Кухня Леонова/Еда для красоты и здоровья
13K subscribers
2.55K photos
623 videos
2 files
249 links
👨🏼‍🍳 Шеф-повар Сергей Леонов

Идеи, как просто организовать и поддерживать здоровое питание каждый день 🥗

Потому что дома всегда вкуснее.

Заявление на регистрацию канала № 6456975780

#YB8ZM
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍽 ГУРМАНСТВО ИЗ СУБПРОДУКТОВ

Если для вас с детства печень – это что-то гадкое, не спешите пролистывать)

Попробуйте приготовить с ней запеченный под ягодным желе паштет и ливерно-яичную колбаску по нашим новым рецептурам😉 ВАШЕ МНЕНИЕ О ПЕЧЕНИ ИЗМЕНИТСЯ НАВСЕГДА!

Тем более этот продукт — отличная профилактика👇

🔺 Анемии – такого количества железа больше нет нигде.

🔺 Лишнего веса — в куриной печени всего 140 ккал на 100 г, при этом она отлично насыщает и подавляет аппетит.

🔺 Недостатка витамина D — в говяжьей печени его 10% от суточной нормы на 100 г продукта!

🔎 Если сравнивать белковые продукты, то в печени содержится самое большое количество аминокислот! Все они необходимы организму для образования, роста и регенерации клеток организма.

Специалисты из ВОЗ рекомендуют есть печень хотя бы 1-2 раза в неделю.

Уверен, с такими деликатесами вам это будет только в радость!
👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥2810👍10
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🥰10👍75👏3🔥1
⬆️ Колбаса ливерно-яичная

Можно добавить обжаренные белые грибы, чтобы окончательно убрать запах печени

Наделать маленькими порциями, но с запасом и заморозить!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥14👍5👏32
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👍17🔥17🤩43
⬆️ Паштет из куриной печени

Ягодное желе на нем не только для красивого вида!)

А вот какую секретную функцию он здесь выполняет — узнают только ученицы новой «Деловой колбасы»☝🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥23👍63🎉2🤩2
⚡️ С НИМИ ЛЕГЧЕ И БЫСТРЕЕ

Даже я со своими учебами в Гарварде и Le Cordon Bleu без них бы не смог ⬆️

👉🏻 Для готовки колбасы нужен особый инвентарь. Но не переживайте, для первой партии достаточно будет всего 2 новых прибора:

✔️ Термометр с выносным щупом.
Контролировать температуру при вымешивании фарша и готовке колбасы крайне важно на всех 5 этапах! После нашего курса будете их делать на автомате 👌🏻

✔️ Колбасный шприц.
Сбережет ваши нервы и время! Первый раз, конечно, можно попробовать и пластиковым наделать сосиски-сардельки, но потом сами всё поймете))

💁‍♂️ Все это легко можно найти на Ozon и Wildberries по доступным ценам.

Поверьте, такие вложения окупятся буквально за пару готовок! Особенно, если у вас семья мясоедов))
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
21👍6🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥19😁42👍1🥰1
Посмотрите, какая сочнейшная колбаска гриль из баранины с индейкой может быть и в ваших здоровых рационах!🔥

Добавили грибочки и овощи и просто улетели от удовольствия всей командой!

Вы точно хотите продолжать жить с запретами в питании и дальше?))
19👍7
🔤 🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤
вкусных сосисок

⬆️ Посмотрите, какие шедевры получались у девчонок с прошлых потоков «Деловой колбасы»!

А всё почему? Потому что наши уроки внимательно слушали и правил не нарушали!

🔖 Брали мясо, где побольше жирка. Вместо сухой грудки идеально бедро индейки или курицы.

☝🏻 Кстати, мясо рекомендую брать только в герметичной вакуумной упаковке от проверенного производителя! Так риск вместе с мясом купить вредные микроорганизмы, пыль и грязь сводится почти к 0.

🔖 Мясо для фарша заранее мариновали, и сосиски получались ароматными и вкусными.

🔖 Ледяной фарш вымешивали в металлической миске.

🔖 Следили за сроком годности, чтобы никто не слег с отравлением! У домашнего всегда короче срок «жизни», особенно без нитритной соли в составе. Тут нужны особые правила хранения.

И последний СОВЕТ! Привлекайте к готовке детей, им это будет весело, а вам лишние руки не помешают 😅
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
25👍12
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
КОЛЛЕГИ, КАК ОСТАНОВИТЬСЯ? 😂

Не успели мы доесть торты после интенсива в испанской кондитерской академии Wild Slice, меня там же занесло на новый!

По слоеной выпечке!🥐 Веганской – без яиц и молочки, но с глютеном.

👉🏻 Что хочу сказать. Если вы по этическим соображениям веган – то это хорошая альтернатива. Веганская слоеная выпечка может быть потрясающе вкусной, ароматной и разнообразной!

Но мой желудок такое пиршество не перенес!💁‍♂️ Меня прям отвернуло от выпечки, 3 дня вообще есть ничего не мог. Те рецептуры были далеки от здорового питания.

❗️ И даже несмотря на это – вдохновения получил вагон, узнал много разных новых техник. Эти знания я обязательно переработаю на свой лад и переложу в курсы для вас в будущем.

Так что пока мы веганские круассанчики печь не будем)

НО! Я придумал для вас кое-что в миллион раз ПОЛЕЗНЕЕ И ИНТЕРЕСНЕЕ!

Не переключайтесь) Скоро расскажу!🤗

#леонов_мояучеба
32🔥13👍10👏2
А пока ещё покажу вам, какую начинку в круассаны мы на обучении делали👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍10
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥161👍1
🌶 Запечённые болгарские перцы обжарили в масле с чесноком, окунули в сок этих же перцев с уксусом и специями.

Такое вообще не про ЗОЖ, но вкусно капец!😄

Позволили бы себе такое есть или даже разочек ни за что?)
17
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
26👍4
📢 А ВОТ И НОВОСТЬ!

Для тех, кто хотел бы разложить здоровое питание по полочкам и пообщаться со мной вживую🙂

❗️ Приглашаю вас 13 февраля в 20:00 мск на мой вебинар по интегративной кухне!

Это будет моя ЕДИНСТВЕННАЯ бесплатная лекция в этом году.

Расскажу о собственном опыте, о последних мировых тенденциях и разберемся в вопросах:

Как получать максимум пользы из привычных продуктов

Как сбалансировать в рационе полезное и не совсем?

Как научиться раскладывать продукты на нутриенты и правильно их сочетать?

Как определить, хороший перед вами специалист по питанию или шарлатан?

Будет масса пользы без лишней воды!

А вот записи НЕ БУДЕТ! Поэтому регистрируйтесь по ссылке ниже и ставьте напоминание в календаре! 👇

ИДУ НА ОНЛАЙН-ВСТРЕЧУ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
37👍13👏4
Коллеги, специалисты по питанию, хочу с вами поговорить, но в этот раз не о кулинарии)) Расскажите👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Не переживайте🤚🏻 Учить продвигаться в соц. сетях я вас не буду. Но личным опытом поделиться хочу!
👍11