#الارز_البني

@cooking 👈😍وصفات طبخ

#الارز_البني
المقادير
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
البصل: 1 حبة (صغير الحجم / مقطع ناعم)
الثوم: فصّان (مهروس)
مرق دجاج: 5 اكواب
الأرز البني: كوب ونصف
الفطر: 400 غراماً (مقطع شرائح)
جبنة بارميزان: كوب (مبشورة وطازجة)
الزبدة: 3 ملاعق صغيرة (غير مملحة)
الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة
ملح البحر: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
الزعتر: 4 أغصان (مع إزالة الأوراق وفرم القطع الكبيرة)
طريقة التحضير
1. ضعي سلك الفرن في الوسط، أشعلي الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت.

2. سخني ملعقة من زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة، ضعي البصل المفروم مع رشة ملح. اطبخي البصل مع الحريك لمدة عشر دقائق، ثم أضيفي الثوم المهروس. أطبخي لمدة دقيقتين لأربع دقائق حتى يصبح لون البصل بني.

3. أضيفي أربع أكواب من مرقة الدجاج وغطي الخليط حتى يغلي على حرارة متوسطة. أطفئي النار واطهي الآرز، غطي الطبق واخبزيه حتى ينضج الأرز من 65 إلى سبعين دقيقة. قد يبدو الخليط جافا عندما تنظرين له ولكن لا تقلقي.

4. خلال العشرون دقيقة الأخيرة من الخبز حضري الفطر. سخني ملعقتين من زيت الزيتون في إناء كبير حتى يغلي، أضيفي الفطر المقطع والمنظف مع قليل من الملح. أطبخي مع التحريك حتى يصبح لون الفطر غامقا ذا رائحة عطرة وحتى تغرق في سائلها، تقريبا 13 دقيقة.

5. أخرجي الطبق من الفرن وصبي باقي مرقة الدجاج، والجبنة والزبدة والملح والفلفل، حركي بقوة لمدة دقيقتين أو ثلاث حتى يصبح الأرز كثيفا. أضيفي خليط الفطر والسوائل المتبقية معه. أضيفي الملح والفلفل واسكبيه في أطباق وزينيه بأوراق الزعتر الطازج

🔥 أنتظروا منا كل ما هو جديد وحصري لدينا فقط

🍩🍹🍦🍲أكبر قناةطبخ بتلجرام 👇

#قناة_وصفات_طبخ
@cooking👈😍

#الكيكة_الانكليزية😋😋

@cooking 👈😍
📝#المقادير

الزبدة: كوب (2 أصبع كل أصبع 100غم، بحرارة الغرفة)
سكر البودرة: كوب
دقيق: كوب
البيض: 2 حبة
برش البرتقال: 2 حبة
الفانيليا: ملعقة صغيرة
زبيب: نصف كوب
الفاكهة المجفّفة: نصف كوب


#طريقة_التحضير

1. نخفق الزبدة فى الخلاط ثم نضع السكر ويضرب جيداً حتى يبيض الخليط.
2. نضيف البيض كل واحدة تلو الأخرى حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الفانيليا وبشر البرتقال.
3. نضيف الدقيق بالتدريج ثم نضيف الفواكة المجففة والزبيب نحرك الخليط بالملعقة.
4. ندهن قالب الكبك بالزبدة والدقيق ونضع خليط الكيك ونخبزه فى الفرن على 180ْدرجة لمدة 45 دقيقة حتى نضوج الكيكة.


Join @Cooking👈😍وصفات طبخ

#معاير_بالكوب_وتقسيماته

بالنسبة لأغلب المواد السائلة كالحليب و الماء و العصائر و المشروبات الغازية
ـ 1 كوب = 240 ملل
ـ 3/4 كوب = 180 ملل
ـ 2/3 كوب = 160 ملل
ـ 1/2 كوب = 120 ملل
ـ 1/3 كوب = 80 ملل
ـ 1/4 كوب = 60 ملل
ـ 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) = 15 مل
ـ 1 ملعقة شاي (ملعقة صغيرة) = 5 مل

بالنسبة للدقيق
ـ 1 كوب دقيق = 140 غرام
ـ 3/4 كوب دقيق = 105 غرام
ـ 2/3 كوب دقيق = 95 غرام

ـ 1/2 كوب دقيق = 70 غرام
ـ 1/3 كوب دقيق = 50 غرام
ـ 1/4 كوب دقيق = 35 غرام
ـ 1 ملعقة طعام (كبيرة) من الدقيق= 10 جرام

و لمن لا يتوفرن على ميزان لتحديد المقادير بالغرام إليكن المقابلات بالملاعق
ـ 1 كوب = 16 ملعقة طعام = 48 ملعقة شاي
ـ 3/4 كوب = 12 ملعقة طعام = 36 ملعقة شاي
ـ 2/3 كوب = 11 ملعقة طعام = 32 ملعقة شاي
ـ 1/2 كوب = 8 ملاعق طعام = 24 ملعقة شاي
ـ 1/3 كوب = 5 ملاعق طعام = 16 ملعقة شاي
ـ 1/4 كوب = 4 ملاعق طعام = 12 ملعقة شاي

بالنسبة للسكر
ـ 1 كوب =200 غرام
ـ 3/4 كوب سكر = 150 غرام
ـ 2/3 كوب سكر = 135 غرام
ـ 1/2 كوب سكر = 100 غرام
ـ 1/3 كوب سكر = 70 غرام
ـ 1/4 كوب سكر = 50 غرام
ـ 1 ملعقة طعام من السكر = 15 غرام

بالنسبة للسكر بودرة
ـ 1 كوب من السكر بودرة = 160 غرام
ـ 3/4 كوب من السكر بودرة = 120 غرام
ـ 2/3 كوب من السكر بودرة = 105 غرام
ـ 1/2 كوب من السكر بودرة = 80 غرام
ـ 1/3 كوب من السكر بودرة = 55 غرام
ـ 1/4 كوب من السكر بودرة = 40 غرام
ـ1 ملعقة طعام من السكربودرة = 10 غرام

بالنسبة لبودرة الكاكاو
ـ 1 كوب من الكاكاو = 105 غرام
ـ 3/4 كوب من الكاكاو = 80 غرام
ـ 2/3 كوب من الكاكاو = 70 غرام
ـ 1/2 كوب من الكاكاو = 55 غرام
ـ 1/3 كوب من الكاكاو = 35 غرام
ـ 1/4 كوب من الكاكاو = 25 غرام
ـ 1 ملعقة طعام كاكاو = 7 غرام

بالنسبة للنشا أو مايزينا
ـ 1 كوب من النشا = 125 غرام
ـ 3/4 كوب من النشا = 95 غرام
ـ 2/3 كوب من النشا = 85 غرام
ـ 1/2 كوب من النشا = 65 غرام
ـ 1/3 كوب من النشا = 40 غرام
ـ 1/4 كوب من النشا = 30 غرام
ـ 1 ملعقة طعام من النشا = 8 غرام



بالنسبة للمكسرات المجروشة أو عبارة عن رقائق: اللوز /الفستق/الجوز/البندق

ـ 1 كوب مكسرت مجروشة = 95 غرام

ـ 3/4 كوب مكسرات مجروشة = 70 غرام

ـ 2/3 كوب مكسرات مجروشة = 60 غرام

ـ 1/2 كوب مكسرات مجروشة = 45 غرام

ـ 1/3 كوب مكسرات مجروشة = 30 غرام

ـ 1/4 كوب مكسرات مجروشة = 22 غرام

ـ 1 ملعقة كبيرة مكسرات مجروشه = 5 غرام


بالنسبه للمكسرات مسحوقه أو بودره

ـ 1 كوب مكسرات بودرة = 100 غرام

ـ 3/4 كوب مكسرات بودره =75 غرام

ـ 2/3 كوب مكسرات بودره = 65 غرام

ـ 1/2 كوب مكسرات بودره = 50 غرام

ـ 1/3 كوب مكسرات بودره = 35 غرام

ـ 1/4 كوب مكسرات بودره = 25 غرام

ـ 1 ملعقه كبيرة مكسرات بودره = 6 غرام


بالنسبة للياغورت (الزبادي) و الكريمات الثقيلة

ـ 1 كوب من الياغورت = 235 غرام

ـ 3/4 كوب من الياغورت = 175 غرام

ـ 2/3 كوب من الياغورت = 155 غرام

ـ 1/2 كوب من الياغورت =120 غرام

ـ 1/3 كوب من الياغورت = 80 غرام

ـ 1/4 كوب من الياغورت = 60 غرام

ـ 1 ملعقه كبيره من الياغورت = 15 غرام


بالنسبة للزبده

ـ 1 كوب من الزبده = 225 غرام

ـ 3/4 كوب من الزبده = 165 غرام

ـ 2/3 كوب من الزبده = 150 غرام

ـ 1/2 كوب من الزده = 115 غرام

ـ 1/3 كوب من الزبده = 75 غرام

ـ 1/4 كوب من الزبده = 55 غرام

ـ 1 ملعقه كبيرة من الزبده = 15 غرام

ـ 1 ملعقه صغيرة من الزبده = 5 غرام


بعض المتفرقات

ـ 1 كوب من التمر منزوع النوى = 150 غرام

ـ 1 كوب من الفطر = 250 غرام

ـ 1 كوب من الجبن المبشور = 100 غرام

ـ 1 كوب من الشوكولاته = 150 غرام

ـ 1 كوب من الارز = 200 غرام



في كثير من الوصفات الأجنبية نجد أن مقدار الخميرة الكيماويه (البيكنج باودر) و بيكاربونات الصودا و الملح قد تم تحديده بالغرام و الغالبيه العظمى من ربات البيوت لا يتوفرن على ميزان عالي الدقه و غالبا ما يستخدمن الملاعق ...إليكن المقابلات بالملاعق


بالنسبة للخميره الكيماويه

ـ 10 غرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه صغيرة و نصف

ـ 8 غرام من الخميرة الكيماويه = 2 ملعقه صغيرة

ـ 7 غرام من الخميره الكيماويه = 1 و3/4 ملعقه صغيرة

ـ 6 غرام من الخميرة الكيماويه= 1 ملعقه صغيرة و نصف

ـ 5 غرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه صغيرة و ربع

ـ 4 غرام من الخميره الكيماويه = 1 ملعقه صغيره

ـ 3 غرام من الخميره الكيماويه = 3/4 ملعقه صغيره

ـ 2 غرام من الخميره الكيماويه = 1/2 ملعقه صغيره

ـ 1 غرام من الخميره الكيماويه = 1/4 ملعقه صغيره

بالنسبه لبيكاربونات الصودا أو الملح

ـ 14 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 2 ملعقه صغيره

ـ 12 غرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 و 3/4 ملعقه صغيره

ـ 10 غرام من بيكارونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغير

🔥 أنتظروا منا كل ما هو جديد

@cooking 👈😍قناة وصفات طبخ

#عجينة_القطايف


@cooking 👈😍وصفات طبخ

#عجينة_القطايف😋😋


📝#المقادير

كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف كوب ماء فاتر وعليها نصف ملعقة صغيرة خل أبيض.


#طريقة_التحضير

تذوب الخميرة في الماء والسكر ونضع عليهم الدقيق والملح ونقلب جيدا

ثم نترك العجين يستريح لمدة ساعة،

وبعدها نحضر طاسة تيفال ونضعها على النار ونضع قليل من العجين

ونقلبها على الوجهين حتى تمام النضج ونستمر حتى نفاذ الكمية،

ثم نتركها تبرد ثم وتصبح جاهزة للحشو.



Join @Cooking👈👈😍وصفات طبخ

#البرازق
@cooking 👈😍

#البرازق😋😋


📝#المقادير

1 1/2 كوبدقيق
1 1/4 كوبزبدة نباتية (مرجرين)
3/4 كوبسكر ناعم
1 ملعقة صغيرهبايكنغ باودر
1 ملعقة صغيرهفانيلا
فستق حلبي مفروم
سمسم للوجه موضوع عليه قطر (شيرة)


#طريقة_التحضير

تخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح كالكريمة.
يخلط الطحين مع الفانيلا، البيكنج باودر والملــح، يضاف إلى الزبدة والسكر ويعجن.
يوضع الفستق المفروم ويعجن، تترك العجين في الثلاجة لمدة ساعة.
تكور العجينة كرات صغيرة بحجم البيضة ويضغط عليها بين اليدين حتي تصبح دائرية يضغط عليها فوق السمسم والشيرة حتى تتغمس بالسمسم.
تفرد البرازق في صينية ثم تخبز حتى تتحمر، تخرج من الفرن وتترك دقيقة ثم توضع في صحن التقديم.



@Cooking👈😍 قناة وصفات طبخ

طبخي
https://telegram.me/cooking
قناة طبخ احلا وصفات 🍩🍨🧀🍞🌭🍕🌭😊تابعونااا 👆🏼👆🏼👆🏼

#البغاشة

@cooking👈😍😋

#البغاشة😋😋


📝#المقادير

مغلفشرائح البف باستري (السنبلة)
علبةقشطة المراعي
ملعقةسكر بودرة
شيرة
فستق مطحون للتزيين


#طريقة_التحضير

تقطع مربعات البف باستري الى اربع مربعات صغيرة و تخبز في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ تقريبا وتحمر من الاعلى طبعاً
تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا .. سنلاحظ انها انتفخت . تخلط القشطة مع السكر ويتم حشو المربعات بها
اخيرا نضع الشيرة وتزين بالفستق المطحون


https://telegram.me/cooking👈
Join @cooking👈👈😍قناة وصفات طبخ وحلويات

#عمل_الحليب_المكثف_المحلى

@cooking 👈😍قناة وصفات طبخ

#عمل_الحليب_المكثف_المحلى😋


📝#المقادير
كوب سكر أبيض كوب لبن بودرة نصف كوب ماء مغلي ملعقة كبيرة زبدة درجة حرارة الغرفة


#طريقة_التحضير

* تخلط السكر مع اللبن والماء والزبدة في الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج تماماً

https://telegram.me/cooking👈

👈😍 قناة وصفات طبخ وحلويات