#كيكة_الرمل_الباردة 🍰🍰



📝 #المقادير

بكيتين ونصف بسكويت
معلقة زبدة
بكيتين قشطة
0.5 كاسة سكر
0.5 كاسة حليب
7 معالق حليب بودرة
معلقة صغيرة فانيلا



#طريقة_التحضير

بصف نصف باكيت البسكويت في البايركس بغطس البسكويت شوي في ماء دافئ.
في طنجرة على الغاز بذوب الزبدة وبضيف الحليب البودرة والسكر والقشطة وبحركهم وبحط الحليب وبصبهم فوق البسكويت.

بطحن بكيتين البسكويت وبرشهم على الوجه وبزينو بصوص الكراميل وبحطو في الثلاجة تقريبا 6 ساعات حتى يجمد ولو يوم كامل بكون احسن.



🍴 @Cooking👈😍

#نصائح_مطبخية👍




🔟 #أفكار_تسهل_شغل_المطبخ 😍 👇

1- حطي برطمان الصلصة في الثلاجة وهو مقلوب لمنع تكون #العفن علي الوش 😉

2- و انتي بتعجني ضيفي للخميرة ماء دافيء مش ساخن #هتتخمر العجينة بسرعة و هتوفر وقتك 😎

3- قبل ما تحضري السلطة حطي للبصل خل ونصف معلقة #سكر و مش هيسبب ريحة للفم ولا حرقان للمعدة بعد الاكل 🙇

4- لو بتعملي كيك #حطي زبادي بدل اللبن هيخليها هشة و عالية 🙊

5- لو شربتي حاجة ساخنة اوي ولسعت لسانك ..حطي معلقة #سكر علي لسانك هتروح اللسعه في وقتها 👀

6- و انتي بتعملي صلصلة الطماطم ضيفي معلقة #سكر عشان متعملش حموضه بعد اكلها 👍

7- بتحتاري في ازالة بقع الحبر من علي الملابس الحل #الديتول .. جربي و هتشوفي النتيجة 👊

8- استخدمي الخل الابيض بدل الكلوروكس #للملابس .. هتشوفي بياض ناصع ✌

9- وانتي بتغسلي المواعين حطي شوية خل مع الصابون #السائل هيخليها تلمع وتبرق 😄

10- بعد متطبخي سمك او اكل في ثوم افركي ايديك #بالبن ومش هيكون لريحتهم اي اثر ✋


🍴 @Cooking 👈👈😍

#عجينة_العشر_دقائق 🍞🍞



📝 #المقادير

2 كاس ماء
2 كاس طحين
2 ملعقه كبيره خميره
0.5 فنجان سكر
رشة ملح
3 كاسات طحين
3 ملاعق كبيره حليب بودر
0.5 كاس زيت



#طريقة_التحضير

30 دقيقة
٢كاس طحين مع ٢كاس ماء مع ٢ملعقه كبيره خميره ونص فنجان سكر تخلط مع بعض وتترك عشر دقائق
ثم نص كاس زيت مع الملح و٣كاسات طحين و٣ملاعق حليب بودر وتترك عشر دقائق بس انا اتركها ترتاح اكثر يعني نص ساعه


🍴 @Cooking👈👈😍وصفات طبخ

#عجينة_العشر_دقائق

@Cooking

#كيك_الزيبرا 🍰😋😋



📝 #المقادير

2 كوب طحين
1 كوب حليب
1 كوب زيت
1 كوب سكر
5 بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة كاكاو


#خطوات_تحضير_كيك_الزيبرا :

1- في وعاء عميق ننخل الطحين ونضيف البيكنغ باودر والفانيليا ونحرك المكونات جيدا

2- في طبق اخر نضع الحليب والزيت والبيض والسكر ونحرك الخليط جيدا
3- نضيف الطحين الى الخليط على دفعات مع الاستمرار في التحريك الى ان تنتهي كمية الطحين ونحرك الخليط جيدا لمدة ثلاث دقائق تقريبا

4- نقسم الخليط الى قسمين اول قسم نتركع ابيض والثاني نضيف الكاكاو ونمزج جيدا الى ان تختلط المكونات جيدا

5- نضع كل خليط في كيس ونجهزه

6- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة

7- نجهز صينية الكاتو وندهنها بالزيت ونغلفها بالطحين

8- نثقب اكياس العجينة ونضع في قعر الصينية اول كمية من العجينة ثم نضع فوقها كمية من عجينة الشوكولا ثم كمية من العجينة البيضاء ثم الشوكولا الى تنتهي كمية العجينة

9- نضع الكيك في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة تقريبا

10- بعد مضي 30 دقيقة ندخل سكينا بوسط الكيك ونخرجها اذا خرجت نظبفة يكون الكيك نضج

11- نخرج الكيك ونتركه يبرد تماما ونقلبه ونضعه في طبق ويصبح جاهز للتقديم مع كوب شاي او فنجان قهوة


@Cooking👈👈😍

#كيكة_اسفنجية 🍰🍸🍸



📝 #المقادير

5 بيضات
0.5 كوب زيت
3 ملاعق حليب بودره
علبة زبادي
ملعقه صغيره فانيليا + رشه ملح
1 كوب سكر
1 كوب دقيق
ملعقه كبيره بكنج باودر



#طريقة_التحضير

يشغل الفرن ليسخن قبل البدء بالعمل
تخلط جميع المقادير بالخلاط ماعدا الدقيق والبكنج باودر مدة ٢ دقيقه
يضاف الدقيق بالتدريج ثم يضاف البكنج باودر ولايترك كثيراً بالخلاط. بعد اضافة البكنج
تدهن الصينيه بالزيت وترش بقليل من الدقيق لمنع الالتصاق
يضاف الخليط ويخبز بفرن على نار هادئه من تحت حتى ينتفخ ثم يشقر قليلاً من فوق... وتزينيه بما تشائين


@cooking👈👈🐾😍

#كرات_الأرز_مع_صلصة_الكريمة_الحامضة 😍👌



📝 #المكونات

* 1 كوب أرز مصري
* 4 كوب ماء
* 1 مكعب مرقة الخضار
* 1 حبة بصل، مفرومة
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة صغيرة زبدة

* 1 كوب جبنة بارميزان، مبشورة
* 2 ملعقة كبيرة زيت
* ملح
* 1 حبة بيض
* 1 1/2 كوب جبنة موتزاريلا
* 3 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم
* بقسماط
* طحين


#صلصة_الكريمة_حامضة

* 1 علبة كريمة حامضة
* 1 علبة لبنة
* 1 كوب جبنة بيضاء، فرنسية
* 1 ملعقة صغيرة زعتر
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
* 1 فص ثوم
* 8 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1/2 كوب زيتون، مفروم
* 1/2 كوب بقدونس، مفروم
إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق



#طريقة_التحضير

كرات الأرز
* 1 يحمر البصل ومكعب الخضار في الزيت ثم يضاف الأرز ويقلب قليلا حتى يجف
* 2 يضاف كوب واحد من الماء ويقلب بإستمرار حتى يجف وهكذا مع باقي الماء حتى ينضج الأرز ويتبل بالملح والفلفل الأسود
* 3 تضاف جبنة البارميزان والبصل الأخضر وتخلط جيدا وتترك جانبا حتى تبرد تماما
* 4 تشكل كرات صغيرة من عجينة الأرز وتحشى كل كرة بقطعة من الموتزاريلا
* 5 تغمس كل كرة بالطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط وتوضع بالفريزر 15 دقيقة حتى تتماسك
* 6 تحمر الكرات بزيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

#الكريمة_الحامضة
تخلط جميع مقادير الصلصة حتى يتكون خليط متجانس



🍴 @Cooking👈😍وصفات طبخ

#كرات_الأرز_مع_صلصة_الكريمة_الحامضة

@cooking

#ساندويش_بالكبدة 😋😋



📝 #المقادير

خبز فينو كبدة قطع سجق فلفل رومى كمون ناعم بهارات سجق طماطم زيت ملح فلفل أسود طحينة ملح ثوم كاتشب مايونيز خل



#طريقة_التحضير

* شوحى الكبدة فى الزيت على النار ثم ضيفى الفلفل والبصل والملح والفلفل الأسود و يمكن إضافة ثوم

* قلبى السجق فى الزيت على النار ثم ضيفى االفلفل الرومى ويمكن إضافة طماطم

* إخلطى الطحينة والماء والملح والكمون والخل وضيفى المايونيز والكاتشاب وقلبى

* قدمى السندوتشات مع الصوص


@cooking👈👈😍

#كعكة_لفائف_الجبن 😋😋😋



#مكونات_العجين:

- 1 كيلو طحين.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 بيضة.
- 250 مللىِ حليب دافئ.
- 250 مللىِ ماء.
- 1 كوب سمسم (جلجلان) للتزيين.
- قليل من بذور الكتان للتزيين.
- 2 صفار بيض مَخفوق للدهن.



#مكونات_الحشو:

- 300 جرام جبن الفيتا.
- 1 بياض بيض.
- قليل من الملح.



#طريقة_عمل_العجين:

1 - تضاف الخميرة والسكر وملعقة كبيرة من الطحين إلى الحليب الدافئ ويُقلب جيداً، ثم يُترك جانباً لمدة 7 دقائق أو حتى يَختمر وتَرتفع الرغوة أعلاه.
2 - يُخلط الطحين والملح فى وعاء عميق، ثم يضاف إليه مَزيج الخميرة والزيت والماء والبيض، وتُعجن المكونات جيداً باليد أو بالعجانة حتى تُصبح عجيناً ناعماً قابلاً للتشكيل باليد.
3 - يُغطىَّ العجين بمنشفة نظيفة، ويُترك فى مكان دافئ حتى يَختمر ويَتضاعف حجمه.



#طريقة_عمل_الفطائر

1 - تُخلط مكونات الحشو جيداً معاً فى وعاء صغير.
2 - يُنثر القليل من الطحين على الطاولة، ويُقسم العجين إلى 28 كرة صغيرة.
3 - يُغطىَّ قاع وجوانب صينية فرن متوسطة الحجم بورق البرشمان.
4 - ينثر القليل من الطحين على الطاولة والنشابة (الشوبك - الحلال)، وتُفرد أول كرة من العجين على هيئة دائرة رقيقة.
5 - يُوضع كمية من الحشو فى وسط دائرة العجين، ثم تُجمع على الحشو حتى تُغطيه، وتُكور بين كفىِّ اليد، وتُوضع فى وسط الصينية، ويُنثر عليها بذور الكتان.
6 - تُفرد بقية كريات العجين على هيئة مُربع رقيقة، ويُوضع كمية من الحشو كخط رفيع على أطرافه، ثم يُلف العجين عليه على هيئة إسطوانة (حَربوش) صغيرة.

7 - تُدهن الإسطوانات بصفار البيض المَخفوق بواسطة فرشاة صغيرة، ثم يُنثر عليها السمسم.
8 - يُرص عدد من إسطوانات العجين بشكل عمودىِ حول كرة المُنتصف فى الصينية مثل أشعة الشمس، ثم تُرص فوقها مجموعة أخرىِ من الإسطوانات ثم مجموعة ثالثة.
9 - تُغطىَّ الصينية بالمنشفة، وتُترك فى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة أو حتى تَختمر ويَتضاعف حجمها.
10- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة.
11- تُغطىَّ صينية الفطائر بورق الفويل حتى لا تُحمر الطبقة العلوية قبل أن تَنضج الطبقات السُفلية، ويُرفع الفويل فى آخر فترة الخَبز.
12- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى تَنضج وتَأخذ اللون الذهبىِ الفاتح.


@cooking👈👈😍وصفات طبخ

#تارت_الدجاج 🍗🍗🍖



#مكونات_التارت:

- 2 ½ كوب طحين.
- 1 ½ ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة كبيرة سكر.
- ⅓ كوب زبد بارد.
- ½ كوب ماء بارد.



#مكونات_الحشو:
- 2 صدر دجاج خالى من الجلد والعظام.
- 1 بصلة صغيرة الحجم مفرية ناعماً.
- 1 ½ كوب شرائح ماشروم (فطر) مُعلب.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس) مفرى ناعماً.
- ½ كوب شرائح زيتون أسود.
- 3 بيضات كبيرة الحجم.
- 1 كوب كريمة خَفق.
- 1 كوب جبن شيدر مَبشور.
- ½ كوب جبن بارمازيان مَبشور.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.



#طريقة_عمل_العجين:

1 - يُخلط الطحين والبيكينج باودر والملح والسكر فى وعاء كبير.
2 - يضاف الزبد إلى خليط الطحين، ويُفرك به بأصابع اليد حتى يَمتزجا جيداً وتتكون حبيبات صغيرة.
3 - يضاف الماء البَارد بالتدريج إلى خليط الطحين، ويُعجن باليد لدقائق أو حتى يَتماسك العجين ويصبح قابلاً للتشكيل.
4 - فى حالة كان العجين جافاً فيمكن إضافة القليل من الماء البَارد.
5 - يُجمع العجين على هيئة كرة، ويُغلف بورق النايلون ويترك فى البراد (الثلاجة) لمدة ساعتين.
6 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُدهن قالب تارت كبير الحجم بالزبد.

7 - يُنثر الطحين على الطاولة والنشابة (الشوبك - الرشثة)، ويُفرد العجين على هيئة دائرة كبيرة بسمك ¼ سم.
8 - يُطوىَّ العجين إلى 4 طبقات حتى يَسهل نَقله، ثم يُنقل إلى قالب التارت ويُفرد بحرص داخله، ويُزال العجين الزائد أعلاه بواسطة سكين حاد.
9 - يُثقب قاع التارت بالشوكة، ثم يُخبز فى الفرن لمدة 10 دقائق.



#طريقة_عمل_الحشو:

1 - تُغسل صدور الدجاج وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2 - يُذاب الزبد فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويُقلب به لمدة دقيقتين.
3 - تضاف مكعبات الدجاج إلى البصل، وتُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى يَفتح لونها.
4 - يضاف بهار اللحم والفلفل الأسود إلى خليط الدجاج، وتُقلب المكونات وتترك على النار حتى تَتشرب كل السوائل من المقلاة.
5 - يضاف ¼ كوب ماء إلى الخليط ويُقلب به، ثم يترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يَنضج الدجاج جيداً، مع التَقليب من وقت إلى آخر.

6 - يُنثر البقدونس المَفرى على الخليط ويُقلب به، ثم يُرفع من على النار.
7 - يضاف الماشروم والزيتون الأسود والملح إلى الخليط، ويُقلب جيداً.
8 - يُخفق البيض وكريمة الخَفق بالمضرب اليدوى فى وعاء عميق حتى يَمتزجا جيداً.
9 - يُخلط نوعى الجبن معاً فى وعاء صغير.
10- يُوزع خليط الدجاج على قاع الكيش، ويُنثر عليه خليط الجبن، ثم يُسكب عليه مزيج البيض.
11- يُعاد الكيش إلى الفرن، ويترك به لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك ويأخذ أعلاه اللون الذهبى الفَاتح


@cooking👈👈😍وصفات طبخ

#تارت_الدجاج
@cooking👈👈😍

#فلافل_سورية 😋😋



📝 #المقادير

كيلو حمص منقوع
بصلتين
7 فص ثوم
3 ملاعق كبيرة كزبرة ناشفة
ملعقة كمون
ملح
ملعقتين فليفلة ناشفة حمرا



#طريقة_التحضير

ينقع حمص 12 ساعة ثم يصفى من ماء و يطحن، تضاف اليه باقي المقادير ويشكل على اقراص و يوضع سمسم على وجه و يقلى بالزيت الحار


@cooking 👈👈😍وصفات طبخ

#فلافل_سورية
@cooking👈👈😍وصفات طبخ

#معكرونة_باللحمة 😋😋



📝 #المقادير

لحمة مفرومة مكرونه عصير طماطم بصل بهارات زيت ملح فلفل أسود فلفل رومى أخضر فلفل أخضر حار



#طريقة_التحضير

* تشوح اللحمة مع البصل و ملح و فلفل فى الزيت على النار
* تضاف البهارات والفلفل الرومى والحار
* يضاف عصير الطماطم ويترك الخليط حتى تمام الغليان
* تضاف المكرونة وتترك حتى تمام النضج وتغرف وتقدم ساخنة


Join @ashpzii👈👈😍وصفات طبخ