Кухня Леонова/Еда для красоты и здоровья
13K subscribers
2.55K photos
622 videos
2 files
249 links
👨🏼‍🍳 Шеф-повар Сергей Леонов

Идеи, как просто организовать и поддерживать здоровое питание каждый день 🥗

Потому что дома всегда вкуснее.

Заявление на регистрацию канала № 6456975780

#YB8ZM
Download Telegram
САМАЯ ТЁПЛАЯ НОСТАЛЬГИЯ

Ровно 2 года назад я стал выпускником самой престижной кулинарной школы мира Le Cordon Bleu во Франции по направлению «Кулинарная нутрициология и тренды в питании»!


Немного занимательных фактов с тех времен:

📌 3-месячный курс стоил почти 9000 евро.
📌 Всё обучение проходило на английском.
📌 Со мной учились сплошь нутрициологи, я один повар.
📌 Проходили всю ЗОЖную классику: безглютенку, ферментацию и десерты без сахара. В англоязычном пространстве этому мало где учат. И только в Le Cordon Bleu самая сильная база.

Этот опыт стал моей опорой — именно там я сформировал крепкий фундамент, на котором сейчас строю свои рецепты на абсолютно другом уровне! И с радостью делюсь ими с вами🤗
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👏32🔥1711🤩4🥰2
И ВОТ ЕЩЁ КУСОЧЕК ВОСПОМИНАНИЙ

Это мы с Виталием Мильковым 12 лет назад проводили мастер-класс на крыше олигарха на Арбате)

Радует, что спустя столько лет мы всё также работаем вместе, только разрабатываем и готовим уже здоровые блюда для вас в академии «ЗОЖигай»!

Ну а по моей харе 12 лет назад видно, что я тогда не отказывал себе в поджорах и самым любимым блюдом в меню были жареные пирожки😄

Сейчас мучное всё также ем, но только своё, домашнее, с выверенным составом. И вас таким фокусам хочу научить❤️
37
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
КАК ЭТО БЫЛО?

Так выглядела наша первая пробная партия печенюшек👆🏻

Толстенькие и всего 3 вкуса.

Сейчас уже всё выверено до идеала и вкусов для вас сделали 5! Так что будет где разгуляться, девчонки))

Я сразу определил своего фаворита. В эту среду уже и вы сможете снимать пробу, если успеете забрать мастер-класс🙌🏻
😍16👍73
ЗАБЫТЬ ИЛИ ЗАМЕНИТЬ ТАКУЮ ПРОШИВКУ С ДЕТСТВА?

Казалось бы, мелочь, но стоит налить себе чашку чая, и рука тут же тянется за чем-то вкусненьким.

Дело не в голоде и даже не в сахарной зависимости. Это привычка. Родом из тех времён, когда к чаю дома обязательно подавали печенье. Особенно, если в гости кто-то приходил.

Блюдца с вафлями и печеньем, горячий чайник, разговоры — всё это запоминается как уют.

👉 Ритуал, конечно, милый. Но если хочется сохранить здоровье и уберечь себя от пустых калорий и скачков сахара, подход к вкусняшкам лучше поменять!

И не то, что теперь чай закусывать хлебцами, а готовить самим ароматные ЗОЖные печенюшки с шоколадом, мятой или пряностями!

На новом мастер-классе покажу вам, насколько это может быть просто🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥22👍42
ДАЖЕ В ДЕТСКОМ ПЕЧЕНЬЕ ЭТО ЕСТЬ!

Маргарин и пальмовое масло — вот два «секретных» ингредиента почти всей магазинной выпечки.

Даже если на упаковке написано «для малышей» или «фитнес-завтрак» — шансы велики, что они внутри.

Почему это плохо?
‼️ Маргарин
— это трансжиры. Они нарушают баланс жиров в организме, усиливают воспаления и бьют по сосудам. Особенно опасны для растущего организма.

‼️ Пальмовое масло — дешёвый стабилизатор. При переработке может выделять канцерогены. И да, его добавляют даже в «здоровые» снеки.

Домашняя выпечка — это не про бесполезные хлопоты, девчонки.

Это про осознанный выбор.
Особенно если речь про детей☝🏻 Их организм точно не рассчитан на ежедневные дозы трансжиров из фабричных сладостей.
28👏2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ХОТИТЕ БЫТЬ ТОЙ САМОЙ, У КОТОРОЙ ВСЕГДА ПИРОГИ С ПЫЛУ С ЖАРУ?

У меня для вас план:

Готовите завтра заготовки печенек по новым рецептам. Будет 5 вкусов!

Убираете их в морозилку — они прекрасно это переживут!

Достаёте по мере надобности, когда гости вот-вот на пороге или семья просит вкусняшек.

Запекаете 15 минут — даже размораживать полностью не нужно!

Вуаля, вы та самая хозяйка, у которой на кухне всегда вкусно, ароматно и по-домашнему тепло.

🔥 Не пропустите завтра премьеру!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
27🔥13
А ВЫ ОТНОСИТЕСЬ К ЭТИМ 8%?

Исследования говорят, что лишь 8% людей могут резко и без срывов перейти на строгую диету.
А остальные 92%? Живут между «нельзя» и «сорвалась».

Но, девчонки, вы не обязаны быть идеальными, чтобы быть здоровыми!

Я за подход, который работает в реальной жизни — не в идеальных условиях с поваром и личным нутрициологом, а у вас на кухне, с вашей занятостью и вашими желаниями.

Поэтому я и создаю такие рецепты:
🍪 Сладкое, которое не выбивает из режима
🍪 Печенье без сахара, глютена и лактозы
🍪 То, что можно заранее заморозить и не думать о готовке каждый день.

Запомните: если вы нашли свой способ питаться вкусно и сбалансированно — вы ИДЕАЛЬНАЯ!
7
КАК ЖИТЬ КРАСИВО И ВКУСНО?

Подхватить волну наших учениц!

У нас в академии не просто здоровое питание.
У нас яркая жизнь с альтернативами.

Посмотрите, что регулярно готовят ученицы👆 Это же настоящие сладкие кулинарные шедевры!

Если вы давно хотели попробовать, но чего-то боялись — НАЧНИТЕ С САМОГО ПРОСТОГО НОВОГО МАСТЕР-КЛАССА ПО ПЕЧЕНЮШКАМ:

🧡 Суперпростая технология приготовления
🧡 Доступная цена
🧡 Рецепты без глютена, сахара и лактозы
🧡 Можно замораживать и печь по мере желания

Это самый доступный вход в мир вкусного ЗОЖа и оберег от срывов!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥41
ЕШЬТЕ ИХ, НО С УМОМ!

Вокруг урбечей витает много сомнений. Собственно, как и вокруг многих других продуктов) Давайте разбираться⬇️

📎 Урбеч — это по сути перемолотые в пасту орехи или семена, без добавок и сахара.
Цинк, магний, витамин Е, хорошие жиры — содержат всё, что поддерживает кожу, гормоны и энергию.

Но важно знать:
👉 Урбеч — это жир. Полезный, растительный, но жир. И 1 ст. ложка — это ~ 100 ккал.

Как включать урбеч в рацион с умом:
— Кладите в кашу — 1 ч.л. даст нужные жиры и насытит
— Намазывайте на хлебцы или фрукты, но по чуть-чуть
Добавляйте в выпечку
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍20
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
КРАЙНИЕ МЕРЫ 😱

Что сказать, чтобы напрочь отбить желание у ребёнка тянуться за сладостями у касс магазинов👆

Пользуйтесь и благодарите, девчонки)))

Ну а если серьезно, на одном таком подходе с детьми, конечно, далеко не уедешь.

➡️ Им нужна альтернатива: что-то вкусное, понятное. И пусть это будет домашнее.

Те же простые печенюшки без белого сахара, глютена и лактозы, которые вы можете приготовить вместе!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
12😁6👏4🔥3🎉1
ПОДАРОК ДЛЯ ТРЕВОЖНИКОВ

Печеньки могут работать не только как успокоительное для души сладкоежек, но и как реальная им альтернатива! Если добавить парочку особенных ингредиентов☝🏻

В печенюшках с новыми вкусами такие есть!


🌿 Мята — мягко успокаивает и снимает напряжение.
🌿 Имбирь и корица — способствуют выработке дофамина и серотонина, а ещё дарят уют одним только ароматом.

И пусть вас в этой жизни тревожит только то, с каким вкусом сегодня печеньки попробовать😉
🔥1711👍6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
РАБОТАЕМ КАК В СТАРОМ АНЕКДОТЕ...

Встретились как-то русский, поляк и немец))

Вот и мы видео на youtube-канал снимаем командой Леонов, Фицнер и Украинец (тоже фамилия такая)🤣

А пока идут съемки, подкармиливаю ребят нашими новыми ЗОЖными печенюшками. И сам подъедаю запасы))

Пролежали прилично… И стали только вкуснее!
😁19👏5🔥43
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
РЕЦЕПТ ПОЛЕЗНОГО МОРОЖЕНОГО

Лето и без мороженого как лимонад без пузырьков!

Но если смотреть на составы магазинных пломбирчиков, сразу хочется их… отложить.

Делаем по-ЗОЖному, девчонки 🔥

Находите в своем плотном графике дел ровно 3 минуты, включайте видео, повторяйте и наслаждайтесь
👆

Это вам уже вторая после печенек полезная вкусняшка за неделю, чтобы не говорили, что ЗОЖ — это скучно и невкусно!)

#рецепты_от_шефа
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4712👍4🎉1
ЧИА-ВОДА – НОВЫЙ СУПЕРФУД. ПРАВДА ЛИ РАБОТАЕТ?

Вы как у меня, девчонки, о всех трендах уже знаете или о таком ещё не слышали?

Для интернет-издания PEOPLETALK рассказал, есть ли толк в чиа-воде или всё-таки эти семена лучше использовать в других блюдах.

Читайте статью и оставайтесь мудрыми ЗОЖигалочками👇

👉🏻 ЧИТАТЬ СТАТЬЮ 👈🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
22🔥4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ПОХВАСТАЮСЬ ВАМ ОБНОВКАМИ

Девчонки, смотрите, что урвал в последней поездке в Европу😍

Эти тарелочки — точная копия посуды, из которой кормили вип-гостей на самом Титанике!

Для пущего мне вдохновения создавать вам новые блюда и сервировать по высшему разряду!
31🔥21
ПОЯВИЛСЯ НОВЫЙ ВИД «ОЗЕМПИКА»

Девчонки, мне тут попалась интересная статья от THE GUARDIAN.

В ней говорят, что сейчас псиллиум (шелуха семян подорожника) стали называть природным Оземпиком!

Тиктокеры уже разнесли это по всему интернету. И, кажется, заставили переживать всю фарминдустрию))

Но если отбросить хайп, суть у этой истории вполне здравая:

✔️ Псиллиум — мощный источник растворимой клетчатки
✔️ Разбухает в желудке и помогает дольше чувствовать сытость
✔️ Сглаживает скачки сахара
✔️ И в целом отличный помощник, если цель — нормализовать аппетит и снизить тягу к перекусам на ночь

Конечно, он не решает всё в одиночку.
Но как часть системы со здоровым рационом — почему нет?

Такие натуральные способы регулировать аппетит и сахар — это именно то, за что я всегда топлю.
👍4812