Кухня Леонова/Еда для красоты и здоровья
12.4K subscribers
2.57K photos
627 videos
2 files
254 links
👨🏼‍🍳 Шеф-повар Сергей Леонов

Идеи, как просто организовать и поддерживать здоровое питание каждый день 🥗

Потому что дома всегда вкуснее.

Заявление на регистрацию канала № 6456975780

#YB8ZM
Download Telegram
ПОСТАВЬТЕ НА ЗАСТАВКУ ТЕЛЕФОНА👆

Чтобы важное напоминание всегда было перед глазами!

В здоровом питании нет упрёков, запретов и даже весов. В нём есть вкус, лёгкость, энергия. Есть забота не о цифрах, а О СЕБЕ.

Когда начинаете питаться по любви — в жизни меняется гораздо больше, чем просто цифра на весах 🙌🏻

Уходит привычка сравнивать себя с другими, исчезает усталость от бесконечных строгих правил.

Всё, что остаётся — это вы, в своём теле, с нормальным аппетитом и без чувства вины.

🔥 И чтобы это в вас жило СТАБИЛЬНО, мы в академии даже ко всем праздникам создаем особые меню.

Пасха тому не исключение!

👉 Какие в итоге рецепты отобрали для вас и когда можно будет забрать новый мастер-класс — вся информация УЖЕ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
17
ДЕГУСТАЦИЯ НОВЫХ КУЛИЧЕЙ

Они уже полежали 5 дней в холодильнике под плёнкой, — смотрел, как они себя будут вести.

Итак, у нас с вами 4 вкуса:

♥️Красный бархат со свёклой
🤎Шоколадный со свекольным пюре и кокосовой карамелью
🧡Морковный
💚С авокадо (усовершенствованный с прошлого года)

Все куличи без глютена, рафинированного сахара и лактозы.

Будут также рецептуры на пшеничной ц/з муке!

Всё остальное в видео👆🏻
😍21👍10🔥3
КАК ЭТО БЫЛО…

Заметили, что у кулича со вкусом авокадо была приписка, что он усовершенствованный с прошлого года?

Тогда он у нас был царём пасхального стола👑

Кулич по той рецептуре получался мягким внутри и хрустящим снаружи. И как приятное дополнение к нему на выбор шли хрустящая глазурь, меренга и помадка.

Этот проверенный вариант вы сможете забрать и в этом году!

НО сейчас ещё мы перенесли эту же идею кулича с авокадо на рецептуру с пшеничной мукой!

В общем, выбор для вас — безграничные просторы!

Не упустите В ЭТУ СРЕДУ возможность забрать кулич с авокадо и 3 других новых вкуса!
18👏3
ДАВАЙТЕ ТАКИМ НЕ ОМРАЧАТЬ СЕБЕ ПРАЗДНИК

Каждый раз одна и та же история: долго держимся, ограничиваемся, а потом в праздник как будто нужно наверстать всё сразу.

На Пасху это чувствуется ещё сильнее, так как многие выходят с поста.

Давайте закрепим👇

Праздничный стол — это не повод наедаться до тошноты.
Праздничный стол — это повод поесть вкусно в кругу близких людей!

Ставьте на стол поменьше жирного и слишком жареного + не забудьте про ферментированную капустку.

А для того, чтобы не отходить от традиций и во главе стола поставить кулич — приготовьте его дома с добавлением овощей по моим рецептам!

Старт регистраций на новый мастер-класс ЗАВТРА 🔔
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
7
ИДЕАЛЬНЫЕ ОВОЩИ ДЛЯ ДЕСЕРТОВ

Концепцией «овощи в десерте» вас уже не удивить)

Но давайте зафиксируем общим списком, с какими точно идеально получается выпечка и какая польза помимо океана клетчатки⬇️

🌟 Тыква = натуральная сладость, поддержка иммунитета, а для текстуры эффект «влажного» мякиша без лишнего масла.
🌟 Баклажан — даёт кремовую текстуру и снижает гликемическую нагрузку (мы с ним делаем шикарное брауни).
🌟 Морковь — добавляет естественную сладость, как тыква, и бета-каротин для сияния кожи.
🌟 Свёкла — про сочность, насыщенный цвет и поддержку сосудов.
🌟 Цветная капуста — база для нежных кремов: лёгкость, объём и минимум лишних калорий.

С такими десертами и в похудение, и на детский праздник со спокойной совестью можно идти!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
18
Я называю такую хитрость с овощами в десертах «без кнута и с пряником»))

Девчонки, на пути к укреплению здоровья чем вкуснее, тем лучше результаты без насилия над психикой🫶🏻
17
ЦАРЬ-КУЛИЧ ЭТОГО ГОДА

«КРАСНЫЙ БАРХАТ»


Ох, сколько головоломок с ним пришлось решить)) Чуть перемудришь, и свекла теряет цвет. Или текстура получается слишком влажной...

Но в итоге вот такой красавец без единой капли красителей!

Сверху ещё как украсите его кремом из цветной капусты с белым шоколадом, все гости от удовольствия с ума сойдут 🤩

Завтра открою регистрацию на мастер-класс! Утром не проспите!
👍197🤩2
РЕЦЕПТ КУЛИЧА БЕЗ ИНГРЕДИЕНТОВ

Ну а что, 1 апреля — можно и такой рецепт в ленту выложить😄

Готовится быстро, ингредиенты всегда под рукой, эффект… тоже знакомый...

Но если без шуток — на таких куличах далеко не уедешь: ни энергии, ни нормального самочувствия, ни любви к себе.

Так что давайте оставим этот рецепт для первоапрельской шутки, а печь будем уже с умом.
😁10🔥92👏2
ТОТ САМЫЙ МОМЕНТ, КОГДА…

...Не видишь препятствий, только возможности!

А ведь и правда, ну кто вас осудит за морковный или свекольный кекс-кулич в обычный вторник, например?)

Я рад, что рецепты новых куличиков разлетаются по миру! И вы хватаете ту самую возможность освоить здоровую выпечку для лёгкой и яркой жизни!
1
ЭТО ВСЕГО-ЛИШЬ СВЁКЛА…УВЕРЕНЫ?

👆🏻Если посмотреть на неё не только как на обязательный краситель для борща, то можно захотеть добавлять её и в другие блюда!

А в выпечке так это вообще шик-модерн — 0 красителей, а цвет модного «красного бархата» получен!

И пока другие производители того самого «красного бархата», помимо красителей, добавляют в тесто:

🫤 Маргарин, который содержит трансжиры и усиливает воспаление,
🫤 Пальмовое масло, которое повышает «плохой» холестерин и нагружает сосуды,
🫤 Тонну сахара ➡️ Которой нет в наших куличах, потому что сладость дают и овощи в том числе…

... Мы разумно используем доступные продукты. И превращаем их в здоровые вкусные шедевры кулинарии!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
12
ДОВЕРИЯ СТАЛО ЕЩЁ МЕНЬШЕ…

Утром с вами разбирали, что лишнего пихают в покупные десерты и чем это чревато☝🏻

Оказывается, не только в десертах для взрослых такая вакханалия… Она и в десертах от завода детского и органического питания!

Видите, патока (читайте как сахар) стоит на первом месте? Значит, это основной ингредиент данных изделий!

Получается, кормить ребёнка предлагают сахарной бомбой. Спасибо!

А вы бы дали такое своим детям? Или всё-таки лучше морковный или шоколадный куличик с адекватными составами?
5👍1
Даже карамельная начинка безопаснее таких сладостей!

Это кокосовая карамель, которая состоит всего из трёх ингредиентов!

Объедаться до отвала ей, конечно, не нужно. Как и любыми сладостями. Но такой вариант точно безопасен для детей!

☝🏻 Кто уже забрал расширенную версию мастер-класса по куличам, ищите рецепт карамели в шоколадном куличе.

🔥 А если всё ещё в раздумьях, надо оно вам или нет, то решайтесь быстрее — места на исходе!
🔥161
ПОЛЕ, ГДЕ ВСЕГДА ЕСТЬ МЕСТО ВЫБОРУ!

Такие времена, что запреты сыплются на нас со всех сторон.

Единственное вольное поле, где они не доберутся до вас, если только вы сами себе их не поставите, это ваш рацион!

Запреты в питании — это зло. Я, как шеф, за другой подход! За разнообразие и свободу выбора!

И даже на один кулич в мастер-классе я даю вам две раскладки рецепта:

➡️На безглютеновой мучной основе
➡️На смеси пшеничной и ц/з муки


Хотите без глютена? Хорошо, этот вариант полегче для ЖКТ.

Оставляете глютен? Отлично! Привычная текстура, проще готовить, плюс ц/з мука даёт необходимую клетчатку.

Когда в еде появляется выбор, всё становится проще: не нужно себя ломать, подстраиваться и терпеть.

Согласитесь, так жить куда приятнее, правда?😉
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
13👍3👏1
Секрет таких стройных ножек

Не моих😂 Машкой, как всегда, восхищаюсь!))

Но а вообще, секрет такой, что подойдёт девчонке любого возраста
:
Сначала нормальная еда и овощи, потом всё остальное. Да, даже вкусняшки потом можно!

Такая договоренность у нас с Машей соблюдается беспрекословно.

Где нашли классное пюре манго без лишней бяки — рассказал в видео👆🏻
24🥰1