Кухня Леонова/Еда для красоты и здоровья
13.1K subscribers
2.52K photos
615 videos
2 files
243 links
👨🏼‍🍳 Шеф-повар Сергей Леонов

Идеи, как просто организовать и поддерживать здоровое питание каждый день 🥗

Потому что дома всегда вкуснее.

Заявление на регистрацию канала № 6456975780

#YB8ZM
Download Telegram
НАЙДИТЕ ЛИШНЕЕ НА МОИХ ТАРЕЛКАХ

Интересно, нашлись те, кто мысленно вычеркнул хлеб?

Потому что если ешь хлеб, значит питание уже не ЗОЖное.

И, возможно, у вас где-то мелькнула мысль: ну понятно, Серёжа-то вольности себе позволяет.

Оставлю вас пока с этим подумать))
😁404
А ответ у загадки простой!

Всё с моими тарелками прекрасно! И хлеб на них — ценнейший источник сложных углеводов.

А если добавить к нему особые намазки, то он автоматически затмит половину ваших баночек с кремами☝🏻

Хотите узнать, что за особый такой хлеб с намазками я готовлю, что всё ещё заслуженно считаюсь ЗОЖным шеф-поваром?🔥
🔥1105
ХОРОШО, ЧТО Я ОДНАЖДЫ …

Разобрался, как правильно печь домашний хлеб и отсёк половину невежд, которые хлеб в ЗОЖе не признают!

Удобнее ведь обвинять кусок хлеба во всех бедах — лишнем весе, отёках, усталости, да?) И параллельно скупать банки с «волшебными» добавками в надежде, что они всё исправят.

При этом, когда в вашем рационе остается адекватно приготовленный вкусный домашний хлеб, то меняется:
➡️Время сытости
➡️Работа кишечника
➡️Отношение к еде и запретам

Так что, если уж что-то хочется добавить в жизнь, то лучше не баночку, а буханочку домашнего хлеба☝🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
39💯8😍5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
300 руб, а им только гвозди заколачивать🥴

Ещё одна причина, по которой я разработал простые рецептуры домашнего хлеба и готовлю его сам

Сейчас экономить не стыдно. Разумно экономить = не тратить деньги на пустышки — даже ТРЕНД🔝

А я для вас всегда так разрабатываю рецепты, курсы и мастер-классы, чтобы вы оставались только в плюсе!

☝🏻 И по балансу на карте — потому что не покупаете товары типа таких, что на видео, и ваши деньги не летят в мусорку.

☝🏻И в затратах на аптеки и больницы — от домашней еды ни желудок не прихватывает, ни сахар не скаканёт.

У вас появляется своя система питания. А там где есть система, это всегда экономия
30👍18🔥11🎉2
ЧТО В ИТОГЕ ЗА ЧУДО ЧУДНОЕ, ДИВО ДИВНОЕ

НЕ ХЛЕБ, А СКАЗКА, ДЕВЧОНКИ!

👉 Новый мастер-класс, где вы научитесь замешивать общую рецептуру-основу для хлеба и на ее основе печь тыквенный, гречневый и луковый хлеб с травами

✔️3 вкуса
✔️3 ярких буханочки хлеба, которые заменят покупную чиабатту, рижский и классический, что подходит ко всему


Бонусом, как я говорил выше, вам подарю мастер-класс по приготовлению безглютенового хлеба — самый мягкий и воздушный среди всех, что мы готовили.

+ 12 необычных намазок, которые идеально балансируют хлеб в рационе.

Доступ к рецептам открою ЗАВТРА❗️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🎉32👌1110
КАК НЕ ПОТОЛСТЕТЬ ОТ ХЛЕБА

Девчонки, давайте раз и навсегда зафиксируем с вами момент👇

Испеченный дома хлеб с понятным составом — адекватная часть здорового рациона.

Но! Важная поправка! Если вы этим хлебом не заедаете макароны и не обедаете только им.

Чувствуете куда я веду, да? К балансу!

👉 Сам хлеб классно балансируют намазки — в них и овощи, и белок, и полезные жиры.

Чтобы вы не терялись и сразу попробовали всё вместе, в новом мастер-классе я собрал для вас свои 12 самых любимых намазок к домашнему хлебу!

А так, потолстеть можно не только от хлеба, но даже с бесконтрольными перекусами фруктами и ягодами — те же углеводы))
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
21
ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ СЪЕСТЬ ХЛЕБ С ПЛЕСЕНЬЮ

🇪🇸 На севере Испании есть ресторан Mugaritz, где специализируются на ферментации.

У них в меню есть такое блюдо — кусок хлеба в плесени дорблю. Его едят почти как деликатес.

☝🏻Но там сотни технологов следили за процессом и специально выращивали определенные виды плесени.

‼️ Дома же на хлебе чаще всего вы увидите зелёную и черную плесень.

Вот такое есть не смейте! Это уже мощные аллергены, вызывающие сильное отравление.


Да, простое срезание заплесневелой части хлеба не поможет. Плесень уже повсюду, хоть вы её и не видите.
34🔥4
НУ КАКОВЫ УМНИЦЫ!

Я обожаю этот момент, когда человек не откладывает что-то до лучших времен, а просто берёт и делает.

И, как я вам и говорил, домашний хлеб вообще не подвиг для особого случая.

Включили видеоурок, замесили тесто со мной, погулять сходили - тесто поднялось. Ставим в духовку!

А в ответ получили невероятные ароматы по квартире, хрустящую корочку и добрую порцию клетчатки!

Берите пример😉👆🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👏255🔥2
КИРКОРОВ В МИРЕ ХЛЕБА

Смотрю на отклик учениц и вижу, что луковый хлеб сразу завоевал ваши сердечки!

Но вообще именно этот вид хлеба уже давно популярен по всему миру и встречается во многих кухнях:

➡️В Германии его подают к пиву или густым супам.
➡️Во Франции он – особый уровень гастрономии — подаётся к хорошему сыру и вину.
➡️В США его часто превращают в мягкие булочки с луком сверху, которые идут в бургеры, к сэндвичам, к супам.

👉 Наш луковый с травами больше напоминает чиабатту — хоть на завтрак к омлету, хоть на обед к супу — везде будет уместен!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
25👏9😁3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
ЗАВТРАК С РАДУГОЙ В ТАРЕЛКЕ

Для тех, кто всё ещё не верит, что хлеб и здоровое питание не совместимы.

👆 Вот с таким количеством овощей 2 кусочка домашнего хлеба на завтрак идеально переварятся и никак не скажутся на вашей фигуре!

Я, кстати, утром люблю брать тот, что послаще, тыквенный.

В видео ещё поделился рецептом простого овощного салата из доступных сезонных овощей.


Обязательно повторите, вам будет вкусно😌
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥467
МНОГИЕ ЭТОГО ЖДАЛИ И ПРОСИЛИ!

Интерес к этой кухне мне разжег один преподаватель в Кулинарном институте Барселоны.

И вот, спустя год, я наконец в Индии, в Керале, на родине аюрведы, взялся изучать новое направление кулинарии.

Меня просто нереально захватила аюрведическая кухня и кулинарные приёмы местных шеф-поваров. Но вот, что я вам скажу.

Не такие уж здесь экзотические блюда, как многие думают😉 Все необходимые специи и овощи продаются и у нас.

И я бы очень хотел все полученные в Индии знания, фишки кухни и особенности сочетания продуктов для укрепления здоровья передать вам!

В общем, у меня накопилось много чего интересного! Вы как, хотите больше подробностей?))
48🔥12
СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЕ К 8 МАРТА

Девчонки, ну не могу же я вас оставить без подарков.

Мы ещё продумываем состав, но одно я знаю точно☝🏻

Всё, чему сейчас обучаюсь в Индии, я хочу передать вам в подарок к весеннему празднику!

🧡 И хочу это сделать в формате мастер-класса в прямом эфире с готовкой по горячим следам.

Чтобы у вас ещё была возможность задавать мне вопросы и делиться впечатлениями.

Все подробности по спецпредложению к 8 Марта и возможность его забрать будут ТОЛЬКО В ЭТОМ КАНАЛЕ👈

Проверьте здесь и сейчас подписку, чтобы не потерять❗️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😍2313👍2
ВЫ ЕЩЁ НЕ ТАМ?

Срочно жду всех в своем весеннем канале со спецпредложением к 8 Марта!🌷

Там поделился подкастом с деликатными подробностями о том, как я оказался в Индии и что здесь со мной происходит👀

ПЕРЕЙТИ В КАНАЛ И ПОСЛУШАТЬ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
18🔥5😍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
КАК РАБОТАЕТ МЫШЛЕНИЕ ТОЛСТОГО

Проверьте себя👆

Говорят, бывших толстых не бывает. Им всё лишь бы пожрать😂😂

Но вот что я вам скажу, как бывший толстый и ЗОЖник с 7-летним стажем.

На старте действительно нужна дисциплина. Но не в формате «мне ничего нельзя», а в формате системы:
✔️Адекватные порции
✔️Вкусные здоровые альтернативы привычному
✔️Заготовки в холодильнике

Так в процессе быстро подключается интерес. И ты начинаешь ловить кайф от результата)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😁429👏3
СПОСОБ, КАК СДЕЛАТЬ ОВОЩИ ВКУСНЕЕ

Если собирать еду по методу anti-age-тарелки, то овощи у вас должны занимать половину объёма всей еды.

Конечно же, однотипное надоест жевать уже через неделю!

В Индии от местных шеф-поваров я взял себе один приём на заметку для разнообразия.

🔥Называется он тадка — когда цельные или молотые специи прогревают в топленом масле особым образом 1–2 минуты, а затем добавляют в блюдо.

Всего ложка такого ароматного масла делает овощи яркими и насыщенными по вкусу.

И подобных хитрых приёмчиков с обучения узнал ну очень много! Большую часть из них собираю вам в СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЕ К 8 МАРТА🌷

Горячие новости и возможность его забрать
ТОЛЬКО В ЭТОМ КАНАЛЕ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
46
И ЕЩЁ НАПОМНЮ

Овощи хороши не только в сыром или жареном-пареном виде.

Они ещё прекрасны в десертах. Согласитесь, такую хитрость оценит не только ребёнок, но и любой сладкоежка по жизни)

Да и вообще, норма клетчатки сама себя не наберёт, а стремиться к этому нам надо, девчонки, чтобы раньше времени морщинки в зеркале не увидеть☝🏻

Самые классные решения, которые я нашёл для себя:
➡️ Кексы без муки (орехово-яблочный, банановый и фасолевое брауни),
➡️ ЗОЖные печенюшки, которые готовятся из одной основы!

Они все с тоннами клетчатки, овощей и растительного белка.

Маякните огоньком, если хотите видеть их в боксе со спецпредложением к 8 Марта! Упакую по самой приятной цене🎁
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9721
ОСТОРОЖНО! ДЕФИЦИТЫ НА ЗОЖ

Девчонки, даже здоровый рацион может быть скудным!

Например, если:
Из гарниров вы едите только рис и гречку.
Из мяса — индейку, а из рыбы — форель.
Из овощных салатов признаете только помидорно-огуречный с зеленью.

❗️ Разнообразный рацион – это главное условие долгой молодости!

И после зимы нам всем нужна встряска! По себе знаю, как в это время года настроения нет как-то исхитряться с едой.

Завтра ВЕСНА! Давайте вместе выходить из этой спячки! Вместе учиться смотреть шире на рацион и составлять радугу в тарелке из сезонных и доступных продуктов!

Всё самое лучшее для этого я уже собираю для вас в спецпредложение к 8 Марта!


Напоминаю, что забрать его можно будет только в этом канале 🌷
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2413🤩1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ЗАЧЕМ ВООБЩЕ ЭТО ПРИДУМАЛИ??

Какая ещё польза от радуги в тарелке, кроме эстетической

Смотрите:
🟢Красный и жёлтый перец подкинет антиоксидантов и витамин С.
🟢Морковь, тыква и батат — бета-каротин для кожи и зрения.
🟢Томаты — кладовая ликопина для сердца.
🟢Свёкла дарит беталаины для сосудов и детокса.
🟢Брокколи, шпинат, руккола — это хлорофилл, фолаты и магний для нервной системы.
🟢Баклажан, черника, краснокочанная капуста — антоцианы, которые поддерживают сосуды и мозг.
🟢Цветная капуста, чеснок, лук — поддержка иммунитета и противовоспалительной защиты.

Потренироваться с радугой в тарелке можно по этому рецепту!

🙌🏻 А секреты, как преумножать всю эту пользу с индийскими и аюрведическими нотками, буду рассказывать на живом мастер-классе, который тоже готовлю вам к 8 Марта!

Не пропустите 😘
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
41👍5