Кухня Леонова/Еда для красоты и здоровья
13K subscribers
2.54K photos
619 videos
2 files
251 links
👨🏼‍🍳 Шеф-повар Сергей Леонов

Идеи, как просто организовать и поддерживать здоровое питание каждый день 🥗

Потому что дома всегда вкуснее.

Заявление на регистрацию канала № 6456975780

#YB8ZM
Download Telegram
ПОСТНЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ МАНТ, КУТАБОВ И БЛИНЧИКОВ

Иногда мясо прям вообще не хочется. Думаешь, вот поел бы сейчас сытненько, но лёгкость оставил.

👉 На такие случаи я расчехляю своё постное меню. У меня сейчас в нём ещё появилось 4 НОВЫХ универсальных начинки. И это вообще песня!

🎃 Начинка овощная с тыквой — моя излюбленная классика! Но здесь добавил к ней пару ингредиентов для раскрытия аромата и более насыщенного вкуса. Получилось шедеврально.

🍄‍🟫 Начинка с тушёными грибами — миксуем любимые грибочки в нужных пропорциях и сводим соседей с ума ароматами.

🥦 Начинка с тушёной капустой — как будто бы тоже классика, но вы с ней только пирожки пышные жарите, а я вас научу кутабы делать!

🍃 Начинка со шпинатом — не морщитесь сразу! С ней получается так сочно, что захочется смаковать бесконечно.


‼️ Рецептами буду делиться ЗАВТРА! Всё будем в рамках курса «Пост прост». А это 70+ идей, как просто и вкусно добавить больше овощей в рацион!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
53👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ПОЛЮБУЙТЕСЬ ЭТИМ ТВОРЕНИЕМ👆

Мои постоянные ученицы давно смекнули, что те рецепты, которые они готовили себе в пост, можно есть и в обычные дни, добавляя мясо по желанию👇

Сергей, Вы просто волшебник! Спасибо Вам! Уже пятый год с Вами и в великий Пост всегда вкусно и разнообразно! И каждый день как в ресторане!❤️😍


Но хочу оговориться, в ресторане вам меню на 70+ позиций не подадут. Такое роскошество только дома))

В этом году в меню курса «Пост прост» мы добавили 20 НОВИНОК.

Надеюсь, вы уже проглотили слюнки от кутабов, поэтому 🥁НОВИНКИ:

🟢Баклажановый рулет с чечевицей
🟢Капустные котлеты с киноа
🟢Киш из картофельного теста с грибной начинкой
🟢Нутовая намазка с печеным перцем и авокадо
🟢Кокосово-гранатовая панакота и т.д.

Уметь просто и быстро готовить такое дома уже ого-го преимущество! Всегда есть идейка, чем разнообразить мясо🔥 Ждите завтра рецепты!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
45
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ЛЮБИТЕЛИ ШАУРМЫ, ОБЩИЙ СБОР

На видео вашему вниманию постные лавашики👆🏻

Уже понимаете, да, какой горизонт разнообразия блюд в рамках растительной еды они вам открывают?

С мясными начинками вы при желании сами разберётесь.

А сейчас ловите идеи постных вариантов:

🟢Намазка нутовая с печеным перцем и авокадо — НОВЫЙ ВКУС
🟢Хумус и маринованная капуста
🟢Грибной крем, тофу и арахисовый соус
🟢Тушеная капуста с овощами и фасолью в томатном соусе

☝🏻Кстати, начинка из новых кутабов тоже прекрасно подойдёт для создания «тако» с такими лавашиками.

Да и все варианты, что я вам называл для блинов здесь, тоже прекрасно заметчатся с такими лепёшками!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
18👍9
ПОСМОТРЕЛА, БОГАТО ТАМ!

Прошаренные ученицы знают, выходит что-то новое — НАДО СРАЗУ БРАТЬ!

Чем разнообразнее в рационе блок именно с растительной пищей, тем в целом крепче здоровье и лучше внешний вид.

ВОЗ и вовсе рекомендует здоровым людям есть красное мясо не чаще двух раз в неделю.


➡️ Ещё из этих же сообщений вам пример, как действовать, когда есть противопоказания от врачей по продуктам, но ЖИТЬ ВКУСНО ХОЧЕТСЯ.

Решения найти не так сложно. На крайний случай, у вас будем мы в ближайшие 2 месяца в рамках курса «ПОСТ ПРОСТ».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥12
ИДЕАЛЬНАЯ КАША НА ЗАВТРАК — ОНА КАКАЯ?

Вообще, на то, чтобы есть каши по утрам, есть 2 весомые причины:

👉 Крупы дают энергию медленно = вы дольше остаетесь сытыми.
👉 Они богаты клетчаткой, которая запускает пищеварение и заботится о здоровье кишечника.

Но самое приятное — с ними можно ориентироваться не только на пользу, но ещё и на уровень сытости + настроение)

🤗 Хочется уюта и тепла?
Готовим ночную овсянку «Морковный пирог» с яблоком и корицей или пряную кашу с киноа, тыквой и курагой.

💃🏻 Нужен заряд бодрости и побаловать себя?
Готовим шоколадную овсянку с ананасом.

😏 Хочется прям посытнее?
Готовим гречневую кашу с грибами.

‼️ Книга рецептов по приготовлению уникальных каш — один из БОНУСОВ курса «Пост прост». Такие миксы круп и вкусов вы точно нигде не встречали!
21🥰2
АККУРАТНЕЕ С ТАКИМИ ПРОДУКТАМИ❗️

Не всё то золото, что блестит.

Не всё то полезнее и чище по составу, что называется ПОСТНЫМ.

Туда пихают ещё больше 💩, чем в обычные продукты. На выходе же нужно получить красивый продукт товарного вида, вот и исхитряются.

Всё, что вы увидите на полках магазинах с надписью «постное» — в 99% это будет ультрапереработанная еда, жир, сахар и мука.

Запомните☝🏻 Нет лучшего постного, чем фрукты, овощи, крупы, бобовые, грибы, орехи и семена.

И из такого набора продуктов можно ох какую аппетитную поляну накрыть с ризотто, салатами (даже майонезными, но с приличным составом), закусками и вкусняшками!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
19🔥9💯4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ХИТРОСТЬ ДЛЯ ТОНКИХ БЛИНОВ

Не теряет актуальность для блинчиков из любого теста👌🏻

А я их уже какие только не готовил!👇

Морковные
На овсянке с тыквой
Кабачковые
С крапивой
Те, что на видео печём с Машкой, это шоколадные на амарантовой муке

люблю безглютеновые пшенные блинчики, рецептом которых делился в этом посте.

Пока Масленица в самом разгаре, обязательно побалуйте себя разными блинчиками и новыми вкусами!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
42🔥11👍1
МОЙ ШОК В ШОКЕ😱

А чего сразу не 5 тыщ?)

Очередное доказательство, что готовка дома ОЧЕНЬ ЭКОНОМИТ ВАМ ДЕНЬГИ☝🏻

Даже если вы захотите к блинам подать лосось домашнего посола, это тоже в остатке получится выгоднее, чем брать 1 блин и 3 кусочка рыбки за 1400 р.!
14👍7🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
СТАЛ ИХ АМБАССАДОРОМ 🙌🏻

В этом году у меня появился особый трепет к домашним посиделкам с друзьями.

И сейчас прям вижу отклик и от них, — нам всем не хватает тепла и уюта.

Плюс все мои знакомые уже перешли на сторону здоровья и понимают, что рестораны не лучшая идея на этом пути.

А я только рад показать им, как дома может вкусно. При том, что я не встречаю их упаханный с потом на лбу))

Пусть «Кофемания» и дальше продаёт свои блины за 1400/шт, а я на такой бюджет друзьям наготовлю первое, второе и десерт!
45👍11🔥3
И всё-таки оставлю напоминалку☝🏻

Перед выходными в Масленицу не помешает))

Запоминайте правила здоровой еды уровня «новичок»:

➡️ Вместо майонеза — сметана, йогурт с горчицей или другие домашние соусы

➡️ Вместо колбасы — куриный рулет или томленая рваная индейка (всё готовится как заготовки)

➡️ Котлеты — не из жирного свиного фарша, а из куриного с кабачком и другими овощами

➡️ Если не блины, а хлеб, то тоже домашний!

Не будете пропускать мои посты, научитесь готовить дома всё из этого списка без лишних хлопот!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
33
НАЙДИТЕ ЛИШНЕЕ НА МОИХ ТАРЕЛКАХ

Интересно, нашлись те, кто мысленно вычеркнул хлеб?

Потому что если ешь хлеб, значит питание уже не ЗОЖное.

И, возможно, у вас где-то мелькнула мысль: ну понятно, Серёжа-то вольности себе позволяет.

Оставлю вас пока с этим подумать))
😁404
А ответ у загадки простой!

Всё с моими тарелками прекрасно! И хлеб на них — ценнейший источник сложных углеводов.

А если добавить к нему особые намазки, то он автоматически затмит половину ваших баночек с кремами☝🏻

Хотите узнать, что за особый такой хлеб с намазками я готовлю, что всё ещё заслуженно считаюсь ЗОЖным шеф-поваром?🔥
🔥1105
ХОРОШО, ЧТО Я ОДНАЖДЫ …

Разобрался, как правильно печь домашний хлеб и отсёк половину невежд, которые хлеб в ЗОЖе не признают!

Удобнее ведь обвинять кусок хлеба во всех бедах — лишнем весе, отёках, усталости, да?) И параллельно скупать банки с «волшебными» добавками в надежде, что они всё исправят.

При этом, когда в вашем рационе остается адекватно приготовленный вкусный домашний хлеб, то меняется:
➡️Время сытости
➡️Работа кишечника
➡️Отношение к еде и запретам

Так что, если уж что-то хочется добавить в жизнь, то лучше не баночку, а буханочку домашнего хлеба☝🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
39💯8😍5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
300 руб, а им только гвозди заколачивать🥴

Ещё одна причина, по которой я разработал простые рецептуры домашнего хлеба и готовлю его сам

Сейчас экономить не стыдно. Разумно экономить = не тратить деньги на пустышки — даже ТРЕНД🔝

А я для вас всегда так разрабатываю рецепты, курсы и мастер-классы, чтобы вы оставались только в плюсе!

☝🏻 И по балансу на карте — потому что не покупаете товары типа таких, что на видео, и ваши деньги не летят в мусорку.

☝🏻И в затратах на аптеки и больницы — от домашней еды ни желудок не прихватывает, ни сахар не скаканёт.

У вас появляется своя система питания. А там где есть система, это всегда экономия
30👍18🔥11🎉2
ЧТО В ИТОГЕ ЗА ЧУДО ЧУДНОЕ, ДИВО ДИВНОЕ

НЕ ХЛЕБ, А СКАЗКА, ДЕВЧОНКИ!

👉 Новый мастер-класс, где вы научитесь замешивать общую рецептуру-основу для хлеба и на ее основе печь тыквенный, гречневый и луковый хлеб с травами

✔️3 вкуса
✔️3 ярких буханочки хлеба, которые заменят покупную чиабатту, рижский и классический, что подходит ко всему


Бонусом, как я говорил выше, вам подарю мастер-класс по приготовлению безглютенового хлеба — самый мягкий и воздушный среди всех, что мы готовили.

+ 12 необычных намазок, которые идеально балансируют хлеб в рационе.

Доступ к рецептам открою ЗАВТРА❗️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🎉32👌1110
КАК НЕ ПОТОЛСТЕТЬ ОТ ХЛЕБА

Девчонки, давайте раз и навсегда зафиксируем с вами момент👇

Испеченный дома хлеб с понятным составом — адекватная часть здорового рациона.

Но! Важная поправка! Если вы этим хлебом не заедаете макароны и не обедаете только им.

Чувствуете куда я веду, да? К балансу!

👉 Сам хлеб классно балансируют намазки — в них и овощи, и белок, и полезные жиры.

Чтобы вы не терялись и сразу попробовали всё вместе, в новом мастер-классе я собрал для вас свои 12 самых любимых намазок к домашнему хлебу!

А так, потолстеть можно не только от хлеба, но даже с бесконтрольными перекусами фруктами и ягодами — те же углеводы))
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
22