Кухня Леонова/Еда для красоты и здоровья
13.1K subscribers
2.53K photos
617 videos
2 files
244 links
👨🏼‍🍳 Шеф-повар Сергей Леонов

Идеи, как просто организовать и поддерживать здоровое питание каждый день 🥗

Потому что дома всегда вкуснее.

Заявление на регистрацию канала № 6456975780

#YB8ZM
Download Telegram
МАГИЯ ПЕРЕМЕН

Согласитесь, девчонки, впечатляющий пример!👆🏻

И всё это с вкусным и разнообразным рационом без жестких ограничений.

А потому что там где яркие вкусы, там и больше мотивации.

И когда даже подросток добровольно отказывается от покупной фигни, значит вы точно на верном пути.

На август подготовил для вас очень много новинок, чтобы не теряли мотивацию продолжать менять свою жизнь и здоровье к лучшему!

Не переключайтесь🤗
👍252
ГДЕ НАЧИНАЕТСЯ ВАША КРАСОТА?

Мы привыкли воспринимать еду как нечто второстепенное. Главное — крем подороже от отеков под глазами, спорт, 10 000 шагов…

А красота, девчонки, в первую очередь начинается с заботы. И кухня — первое место, где её нужно проявлять уже сегодня☝🏻

Испекли полезный кекс — уже инвестиция. Добавили продукты, которые поддерживают гормоны и сосуды — еще шаг вперёд. И так маленькими шагами к прекрасному результату!
54🔥4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
С ПЕРВОГО РАЗА ДАЖЕ У НАС НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ

Девчонки, вот так проходили наши отработки для нового мастер-класса «КЕКСЫ БЕЗ МУКИ»👆🏻

Вроде и миллион кексов за всю жизнь уже испекли с шефами. Опыт безусловно помогает, но каждый раз мы создаем новое, экспериментируем. И самое главное, что доводим дело до конца, и получаем в итоге идеальный вариант🙌🏻

👉 Это я к тому, что переход на здоровое питание тоже может с первого раза идеально не получиться.

Все хорошо. Просто не бросайте. Берите проверенные вкусные рецепты и постепенно внедряйте их в свой рацион.

А начинать с выпечки всегда куда приятнее, т.к. такие запреты всегда больнее бьют по сознанию. По себе знаю!

И хорошие новости — отработки этих кексов БЕЗ МУКИ уже завершены и НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ ЖДИТЕ ПРЕМЬЕРУ🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
51👍4🔥3
МУКА — ЯД?

Если я задумал кексы без муки, значит ли это, что я стал противником муки?

Конечно же нет! С ней даже в рамках ЗОЖ можно сотворить миллион прекрасных блюд!

Но хочу вам напомнить пару фактов.

Мука не цельный продукт. Даже цельнозерновая пшеничная — это все-таки смолотое зерно, где нарушена целостная структура.

А если говорить про белую — ту самую, первого сорта — это вообще просто рафинированная пудра: клетчатки нет, витаминов кот наплакал, а вот крахмала с головой и ГИ высокий.

Именно с ней блюда усиливают наш аппетит и заставляют съедать больше❗️

Мука не яд, но и не база для нашего здорового питания, девчонки. Так что всегда ищем способы, как обогатить выпечку белком и витаминами☝🏻
39🔥21👍6🤩2
НУ МОИ!😍

Девчонки, это все по большой любви к вам и вашему активному долголетию

Кексы без муки идеальны, чтобы быстро замесить вкусненькое, когда ну вообще нет времени. Их можно даже на ужин. Да и на завтрак тоже🔥

Без глютена, лактозы и сахара, но с яркими насыщенными вкусами — всё в лучших традициях академии «ЗОЖигай»!
🔥3118
ИЗ-ЗА ПИРОГОВ НЕ ВЗЯЛИ НА РАБОТУ😨

Девчонки, зацепила меня прям эта история!👆🏻 Ну обрубили же человеку крылья для творчества и наказали за отдушину!

Готовка ПОМОГАЕТ в построении карьеры! Вот вам научные доказательства👇

Готовка повышает осознанность

Многие психологи относят готовку к практикам осознанности: монотонные действия (резка, перемешивание), ароматы и тактильные ощущения погружают в процесс, снижая внутренний шум и тревожность.

Улучшает рабочую память

Чтобы готовить, нужно держать в голове несколько задач сразу: что уже готово, что на подходе, что добавить следующим. Это тренирует рабочую память — важную часть когнитивной функции.

Работает как психологическая награда

Готовка — это быстрый путь к достижению результата, и мозг получает дофамин за каждую завершённую задачу. Это улучшает мотивацию и способность концентрироваться в будущем.

Так что готовьте, чтобы мозг лучше работал и вы были успешнее в карьере!

А вы как считаете, справедливо такое решение?
👌🏻 — Да
🥲 — Нет
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
😢89👍95😱1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
5 ПРИЧИН, ЧТОБЫ ИХ ЗАБРАТЬ!

Максимально привлекаю ваше внимание к мастер-классу «Кексы без муки»

👉 Все ингредиенты простые и понятные
👉 Короткие списки продуктов
👉 Не нужно быть гуру в выпечке, чтобы их повторить
👉 Новые блюда и вкусы в рационе — это всегда круто!
👉 Вкусно будет ВСЕМ! Моя Машка уже продегустировала и поставила твёрдую 5!

ПРЕМЬЕРА УЖЕ ЗАВТРА 🔥 НЕ ПРОСПИТЕ!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
39👍7🎉4
КАК Я ВПИСЫВАЮ МУЧНОЕ В РАЦИОН, ЧТОБЫ НЕ НАБИРАТЬ ВЕС

Девчонки, объяснил в подкасте все просто, наглядно и дал простые решения👆🏻

00:10 — Моя ключевая идея любой выпечки
00:38 — Простая арифметика на обычную выпечку
02:00 — Как это повернуть в свою пользу
03:18 — Как не страдать от тяги к сладкому и выпечке

Вы как, принимаете такой подход?🔥
👍20🔥13😍4🤩1
А ЕСТЬ ЛИ РАЗНИЦА?

Девчонки, запоминайте, банан банану рознь. И вот как по цвету понять, что он даст вашему кексу⬇️

🟢 Зелёный — больше крахмала, почти не сладкий, не даст кексу нужной влажности. Лучше оставить дозреть.

🟡 Пятнистый — золотая середина. Мягкий, сладкий, ароматный. Даёт кексу текстуру, вкус и естественную сладость.

🔵 Коричневый — выглядит как мусор, но работает как карамель. Да, можно использовать! Особенно если хочется послаще

Так что не списывайте бананы со счетов, если они уже не выглядят для вас аппетитными!

Просто откройте рецепт кексика без муки и устройте душевное чаепитие 😉
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
30👍8🎉2
Я ОПЯТЬ В ДЕЛЕ 😏

Девчонки, вы там как? Кто-то уже успел приготовить новые кексы без муки?)

Я вот не удержался! Включил свой же видеоурок и испек банановый кекс! Он у меня пока в фаворитах) Хотя Маше больше понравился яблочный🙌🏻

👉 На активную готовку у меня ушло 10 минут! Так просто на 2 дня закрыл себе вопрос “Чем бы побаловать себя из вкусненького?”
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥299👍5
ЕСТЬ ЛИ СМЫСЛ ВО ВСЮ ВЫПЕЧКУ ПИХАТЬ ОВСЯНКУ ВМЕСТО МУКИ?

Девчонки, прилетел вопрос – сразу отвечаю.

00:10 — Отличие овсянки от муки по калориям
00:25 — Лучше копнуть глубже в эти 2 вопроса
01:35 — Простое решение

Слушаем и мотаем на ус👆
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
15👍5
РАЗДАЮ КАЖДОЙ ПО МЕДАЛЬКЕ

*Знайте, тут еще играют фанфары для вас🤩

Такие вы классные, что не откладываете рецепты в долгий ящик!

Девчонки, ну скажите, что после таких вкусностей ни один кусок покупного торта в рот не полезет?))🔥
🔥288🥰2
ЗАВТРАК НА ЗАВИСТЬ ВСЕМ!

Девчонки, только посмотрите, как у меня все сошлось🙌🏻

Часть посытнее: яйца 6-минутки + риет из тунца по рецепту из «Клуба любителей завтраков», замиксованный с тыквой.

🧡 Ученицы клуба, вам идейка на заметку! За счет такого хода снижаем калорийность и добавляем клетчатку!

Часть для гурманского наслаждения: банановый кекс из нового мастер-класса. Для баланса добавил к нему ферментированный йогурт (пробиотики) и свежие ягоды (антиоксиданты).

Вот так просто собрал сбалансированные тарелки без перекосов по жирам, белкам и углеводам.

И делов на 5 минут! Огонь?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥53👍134
ШПАРГАЛКА ПО АВОКАДО

Выбираем идеальный👆🏻

Если авокадо нужен для гуакамоле, тостов и кремов, то советую сорт «Хасс» — они небольшие, жирненькие и с насыщенным вкусом.

И вот вам ещё занимательный факт из мира соусов⬇️

👉🏻 Если хотите назвать гуакамоле по-простому, то это соус.

👉🏻 Если по-мастерски — это дип (от англ. dip) — густой соус, в который макают овощи, чипсы, хлебцы и другие продукты. Он отличается от жидких соусов тем, что подаётся в мисочке и используется для обмакивания, а не поливания.

Такие дела)

А вы как вообще, хотите от меня новые рецепты соусов?))❤️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
63👍13💯7🥰2
ПРОТИВОРЕЧИВЫЙ ПРОДУКТ – ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО

Раз уж мы заговорили про жиры, давайте и с ним разберёмся)

Чаще всего на своих курсах я рекомендую заменить подсолнечное масло на оливковое.

Важный нюанс — это касается именно рафинированного, очищенного подсолнечного масла, к которому многие привыкли! В таком почти нет никакой пользы из-за слишком агрессивной обработки.

Если масло нерафинированное, сырое – берите любое, какое нравится и какая польза нужна. Главное – от проверенного производителя.

Но учтите☝🏼На нём нельзя жарить. А в салаты и соусы пожалуйста!
23👍9
СЛЕДУЮЩИЕ НА ОЧЕРЕДИ

И ПОДАРОК, ЕСЛИ ЗАХОТИТЕ 😏


Вслед за кабачками как на дрожжах в огородах начинают обильно спеть помидоры 🍅

И правильно, девчонки, что вы ищете новые рецепты, а не разносите по соседям такое драгоценное имущество!

В помидорах же выше крыши ликопина, мощного антиоксиданта, который защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолета и в целом организм от онкологии.

Ну-ка, ЗОЖигалочки, отзовитесь, у кого тоже урожай помидоров уже нарос?

Могу поделиться новыми рецептами сегодня ❤️
59🤩34🔥17🥰4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
СКОРАЯ ПОМОЩЬ ДЛЯ УРОЖАЯ ПРИЕХАЛА!

Идея одного из рецептов у меня как раз родилась ещё в июне! Тогда я беспощадно сгорел на солнце и вспомнил о том самом ликопине в помидорах.

Лето хоть уже и вышло на финишную прямую, но все-таки ещё балует солнышком) Да и полезную подготовку к отпускам никто не отменял😉

Но побаловать я вас хочу не одним рецептом, а целым ГАЙДОМ с рецептами, которые спасут вас и ваш урожай 👇

ЗАБИРАЮ БЕСПЛАТНО СБОРНИК РЕЦЕПТОВ «ПОМИДОРКА»

#рецепты_от_шефа
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
36👍12
ГАРНИР К СЧАСТЬЮ

Иногда мы забываемся и думаем, что еда для нас — просто топливо, а настроение зависит от тысячи других вещей.

Но если в моменте переключить тумблер и заменить доставку на теплую, свежую, уютную тарелку домашнего блюда, всё вокруг может стать другим. Вкусы ярче, мысли яснее и больше энергии с вдохновением на новый день!

Это и есть ваш идеальный гарнир к счастью, который лучше подавать себе как можно чаще 🤗

Вы, кстати, как, девчонки, готовили уже по бесплатному гайду томатный суп или смузи?🔥
🔥303