#كب_كيك_التفاح_بالكراميل😋😋


📝#المقادير

الزبدة: كوب ونصف (بحرارة الغرفة)
سكر: كوب
البيض: 1 حبة
طحين: كوبان وثلاثة أرباع الكوب
بيكنج بودر: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
ملح: نصف ملعقة صغيرة
القرفة: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
جوزة الطيب: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
بيكنج صودا: ربع ملعقة صغيرة

التفاح: كوبان (مقطع مكعبات صغيرة)
حليب: ثلاث أرباع الكوب (سائل)
صوص الكراميل الجاهز: نصف كوب (مقادير الكريمة)
الزبدة: نصف كوب (مقادير الكريمة)
السكر البني: نصف كوب (مقادير الكريمة)
كريما سائلة: 3 ملاعق كبيرة (مقادير الكريمة)
سكر البودرة: ثلاث أرباع الكوب (مقادير الكريمة)
الفانيليا: نصف ملعقة صغيرة (مقادير الكريمة)


#طريقة_التحضير

1. سخني الفرن إلى 350 درجة وحضري صينية الكب الكيك وبطنيها بالورق الخاص.
2. اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية ثم أضيفي السكر واخفقي حتى يصبح المزيج هش ثم أضيفي البيضة واخفقي.

3. اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والقرفة وجوزة الطيب.
4. أضيفي ثلث كمية خليط الطحين إلى خليط الزبدة والسكر واخفقي، ثم أضيفي نصف كمية الحليب واخفقي.

5. أعيدي الكرة مع باقي كمية الطحين والحليب حتى يمتزج الخليط ويصبح كريمي.
6. أضيفي التفاح المقطع للخليط وحركي حتى يتمازج وصبي المزيج في صينية الكب كيك المحضرة (املئي الأكواب للنصف) واخبزيها لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج واتركيه ليبرد.

7. ضعي ملعقة صغيرة فوق كل حبة كب كيك من صوص الكراميل الجاهز.
8. #لتحضير_الكريمة:
أذيبي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي السكر البني واخلطي حتى يذوب ثم أضيفي الكريمة وحركي ثم أزيلي القدر عن النار.

9. أضيفي السكر البودرة مع التحريك المستمر حتى يذوب.
10. أضيفي الفانيلا وحركي حتى يتجانس الخليط ويصبح لامعاً.
11. ضعي خليط الكريمة في كيس الكريمة وزيني الكب كيك.
https://telegram.me/cooking👈

👈😍وصفات طبخ وحلويات

#كيكة_قدرة_قادر😋😋


📝#مقادير_الوصفة

خليط الكراميل :
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء

📝#خليط_الكريم :
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 علبة كبيرة حليب مركز محلى
1 1/2 كوب حليب
200 جرام جبن كريمي لين

📝#خليط_الكيك :
3/4 كوب زبدة لينة
1 1/4 كوب سكر
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
100 جرام شوكولاتة مذابة
1 1/4 كوب ماء
3 1/4 كوب دقيق
1/2 كوب بودرة الكاكاو السادة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح


#طريقة_التحضير

1. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ. احضري قالب كيك ذو فتحة من الوسط، ضعيه في صينية عالية الحافة.
2. اسكبي ماء في الصينية ليصل الى منتصف ارتفاع القالب.
3. خليط الكراميل:اخرجي قالب الكيك من الصينية وضعيه بقربك. ضعي السكر والماء في مقلاة وضعيه على نار متوسطة الى ان يذوب السكر تماما ويصبح لونه ذهبي غامق.
4. اسكبي السكر في القالب. امسكي القالب بفوطة قطنية وحركي السكر ليغطي القاع و الجوانب.دعيه يبرد قليلا

5. خليط الكريم: في طبق عميق ضعي البيض، الفانيليا، الحليب المركز، الحليب، الجبن، قلبي بالمضرب الشبكي الى ان تحصلي على خليط متجانس. صبي خليط الكريم فوق الكراميل في القالب
6. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق، انخلي الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، الصودا، والملح.دعيه جانبا.
7. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي. اضيفي البيض والفانليا، اخفقي الى يختفي البيض.
8. اضيفي الشوكولاتة، أخفقي على سرعة متوسطة الى ان تختلط الشوكلاتة.
9. أوقفي الخلاط،اضيفي الدقيق والماء .شغلي الى ان يختفي الدقيق.

10. . ضعي القالب في الصينية التي بها ماء. ضعي القالب في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن ينضج الكيك ويتماسك تماما. اختبري نضج الكيك بعود خشبي، يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.
11. . اخرجي قالب الكيك من الفرن. أخرجي القالب من الصينية بهدوء، ضعيه على شبك معدني. دعي الكيك في القالب إلى أن يبرد تماما.
12. . ضعي الكيك في البراد لعدة ساعات او طوال الليل.
13. . اقلبي الكيك على طبق تقديم عالي الحافة كي لا يتساقط الشراب المتكون مع الكيك. قدميه مباشرة.
https://telegram.me/cooking👈
وصفات طبخ وحلويات 👈😍

#كيك_من_دون_بيض😋😋


📝#المقادير

3 كاسات طحين
كاسة زيت
كاسة سكر
0.5 كاسة جوز هند
0.5 كاسة مكسرات
كاسة عصير برتقال
كاسة حليب
1 فانيليا
1 بيكنغ باودر
0.5 ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم


#طريقة_التحضير

نخلط الزيت والسكر انا خلطتهم بالخفاقة اليدوية ونضيف المكسرات وعصير البرتقال وجوز الهند
ننخل الطحين والفانيليا والبيكنغ باودر وكربونات الصوديوم ونضيفهم عالخليط السابق
نحركها بسرعة ونضيف الحليب ندهن القالب بالزيت ونرش شوي طحين وندخلها عالفرن ع حرارة 180
الصوص: حطيت كاسة ونص حليب ونص كاسة سكر وحركتا عالنار وضفتلها ظرف شراب برتقال وملعقة نشا وملعقة طحين ظليت عم حركها لحتى شوي صار سميك وحطيتا فوق القالب

https://telegram.me/cooking👈
😍وصفات طبخ وحلويات

صبااااااااح الابتسااامه🙂😀 😄🌹🌹🌹🌹

#تارت_البسكوت_بكريمة_اللوتس😋😋


📝#المقادير

كوبين بسكوت شاي مطحون
ثلاث بيضات
نص كوب سكر
نص كوب زيت
1/4 كوب حليب سائل
معلقة كبيرة باكينج باودر
معلقة صغيرة فانيلا


#طريقة_التحضير

تخلط المقادير مع بعض وتصب بقالب التارت المدهون والمرشوش بالطحين
يدخل التارت الفرن لمدة نص ساعة على حرارة 180

#التوبينج
نص كوب كريمة اللوتس وربع كوب حليب سائل نخلطهم مع بعض بالملعقة ونصبها فوق التارت


https://telegram.me/cooking👈
👈😍وصفات طبخ وحلويات

#الجريش
@cooking 👈😍

#الجريش😋😋


📝#المقادير

٢/١ ١ كوب ماء
٣٠٠ جرام شرائح لحم صغيرة
٢ كوب جريش "قمح مجروش" منقوع مسبقا
١ بصلة صغيرة مفرومة
٣ أكواب حليب
٢ كوب زبادي صغير
ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة حسب رغبتك


#طريقة_التحضير

١- في إناء مناسب، ضعي الماء واتركيه حتى الغليان، ثم ضعي قطع اللحم فيه لمدة نصف ساعة.
٢- اضيفي الجريش إلى المزيج وقلبيه جيدا.
٣- عندما يقترب الجريش إلى النضج، اضيفي الحليب والزبادي.
٤- اخلطي المزيج جيدا حتى يتجانس معا، ثم اضيفي البهارات المختلفة.

٥- في وعاء آخر قومي بتشويح البصلة حتى يحمر لونها واضيفيها إلى الخليط.
٦- بهذه الطريقة البسيطة تكونين قد انتهيت من عمل الجريش على الطريقة السعودية.
يمكنك استخدام فلفل ملون لتزيينه أو أي نوع من الخضروات لتقديمه.

https://telegram.me/cooking👈😍

#مجبوس_الدجاج


#المقادير

2 دجاجة كاملة منظفة ومغسولة
3 كوب أرز بسمتي الحبة الطويلة مغسول ومنقوع في الماء
2 بصل مفروم
3 أعواد قرفة
6 حبات هيل
5 حبات قرنفل
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة زعفران
5 حبات فلفل أسود حب
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
زبيب منقوع حسب الرغبة
4 كوب ماء مغلي
#طريقة_التحضير

في قدر على النار، يسخن الزيت وتوضع جميع البهارات مع نصف كمية البصل، ويترك حتى يذبل.
يضاف الماء المغلي مع القليل من الملح ويوضع الدجاج حتى ينضج لمدة ساعتين.
بعد أن ينضج الدجاج يرفع من الماء ويوضع في صينية ويدخل إلى الفرن ليتحمر.
يصفى الأرز ويوضع في ماء الدجاج على نار عالية، مع الحرص على زيادة كمية الماء المغلي عند الحاجة.
عندما يتشرب الرز الماء يضاف الزعفران على وجه الأرز ويترك على نار هادئة حتى يجف.
في مقلاة على النار، يحمر البصل بالماء حتى يكتسب اللون الذهبي وذلك بتحريك البصل وإضافة كميات صغيرة من الماء بين الحين والآخر.
بمجرد أن يحمر البصل يضاف الزبيب المنقوع ونصف ملعقة-صغيرة من الهيل والقرفة الناعمة.
يسكب الأرز في طبق التقديم ويوزع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب.
يقدم مجبوس الدجاج ساخناً.

https://telegram.me/cooking👈😍

#بهارات_الكبسة😋😋

البهارات الصّحيحة:

نصف كوب من حبّ الهال.
ربع كوب من أعواد المسمار ( القرنفل ).
نصف كوب من أعواد القرفة الصغيرة ( الدّارسين ).
عشرة حبات من اللّومي الأسود المجفّف.
عشرة قرون صغيرة من الفلفل الأحمر المجفّف.
ملعقة كبيرة كمّون حب.
ملعقتان من الفلفل الأسود الحب ّ.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المجفّفة.
خولنجان.

#تحضير_خلطة_البهارات


توضع جميع البهارات جميعها في وعاءٍ كبير وتخلط معاً. في مقلاةٍ جافةٍ توضع جميع البهارات وتقلّب على نارٍ خفيفةٍ لمدّة عشر دقائق حتّى تبرز نكهتها أكثر.
تُترك لتبرد تماماً وتحفظ في مرتبانٍ زجاجيّ محكم
الإغلاق، وتضاف منها الكميّة المطلوبة لإعداد طبق الكبسة وعادةً ما تضاف البهارات الصّحيحة أثناء إعداد الأرز

وتبقى كما هي موجودة فتُعطي شكلاً جميلاً وطعماً رائعاً.
البهارات المطحونة

ربع كوب من الحبّ هال المطحون.
ربع كوب من مطحون أعواد المسمار ( القرنفل ).
ربع كوب من مطحون الدّارسين.
ربع كوب من اللّومي المطحون.
ملعقة من الكمّون المطحون.
ملعقتان من الفلفل الأسود.
ملعقة من الكزبرة المطحونة.
ربع كوب من الكاري.
ملعقة صغيرة من جوز الطّيب المبروش.
ملعقة من الشّطة المجفّفة المجروشة.

تحضير خلطة البهارات المطحونة في وعاءٍ ضعي جميع أنواع البهارات المطحونة وقلّبيها معاً.
قومي بحفظ البهارات بعد خلطها جيداً في وعاءٍ زجاجيّ محكم الإغلاق،

ويفضّل حفظه في مكانٍ جاف وبعيد عن الحرارة والرّطوبة. تؤخذ منه مقدار ملعقتين وتُضاف مع السّمن أو الزّيت لتتبيل الدّجاج أو ألأرز.

https://telegram.me/cooking👈😍

· #كيك_رول

#المقادير
5 بيضات
· كوب سكر بودرة
· ملعقتين كاكاو للدقيق
· كوب وربع دقيق ابيض
· بيكنج بودر
· فانيليا
· كريمة او مربى للحشو

#طريقه_تحضير
1- يدهن قالب مربع بالسمن ويبطن بالدقيق ، ثم يتم تسخين الفرن.
2- يضرب البيض ويضاف اليه الفانيليا حتي يتضاعف حجمه ثم يضاف السكر مع استمرار الضرب الي ان يصبح الخليط سميك.
3- يضاف الدقيق مع البيكنج بودر الي الخليط برقة مع الضرب المستمر الى ان يمتزج تماما ثم يصب الخليط في القالب ويدخل الى الفرن ويترك لمدة لا تقل عن 10دقائق.
4- بعد تمام النضج يقلب قالب السويسرول على ورق زبدة مرشوش عليه سكر بودرة ويترك حتى يبرد .
5- فى هذه الخطوة من طريقة عمل الحلويات البسيطة تقطع الحواف الناشفة ويفرد عليه المربى مع مراعاة ترك 1سم من جميع الجهات فارغ ، ثم نبدأ باللف بمساعدة ورق الزبدة ويجب مراعاة ان تكون اول لفة اصغر ما يمكن ثم توضع في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة ثم يتم اخراجها وفك ورق الزبدة ويدهن من الخارج بالمربى المخففة ثم يرش عليه جوزالهند او المكسرات.
6- بالنسبة للسويسرول المراد حشوه بالكريمة يجب ان يلف قبل الحشو ثم يفرد ويحشى بالكريمة و يغطى من الخارج بالكريمة ويرش عليه شيكولاتة مبشورة.

https://telegram.me/cooking👈😍