمسم للتزيين
#طريقة_التحضير
يخلط الدقيق مع الجبن، الزبدة، البصل، البقدونس والبيض حتى تتكون عجينة، تترك لتختمر.
تفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق، تقطع اشكال صغيرة بقوالب تقطيع حسب الاختيار ثم توضع في صينية مدهونة زبدة وتخبز في فرن محمى على 180 درجة.
تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد ثم تلصق كل قطعتين بمزيج الجبن البيض ومبشور الليمون ويدهن الوجه ثم يزيين بالسمسم.
https://telegram.me/cooking👈😋
🍮🍰🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات
#برياني_باكستاني 😋😋
📝#المقادير
1 2/2 كوب أرز بسمتي منقوع
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 كيلو دجاج
1/4 كوب زيت ذرة
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
6 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر حار، مفروم
1 ملعقة كبيرة بهارات برياني
1 ملعقة صغيرة كركم
3 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 عود قرفة
3 ورق غار
6 حبة هيل اسود صحيح
1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة، صحيحة
1 ملعقة صغيرة كزبرة، ناعمة
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
1/2 كوب لبن روب (لبن زبادي)
1 كوب كزبرة، مفرومة
1 كوب حلبة خضراء
4 حبة كبيرة بيض مسلوق
#طريقة_التحضير
1. في قدر عميق، ضعي 10كوب ماء، ملعقة كبيرة ملح و ملعقة كبيرة من زيت الذرة. دعيه يغلي على نار قوية.
2. صفي الأرز، اضيفي على الماء، ودعيه يطهي الى ان يتضاعف حجم حبات الأرز فقط ولكن لا ينضج الأرز تماما.. صفي الأرز مباشرة. دعيه جانبا.
3. انقعي الزعفران في نصف كوب ماء.
4. قطعي الدجاج الى 8 قطع، انزعي الجلد.
5. في قدر واسع سخني 4 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون.اضيفي الزنجبيل،الثوم والفلفل. قلبي الى ان يصبح البصل غامق اللون.
6. اضيفي البهارات، الكركم، الملح، الفلفل، القرفة ،الغار، الهيل، الكمون، الكزبرة الصحيحة والناعمة، وكوب من الماء. دعي الخليط يغلي بضع دقائق لتحصلي على صلصة سميكة.
7. اضيفي الطماطم، المعجون، الدجاج، البطاطس، وكوب ماء وقلبي.
8. دعي القدر يطهي على نار متوسطة 30 دقيقة او الى ان ينضج الدجاج.
9. اضيفي الروب، الكزبرة الخضراء والحلبة، قلبي لتختلط المكونات جيدا.
10. . احضري قدر واسع، ضعي بعض الزيت في القاع. أسكبي نصف كمية الأرز. أضيفي خليط الدجاج. وزعي البيض ثم أضيفي بقية الأرز. انثري منقوع الزعفران على سطح الأرز.
11. . ضعي القدر على نار هادئة ودعيه 20-30 دقيقة الى ان يتسكر.
12. . اقلبي القدر على طبق للتقديم و قدمي مع صلصة الدقوس.
https://telegram.me/cooking👈😋🍮🍰🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات
📝#المقادير
1 2/2 كوب أرز بسمتي منقوع
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 كيلو دجاج
1/4 كوب زيت ذرة
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
6 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر حار، مفروم
1 ملعقة كبيرة بهارات برياني
1 ملعقة صغيرة كركم
3 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 عود قرفة
3 ورق غار
6 حبة هيل اسود صحيح
1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة صغيرة كزبرة، صحيحة
1 ملعقة صغيرة كزبرة، ناعمة
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
1/2 كوب لبن روب (لبن زبادي)
1 كوب كزبرة، مفرومة
1 كوب حلبة خضراء
4 حبة كبيرة بيض مسلوق
#طريقة_التحضير
1. في قدر عميق، ضعي 10كوب ماء، ملعقة كبيرة ملح و ملعقة كبيرة من زيت الذرة. دعيه يغلي على نار قوية.
2. صفي الأرز، اضيفي على الماء، ودعيه يطهي الى ان يتضاعف حجم حبات الأرز فقط ولكن لا ينضج الأرز تماما.. صفي الأرز مباشرة. دعيه جانبا.
3. انقعي الزعفران في نصف كوب ماء.
4. قطعي الدجاج الى 8 قطع، انزعي الجلد.
5. في قدر واسع سخني 4 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون.اضيفي الزنجبيل،الثوم والفلفل. قلبي الى ان يصبح البصل غامق اللون.
6. اضيفي البهارات، الكركم، الملح، الفلفل، القرفة ،الغار، الهيل، الكمون، الكزبرة الصحيحة والناعمة، وكوب من الماء. دعي الخليط يغلي بضع دقائق لتحصلي على صلصة سميكة.
7. اضيفي الطماطم، المعجون، الدجاج، البطاطس، وكوب ماء وقلبي.
8. دعي القدر يطهي على نار متوسطة 30 دقيقة او الى ان ينضج الدجاج.
9. اضيفي الروب، الكزبرة الخضراء والحلبة، قلبي لتختلط المكونات جيدا.
10. . احضري قدر واسع، ضعي بعض الزيت في القاع. أسكبي نصف كمية الأرز. أضيفي خليط الدجاج. وزعي البيض ثم أضيفي بقية الأرز. انثري منقوع الزعفران على سطح الأرز.
11. . ضعي القدر على نار هادئة ودعيه 20-30 دقيقة الى ان يتسكر.
12. . اقلبي القدر على طبق للتقديم و قدمي مع صلصة الدقوس.
https://telegram.me/cooking👈😋🍮🍰🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات
❤1👍1
#برياني_الدجاج_الهندي 😉😋
📝#المقادير
دجاجة مقطعة 4 اقسام
تتبيلة البرياني للجاج وهي كالتالي:
كوب لبن
5 معالق كزبرة خضرا مقطع ناعم
3 معالق نعنع اخضر مقطع ناعم
بصل شرايح محمر
توم مهروس عدد 5 او 7 سن
زنجبيل مهروس 3 معالق كبار
عصرة نص ليمونة
3 معالق زيت ذرة
ملح وفلفل اسود
قرفة وهيل وقرنفل مطحونين ناعم
رشة بهارات البرياني او بهارات الغرامسالا الحادة (هاي البهارات حادة جدا)
📝#مقادير_الارز_البسمتي
2 كوب ارز بسمتي
ورق غار وعود قرفة وقرنفل وهيل ولومي وملح ومكعب ماجي
1/4 كوب نعناع اخضر
1/4 كوب بصل جوانح محمر محروء او لون بني ذهبي
1/4 كوب كزبرة خضرا
معلقتين سمنة
معلقة ماء ورد ورشة زعفران
#طريقة_التحضير
90 دقيقة
اول شي بنغسل الجاج منيح وبنقطعو 4 اقسام وممكن تنزعو الجلد منو لو حبيتو بنتبل الجاج بالتتبيلة وبنتركو منقوع فيها لمدة ساعة اقل شي.
بنجيب طنجرة وبنحط فيها معلقتين سمنة وشوية زيت ذرة وبنجيب الجاج المتبل وبنحطو فيها وبنحط كل التتبيلة بالطنجرة وبنضل نحمر ونحرك الجاج لياخد لون دهبي.
بنحمر الجاج لمدة 10 دقايق بعدها بنغمرو بالمي مقدار كاستين كبار مو اكثر وبنخلية يغلي ليستوي الجاج بدو تقريبا نص ساعة او اقل شوي لانو الجاج استوى نص سوى اثناء التحمير بالسمنة والزيت.
بنترك الجاج ليستوي وتنشف ميتو حتي يضل صوص قليل من مرقة الجاج الي بالطنجرة وهون يابنخلي الجاج بالطنجرة وبنحط الرز علية يابنقيم الجاج وبنكمل تحميرو اكتر بالفرن وهالشي اختياري.
#تحضير_الرز:
بنغسل الرز منيح وبنجيب طنجرة فيها مي سخنة وبنحط جواتها ورق غار وعود قرفة وقرنفل وهيل ولومي وملح وممكن مكعب ماجي.
بس تغلي بنسقط الرز فيها الغير منقوع وبنسلقو لمدة 10 دقايق على نار عالية ولازم كمية المي تكون اكتر من الرز لحتى مايعجن وبس تصير مدة الرز المسلوق 10 دقايق بنصفية بالمصفاية وبنحطو فوق تتبيلة البرياني مع مرقة الجاج الي بالطنجرة التانية ( الي سلقنا فيها الجاج مع التتبيلة).
بنحط طبقة رز وفوقها رشة كزبرة خضرا مع كم ورقة نعنع اخضر وشوية بصل محروء.
بعدين طبقة رز بعدها كزبرة ونعناع وبصل محروء وبنحط زعفران مع ربع كاسة مي صغيرة ومعلقة ماء ورد وبنرشو على الرز لياخد لون دهبي ومابنحرك الرز بنتركو يستوي على البخار.
بنغطية منيح وبنتركو لمدة نص ساعة تقريبا على نار هادية من غير مانضيفلو مي او مرقة لحتى يستوي وبنقدمو مع الجاج وصحة وهنا.
https://telegram.me/cooking👈😋🍮 🍰🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات
📝#المقادير
دجاجة مقطعة 4 اقسام
تتبيلة البرياني للجاج وهي كالتالي:
كوب لبن
5 معالق كزبرة خضرا مقطع ناعم
3 معالق نعنع اخضر مقطع ناعم
بصل شرايح محمر
توم مهروس عدد 5 او 7 سن
زنجبيل مهروس 3 معالق كبار
عصرة نص ليمونة
3 معالق زيت ذرة
ملح وفلفل اسود
قرفة وهيل وقرنفل مطحونين ناعم
رشة بهارات البرياني او بهارات الغرامسالا الحادة (هاي البهارات حادة جدا)
📝#مقادير_الارز_البسمتي
2 كوب ارز بسمتي
ورق غار وعود قرفة وقرنفل وهيل ولومي وملح ومكعب ماجي
1/4 كوب نعناع اخضر
1/4 كوب بصل جوانح محمر محروء او لون بني ذهبي
1/4 كوب كزبرة خضرا
معلقتين سمنة
معلقة ماء ورد ورشة زعفران
#طريقة_التحضير
90 دقيقة
اول شي بنغسل الجاج منيح وبنقطعو 4 اقسام وممكن تنزعو الجلد منو لو حبيتو بنتبل الجاج بالتتبيلة وبنتركو منقوع فيها لمدة ساعة اقل شي.
بنجيب طنجرة وبنحط فيها معلقتين سمنة وشوية زيت ذرة وبنجيب الجاج المتبل وبنحطو فيها وبنحط كل التتبيلة بالطنجرة وبنضل نحمر ونحرك الجاج لياخد لون دهبي.
بنحمر الجاج لمدة 10 دقايق بعدها بنغمرو بالمي مقدار كاستين كبار مو اكثر وبنخلية يغلي ليستوي الجاج بدو تقريبا نص ساعة او اقل شوي لانو الجاج استوى نص سوى اثناء التحمير بالسمنة والزيت.
بنترك الجاج ليستوي وتنشف ميتو حتي يضل صوص قليل من مرقة الجاج الي بالطنجرة وهون يابنخلي الجاج بالطنجرة وبنحط الرز علية يابنقيم الجاج وبنكمل تحميرو اكتر بالفرن وهالشي اختياري.
#تحضير_الرز:
بنغسل الرز منيح وبنجيب طنجرة فيها مي سخنة وبنحط جواتها ورق غار وعود قرفة وقرنفل وهيل ولومي وملح وممكن مكعب ماجي.
بس تغلي بنسقط الرز فيها الغير منقوع وبنسلقو لمدة 10 دقايق على نار عالية ولازم كمية المي تكون اكتر من الرز لحتى مايعجن وبس تصير مدة الرز المسلوق 10 دقايق بنصفية بالمصفاية وبنحطو فوق تتبيلة البرياني مع مرقة الجاج الي بالطنجرة التانية ( الي سلقنا فيها الجاج مع التتبيلة).
بنحط طبقة رز وفوقها رشة كزبرة خضرا مع كم ورقة نعنع اخضر وشوية بصل محروء.
بعدين طبقة رز بعدها كزبرة ونعناع وبصل محروء وبنحط زعفران مع ربع كاسة مي صغيرة ومعلقة ماء ورد وبنرشو على الرز لياخد لون دهبي ومابنحرك الرز بنتركو يستوي على البخار.
بنغطية منيح وبنتركو لمدة نص ساعة تقريبا على نار هادية من غير مانضيفلو مي او مرقة لحتى يستوي وبنقدمو مع الجاج وصحة وهنا.
https://telegram.me/cooking👈😋🍮 🍰🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات
#الدجاج_على_الطريقه_الصينيه😋😋
📝#المكونات
صدر دجاج كيلو مقطع قطع صغيره ,فطر حسب الرغبه
فلفل بارد ملون
زنجبيل .
بصله مقطع كبيره او جوانج
ثوم 4 حصوص
جزر ,
صويا صوص ترياكي صوص ملعقتين من كل صنف
,اجيناموتو نص ملعقه ,
ماجي صوص ملعقه , نشاء لتشد الصوص
ملفوف حوالي نص حبه وسط مقطعه شرايح رفيعه
#طريقة_التحضير
نقلي البصل والثوم والزنجبيل ,
ومن بعدها الدجاج حتى يستوي
ونضيف الفلفل والجزر وعندما يستوي الخليط نضع الملفوف والصلصات المذكوره
ونضيف النشا مع ربع كوب ماي مذوب نضعها على الخليط ونتركها على نار هادئه مده خمس #دقائق تقريبانقدمها مع الرز الابيض او الاندومي او المعكرونه الصينيه ألف هنا وعافيه.
https://telegram.me/cooking👈😋🍮🍰🍩🍪🍗 وصفات طبخ وحلویات
📝#المكونات
صدر دجاج كيلو مقطع قطع صغيره ,فطر حسب الرغبه
فلفل بارد ملون
زنجبيل .
بصله مقطع كبيره او جوانج
ثوم 4 حصوص
جزر ,
صويا صوص ترياكي صوص ملعقتين من كل صنف
,اجيناموتو نص ملعقه ,
ماجي صوص ملعقه , نشاء لتشد الصوص
ملفوف حوالي نص حبه وسط مقطعه شرايح رفيعه
#طريقة_التحضير
نقلي البصل والثوم والزنجبيل ,
ومن بعدها الدجاج حتى يستوي
ونضيف الفلفل والجزر وعندما يستوي الخليط نضع الملفوف والصلصات المذكوره
ونضيف النشا مع ربع كوب ماي مذوب نضعها على الخليط ونتركها على نار هادئه مده خمس #دقائق تقريبانقدمها مع الرز الابيض او الاندومي او المعكرونه الصينيه ألف هنا وعافيه.
https://telegram.me/cooking👈😋🍮🍰🍩🍪🍗 وصفات طبخ وحلویات
#اللبنية_الحجازية👍😊
📝#المقادير
4 1/2 كوب حليب بودرة
2 كوب سكر
1 كوب ماء
100 غرام زبدة
1 ملعقة صغيره هيل مطحون
#طريقة_التحضير
في قدر على النار، يوضع الماء و السكر ويترك ليصبح سائل ثقيل.
تضاف الزبدة والهيل ويحرك ثم ترفع عن النار، يضاف الحليب البودرة ويقلب جيدا ثم يصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت.
تترك حلى اللبنية لتبرد وتنشف في الثلاجة، تقطع وتقدم.
https://telegram.me/cooking👈😋
🍮🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات
📝#المقادير
4 1/2 كوب حليب بودرة
2 كوب سكر
1 كوب ماء
100 غرام زبدة
1 ملعقة صغيره هيل مطحون
#طريقة_التحضير
في قدر على النار، يوضع الماء و السكر ويترك ليصبح سائل ثقيل.
تضاف الزبدة والهيل ويحرك ثم ترفع عن النار، يضاف الحليب البودرة ويقلب جيدا ثم يصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت.
تترك حلى اللبنية لتبرد وتنشف في الثلاجة، تقطع وتقدم.
https://telegram.me/cooking👈😋
🍮🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات