· #كيك_رول
#المقادير
5 بيضات
· كوب سكر بودرة
· ملعقتين كاكاو للدقيق
· كوب وربع دقيق ابيض
· بيكنج بودر
· فانيليا
· كريمة او مربى للحشو
#طريقه_تحضير
1- يدهن قالب مربع بالسمن ويبطن بالدقيق ، ثم يتم تسخين الفرن.
2- يضرب البيض ويضاف اليه الفانيليا حتي يتضاعف حجمه ثم يضاف السكر مع استمرار الضرب الي ان يصبح الخليط سميك.
3- يضاف الدقيق مع البيكنج بودر الي الخليط برقة مع الضرب المستمر الى ان يمتزج تماما ثم يصب الخليط في القالب ويدخل الى الفرن ويترك لمدة لا تقل عن 10دقائق.
4- بعد تمام النضج يقلب قالب السويسرول على ورق زبدة مرشوش عليه سكر بودرة ويترك حتى يبرد .
5- فى هذه الخطوة من طريقة عمل الحلويات البسيطة تقطع الحواف الناشفة ويفرد عليه المربى مع مراعاة ترك 1سم من جميع الجهات فارغ ، ثم نبدأ باللف بمساعدة ورق الزبدة ويجب مراعاة ان تكون اول لفة اصغر ما يمكن ثم توضع في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة ثم يتم اخراجها وفك ورق الزبدة ويدهن من الخارج بالمربى المخففة ثم يرش عليه جوزالهند او المكسرات.
6- بالنسبة للسويسرول المراد حشوه بالكريمة يجب ان يلف قبل الحشو ثم يفرد ويحشى بالكريمة و يغطى من الخارج بالكريمة ويرش عليه شيكولاتة مبشورة.
https://telegram.me/cooking👈😍
#المقادير
5 بيضات
· كوب سكر بودرة
· ملعقتين كاكاو للدقيق
· كوب وربع دقيق ابيض
· بيكنج بودر
· فانيليا
· كريمة او مربى للحشو
#طريقه_تحضير
1- يدهن قالب مربع بالسمن ويبطن بالدقيق ، ثم يتم تسخين الفرن.
2- يضرب البيض ويضاف اليه الفانيليا حتي يتضاعف حجمه ثم يضاف السكر مع استمرار الضرب الي ان يصبح الخليط سميك.
3- يضاف الدقيق مع البيكنج بودر الي الخليط برقة مع الضرب المستمر الى ان يمتزج تماما ثم يصب الخليط في القالب ويدخل الى الفرن ويترك لمدة لا تقل عن 10دقائق.
4- بعد تمام النضج يقلب قالب السويسرول على ورق زبدة مرشوش عليه سكر بودرة ويترك حتى يبرد .
5- فى هذه الخطوة من طريقة عمل الحلويات البسيطة تقطع الحواف الناشفة ويفرد عليه المربى مع مراعاة ترك 1سم من جميع الجهات فارغ ، ثم نبدأ باللف بمساعدة ورق الزبدة ويجب مراعاة ان تكون اول لفة اصغر ما يمكن ثم توضع في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة ثم يتم اخراجها وفك ورق الزبدة ويدهن من الخارج بالمربى المخففة ثم يرش عليه جوزالهند او المكسرات.
6- بالنسبة للسويسرول المراد حشوه بالكريمة يجب ان يلف قبل الحشو ثم يفرد ويحشى بالكريمة و يغطى من الخارج بالكريمة ويرش عليه شيكولاتة مبشورة.
https://telegram.me/cooking👈😍
🍗🍚 #الرز_الكابلي_بالدجاج_☆🍚🍗
🍚🍗 #المقادير:☆☆
دجاجه مقطعة أرباع بدون جلد.
قشر برتقالة شرائح طولية.
2 ملعقة طعام صلصة طماطم.
1 ملعقة طعام ثوم مفروم.
3 حبات متوسطة بصل مفروم.
ملعقة طعام بهارات مشكلة.
1/2 ملعقة طعام خولنجان مطحون
2 مكعب ماجي.
1/4 ملعقه صغيرة صفار الزعفران.
1 ملعقة طعام ماء كادي.
4 ملاعق كبيرة زيت
3 حبات بطاطس مقشرة (اختياري).
3 ك أرز بسمتي.
بهارات صحيحة لسلق الأرز (هيل قرفة قرنفل ورق الغار ).
ملح، حسب الرغبة
ملعقه زبدة أو سمن
🍚🍗 #طريقة_التحضير:
-نحمر البصل ثم نضيف الثوم والدجاج يقلب جيداً حتى يتغير لون الدجاج.
-نضيف البهارات المطحونة والماجي وقشر البرتقال والملح .
-ثم نضيف الصلصة وماء حتى يغطي الدجاج.
-يغطى القدر ويترك حتى يتسبك.
-يسلق الأرز نصف استواء مع اضافة البهارات الصحيحة وقليل ملح وملعقة زبدة.
-يصفى الأرز ويوضع على الدجاج مع عدم التقليب.
-يمزج صفار الزعفران مع ماء الكادي. وقليل ماء ويرش على الأرز.
-نخفض النار جداً ونتركه حتى ينضج الأرز (نصف ساعة تقريباً ).
#وبالعافية..
@cooking👈👈😍وصفات طبخ وحلويات ♡☆
🍚🍗 #المقادير:☆☆
دجاجه مقطعة أرباع بدون جلد.
قشر برتقالة شرائح طولية.
2 ملعقة طعام صلصة طماطم.
1 ملعقة طعام ثوم مفروم.
3 حبات متوسطة بصل مفروم.
ملعقة طعام بهارات مشكلة.
1/2 ملعقة طعام خولنجان مطحون
2 مكعب ماجي.
1/4 ملعقه صغيرة صفار الزعفران.
1 ملعقة طعام ماء كادي.
4 ملاعق كبيرة زيت
3 حبات بطاطس مقشرة (اختياري).
3 ك أرز بسمتي.
بهارات صحيحة لسلق الأرز (هيل قرفة قرنفل ورق الغار ).
ملح، حسب الرغبة
ملعقه زبدة أو سمن
🍚🍗 #طريقة_التحضير:
-نحمر البصل ثم نضيف الثوم والدجاج يقلب جيداً حتى يتغير لون الدجاج.
-نضيف البهارات المطحونة والماجي وقشر البرتقال والملح .
-ثم نضيف الصلصة وماء حتى يغطي الدجاج.
-يغطى القدر ويترك حتى يتسبك.
-يسلق الأرز نصف استواء مع اضافة البهارات الصحيحة وقليل ملح وملعقة زبدة.
-يصفى الأرز ويوضع على الدجاج مع عدم التقليب.
-يمزج صفار الزعفران مع ماء الكادي. وقليل ماء ويرش على الأرز.
-نخفض النار جداً ونتركه حتى ينضج الأرز (نصف ساعة تقريباً ).
#وبالعافية..
@cooking👈👈😍وصفات طبخ وحلويات ♡☆
👍1
#فطيرة_بالجبن👇😋
#المكونات
دقيق - 5 أكواب وربع
خميرة - 3 ملاعق كبيرة وربع
بيض - 1
ملح - رشّة
ماء ساخن - كوبان
سكر - كوبان
جبن موزاريلا - 340 غرام
#طريقة_العمل
1- ذوّبي الخميرة في كوب من الماء الساخن. أضيفي السكر والملح.
2- أسكبي مزيج الخميرة في وعاء وأضيفي إليه الدقيق مع التحريك إلى أن تتشكّل عجينة.
3- مدّي العجينة على سطح منثور بالدقيق.
4- قطّعي العجين واصنعي منه شكل حبال .
5- إصنعي من حبال العجين شكل قلب وضعيها على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
6- إحشي فجوة العجين بالجبن.
7- أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.
https://telegram.me/cooking👈👈😋😍
#المكونات
دقيق - 5 أكواب وربع
خميرة - 3 ملاعق كبيرة وربع
بيض - 1
ملح - رشّة
ماء ساخن - كوبان
سكر - كوبان
جبن موزاريلا - 340 غرام
#طريقة_العمل
1- ذوّبي الخميرة في كوب من الماء الساخن. أضيفي السكر والملح.
2- أسكبي مزيج الخميرة في وعاء وأضيفي إليه الدقيق مع التحريك إلى أن تتشكّل عجينة.
3- مدّي العجينة على سطح منثور بالدقيق.
4- قطّعي العجين واصنعي منه شكل حبال .
5- إصنعي من حبال العجين شكل قلب وضعيها على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
6- إحشي فجوة العجين بالجبن.
7- أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.
https://telegram.me/cooking👈👈😋😍
#خلية_النحل.
#المقادير
ثلاث كاساتن طحين
كأس حليب لجمع العجين
بيضتان
كيس فاني
كيس بيكنج باودر
ملعقتان خميرة فورية
مبشور ليمونة حامضة و عصيرها
ملعقة سكر
3 ملاعق حليب باودر
قليل من السمسم للتزيين و ممكن نضيف ملعقة مع العجين "اختياري"
اصفر بيضة مع رشة نسكافيه لدهن وجه البريوش أو خلية النحل
#طريقة_التحضير
نحط الطحين باناء العجن نخلي وسط الطحين حفرة و نخلي فيها كل المواد و نجمع العجين بالحليب.
نخلي العجين يرتاح نصف ساعه
نبدأ نسوي كويرات بحجم البيضة تقريبا لغاية ما نكمل كل العجين.
ندهن وجه اناء الفرن بالزيت و نرشها باطحين نصف الكويرات جنب بعض نشكل دوائر غاية ما نوصل مركز الدائرة. نحط أكبر دائرة بالوسط.
نغطيها الكويرات و نخليهم نصف ساعة حتى يتضاعف حجمهم.
نحضر سمسم و اصفر البيض مخلوط برشة نيسكافي أو ملعقة حليب.و لإزالة الزفرة.
ندهن وجه البريوش بالبيض ثم نرشه بالسمسم.
نخليها تستوي بفرن ساخن تستغرق تقريبا بين 30 دقيقة و 40 حسب الفرن.
https://telegram.me/cooking👈😋😍
#المقادير
ثلاث كاساتن طحين
كأس حليب لجمع العجين
بيضتان
كيس فاني
كيس بيكنج باودر
ملعقتان خميرة فورية
مبشور ليمونة حامضة و عصيرها
ملعقة سكر
3 ملاعق حليب باودر
قليل من السمسم للتزيين و ممكن نضيف ملعقة مع العجين "اختياري"
اصفر بيضة مع رشة نسكافيه لدهن وجه البريوش أو خلية النحل
#طريقة_التحضير
نحط الطحين باناء العجن نخلي وسط الطحين حفرة و نخلي فيها كل المواد و نجمع العجين بالحليب.
نخلي العجين يرتاح نصف ساعه
نبدأ نسوي كويرات بحجم البيضة تقريبا لغاية ما نكمل كل العجين.
ندهن وجه اناء الفرن بالزيت و نرشها باطحين نصف الكويرات جنب بعض نشكل دوائر غاية ما نوصل مركز الدائرة. نحط أكبر دائرة بالوسط.
نغطيها الكويرات و نخليهم نصف ساعة حتى يتضاعف حجمهم.
نحضر سمسم و اصفر البيض مخلوط برشة نيسكافي أو ملعقة حليب.و لإزالة الزفرة.
ندهن وجه البريوش بالبيض ثم نرشه بالسمسم.
نخليها تستوي بفرن ساخن تستغرق تقريبا بين 30 دقيقة و 40 حسب الفرن.
https://telegram.me/cooking👈😋😍
#الخبز_البوري😋👇
# المقادير
2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
رشة ملح
1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
ماء دافئة للعجن
#طريقة_التحضير
في وعاء، يخلط الدقيق مع الملح والباكينج باودر وتضاف الزبده، يخلط جيدا.
يضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى الحصول على عجينه لينه، تقطع الى كرات صغيره وتترك ترتاح لمده نصف ساعه.
تفرد الكرات الى دوائر رقيقه بالشويك ثم تقلى في زيت ساخن، يخرج الخبز ثم يقدم.
https://telegram.me/cooking👈😋😍
# المقادير
2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
رشة ملح
1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
ماء دافئة للعجن
#طريقة_التحضير
في وعاء، يخلط الدقيق مع الملح والباكينج باودر وتضاف الزبده، يخلط جيدا.
يضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى الحصول على عجينه لينه، تقطع الى كرات صغيره وتترك ترتاح لمده نصف ساعه.
تفرد الكرات الى دوائر رقيقه بالشويك ثم تقلى في زيت ساخن، يخرج الخبز ثم يقدم.
https://telegram.me/cooking👈😋😍
#القهوة_القصيمية😋😋
📝#المقادير
2 ليتر ماء، او على حسب حجم ترمس القهوة لكن يزاد عليه مقدار كأس ماء
1/4 كوب قهوة، عربية محموسة شقراء متوسطة او اغمق
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
1 ملعقة صغيره قرنفل، مطحون ناعم
خيوط زعفران القليل
2 ملعقة كبيرة هيل مطحون، خشن
#طريقة_التحضير
30 دقيقة
يسكب الماء في دلة القهوة ويوضع على النار حتى الغليان.
يضاف مقدار فنجان ممتلىء بالبن الى الدلة وتخفض النار جداً وتترك نصف ساعه على نار هادئة جداً.
في هذه الأثناء، يوضع في ترمس القهوة مقدار الحليب، القرنفل، الزعفران والهيل الى ان تنتهي القهوة.
بعد انتهاء المدة المحدده وظهور رائحة القهوة الزكيه يرفع على النار لتاخذ غلوة قوية ثم تطفأ وتسكب في الترمس دون بقايا البن وتغلق مباشرة.
تترك دقائق لتركد القهوة وتتخدر مع الزعفران والهيل وتختلط النكهات ثم تقدم الى جانب الحلويات الشهية.
https://telegram.me/cooking👈👈😍😋
📝#المقادير
2 ليتر ماء، او على حسب حجم ترمس القهوة لكن يزاد عليه مقدار كأس ماء
1/4 كوب قهوة، عربية محموسة شقراء متوسطة او اغمق
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
1 ملعقة صغيره قرنفل، مطحون ناعم
خيوط زعفران القليل
2 ملعقة كبيرة هيل مطحون، خشن
#طريقة_التحضير
30 دقيقة
يسكب الماء في دلة القهوة ويوضع على النار حتى الغليان.
يضاف مقدار فنجان ممتلىء بالبن الى الدلة وتخفض النار جداً وتترك نصف ساعه على نار هادئة جداً.
في هذه الأثناء، يوضع في ترمس القهوة مقدار الحليب، القرنفل، الزعفران والهيل الى ان تنتهي القهوة.
بعد انتهاء المدة المحدده وظهور رائحة القهوة الزكيه يرفع على النار لتاخذ غلوة قوية ثم تطفأ وتسكب في الترمس دون بقايا البن وتغلق مباشرة.
تترك دقائق لتركد القهوة وتتخدر مع الزعفران والهيل وتختلط النكهات ثم تقدم الى جانب الحلويات الشهية.
https://telegram.me/cooking👈👈😍😋
👍1
#معجنات_بحشوات_مختلفة😋😋
📝#المقادير
طحين: كوبان (منخول، الجزء الأول من العجين)
ماء دافئ: كوبان (الجزء الأول من العجين)
خميرة: ملعقة كبيرة وربع (الجزء الأول من العجين)
سكر: 3 ملاعق كبيرة (الجزء الأول من العجين)
زبادي: 3 ملاعق كبيرة (روب، الجزء الأول من العجين)
الزبدة: ملعقة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة، الجزء الأول من العجين)
حليب: ربع كوب (الجزء الأول من العجين)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (الجزء الأول من العجين)
طحين: 3 اكواب (منخول، مقادير الخطوة التانية)
حليب بودرة: 5 ملاعق كبيرة (مقادير الخطوة التانية)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (مقادير الخطوة التانية)
بيكنج بودر: ملعقة كبيرة (مقادير الخطوة التانية)
الزيت: نصف كوب (مقادير الخطوة التانية)
البيض: 1 حبة (مخفوقة مع الفانيليا، لدهن وجه العجين)
النسكافيه: ربع ملعقة (لدهن وجه العجين)
السمسم: حسب الرغبة (لدهن وجه العجين)
حبّ البركة: قليل (لدهن وجه العجين)
#طريقة_التحضير
1. يتم خلط مقادير الخطوة الأولى معا ويترك 10 دقائق.
2. نجهز المقادير الثانية بأن نضيف كل المقادير ما عدا الزيت ويترك جانباً.
3. نضيف خليط مقادير الخطوة الأولى على خليط الخطوة التانية ونبدأ بالعجن بالزيت، نضيف الزيت بالتدريج حتى يبدأ العجين بالتماسك.
4. على سطح مرشوش بالدقيق نقوم بالعجن حتى تصبح العجينة طرية لا تلتصق، تغطى بفوطة مطبخ وتترك لكي ترتاح قليلا لمدة 10 دقائق.
5. جهزي الحشوات كما ترغبين.
6. حين الانتهاء من حشو العجين نبدأ بدهن وجهه العجين بفرشاة الطبخ بخليط بيضة مخفوقة مع فانيلا وربع ملعقة نسكافيه. ويزين بالسمسم أو حبة البركة ويوضع على صينية بها ورق زبدة ويدخل الفرن في درجة حرارة عالية وعند نضجه يرفع للتحمير قليلا .. ويقدم مع الشاي الساخن.
https://telegram.me/cooking👈😋😍
📝#المقادير
طحين: كوبان (منخول، الجزء الأول من العجين)
ماء دافئ: كوبان (الجزء الأول من العجين)
خميرة: ملعقة كبيرة وربع (الجزء الأول من العجين)
سكر: 3 ملاعق كبيرة (الجزء الأول من العجين)
زبادي: 3 ملاعق كبيرة (روب، الجزء الأول من العجين)
الزبدة: ملعقة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة، الجزء الأول من العجين)
حليب: ربع كوب (الجزء الأول من العجين)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (الجزء الأول من العجين)
طحين: 3 اكواب (منخول، مقادير الخطوة التانية)
حليب بودرة: 5 ملاعق كبيرة (مقادير الخطوة التانية)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (مقادير الخطوة التانية)
بيكنج بودر: ملعقة كبيرة (مقادير الخطوة التانية)
الزيت: نصف كوب (مقادير الخطوة التانية)
البيض: 1 حبة (مخفوقة مع الفانيليا، لدهن وجه العجين)
النسكافيه: ربع ملعقة (لدهن وجه العجين)
السمسم: حسب الرغبة (لدهن وجه العجين)
حبّ البركة: قليل (لدهن وجه العجين)
#طريقة_التحضير
1. يتم خلط مقادير الخطوة الأولى معا ويترك 10 دقائق.
2. نجهز المقادير الثانية بأن نضيف كل المقادير ما عدا الزيت ويترك جانباً.
3. نضيف خليط مقادير الخطوة الأولى على خليط الخطوة التانية ونبدأ بالعجن بالزيت، نضيف الزيت بالتدريج حتى يبدأ العجين بالتماسك.
4. على سطح مرشوش بالدقيق نقوم بالعجن حتى تصبح العجينة طرية لا تلتصق، تغطى بفوطة مطبخ وتترك لكي ترتاح قليلا لمدة 10 دقائق.
5. جهزي الحشوات كما ترغبين.
6. حين الانتهاء من حشو العجين نبدأ بدهن وجهه العجين بفرشاة الطبخ بخليط بيضة مخفوقة مع فانيلا وربع ملعقة نسكافيه. ويزين بالسمسم أو حبة البركة ويوضع على صينية بها ورق زبدة ويدخل الفرن في درجة حرارة عالية وعند نضجه يرفع للتحمير قليلا .. ويقدم مع الشاي الساخن.
https://telegram.me/cooking👈😋😍
#القهوة_اليمنية😋😋
📝#المقادير
ملعقة كبيره قهوه
رشه قرفه مطحونة
0.5 ملعقة صغيره سمسم
سكر حسب الكميه الي بدكن
كوب ماء
#طريقة_التحضير
5 دقيقة
نسخن الماء ونتركه لما يغلي وبعدين نضيف جميع المكونات ونخليه على النار دقيقه وبعدين نصب القهوه اليمنية في الكاسات
@cooking👈👈😍
📝#المقادير
ملعقة كبيره قهوه
رشه قرفه مطحونة
0.5 ملعقة صغيره سمسم
سكر حسب الكميه الي بدكن
كوب ماء
#طريقة_التحضير
5 دقيقة
نسخن الماء ونتركه لما يغلي وبعدين نضيف جميع المكونات ونخليه على النار دقيقه وبعدين نصب القهوه اليمنية في الكاسات
@cooking👈👈😍
#فطيرة_الزعتر😋😋
📝#المقادير
دقيق: كوبان ونصف
خميرة: ملعقة كبيرة (فورية)
ملح: ملعقة صغيرة
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
سكر: ملعقتان كبيرتان
زيت الذرة: 3 ملاعق كبيرة
حليب: كوب (دافئ)
الزعتر: ثلاث أرباع الكوب (بالسمسم، للحشو)
زيت الزيتون: نصف كوب (للحشو)
صفار البيض: 1 حبة (للتلميع)
الخل: ربع ملعقة صغيرة (للتلميع)
الماء: ملعقة صغيرة (أو الحليب، للتلميع)
#طريقة_التحضير
1. ضعي، في وعاء الخلاط، كوبين من الدقيق والخميرة والملح والبايكينغ باودر والسكر. ثبتي مضرب العجين، وشغلي لبضع ثواني، حتى تختلط المكونات. ثم، أضيفي الزيت والحليب، واستمري بالخفق، حتى تتكون لديك عجينة ناعمة، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة. إعجني على سرعة بطيئة لمدة 6 دقائق. غلفي العجينة، واتركيها في مكان دافئ، حتى يتضاعف الحجم.
2. اقسمي العجينة إلى 4 قطع، ثم شكلي كل قطعة على هيئة كرة، واتركيها ترتاح لبضع دقائق. مدي، باستعمال النشابة، كرات العجينة إلى أقراص (مقاس 9 بوصة للقرص، تقريباً).
3. لإعداد #الحشو: ضعي، في طبق، الزعتر والزيت. وقلبي حتى يختلطا، ويصبح قوام الخليط سائلاً.
4. أحضري صينية قصيرة الحافة، وضعي دائرة من العجينة، ثم وزعي ثلث كم خليط الزعتر والزيت عليها، وضعي فوقها دائرة ثانية من العجينة، ثم وزعي ثلث خليط الزعتر، فضعي الدائرة الثالثة وبقية الزعتر، وأخيراً الدائرة الرابعة.
5. اقطعي العجينة، باستعمال السكين، انطلاقاً من وسط الفطيرة، إلى مثلثات، مع الحرص على عدم الوصول إلى حواف العجينة.
6. خذي طرف المثلث، ثم لفي العجينة على شكل حلزوني. كرري العملية، مع المثلثات الأخرى.
7. قصي، باستعمال المقص أو السكين حواف العجينة، ثم استعملي الزوائد من العجينة لتزيين وسط الفطيرة.
8. اتركي الفطيرة لبضع دقائق، وذلك حتى يتضاعف حجمها، ثم اطليها بخليط التلميع.
9. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وثبتي رف الشبك الأوسط، واخبزي الفطيرة حتى تصبح ذهبية اللون.
https://telegram.me/cooking👈😋
🍮🍰🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات
📝#المقادير
دقيق: كوبان ونصف
خميرة: ملعقة كبيرة (فورية)
ملح: ملعقة صغيرة
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
سكر: ملعقتان كبيرتان
زيت الذرة: 3 ملاعق كبيرة
حليب: كوب (دافئ)
الزعتر: ثلاث أرباع الكوب (بالسمسم، للحشو)
زيت الزيتون: نصف كوب (للحشو)
صفار البيض: 1 حبة (للتلميع)
الخل: ربع ملعقة صغيرة (للتلميع)
الماء: ملعقة صغيرة (أو الحليب، للتلميع)
#طريقة_التحضير
1. ضعي، في وعاء الخلاط، كوبين من الدقيق والخميرة والملح والبايكينغ باودر والسكر. ثبتي مضرب العجين، وشغلي لبضع ثواني، حتى تختلط المكونات. ثم، أضيفي الزيت والحليب، واستمري بالخفق، حتى تتكون لديك عجينة ناعمة، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة. إعجني على سرعة بطيئة لمدة 6 دقائق. غلفي العجينة، واتركيها في مكان دافئ، حتى يتضاعف الحجم.
2. اقسمي العجينة إلى 4 قطع، ثم شكلي كل قطعة على هيئة كرة، واتركيها ترتاح لبضع دقائق. مدي، باستعمال النشابة، كرات العجينة إلى أقراص (مقاس 9 بوصة للقرص، تقريباً).
3. لإعداد #الحشو: ضعي، في طبق، الزعتر والزيت. وقلبي حتى يختلطا، ويصبح قوام الخليط سائلاً.
4. أحضري صينية قصيرة الحافة، وضعي دائرة من العجينة، ثم وزعي ثلث كم خليط الزعتر والزيت عليها، وضعي فوقها دائرة ثانية من العجينة، ثم وزعي ثلث خليط الزعتر، فضعي الدائرة الثالثة وبقية الزعتر، وأخيراً الدائرة الرابعة.
5. اقطعي العجينة، باستعمال السكين، انطلاقاً من وسط الفطيرة، إلى مثلثات، مع الحرص على عدم الوصول إلى حواف العجينة.
6. خذي طرف المثلث، ثم لفي العجينة على شكل حلزوني. كرري العملية، مع المثلثات الأخرى.
7. قصي، باستعمال المقص أو السكين حواف العجينة، ثم استعملي الزوائد من العجينة لتزيين وسط الفطيرة.
8. اتركي الفطيرة لبضع دقائق، وذلك حتى يتضاعف حجمها، ثم اطليها بخليط التلميع.
9. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وثبتي رف الشبك الأوسط، واخبزي الفطيرة حتى تصبح ذهبية اللون.
https://telegram.me/cooking👈😋
🍮🍰🍩🍪🍗وصفات طبخ وحلویات