Кухня Леонова/Еда для красоты и здоровья
13K subscribers
2.54K photos
619 videos
2 files
250 links
👨🏼‍🍳 Шеф-повар Сергей Леонов

Идеи, как просто организовать и поддерживать здоровое питание каждый день 🥗

Потому что дома всегда вкуснее.

Заявление на регистрацию канала № 6456975780

#YB8ZM
Download Telegram
НУ ЧТО, ПРАЗДНУЕМ ЛЮБОВЬ?

Для вас, мои прелестные ЗОЖигалочки, я подготовил к празднику особые валентинки👆

Каждая из них — символ любви к себе, заботы о своём организме и вклад в долгую и счастливую жизнь!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
43🔥3💯2🥰1
ЕСЛИ НУЖЕН ПРОСТОЙ, НО ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН

🧡Игристая комбуча
🧡Легкий белок
🧡И ещё немного растительного белка
🧡Золотистый рис

Золотистым я его делаю с помощью куркумы. Только никому не говорите🤫😄

А ещё, если у меня в холодильнике есть пучок пожухлой зелени, тоже кидаю её в рис для ароматики.

За подобными поварскими секретиками почаще заглядывайте в этот канал!

Скоро луковый хлеб печь будем😍
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥6118👍10
ПЕЧАТАЕМ И ВЕШАЕМ НА ВИДНОЕ МЕСТО!

Всегда возвращайтесь к этой фразе, если вдруг начнёте обесценивать свои действия☝🏻


Очень удобно смотреть на чужие до/после, а потом решать, что на тебе ничего не работает.

❗️ Но питание — это не соревнование и не конкурс! Потому что даже одинаковые продукты в разных организмах дают разный отклик.

Кто-то худеет быстро, кто-то выравнивает гормоны месяцами, кто-то сначала просто перестаёт срываться. Всё это уже прогресс.

Здоровое питание не меняет жизнь за неделю, зато меняет траекторию.


Я здесь каждый день с вами для этого и есть) Чтобы поддерживать и напоминать, каким вкусным и разнообразным может быть путь😘
38🥰7🤩1
ГИБКИЙ ГРАФИК ПИТАНИЯ — КАКОЙ ИЗ ВАРИАНТОВ ВАМ ПОДОЙДЕТ?

У одних он такой: с понедельника по пятницу — ЗОЖ, а по выходным — пицца с двойным сыром.

💁‍♂️ Такой гибкий график даёт -100 к энергии и +5 к лишним кг.

А есть флекситарианцы, которые тоже живут по гибкому графику, но особому)

В целом это вегетарианцы, но иногда позволяют себе есть рыбу, яйца и молочку.

🔺 При этом ежедневная основа пирамиды питания — овощи, зелень, ягоды, фрукты, проростки, грибы, бобовые, зерновые.

Вот такой гибкий график даёт уже +100 очков к укреплению здоровья!

👉 Кто-то выбирает ещё чуть другой путь — уходит на растительную еду только в Великий пост.

Вы, кстати, как, придерживаетесь?
Да, всегда! — 🔥
Иногда — 🤝
Нет, никогда — 😱
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😱25🔥106👍2💯2
ЗА ЧТО Я УВАЖАЮ ПОСТ?

❗️ Во-первых, это 48 дней, когда вы можете прокачать свою дисциплину в питании. Если уверены, что по-другому никак.

❗️ Во-вторых, это возможность заложить основу для осознанных пищевых привычек. Например, есть больше овощей в разных их вариациях.

Первые недели будет идти адаптация… Но к концу поста вы заметите, как рука автоматически тянется за полезными продуктами.

Говорят, начинать что-то новое всегда сложно. Но не в случае, если в ваших руках заранее окажутся рецепты:

🟢 Запеканки с грибным болоньезе
🟢 Мантов с тыквой, нутом и грибами
🟢 Ризотто с соусом из печеного перца
🟢 Сырников без творога с карамелью без сахара и т.д.

Согласились бы вот так пройти пост?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
62😢3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ИДЕАЛЬНЫЕ ПРОПОРЦИИ ФАРША В БЛИНЧИКИ И ПЕЛЬМЕШКИ

Рассказал «Первому» и вы посмотрите, какие пропорции жира и белка должны быть в идеальном фарше.

Понять и заметить неладное в покупном фарше сможет каждая из вас. Когда посмотрите видео, всё станет понятно.

🙌🏻 Знаю ведь, что пока идёт Масленица, в любом случае родных блинчиками с мясом баловать будете!

НО НАПОМНЮ, что ПОСТНЫЕ НАЧИНКИ могут быть даже ярче по вкусу и не менее сытными!

Я когда своё постное меню разрабатывал, все секреты изучил!

Показать пример?🔥
🔥93👍31
ПОСТНЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ МАНТ, КУТАБОВ И БЛИНЧИКОВ

Иногда мясо прям вообще не хочется. Думаешь, вот поел бы сейчас сытненько, но лёгкость оставил.

👉 На такие случаи я расчехляю своё постное меню. У меня сейчас в нём ещё появилось 4 НОВЫХ универсальных начинки. И это вообще песня!

🎃 Начинка овощная с тыквой — моя излюбленная классика! Но здесь добавил к ней пару ингредиентов для раскрытия аромата и более насыщенного вкуса. Получилось шедеврально.

🍄‍🟫 Начинка с тушёными грибами — миксуем любимые грибочки в нужных пропорциях и сводим соседей с ума ароматами.

🥦 Начинка с тушёной капустой — как будто бы тоже классика, но вы с ней только пирожки пышные жарите, а я вас научу кутабы делать!

🍃 Начинка со шпинатом — не морщитесь сразу! С ней получается так сочно, что захочется смаковать бесконечно.


‼️ Рецептами буду делиться ЗАВТРА! Всё будем в рамках курса «Пост прост». А это 70+ идей, как просто и вкусно добавить больше овощей в рацион!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
53👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ПОЛЮБУЙТЕСЬ ЭТИМ ТВОРЕНИЕМ👆

Мои постоянные ученицы давно смекнули, что те рецепты, которые они готовили себе в пост, можно есть и в обычные дни, добавляя мясо по желанию👇

Сергей, Вы просто волшебник! Спасибо Вам! Уже пятый год с Вами и в великий Пост всегда вкусно и разнообразно! И каждый день как в ресторане!❤️😍


Но хочу оговориться, в ресторане вам меню на 70+ позиций не подадут. Такое роскошество только дома))

В этом году в меню курса «Пост прост» мы добавили 20 НОВИНОК.

Надеюсь, вы уже проглотили слюнки от кутабов, поэтому 🥁НОВИНКИ:

🟢Баклажановый рулет с чечевицей
🟢Капустные котлеты с киноа
🟢Киш из картофельного теста с грибной начинкой
🟢Нутовая намазка с печеным перцем и авокадо
🟢Кокосово-гранатовая панакота и т.д.

Уметь просто и быстро готовить такое дома уже ого-го преимущество! Всегда есть идейка, чем разнообразить мясо🔥 Ждите завтра рецепты!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
45
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ЛЮБИТЕЛИ ШАУРМЫ, ОБЩИЙ СБОР

На видео вашему вниманию постные лавашики👆🏻

Уже понимаете, да, какой горизонт разнообразия блюд в рамках растительной еды они вам открывают?

С мясными начинками вы при желании сами разберётесь.

А сейчас ловите идеи постных вариантов:

🟢Намазка нутовая с печеным перцем и авокадо — НОВЫЙ ВКУС
🟢Хумус и маринованная капуста
🟢Грибной крем, тофу и арахисовый соус
🟢Тушеная капуста с овощами и фасолью в томатном соусе

☝🏻Кстати, начинка из новых кутабов тоже прекрасно подойдёт для создания «тако» с такими лавашиками.

Да и все варианты, что я вам называл для блинов здесь, тоже прекрасно заметчатся с такими лепёшками!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
18👍9
ПОСМОТРЕЛА, БОГАТО ТАМ!

Прошаренные ученицы знают, выходит что-то новое — НАДО СРАЗУ БРАТЬ!

Чем разнообразнее в рационе блок именно с растительной пищей, тем в целом крепче здоровье и лучше внешний вид.

ВОЗ и вовсе рекомендует здоровым людям есть красное мясо не чаще двух раз в неделю.


➡️ Ещё из этих же сообщений вам пример, как действовать, когда есть противопоказания от врачей по продуктам, но ЖИТЬ ВКУСНО ХОЧЕТСЯ.

Решения найти не так сложно. На крайний случай, у вас будем мы в ближайшие 2 месяца в рамках курса «ПОСТ ПРОСТ».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥12
ИДЕАЛЬНАЯ КАША НА ЗАВТРАК — ОНА КАКАЯ?

Вообще, на то, чтобы есть каши по утрам, есть 2 весомые причины:

👉 Крупы дают энергию медленно = вы дольше остаетесь сытыми.
👉 Они богаты клетчаткой, которая запускает пищеварение и заботится о здоровье кишечника.

Но самое приятное — с ними можно ориентироваться не только на пользу, но ещё и на уровень сытости + настроение)

🤗 Хочется уюта и тепла?
Готовим ночную овсянку «Морковный пирог» с яблоком и корицей или пряную кашу с киноа, тыквой и курагой.

💃🏻 Нужен заряд бодрости и побаловать себя?
Готовим шоколадную овсянку с ананасом.

😏 Хочется прям посытнее?
Готовим гречневую кашу с грибами.

‼️ Книга рецептов по приготовлению уникальных каш — один из БОНУСОВ курса «Пост прост». Такие миксы круп и вкусов вы точно нигде не встречали!
21🥰2
АККУРАТНЕЕ С ТАКИМИ ПРОДУКТАМИ❗️

Не всё то золото, что блестит.

Не всё то полезнее и чище по составу, что называется ПОСТНЫМ.

Туда пихают ещё больше 💩, чем в обычные продукты. На выходе же нужно получить красивый продукт товарного вида, вот и исхитряются.

Всё, что вы увидите на полках магазинах с надписью «постное» — в 99% это будет ультрапереработанная еда, жир, сахар и мука.

Запомните☝🏻 Нет лучшего постного, чем фрукты, овощи, крупы, бобовые, грибы, орехи и семена.

И из такого набора продуктов можно ох какую аппетитную поляну накрыть с ризотто, салатами (даже майонезными, но с приличным составом), закусками и вкусняшками!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
19🔥9💯4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ХИТРОСТЬ ДЛЯ ТОНКИХ БЛИНОВ

Не теряет актуальность для блинчиков из любого теста👌🏻

А я их уже какие только не готовил!👇

Морковные
На овсянке с тыквой
Кабачковые
С крапивой
Те, что на видео печём с Машкой, это шоколадные на амарантовой муке

люблю безглютеновые пшенные блинчики, рецептом которых делился в этом посте.

Пока Масленица в самом разгаре, обязательно побалуйте себя разными блинчиками и новыми вкусами!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
42🔥11👍1
МОЙ ШОК В ШОКЕ😱

А чего сразу не 5 тыщ?)

Очередное доказательство, что готовка дома ОЧЕНЬ ЭКОНОМИТ ВАМ ДЕНЬГИ☝🏻

Даже если вы захотите к блинам подать лосось домашнего посола, это тоже в остатке получится выгоднее, чем брать 1 блин и 3 кусочка рыбки за 1400 р.!
14👍7🔥1