Кухня Леонова/Еда для красоты и здоровья
13.1K subscribers
2.53K photos
617 videos
2 files
242 links
👨🏼‍🍳 Шеф-повар Сергей Леонов

Идеи, как просто организовать и поддерживать здоровое питание каждый день 🥗

Потому что дома всегда вкуснее.

Заявление на регистрацию канала № 6456975780

#YB8ZM
Download Telegram
ЕСЛИ НЕТ ВРЕМЕНИ УЕХАТЬ НА РЕТРИТ, ВОТ ЧТО ПОМОЖЕТ☝🏻

Взять и пойти сварить рыбную уху, например. Или пожарить котлетки.

Психологи провели исследование и выяснили: люди, которые регулярно готовят, чувствуют себя спокойнее и чаще описывают процесс как терапию☝🏻

Так что пока вы будете мешать супчик и нарезать овощи, в мозге постепенно будет снижаться уровень кортизола (гормон стресса).

В готовке вообще есть всё, что нужно для «медитации»: ритм движений, фокус на процессе, ароматах, текстурах продуктов и моментальная награда в виде готового блюда.

А если будете готовить здоровую еду, то получите двойной эффект и на менталку, и на физическое здоровье😉
36
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ЭТО Я ГОТОВ ЕСТЬ ВЕЧНО!

Раз на личном опыте выяснил, что из пилюль омега-3 нифига не усваивается, то единственный вариант — поднимать её только рыбкой.

Я и не жалуюсь!😄
39🤩8😢1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А ВОТ И ПРИЧИНА МОЕЙ РАДОСТИ!

Новая шуба, новые пропорции для засолки — всё это новый рецепт слабосоленой форели.

И раз уж раскрыл одну карту, то открою сразу и остальные!

Новый рыбный рецепт появился не один! Там ещё особая уха, сочные котлеты, нежный риет и т.д. Плюс полноценный подробный мастер-класс по разделке рыбы🤩

Клуб любителей курицы мы уже собрали. И не сделать подобный клуб по рыбе было просто бессовестно с моей стороны))

Следите за новостями на этой неделе! Уже буду раздавать билеты🔥
🔥639
А ЦИФРЫ-ТО ПУГАЮТ!

И ладно, если бы уловы сократились и производства простаивали. Но нет же! Они только набирают обороты.

А мы с вами этим не пользуемся. Точнее, многие не знают как:

Исследование показало, что барьером к покупке часто становится незнание — какая рыба полезна, купить охлажденную или замороженную, по каким критериям определить свежесть? Люди боятся совершить ошибку — испортить рыбу или приготовить невкусно — и в итоге отказываются от покупки.


👉 Если вы узнали в этом себя или своих подружек — объявляйте срочный сбор и все быстренько к нам в клуб любителей рыбки!

Быстро закроем все эти вопросы и спасём себя от страшных дефицитов, которые восполняются только рыбой☝🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
14👍3
ВСЕГО 20 МИНУТ И ТАКОЙ ПИР!

Всего из одной рыбы, где каждая её часть идёт в дело👌🏻

А если ещё себе напомнить, что после 30 лет коллаген в нашем организме вырабатывается с сильной натяжкой, то вы уже должны быть на пути к местному рынку!

Да, на них можно покупать рыбу. Чаще всего только там она и лежит свежая. Главное — найти место, где она будет храниться во льду. И определенного вида.

Но об этом уже в новом клубе «Золотая рыбка» вам расскажу😘
👏18👍104
ЗАКОН ЖИЗНИ

Дай человеку рыбу — он будет сыт один день. Дай человеку удочку и он больше никогда не будет голодать.

Девчонки, я вам хочу дать ту самую удочку, только в своем стиле шефа)
➡️ Научить разделывать рыбу без страха и лишних отходов,
➡️ Готовить из одной тушки блюда, которые тянут на звезду Мишлен и импровизировать со вкусами,
➡️ Использовать каждый кусочек на пользу здоровью.

И эта удочка — клуб «Золотая рыбка».


ПРЕМЬЕРНЫЙ НАБОР ОТКРОЮ УЖЕ ЗАВТРА, НЕ ПРОСПИТЕ🔔
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
30
ПРАВДА, КОТОРАЯ РВЁТ ШАБЛОНЫ!

Миф: жиры делают нас толстыми.
Факт: их нехватка мешает худеть.

Девчонки, организму нужно 30% жиров от дневного рациона, чтобы не включать режим «сохранения» и продолжать беречь лишние килограммы.

Запоминайте правильный баланс:

➡️ 10% насыщенных (сало, сыр, творог, яйца, масло сливочное, кокосовое, МСТ)

➡️ 20% ненасыщенных (рыба, орехи, семена, авокадо, тёмный шоколад, растительные масла)

Такая комбинация жиров настраивает гормональный баланс + выдает более мощные обороты для работы мозга и обмена веществ.

Так что слабосоленая рыбка в вашем холодильнике и заготовки из всего — от головы до хвоста — это и есть инвестиция в ваши джинсы на размер меньше☝🏻

А так вкусно и сытно их заполучить разве не мечта?)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍207👏5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ХОТЕЛ УЖ БЫЛО ОБРАДОВАТЬСЯ…

Вот поэтому я вам и говорил, что сходить на приличный рынок лучше, чем взять что-то с витрины в супермаркете.

В такие упаковки ничего святого вам не положат!( Или нагло замиксуют что-то более менее приличное с плешивыми кусочками 🫠

Девчонки, вам за такое правда хочется отдавать даже 500 руб?

Представляете, какая в вас вырастет внутренняя сила, когда вы отбросите страхи засрать всю кухню чешуей и неуверенность в разделке рыбы по частям!

Зуб даю, вы такие упаковки тоже начнете обходить стороной, а в голове невольно считать, сколько уже сэкономили 🙌🏻
14👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
МЫ УЖЕ ПРОВЕЛИ СОВМЕСТНУЮ ДЕГУСТАЦИЮ

Обожаю вовлекать Машку в готовку! И ей заделье, и мне уверенность, что она хорошо и вкусно поест!)

А ещё — спокойствие, что её организм получает всё необходимое для роста. Рыба в детском рационе — это источник йода для щитовидки, фосфора для крепких костей и зубов, а главное — омега-3 для мозга и нервной системы.

Учёные доказали: дети, которые регулярно едят рыбу, лучше концентрируются, быстрее усваивают информацию и реже капризничают из-за перепадов настроения.


Так что наша дегустация получилась про совместные классные воспоминания и про будущие победы Маши в школе (и не только)🙌🏻
23🥰8😍4
ВИДЕТЬ ЗНАКОМЫЕ ЛИЦА ВСЕГДА ПРИЯТНО!

👆 Это у нас девчонки делятся впечатлениями после уроков в клубе «Курочка Ряба» и кочуют в клуб любителей рыбы))

Вот она — преданность даже не мне и моей академии, а больше СВОЕМУ ЗДОРОВЬЮ!

Столько для себя делать, не лениться готовить дома, любить свое тело и свою жизнь!

Скоро объявлю обратный отсчет до конца регистрации в клуб «Золотая рыбка», поэтому успевайте купить себе билет в первый ряд!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
12
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ПОВТОРИМ БАЗУ

Точно знаете, как правильно замораживать овощное пюре? Освежите в памяти и сохраняйте урожай с максимальной пользой и в хорошем качестве, мои хорошие👆🏻

И давайте вспомним, что мы вообще можем с вами заморозить в качестве заготовок, помимо урожая и мясных заготовок.

✔️Бульоны рыбный и куриный
✔️Овощи не только в пюре, но и в виде соусов
✔️Домашний хлеб
✔️Кексы
✔️Печеньки

У вас как, девчонки, всегда полный набор в морозилке?

🔥 — Да! Регулярно пополняю запасы!
❤️ — Зависит от свободного времени, но что-то всегда есть из заготовок
😢 — Нет, никак не могу приучить себя к этой системе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
65😢26🔥20👍2
КАК МЫ МОЖЕМ ЕГО ПОБЕДИТЬ?

Всплеск кортизола нам вечно подкладывает свинью в виде незаметно съеденных 5 пирожных или целой плитки шоколада вместо двух кубиков…

Почему так происходит?
👉 Высокий кортизол провоцирует тягу к быстрым углеводам.
👉 Сахар временно «успокаивает» организм, уменьшая выброс кортизола.

Но печаль в том, что добавленный сахар в обработанных продуктах усиливает стресс в долгосрочной перспективе.

При этом НЕ ВЕСЬ САХАР влияет на организм ОДИНАКОВО❗️

Сахар из цельных фруктов, наоборот, помогает мягко снизить кортизол, не перегружая организм.

А если хочется конфеток или печенек, то лучше заменять белый сахар на безопасные подсластители, которые не вызывают подъема кортизола.

Например, с теми составами, что даю вам я на своих обучениях☝🏻
22
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
КАК ВАРИАНТ БЕЗОПАСНОГО СЛАДЕНЬКОГО

Когда был в Испании, набрел на рожковое дерево. Из огромных стручков, что висят на его ветках, получают кэроб — он же ЗОЖная версия какао.

И смотрите, что будет с организмом, если съесть шоколадку из кэроба вместо обычной молочной:

👉 Получим натуральную сладость, но без резких скачков сахара в крови.
👉 Плюс магний и антиоксиданты — они помогут мягко снизить уровень стресса.
👉 НЕ получим кофеин, как из обычного какао, а значит, не раскачаем нервную систему ещё сильнее.

В целом, мне на сладенькое и горький 80% шоколад заходит. Но моя миссия — рассказать вам как можно больше о возможных альтернативах, поэтому для себя можете протестировать и такой вариант))
22👍8
КАКИЕ ЕЩЕ ШОКОЛАДНЫЕ РАДОСТИ НЕ НАВРЕДЯТ ЗДОРОВЬЮ?

Помните, какие классные мегашоколадные печеньки мы с вами пекли на отдельном мастер-классе летом?

Хотя те, кто успел забрать мастер-класс себе, оценили и другие 4 вкуса:
— Цитрусовые
— Пряные
— С кешью
— Мятные

И такие печенюшки как раз тот вариант, когда накрутили колбаски-заготовки, а потом достали и испекли за 15 минут горяченькие к чаю😌

Видел, что не все успели их забрать, поэтому ЗАВТРА ОТКРОЮ ДОП. НАБОР ДЛЯ ОПОЗДАШЕК!

Цену оставили максимально доступной, чтобы вы свой кортизол «заедали» безвредно для здоровья😘
22
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
СЕГОДНЯ ОСОБЕННЫЙ ДЕНЬ

Кто-то из вас радуется, что наконец-то заполучил рецепт самых полезнительных печенек)

А я очень крепко обнимаю свою бусинку и поздравляю её с днем рождения! Такая чудесная, веселая и жутко боевая девчонка растет! Горжусь💪🏻😄

Будь всегда такой же счастливой и здоровенькой😌

Если хотите передать Марии Сергеевне поздравительный привет, испеките наши ЗОЖные печенье за ее здоровье🧡
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
52🎉40🥰9
ДЕРЖИМ КУРС «ПОЛНЫЙ ВПЕРЕД»!

Любой конец — это всегда начало чего-то нового и прекрасного!

Поэтому мы с вами здесь не будем грустить об ушедшем лете, а заставим осень гореть яркими и новыми вкусами!

Будем хрустеть овощами, что насобирали в урожай, и превращать их в лучшее натуральное лекарство для иммунитета.

Я уверен, что ни у одной из вас нет в планах бороться с температурой и соплями в ближайшие месяцы!

Так что следите за новостями в канале, будем вместе собирать оберег-меню на эту осень🧡
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
20👍10🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
УДИВИЛИСЬ ВСЕ!

Девчонки, очень хочу поделиться с вами короткой вырезкой с празднования дня рождения Марии Сергеевны)

Была насыщенная программа с аниматорами, но постепенно один за одним дети стекались на наш с Машкой воркшоп, где мы делали домашние лимонады и собирали фруктовые шашлычки.

А вы говорите, детям интересны только бургеры и сладости магазинные💁🏼‍♂️

Но вот вам яркий пример – чуток времени на подготовку продуктов, заинтересованный взрослый и дети даже про аниматоров забыли!

Дома это работает также. Но сначала, конечно, нужно научиться организовывать подобное для себя. Это я про здоровые привычки в питании☝🏻
41👍14🥰8🔥4
С ЧЕГО НАЧИНАЕМ?

Самая первая ассоциация для осени — это начало учебного года.

Ну а раз мы здесь все маленькие части одной большой академии здорового питания, то предлагаю, не откладывая, провести наш с вами ПЕРВЫЙ ОСЕННИЙ УРОК!

❗️ А точнее, БЕСПЛАТНЫЙ ЖИВОЙ ВЕБИНАР о том, как пробиотическое питание может помочь вам пережить осень без вирусов + продлить молодость!

Предлагаю 2 времени на выбор: 12:00 и 19:00 по мск, но в обоих случаях прямой эфир будет без записи.

Поэтому регистрируемся, освобождаем час времени и обязательно приходим на эфир👇

Первые подарки будут сразу после регистрации!

Я ИДУ ВО ВСЕ ДВИЖИ ОТ СЕРЕЖИ!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
13👍4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ПРИМЕР ИДЕАЛЬНОГО ОСЕННЕГО ЗАВТРАКА

Девчонки, пристально следим, чтобы у вас в тарелке всегда были
🟢Пребиотики
🟢Пробиотики
🟢И постбиотики

Это самый идеальный тандем, на который быстро и очень позитивно ответит ваша микробиота, а за ней иммунитет, ЖКТ, кожа и ментальное здоровье.

👉 Как не путаться в этих терминах, как их сочетать и где всё это брать из обычных продуктов — обязательно расскажу вам на БЕСПЛАТНОМ ВЕБИНАРЕ 4 сентября!

Не забудьте зарегистрироваться, чтобы на него попасть😘
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
19👍15