Кухня Леонова/Еда для красоты и здоровья
13.2K subscribers
2.51K photos
615 videos
2 files
240 links
👨🏼‍🍳 Шеф-повар Сергей Леонов

Идеи, как просто организовать и поддерживать здоровое питание каждый день 🥗

Потому что дома всегда вкуснее.

Заявление на регистрацию канала № 6456975780

#YB8ZM
Download Telegram
ЭТОТ ПРИНЦИП НАВСЕГДА СО МНОЙ!

Я за то, что если как-то и улучшать питание доп. штуками, то пусть они тоже вписываются в мою еду!

Так было и с адаптогенами. Разобрался во всех их свойствах и пошёл не в аптеку за БАДами, а на кухню.

И вот что уже с моими ученицами мы добавляли в свои рационы:
⭐️ Рагу из кальмара с шиитаке
⭐️ Свекольно-шоколадный и тыквенный кексы с перуанской макой
⭐️ Желе из саган-дайля

⭐️ А ещё у нас был такой батончик, в котором собрали аж 3 адаптогена вместе: перуанскую маку, женьшень и ежовик!

И париться не надо, как всё это принимать — до/во время или после еды😉
20👍5
5 сигналов, что организму нужны адаптогены

Иногда организм довольно прозрачно намекает, что ему тяжело справляться со стрессом и нагрузками.

Например:
— резкие перепады погоды сводят с ума
— просыпаетесь уже уставшими, как будто ночь прошла без сна
— к 15–16 часам энергия резко падает
— рука сама тянется к сладкому или кофе
— сложнее концентрироваться
— даже после выходных нет ощущения восстановления

Чаще всего, девчонки, это не лень. Это признак, что организму сложно адаптироваться к нагрузкам или каким-то другим изменениям.

В той же погоде, например. Сейчас оно как — за 12 часов температура может с 0 до -20 скакануть🤯

Рассказать, как даже метеозависимость можно плавно регулировать с помощью питания?🔥
🔥443👍2
ЭТО ЧУВСТВУЕТ КАЖДЫЙ ВТОРОЙ

Представляете, что узнал, когда начал читать о метеозависимости:
По данным разных медицинских наблюдений, до 30–40% людей чувствуют перемены погоды.
А среди людей старше 35 лет — почти каждый второй.


Представляю, как тяжело даётся таким людям межсезонье, особенно весна.

Это же:
— Огромные скачки давления
— Дикая тяжесть в голове
— Сонливость
— Резкая усталость

Почему вообще организм реагирует на погоду?

Когда резко меняется атмосферное давление, организму приходится быстро перестраивать работу сосудов и нервной системы.


Если система адаптации работает неидеально — появляются все вышеперечисленные симптомы.
13💯2
И ТУТ С НИМ ЕСТЬ СВЯЗЬ

Мы с вами уже разбирали, что существует связь «кишечник-мозг».

И что около 90% серотонина вырабатывается в кишечнике.

А серотонин не только про настроение. Он участвует в работе сосудов и нервной системы.

👉 Когда микробиота проседает (стресс, сахар, ультрапереработанная еда), нервная система становится более чувствительной к внешним факторам.

В том числе — к перепадам давления и температуры.

То есть, чтобы облегчить страдания от перемен погоды, нужно не только таблетки от давления искать, но и посмотреть, что в целом по питанию❗️

Не добавляете ли вы организму задач к его попыткам адаптироваться к переменам.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
11🔥4
Бывает, что с ЖКТ все ок, но всё равно шарашит…

Наладить питание и микробиоту — уже огромная база для нервной системы. Но иногда организму всё равно приходится тяжело, когда за сутки температура скачет на 15–20 градусов.

В такие периоды тело тратит больше ресурсов на адаптацию.

И тут как раз пора брать умной артиллерией — адаптогенами.

Что это такое, прочитать можно здесь.

В вопросе метеозависимости можно использовать
— тулси — успокаивает нервную систему
— ежовик — убирает «туман» в голове
— куркуму — снижает воспаление сосудов

Но согласен, без проработанного меню это просто непонятные ингредиенты.

Получается, ждите премьеры😉
17🔥11😍4
А ОНО НАМ НАДО?

Новость этой недели, что производство энергетиков берут под жесткий контроль.

И как бы спрос на них я могу понять. У многих страшные переработки, недосыпы, хроническая усталось и 5 месяцев зимы без солнца.

Люди пытаются закрыть нехватку энергии быстрым способом.

Проблема только в том, что стимуляторы дают всплеск, а потом ещё больший откат.

Ни один энергетик не создаёт энергию.
Он просто выжимает последние ресурсы из организма.

👉 Настоящая энергия появляется только тогда, когда тело получает правильные продукты, которые его поддерживают. А усилить их безопасно можно адаптогенами.

И это, честно говоря, куда более надёжная стратегия.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
17💯4
СКОЛЬКО МЫ ПЛАТИМ ЗА УСТАЛОСТЬ

Вы когда-нибудь считали эти цифры?

Интересная арифметика выходит.

• Такси вместо того, чтобы пройтись ≈ 4 000 ₽
• Доставка еды, потому что нет сил готовить ≈ 12 000 ₽
Это минимум в неделю.

А ещё витаминки из аптеки, адаптогены в БАДах, кофе ≈ 8 000 ₽

→ 24 000 ₽ в месяц улетает в трубу просто из-за того, что ваш организм больше не вывозит.

Вам как, не жалко этих денег?

Меня бы жаба задушила😂 Я на эту сумму закуплюсь продуктами на 2-3 недели и выстрою свой рацион так, что энергия будет постепенно приходить в норму.

Показать такой примерный рацион на 1 день?🔥
🔥5610
РАЦИОН, КОТОРЫЙ ОТКРЫВАЕТ ВТОРОЕ ДЫХАНИЕ

Завтрак — глазунья с маринованной пикшей, фасолью и водорослями.
Адаптогены тут водоросли. Они богаты йодом, который поддерживает работу щитовидной железы и помогает организму легче вырабатывать энергию.

Обед — суп грибной с ежовиком.
Ежовик поддерживает нервную систему, помогая мозгу лучше справляться со стрессом и перегрузками.

Ужин — фасоль в маринаде с водорослями, запечённой пикшей и рисом + успокоительный чай.

В дополнение к основным блюдам у нас идёт багет из зеленой гречки со спирулиной и золотой кефир.

🍫 А для полного счастья можно ещё добавить на десерт мусс из авокадо с мисо-пастой и какао.


Возможно, выглядит как «капец сколько готовить!»
👉 На это я вам напомню этот пост.

И ещё скажу, что когда такое меню грамотно разбито по системе заготовок, ежедневно блюда собираются за 5 минут☝🏻

Все эти блюда из новинки этого месяца — курса «Адаптогены со вкусом»! Я вношу последние штрихи и совсем скоро буду делиться им с вами!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
22👍8
ЗНАЕТЕ, КАКОЙ СЕГОДНЯ ДЕНЬ?

13 марта – всемирный день сна в 2026 году. Надеюсь, вы читаете этот пост выспавшимися и довольными)

Хотя статистика последних месяцев зимы говорит об обратном:

Россияне массово мучаются от бессонницы. В январе продажи снотворных взлетели на 70% по сравнению с предыдущим годом.


И весной, кстати, тоже может ещё пару месяцев покидать всплесками энергии☝🏻
➡️ При резком увеличении светового дня весной возможны беспокойство, трудности с засыпанием. Пока внутренние часы не адаптируются к новым условиям.

Представляете, в каком перманентном шоке эти месяцы ваш организм? Но зачем его пичкать снотворными, когда можно помогать вкусной едой?!

Дать 5 подсказок?🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥335
5 ВАЖНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ КРЕПКОГО СНА

Девчонки, плохой сон — это сигналы нервной системы, что ей не хватает поддержки.

И её можно дать через питание.
Есть продукты-адаптогены, которые мягко помогают организму снижать стресс, расслабляться и легче переключаться в режим сна.

И не пугайтесь названий — это не что-то экзотическое из космоса.

Каждый из этих продуктов спокойно вписывается в чай, десерты, супы, салаты и т.д.

Если не уверены, что у вас получится это сделать вкусно, ждите на следующей неделе от меня готовых решений🙌🏻
10👍10
РЕЦЕПТ КАКАО ДЛЯ КРЕПКОГО СНА

Решил сделать вам сюрприз, чтобы вы сразу попробовали на вкус один из продуктов-снотворных 🙌🏻

Давайте вместе приготовим чудо-напиток на необычной основе и наполним его триптофаном (какао) для тотального расслабления😌

Смотрите видео, сохраняйте рецепт и обязательно сегодня попробуйте!

➡️ СМОТРЕТЬ ВИДЕОРЕЦЕПТ ЗДЕСЬ ⬅️
21
ДО НАС НЕ ДОБЕРЁТСЯ!

Вы тоже видите, что происходит с рынком труда из-за ИИ? Кому-то он позволяет делать больше работы, а у кого-то её забирает.

💁🏼‍♂️ Шеф-повара, кстати, тоже используют ИИ в работе, чтобы анализировать сочетания ингредиентов и находить нестандартные варианты.

Но это, я полагаю, для каких-то лимитированных меню. На постоянной основе без знаний в голове долго так не проработаешь.

При этом все шеф-повара говорят про ключевое ограничение — ИИ не пробует на вкус.

Это правда! ИИ не заменит человека в вопросах вкуса и креативности.


И не заберёт у нас кайф от готовки и её результата.

❗️ Мы в академии доводим рецептуры до идеала сотнями отработок. ИИ вам такого точно не предложит.

Давайте кухню оставим для людей)
28👍10
МЕДИТИРОВАТЬ ЗА ГОТОВКОЙ — ТАКОЕ ВОЗМОЖНО?

Выходные для многих — это день заготовок. Вот что мне помогает превратить нахождение на кухне в наслаждение👇

🙏🏻 Берём для базы рациона обычные ингредиенты
Чтобы всё можно было купить в ближайшей «Пятёрочке». А готовку чего-то эдакого планируйте заранее.

🙏🏻 Самые привычные блюда

Рука уже заточена под такие рецепты. Готовите на автопилоте, мозг отдыхает. Но когда есть силы, добавляйте 1-2 новых блюда, чтобы не зависать в однообразии.

🙏🏻 Красивый и качественный кухонный инвентарь
Когда на кухне всё удобно, настроено под вас и на это радуется глаз — ноги сами поведут на кухню😉

Всем дзена во время готовки, девчонки✌🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
22