#فلافل_سورية
@cooking👈👈😍وصفات طبخ

#معكرونة_باللحمة 😋😋



📝 #المقادير

لحمة مفرومة مكرونه عصير طماطم بصل بهارات زيت ملح فلفل أسود فلفل رومى أخضر فلفل أخضر حار



#طريقة_التحضير

* تشوح اللحمة مع البصل و ملح و فلفل فى الزيت على النار
* تضاف البهارات والفلفل الرومى والحار
* يضاف عصير الطماطم ويترك الخليط حتى تمام الغليان
* تضاف المكرونة وتترك حتى تمام النضج وتغرف وتقدم ساخنة


Join @ashpzii👈👈😍وصفات طبخ

#بسبوسة_اللوتس 😋😋



📝#المقادير

كاسه سميد
كاسه بسكويت لوتس مطحون
0.25 كاسه زيت
0.25 كاسه سكر
ملعقه صغيره باكنج باودر
رشة فانيليا
علبة قشطه صغيره
2 حبه بيض



#طريقة_التحضير

تخلط المقادير السائله اولا البيض والقشطه والزيت ثم نضع السكر والباكنج باودر والفانيليا وف الاخير نضيف السميد واللوتس وتوضع بالفرن من تحت الا ان تستوي ثم نحمر الوجه
يزين الوجه باللوتس المطحون انا اضفت اول شي زبده لوتس دهنت الوجه ووضعت البشكويت المطحون عشان يمسك ف البسبوسه👇😋

Join @cooking 👈👈😍وصفات طبخ

#بسبوسة_محشية 😋😋



📝#المقادير

3 بيض
0.5 كاس سكر
بيالة زيت
علبة قشطه
ملعقة بكنج بودر
كاس سميد
ملعقة فانيلا


📝#للحشوة:
2 كاس ماء
2 فنجان حليب بودره
4 ملاعق نشا
4 ملاعق جبن


#لعمل_الشيره:
كوب ماء
كوب ونصف سكر ونغليهم جميعا



#طريقة_التحضير

تخلط جميع المكونات توضع نص الكميه من الخليط بصينية مدهونه بزيت وتدخل الفرن على حراره متوسطه من الاسفل.
في هذا الحين نخلط مكونات الحشوه ونحركها على النار الى ان يغلي المزيج ويصبح جاهز.
عند استواء الطبقة الاولى من البسبوسه نخرجها ونصب الحشوه عليها ونوزعها على كامل الصينيه ثم نضع باقي مزيج البسبوسه بهدوء ونوزعه حتى نغطي الحشوه.
ندخلها الفرن على حراره متوسطه من الأعلى حتى تتحمر البسبوسه وتنضج.

نخرج الصينيه ونصب الشيره عليها ونتركها تبرد ثم تزين بلفستق او اللوز او الجوز اي شي تحبينه بلعافيه.


Join @cooking 👈😍

#بسبوسة_محشية
@cooking 👈😋

#شوربة_الفطر_الأسود 🍜🍜



📝#المقادير

4 فطر الشيتاكي 1 كوب براعم الخيزران، أو البامبو شرائح 100 غرام زنجبيل، شرائح 6 فص ثوم مهروس ½ كوب خل التفاح ½ كوب صلصة الصويا ½ كوب عسل 4 ملعقة كبيرة سمسم 1 ليتر مرق دجاج فلفل أسود حسب الرغبة ملح حسب الرغبة


#طريقة_التحضير

1- ضعي الزنجبيل والثوم المهروس مع مرق الدجاج واتركيه يغلي قليلاً. 2- افرمي الفطر شرائح، ضعي البامبو في مقلاة مع زيت السمسم وقلبي بضع دقائق، أضيفي الفطر فوق البامبو ثم المرق المحضر فوق المزيج. 3- أضيفي الخل،الصويا صوص والعسل فوق المزيج، ثم الملح والفلفل الأسود. 4- اتركي المزيج يغلي حوالي 20 دقيقة، ثم قدميه.



@Cooking👈😋

#شوربة_الفطر_الأسود
@cooking 👈😋

#لنجاح_العجينة👌👌


عند إعدادك لا بد أن تحرصي على استخدام أفضل أنواع من الخميرة وخاصة (الخميرة الفورية الناعمة) لأنها بطبيعتها تذوب بسرعة، ويجب أن تتأكدي أنها محفوظة بطريقة جيدة، أولاً يجب أن تكون بعيدةً عن الهواء، وثانياً بعيدة عن الضوء، وننصحك بتخزين الخميرة في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق ثم ضعي الوعاء في الثلاجة في فصل الصيف، وفي درجة حرارة المطبخ في فصل الشتاء، واكتبي تاريخ الانتهاء والصلاحية على الوعاء.



#أسرار_العجينة_الطرية 👍👍

· صلاحية الخميرة: اختبري صلاحية الخميرة عن طريق تجربتها في القليل من الماء، فإذا سمعتِ صوت صادر منها فتكون بهذه الحالة الخميرة طازجة.

· الملح الزائد: لا يساعد الملح الزائد مع الخميرة على التخمير، وبالتالي يعمل على الحصول على عجينة صلبة وثقيلة، فيجب أن تتأكدي سيدتي من كمية الملح في العجين.

· الماء الساخن: يفقد مفعول الخميرة، لذلك يجب أن تحرصي على أن يكون الماء فاتر.

· السكر الزائد: يفقد السكر الزائد مع الخميرة من مفعولها أيضاً.

· تخمير العجينة في مكان ساخن (كالفرن): بهذه الطريقة ستحصلين على عجين تالف، وأيضاً وتجمد الخميرة معك وتصبح غير فعالة.

· يجب أن تغطى الخميرة بمنشفة المطبخ القطنية النظيفة، حتى لا تكون قشرة على سطح الخميرة.

· خميرة بكمية كبيرة: للعجينة التي تحتوي على بيض وزيت أو زبدة.

خميرة بكمية قليلة: للعجينة التي تحتوي على ماء وطحين وملح وسكر.

· الماء المستخدم للعجن: احرصي على استخدام الماء الفاتر أو الدافئ في العجن، وابتعدي عن الماء الساخن.

· نوعية الطحين: يجب أن تختاري الطحين المناسب للمعجنات والحلويات وبجودة نوعية عالية حتى تحصلي على معجنات طريقة وشهية.

#ملاحظات:
إذا كان مذاق وطعم العجينة مماثلاً لمذاق الخميرة، فذلك يرجع للأسباب التالية:

1.زيادة مدة التخمر.
2. أو زيادة كمية الخميرة.
3. أو استخدامك لخميرة غير صالحة للاستخدام.
4. أو ارتفاع درجة حرارة المكان أثناء التخمر كوضعها في فرن ساخن.


@cooking 👈وصفات طبخ 😋

#لنجاح_العجينة
@cooking 👈😋

طبخي
https://telegram.me/cooking
قناة طبخ احلا وصفات 🍩🍨🧀🍞🌭🍕🌭😊تابعونا 👆🏼👆🏼👆🏼

انشررروووو قناتنا وشكرا لكم 😃🌹

#عجينة_بيتزا
@cooking 👈😍

#عجينة_بيتزا 🍕🍕🍕



📝#المقادير

2 كوب دقيق 2 ملعقة زيت ملعقة كبيرة خميرة رشة ملح ثلث كوب ماء دافىء للعجن ملعقة كبيرة سكر



#طريقة_التحضير

* نضع الدقيق و الزيت و الخميرة و السكر و الملح و الماء الدافىء و يعجن ويترك ليخمر لمدة ساعة

@cooking👈😍وصفات طبخ

#جمبري_بالكريمة_والثوم
تحضير جمبري بالكريمة والثوم

تسخن الزبدة والزيت والثوم في طاسة متوسطة على نار عالية حتى تذوب زبدة ثم يضاف الدقيق و يقلب حتى تظهر فقاعات .
تضاف المرقة ببطء 1/4 كوب في كل مرة مع
التقليب بإستمرار لمنع تشكيل كتل ثم يضاف الماء و الكريمة و تقلب لمدة 3 دقائق أو حتى تغلي الصلصة و تثخن ثم يضاف الخردل و يقلب و يتبل بالملح والفلفل .
يضاف الجمبري ويترك على نار خفيفة مع التقليب من آن لآخر لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج الجمبري ثم يضاف البقدونس و يقلب .
إقتراحات للجمبرى بالكريمة والثوم

يقدم الجمبري مع الأرز المطهو على البخار
@cooking👈😍

#كليجة_بالقرفة 😋😋



📝#المقادير

– ملعقة صغيرة خميرة .
– 1/2 ملعقة صغيرة سكر .
– كوب ماء دافئ .
– 3 كوب دقيق .
– 1/8 ملعقة صغيرة ملح .
– ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
– ملعقة صغيرة حبهان مطحون ينسون مطحون حبة البركة .
– 1/2 كوب زيت .
– 1/4 كوب سمن .
– سكر بودرة وقرفة مطحونة للتزيين .



#طريقة_التحضير

– تخلط الخميرة والسكر في قليل من الماء الدافى وتترك لتتفاعل .
– ينخل الدقيق والملح والبيكنج باودر ثم يضاف الحبهان والينسون وحبة البركة .
– تضاف الخميرة لخليط الدقيق ثم يضاف الزيت والسمن تدريجيا.
– يعجن الخليط جيدًا، حتى يصير عجين لين ناعم متماسك.
– يقطع إلى كرات صغيرة .
– ترص الوحدات في صاج وتغطى وتترك حتى تختمر.
– تخبز في فرن لمدة 25 دقيقة.
– تترك الكليجة حتى تبرد تماما وترش بالسكر البودرة والقرفة للتزيين


@Cooking👈😍وصفات طبخ

#طريقه_عمل_الشيكولاته_في_المنزل
@cooking👈😍