Кухня Леонова/Еда для красоты и здоровья
13.1K subscribers
2.53K photos
617 videos
2 files
242 links
👨🏼‍🍳 Шеф-повар Сергей Леонов

Идеи, как просто организовать и поддерживать здоровое питание каждый день 🥗

Потому что дома всегда вкуснее.

Заявление на регистрацию канала № 6456975780

#YB8ZM
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ПОВТОРИМ БАЗУ

Точно знаете, как правильно замораживать овощное пюре? Освежите в памяти и сохраняйте урожай с максимальной пользой и в хорошем качестве, мои хорошие👆🏻

И давайте вспомним, что мы вообще можем с вами заморозить в качестве заготовок, помимо урожая и мясных заготовок.

✔️Бульоны рыбный и куриный
✔️Овощи не только в пюре, но и в виде соусов
✔️Домашний хлеб
✔️Кексы
✔️Печеньки

У вас как, девчонки, всегда полный набор в морозилке?

🔥 — Да! Регулярно пополняю запасы!
❤️ — Зависит от свободного времени, но что-то всегда есть из заготовок
😢 — Нет, никак не могу приучить себя к этой системе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
65😢26🔥20👍2
КАК МЫ МОЖЕМ ЕГО ПОБЕДИТЬ?

Всплеск кортизола нам вечно подкладывает свинью в виде незаметно съеденных 5 пирожных или целой плитки шоколада вместо двух кубиков…

Почему так происходит?
👉 Высокий кортизол провоцирует тягу к быстрым углеводам.
👉 Сахар временно «успокаивает» организм, уменьшая выброс кортизола.

Но печаль в том, что добавленный сахар в обработанных продуктах усиливает стресс в долгосрочной перспективе.

При этом НЕ ВЕСЬ САХАР влияет на организм ОДИНАКОВО❗️

Сахар из цельных фруктов, наоборот, помогает мягко снизить кортизол, не перегружая организм.

А если хочется конфеток или печенек, то лучше заменять белый сахар на безопасные подсластители, которые не вызывают подъема кортизола.

Например, с теми составами, что даю вам я на своих обучениях☝🏻
22
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
КАК ВАРИАНТ БЕЗОПАСНОГО СЛАДЕНЬКОГО

Когда был в Испании, набрел на рожковое дерево. Из огромных стручков, что висят на его ветках, получают кэроб — он же ЗОЖная версия какао.

И смотрите, что будет с организмом, если съесть шоколадку из кэроба вместо обычной молочной:

👉 Получим натуральную сладость, но без резких скачков сахара в крови.
👉 Плюс магний и антиоксиданты — они помогут мягко снизить уровень стресса.
👉 НЕ получим кофеин, как из обычного какао, а значит, не раскачаем нервную систему ещё сильнее.

В целом, мне на сладенькое и горький 80% шоколад заходит. Но моя миссия — рассказать вам как можно больше о возможных альтернативах, поэтому для себя можете протестировать и такой вариант))
22👍8
КАКИЕ ЕЩЕ ШОКОЛАДНЫЕ РАДОСТИ НЕ НАВРЕДЯТ ЗДОРОВЬЮ?

Помните, какие классные мегашоколадные печеньки мы с вами пекли на отдельном мастер-классе летом?

Хотя те, кто успел забрать мастер-класс себе, оценили и другие 4 вкуса:
— Цитрусовые
— Пряные
— С кешью
— Мятные

И такие печенюшки как раз тот вариант, когда накрутили колбаски-заготовки, а потом достали и испекли за 15 минут горяченькие к чаю😌

Видел, что не все успели их забрать, поэтому ЗАВТРА ОТКРОЮ ДОП. НАБОР ДЛЯ ОПОЗДАШЕК!

Цену оставили максимально доступной, чтобы вы свой кортизол «заедали» безвредно для здоровья😘
22
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
СЕГОДНЯ ОСОБЕННЫЙ ДЕНЬ

Кто-то из вас радуется, что наконец-то заполучил рецепт самых полезнительных печенек)

А я очень крепко обнимаю свою бусинку и поздравляю её с днем рождения! Такая чудесная, веселая и жутко боевая девчонка растет! Горжусь💪🏻😄

Будь всегда такой же счастливой и здоровенькой😌

Если хотите передать Марии Сергеевне поздравительный привет, испеките наши ЗОЖные печенье за ее здоровье🧡
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
52🎉40🥰9
ДЕРЖИМ КУРС «ПОЛНЫЙ ВПЕРЕД»!

Любой конец — это всегда начало чего-то нового и прекрасного!

Поэтому мы с вами здесь не будем грустить об ушедшем лете, а заставим осень гореть яркими и новыми вкусами!

Будем хрустеть овощами, что насобирали в урожай, и превращать их в лучшее натуральное лекарство для иммунитета.

Я уверен, что ни у одной из вас нет в планах бороться с температурой и соплями в ближайшие месяцы!

Так что следите за новостями в канале, будем вместе собирать оберег-меню на эту осень🧡
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
20👍10🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
УДИВИЛИСЬ ВСЕ!

Девчонки, очень хочу поделиться с вами короткой вырезкой с празднования дня рождения Марии Сергеевны)

Была насыщенная программа с аниматорами, но постепенно один за одним дети стекались на наш с Машкой воркшоп, где мы делали домашние лимонады и собирали фруктовые шашлычки.

А вы говорите, детям интересны только бургеры и сладости магазинные💁🏼‍♂️

Но вот вам яркий пример – чуток времени на подготовку продуктов, заинтересованный взрослый и дети даже про аниматоров забыли!

Дома это работает также. Но сначала, конечно, нужно научиться организовывать подобное для себя. Это я про здоровые привычки в питании☝🏻
41👍14🥰8🔥4
С ЧЕГО НАЧИНАЕМ?

Самая первая ассоциация для осени — это начало учебного года.

Ну а раз мы здесь все маленькие части одной большой академии здорового питания, то предлагаю, не откладывая, провести наш с вами ПЕРВЫЙ ОСЕННИЙ УРОК!

❗️ А точнее, БЕСПЛАТНЫЙ ЖИВОЙ ВЕБИНАР о том, как пробиотическое питание может помочь вам пережить осень без вирусов + продлить молодость!

Предлагаю 2 времени на выбор: 12:00 и 19:00 по мск, но в обоих случаях прямой эфир будет без записи.

Поэтому регистрируемся, освобождаем час времени и обязательно приходим на эфир👇

Первые подарки будут сразу после регистрации!

Я ИДУ ВО ВСЕ ДВИЖИ ОТ СЕРЕЖИ!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
13👍4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ПРИМЕР ИДЕАЛЬНОГО ОСЕННЕГО ЗАВТРАКА

Девчонки, пристально следим, чтобы у вас в тарелке всегда были
🟢Пребиотики
🟢Пробиотики
🟢И постбиотики

Это самый идеальный тандем, на который быстро и очень позитивно ответит ваша микробиота, а за ней иммунитет, ЖКТ, кожа и ментальное здоровье.

👉 Как не путаться в этих терминах, как их сочетать и где всё это брать из обычных продуктов — обязательно расскажу вам на БЕСПЛАТНОМ ВЕБИНАРЕ 4 сентября!

Не забудьте зарегистрироваться, чтобы на него попасть😘
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
19👍15
У ВАС ВЕДЬ НЕТ НА ЭТО ВРЕМЕНИ?

Вы знали, что у женщин в 5 раз чаще осенью и зимой диагностируют лёгкую или умеренную депрессию, чем у мужчин?

Возможно, вас такое и не коснется. Но и жить в ожидании «а вдруг накроет» не лучший вариант. Да и тратить потом бесценное время на разгребание последствий тоже.

❗️ Тем более когда профилактика у нас прямо перед носом — во вкусном и разнообразном питании.

Куда смотреть пристальнее? И тут вас не удивлю. На бактерии Lactobacillus.


✔️ Они содержатся в ферментированных и кисломолочных продуктах, регулируют реакцию на стресс и могут облегчать симптомы депрессии.

Как-то такие варианты поинтереснее успокоительных и снотворных звучат, согласитесь?)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
15
АПТЕЧКА ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА – КАК ОНА ВЫГЛЯДИТ?

Думаете, она всегда пустая? Ну что уж, все мы живые и можем подхватить сопли.

Один вопрос: сляжем ли на 2 недели с осложнениями или восстановимся за 3 дня без гор терафлюшек.

☝🏻 Если до простуды успели хорошенько укрепить иммунитет, то за лекарствами можно сначала пойти на кухню вместо аптеки.

Находим там баночки с ферментацией, и успех гарантирован!

Конкретные советы на все случаи жизни — от простуды до усталости — я собрал для вас в удобной ШПАРГАЛКЕ «ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ АПТЕЧКА»👇

🔥 Её можно забрать прямо сейчас после регистрации на БЕСПЛАТНЫЙ ВЕБИНАР «Пробиотическое питание»


Столько бесплатной пользы я раздаю очень редко, девчонки! Пользуйтесь моментом😉

ИДУ НА ВЕБИНАР И ЗАБИРАЮ ШПАРГАЛКУ ПРЯМО СЕЙЧАС!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
14
ТОЧНО ЛИ МОЖНО ЕСТЬ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ КАЖДЫЙ ДЕНЬ?

Говорю вам как шеф из мира нутрициологии: можно! И даже нужно. Но с умом.

✔️ В 100 г квашеной капусты содержится дневная норма пробиотиков.
✔️По витамину С она не уступает лимону — отличный щит против простуд и ОРВИ.
✔️А витамины А и Е работают в другом направлении: тормозят старение кожи, делают волосы живыми, а ногти крепче.

👉 Единственный момент: на первых порах держим порцию в районе 100 г. Больше не значит лучше, организм должен получать пробиотики постепенно, без перегрузки. А в 100 г для одних суток их вполне достаточно)

Так что не забываем регулярно вписывать в свои тарелки по чуть-чуть разные виды ферментированной капустки, чтобы организм крепко переносил все осенние невзгоды💪🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2412
ВЫЖИВАЮТ ЛИ ПРОБИОТИКИ В СУПЕ?

Девчонки, получил вопрос: «Если я сварю щи из квашеной капусты, там ещё останутся пробиотики?»

Ответ — нет💁🏼‍♂️ При активном кипении живые бактерии погибают. И в тарелку с супом они уже не доезжают.

Но! Это не значит, что суп с квашеной капустой бесполезен. При нагреве сохраняется клетчатка, минеральный состав и часть витаминов. А ещё капуста остаётся отличным кормом для тех полезных бактерий, которые уже живут у вас в кишечнике.

А если всё-таки хотите и супчика с живыми пробиотиками, то вот вам секрет от шефа!

👉 Добавьте пару ложек свежей квашеной капусты в готовые щи прямо перед подачей. Вот тогда у вас получится идеально замиксовать и вкус, и пользу
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
40👍19
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
СПАСЕНИЕ, КОГДА ГОСТИ НА ПОРОГЕ

Чем чаще у меня учитесь, тем больше полезного и вкусненького можете поставить на стол даже неожиданным ночным гостям.

Тут у нас:
🧡 Капуста ферментированная с «Квашенариума»,
🧡 Хумус (как его заферментировать — тоже можете узнать на курсе «Квашенариум»),
🧡 Гарвардский хлеб из «Кулинарной нутрициологии»,
🧡 Наш фирменный печёночный паштет,
🧡 И супец с нового FMD.

Так и собрал полноценные пробиотические тарелки — и вкусно, и сбалансированно, и даже для позднего ужина подходят: никакой тяжести.

🔥 А уже ЗАВТРА на бесплатном вебинаре по пробиотическому питанию покажу, как вы можете собирать другие варианты пробиотических тарелок для себя и своей семьи.

Надеюсь, место вы уже заняли? 👉 ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
14👍7
ВСЕ ВАЖНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ ПРОБИОТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ 👇🏻

Ставим галочки, что из этого уже есть в вашем рационе:

🟢Квашеная капуста по-русски и по-грузински
🟢Ферментированные перцы, баклажаны, репа, тыква, огурчики
🟢Кимчи
🟢Домашний кетчуп и ананасовая сальса
🟢Пробиотический майонез
🟢Квас на ананасовых корках
🟢Ферментированные лимонады
🟢Глинтвейн на комбуче
🟢Йогурты
🟢Водный кефир

Классно, если хотя бы половину из этого вы уже пробовали готовить!

🔥 Но ещё круче — уметь собрать такие продукты в систему так, чтобы они усиливали друг друга и давали ощутимый результат для энергии, кожи и защиты от простуд.

⚡️ Уже через 4 часа на БЕСПЛАТНОМ ВЕБИНАРЕ я покажу, как работает пробиотическое питание: разберём процессы, которые оно запускает в организме, и почему без них невозможно полноценное здоровье.

ПОСЛЕДНИЙ ШАНС ПОПАСТЬ ЗДЕСЬ!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
14
А ЧТО ДЕЛАТЬ С КРАСНОЙ?

Пекинскую в кимчи...
Белокочанную — в «Селянскую простушку», «BBQ» или «21 день»...

А красную?
Её тоже есть смысл активно вводить в рацион, т.к. она содержит большое количество антоцианов — пигментов, которые защищают сосуды и защищают кожу от преждевременного старения.

🔥 На «Квашенариуме» мы классно красную капусту ферментируем в грузинском стиле с огоньком, да и кимчи из неё тоже получается на славу. Главное – соблюсти точно технологию приготовления!

Все, кто будет онлайн на сегодняшнем вебинаре, смогут занять место на курс по самой низкой цене года🧡

Если успели зарегистрироваться и не хотите провести осень в обнимку с носовыми платками, то лучше ловите возможность сегодня😉
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
14🔥4👍3
ЭТО ВСЁ ВАМ! 😍

Лучи благодарности, что пришли на вебинар! Я в шоке от вашей активности и желанию перевести свою семью на пробиотическое питание🫶🏻

Кто не успел на первый вебинар, не паникуем, а приходим на повтор в 19:00 по мск!

Записи не будет. И такой огромной скидки больше на «Квашенариум» тоже😉
15
ЛЮБИМЫЙ ЗИМНИЙ САЛАТ

Спросил я тут у постоянных учениц академии, что у них из салатов зимой на постоянке в рационе👆🏻

А они как по учебнику все говорят про ферментацию!

Сразу видно, за все годы обучения мой главный подход к составлению рациона они переняли УСПЕШНО💪🏻

Но вообще, ничего удивительного) Квашеная капуста, как часть рациона, у нас давно с вами вшита в генетический код.

👉 А на «Квашенариуме» я вам просто показываю способы готовить её ещё полезнее для организма и разнообразно по вкусам!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍121
МНОГИЕ БЕЗ НЕЁ ТЕПЕРЬ ЖИТЬ НЕ МОГУТ…

Тот случай, когда шли на «Квашенариум» за парочкой новых рецептов заготовок капусты в зиму, а получили новую систему питания.

Ещё вкуснее и ещё разнообразнее!

🔥 И организм-то на неё реагирует мгновенно: меньше тяги к лишнему, питание ощущается как более полноценное, а зиму пройти без болезней — вполне реальная история.

Поэтому места на «Квашенариум» разлетаются с такой скоростью. Бонусов намного больше, чем затрат.
🥰91
ОСЕННЕЕ КАКАО ЛУЧШЕ ЗАМЕНИТЬ НА ЭТО

Для многих комбуча — летний напиток. Газированная, освежающая, классная альтернатива лимонаду в жару.

Но у меня для вас есть веская причина не убирать её в тёмный угол до следующего мая.

Комбуча признана одним из главных ингредиентов, который помогает коже справляться с зимними проблемами: сухость, воспаления, тусклый вид.

Пробиотики и органические кислоты укрепляют барьер, уменьшают раздражение и буквально помогают коже выглядеть напитанной даже в холода.

👉 Так что, девчонки, 100-200 мл каждый день к сбалансированной тарелке, и никакие холода не испортят вашу красоту!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍121