#ميني_بيتزا 🍕🍕🍕



📝المقادير

مقادير العجينة :
5 كاسات طحين اقل او اكتر شوي حسب نوع الطحين (حطيت كاسة وحدة طحين اسمر و4 كاسات طحين ابيض)
فنجان زيت
رشة ملح
فنجان قطر (شيرة)
معلقة كبيرة خميرة
0.5 كاسة حليب سائل دافي
0.5 كاسة ماء
كاسة لبن روب (زيادي)


#الحشوة :
جبنة موزريلا
فطر
فليفلة
زيتون اسود


#مقادير_صوص_البيتزا :
حبة بصل
3 حبات بندورة
رشة ملح
فنجان ماء
معلقة كبيرة معجون طماطم
معلقة صغيرة زعتر ناشف مطحون
ملعقة صغيرة اوريغانو
معلقة صغيرة بهارات حسب الرغبة



#طريقة_التحضير

#طريقة_العجينة :
نضع الخميرة والماءوالحليب السائل واللبن والقطرومنحرك بمشبك يدوي ليدوب الخميرة ثم نضع 2 كاسة طحين ومنحرك منيح بالمشبك اليدوي ثم منتركها ربع ساعة ثم نضع فنجان زيت ومنحرك بالمشبك اليدوي منيح ثم نضع 3 كاسات طحين ومنعجن منيح ومنتركها ترتاح ساعة نص ساعة او ساعة حسب درجة حرارة المطبخ.

#طريقة_عمل_صوص_البيتزا :
بفرم البصل على المكسر.
بغسل البندورو وبطحنها على المكسر مع الماء لتصير كتير ناعمة.
🍕نضع زيت بطنجرة ونضع البصل ليدبل ثم نضع الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ثم نضع الملح والبهارات والزعتر والاريكانو ومنخليهون يغلو كم غلوة ومنتركهون بعدها ليبردو وهيك بتكون جاهزة..

#ملاحظة :
لاتنسي تحسبي كمية القطر من السوائل وتقللي من كمية السائل الي رح ينضاف للطحين....او تخلي كمية السوائل كلها بس بدك تزيدي بكمية الطحين.
فائدة القطر بيزيد من طراوة العجينة وعن تجربة ممكن بهاي الطريقة تعملي بيتزا مقاس كبير او صغير.

••✦
🍴@Cooking👈👈🐾😍

#معكرونة_بالباشميل ❤️😍😍



📝 #المكونات

- 1 كيلو معكرونة بنّه (معكرونة فرن).
- 4 أكواب لحم عصاج.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.



📝 #مكونات_البشاميل

- 4 أكواب حليب.
- 4 ملاعق كبيرة طحين.
- 2 بيضة كبيرة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة زبد.
- 1 كوب جبن شيدر مبشور.
- ½ كوب جبن بارمازيان مبشور.
- ¼ ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.



#طريقة_التحضير

1 - تُسلق المعكرونة فى كمية من الماء المغلى المضاف إليه الملح وقليل من الزيت، مع الحرص على عدم المبالغة فى السلق.
2 - تصفى المعكرونة جيداً من الماء، وتسكب فى وعاء كبير.
3 - يذاب الزبد فى طنجرة صغيرة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الطحين ويقلب به بالمضرب اليدوى لمدة دقيقتين أو حتى يمتزجا ويأخذ المزيج اللون العاجى.
4 - يضاف الحليب وجوزة الطيب والملح والفلفل إلى مزيج الطحين، وتقلب به المكونات جيداً حتى تمتزج ببعضها، ويترك المزيج على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويغلظ قوامه قليلاً، مع الحرص على الإستمرار فى تقليبه.
5 - يرفع المزيج من على النار ويترك لدقائق حتى تهدأ حرارته، ثم يضاف إليه جبن الشيدر وجبن البارمازان ويقلبان به حتى يذوبا.
6 - تضاف بيضة واحدة إلى مزيج البشاميل، ويقلب المزيج جيداً حتى تختفى به تماماً.
7 - يسخن الفرن على حرارة فوق المتوسطة.
8 - يسكب نصف مزيج البشاميل على المعكرونة المسلوقة، ويقلب بها جيداً حتى يمتزج بها تماماً.
9 - يسكب نصف خليط المعكرونة فى صينية بايركس كبيرة الحجم، ويفرد جيداً فى الصينية.
10- يوزع لحم العصاج على المعكرونة فى الصينية ويسوى عليها جيداً.
11- ثم يفرد عليه النصف الثانى من خليط المعكرونة ويفرد عليه جيداً فى الصينية، ويسكب عليه النصف الثانى من مزيج البشاميل ويسوى أعلاه بظهر الملعقة.
12- تخفق البيضة الثانية فى صحن صغير، ثم تسكب أعلى صينية المعكرونة وتفرد عليها جيداً بظهر الملعقة حتى تغطيها تماماً، وتترك الصينية لدقائق حتى تمتزج مكوناتها.
13- تُخبز صينية المعكرونة فى الفرن لحوالى 30 دقيقة او حتى تتماسك ويأخذ أعلاها اللون الذهبى المتوسط.
14- تُخرج صينية المعكرونة من الفرن، وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُقدم مع السلطات.



🍴 @cooking وصفات طبخ🍧🍦🍩🍰

#السينابون 😍😍



📝المقادير

٣ كاسات طحين
ربع كوب زيت
نصف اصبع زبدة
كوب حليب للعجن
معلقتين حليب بودرة بتعطيكي طراوة للعجين
بيضة
فانيل ملعقة
معلقة بيكنج باودر
معلقة كبيرة خميرة
معلقتين سكر
هلئ شفت صبايا عم يضيفو ظرف دريم ويب وعم تطلع معون بتجنن وقال ريحتا وطعمتا بتصير بتشهي




#طريقة_التحضير

بتحطي كل المكونات بالعجانة سوا لازم الحليب يكون دافئ فيكي تحطي الحليب والزبدة سوا وتضيفيون عالخلطة وعجني تقريبا ٥ دقايق العجينة رح تصير ناعمة كتير وطرية بتحطيا تتخمر مؤ اقل من ساعة ومديا تكون سماكتا معقولة وهي رح ترجع تتضاعف مديا مستطيل وحطيلا زبدة ما تكتري يادوب تغطي العجينة دهنيا بالفرشاية ورشي سكر بودرة وقرفة شي كوب سكر بودرة او بني ومعون قرفة ٤ ملاعق كبار ومعلقتين كاكاو السكر والقرفة لازم يكونو طبقة منيحة تغطي العجين قبل اصبعة تركي العجينة بلا رش مشان تسكر معك منيح وما تفتح لفيا وشدي ايدك منيح وقطعيا باد بعض اهل السينابون شفتون بيقيسو بالمسطرة المهم قسمي وصفيون بصينية مدهونة شوية زيت وحطي عليهون قماشة مطبخ وخليا نص ساعة تتخمر وحمي هالفرن وحطيا ما تطولي عليها ولا تخليا تصير زهري اصولا بيضاااا ما بتآكل وقت ب تشمي ريحة السكر والقرفة غبقت بتكون قربت تستوي👇👇👇👇👇😋😍👇


🍴 @Cooking👈😍وصفات طبخ🍩🍰

#السينابون 😋😋😋😋
@cooking👈👈😉وصفات طبخ

#مولتن_كيك ❤️😍😍



📝 #المقادير

2 كوب دقيق 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 200 جرام زبدة 250 جرام شيكولاتة 6 بيض فانيليا كوب سكر فراولة لوز شرائح ايس كريم فانيليا



#طريقة_التحضير

* اخلطي البيض مع السكر والفانيلا ثم اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق وضيفيهم

* ذوبي الزبدة مع الشكولاتة على حمام مائي حتى تذوب الزبدة ثم ضيفيها على خليط الكيك

* ضعي الخليط الكيك في صنية الفرن واخبزيها في الفرن حتى تنضج من الاطراف فقط ويظل وسط الكيكة طري

* قدميها مع الايس كريم وزينيها بالفراولة واللوز الشرائح وافتحيها من المنتصف وسوف تلاحظين تدفق الشكولاتة من داخل الكيك👇👇👇👇



🍴@Cooking👈👈🐾😍

#كيكة_الرمل_الباردة 🍰🍰



📝 #المقادير

بكيتين ونصف بسكويت
معلقة زبدة
بكيتين قشطة
0.5 كاسة سكر
0.5 كاسة حليب
7 معالق حليب بودرة
معلقة صغيرة فانيلا



#طريقة_التحضير

بصف نصف باكيت البسكويت في البايركس بغطس البسكويت شوي في ماء دافئ.
في طنجرة على الغاز بذوب الزبدة وبضيف الحليب البودرة والسكر والقشطة وبحركهم وبحط الحليب وبصبهم فوق البسكويت.

بطحن بكيتين البسكويت وبرشهم على الوجه وبزينو بصوص الكراميل وبحطو في الثلاجة تقريبا 6 ساعات حتى يجمد ولو يوم كامل بكون احسن.



🍴 @Cooking👈😍

#نصائح_مطبخية👍




🔟 #أفكار_تسهل_شغل_المطبخ 😍 👇

1- حطي برطمان الصلصة في الثلاجة وهو مقلوب لمنع تكون #العفن علي الوش 😉

2- و انتي بتعجني ضيفي للخميرة ماء دافيء مش ساخن #هتتخمر العجينة بسرعة و هتوفر وقتك 😎

3- قبل ما تحضري السلطة حطي للبصل خل ونصف معلقة #سكر و مش هيسبب ريحة للفم ولا حرقان للمعدة بعد الاكل 🙇

4- لو بتعملي كيك #حطي زبادي بدل اللبن هيخليها هشة و عالية 🙊

5- لو شربتي حاجة ساخنة اوي ولسعت لسانك ..حطي معلقة #سكر علي لسانك هتروح اللسعه في وقتها 👀

6- و انتي بتعملي صلصلة الطماطم ضيفي معلقة #سكر عشان متعملش حموضه بعد اكلها 👍

7- بتحتاري في ازالة بقع الحبر من علي الملابس الحل #الديتول .. جربي و هتشوفي النتيجة 👊

8- استخدمي الخل الابيض بدل الكلوروكس #للملابس .. هتشوفي بياض ناصع ✌

9- وانتي بتغسلي المواعين حطي شوية خل مع الصابون #السائل هيخليها تلمع وتبرق 😄

10- بعد متطبخي سمك او اكل في ثوم افركي ايديك #بالبن ومش هيكون لريحتهم اي اثر ✋


🍴 @Cooking 👈👈😍

#عجينة_العشر_دقائق 🍞🍞



📝 #المقادير

2 كاس ماء
2 كاس طحين
2 ملعقه كبيره خميره
0.5 فنجان سكر
رشة ملح
3 كاسات طحين
3 ملاعق كبيره حليب بودر
0.5 كاس زيت



#طريقة_التحضير

30 دقيقة
٢كاس طحين مع ٢كاس ماء مع ٢ملعقه كبيره خميره ونص فنجان سكر تخلط مع بعض وتترك عشر دقائق
ثم نص كاس زيت مع الملح و٣كاسات طحين و٣ملاعق حليب بودر وتترك عشر دقائق بس انا اتركها ترتاح اكثر يعني نص ساعه


🍴 @Cooking👈👈😍وصفات طبخ

#عجينة_العشر_دقائق

@Cooking

#كيك_الزيبرا 🍰😋😋



📝 #المقادير

2 كوب طحين
1 كوب حليب
1 كوب زيت
1 كوب سكر
5 بيض
1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ملعقة كبيرة كاكاو


#خطوات_تحضير_كيك_الزيبرا :

1- في وعاء عميق ننخل الطحين ونضيف البيكنغ باودر والفانيليا ونحرك المكونات جيدا

2- في طبق اخر نضع الحليب والزيت والبيض والسكر ونحرك الخليط جيدا
3- نضيف الطحين الى الخليط على دفعات مع الاستمرار في التحريك الى ان تنتهي كمية الطحين ونحرك الخليط جيدا لمدة ثلاث دقائق تقريبا

4- نقسم الخليط الى قسمين اول قسم نتركع ابيض والثاني نضيف الكاكاو ونمزج جيدا الى ان تختلط المكونات جيدا

5- نضع كل خليط في كيس ونجهزه

6- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة

7- نجهز صينية الكاتو وندهنها بالزيت ونغلفها بالطحين

8- نثقب اكياس العجينة ونضع في قعر الصينية اول كمية من العجينة ثم نضع فوقها كمية من عجينة الشوكولا ثم كمية من العجينة البيضاء ثم الشوكولا الى تنتهي كمية العجينة

9- نضع الكيك في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة تقريبا

10- بعد مضي 30 دقيقة ندخل سكينا بوسط الكيك ونخرجها اذا خرجت نظبفة يكون الكيك نضج

11- نخرج الكيك ونتركه يبرد تماما ونقلبه ونضعه في طبق ويصبح جاهز للتقديم مع كوب شاي او فنجان قهوة


@Cooking👈👈😍

#كيكة_اسفنجية 🍰🍸🍸



📝 #المقادير

5 بيضات
0.5 كوب زيت
3 ملاعق حليب بودره
علبة زبادي
ملعقه صغيره فانيليا + رشه ملح
1 كوب سكر
1 كوب دقيق
ملعقه كبيره بكنج باودر



#طريقة_التحضير

يشغل الفرن ليسخن قبل البدء بالعمل
تخلط جميع المقادير بالخلاط ماعدا الدقيق والبكنج باودر مدة ٢ دقيقه
يضاف الدقيق بالتدريج ثم يضاف البكنج باودر ولايترك كثيراً بالخلاط. بعد اضافة البكنج
تدهن الصينيه بالزيت وترش بقليل من الدقيق لمنع الالتصاق
يضاف الخليط ويخبز بفرن على نار هادئه من تحت حتى ينتفخ ثم يشقر قليلاً من فوق... وتزينيه بما تشائين


@cooking👈👈🐾😍