Кухня Леонова/Еда для красоты и здоровья
13K subscribers
2.54K photos
622 videos
2 files
249 links
👨🏼‍🍳 Шеф-повар Сергей Леонов

Идеи, как просто организовать и поддерживать здоровое питание каждый день 🥗

Потому что дома всегда вкуснее.

Заявление на регистрацию канала № 6456975780

#YB8ZM
Download Telegram
КАК ПОЗАБОТИТЬСЯ О ЖКТ

Ответ один: парадом правит КЛЕТЧАТКА☝🏻

🔎 По рекомендации Роспотребнадзора, в день мы должны съедать не меньше 30 г пищевых волокон. Тогда проблем с ЖКТ не будет, что напрямую улучшит иммунитет и состояние кожи.


💫 А приятное дополнение: оба вида клетчатки помогают контролировать аппетит и вес:

✔️ растворимая клетчатка замедляет скорость переваривания пищи;
✔️ нерастворимые волокна заполняют много места в желудке и кишечнике, за счет чего голод не приходит дольше.

И чтобы вам легче было понимать, сколько грамм клетчатки содержат некоторые продукты, держите небольшую шпаргалку👇🏻

🟠 В 1/2 стакана консервированной фасоли — 8,2 г
🟠 В 2 ломтиках хлеба из цельнозерновой пшеницы — 4,4 г
🟠 В 1 средней груше — 4,3 г
🟠 В 1 среднем яблоке — 3,3 г
🟠 В 1/2 стакана свежей малины — 4,0 г
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥42👍218
В КАКИЕ БЛЮДА ЭТО ПРЕВРАТИТЬ?

Держите малую часть того, что можно вкусненького приготовить, чтобы разнообразить рацион клетчаткой 👇

🔥 Цельнозерновой хлеб и киши безглютеновые
🔥 Стейки из капусты/сельдерея, которые прекрасны с томатной сальсой
🔥 Икра из кабачков или печеных баклажанов
🔥 Великое многообразие хумусов
🔥 Творог из зеленой гречки
🔥 Мультизлаковые батончики, а к ним тыквенно-апельсиновый смузи

В академии и не таким кулинарным чудесам вас научу!😉
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥰47👍137🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ЗАРЯЖАЕМСЯ ВИТАМИНОМ С

Не забываем, что он лучший друг для синтеза коллагена в организме☝🏻

Так что запоминайте очередной лайфхак, чтобы сиять стало ещё проще 😊

В видео рассказал, как выжать из апельсина максимум сока и хорошего настроения 👆🏻👆🏻

«Спасибо, Серёжа» принимаю в виде реакций☀️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥161👍3420🤩10😍1
🔈 КАК ВЕРНУТЬ ЛИЦУ ЗДОРОВЫЙ ВИД

Тут как раз и новенькая статья вышла🤩

Назвал журналу PEOPLETALK продукты, которые лучше всего помогут быстро посвежеть и сохранить молодость надолго☺️

Читайте и внедряйте советы в жизнь! Не откладывайте в долгий ящик🤗

👉🏻 ЧИТАТЬ СТАТЬЮ 👈🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍38🥰11👏53🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
НАШЕЛ НОВУЮ ЛЮБОВЬ?

Я всегда выступал за аскетичную кухню. Зачем обкладываться кучей приблуд, типа грилей, фритюрниц, тостеров, которые потом обычно пылятся на полках…

👌🏻 Сковородка, кастрюля и духовка — этого достаточно, чтобы вкусно готовить для себя и семьи здоровый сбалансированный рацион!

А в квартире в Испании у меня стоит гриль.

Сначала я его игнорировал😑

Потом пожарил на нем стейки. Получилось хорошо, но воняло по всей квартире и проклял всё, пока отмывал🥴

Дальше мой горшочек заварил)

Думаю, а чего бы не попробовать жарить на пергаменте… Классно, но сок вытекает и все равно всё грязное!

Начал думать, как и это убрать...👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍316😁2
В ВЫИГРЫШЕ ОСТАЛИСЬ ВСЕ

Идея обложить мясо овощами сработала на ура🙌🏻

Они впитали в себя сок мяса и вышли еще вкуснее😌

Вот в тот момент-то Я И ПОЛЮБИЛ ГРИЛЬ)) И теперь делаю в нём много всего!

👉Панини овощные из весеннего «Иммунопитания», сэндвичи разные по рецептам академии, курочку, шашлычки, рыбку, кальмарчики… Получается супер!

Решайте сами, надо оно вам или нет, но я рекомендую от всей души🧡
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥57👍163
🫕 ЧТО КЛАДЕМ В ТАРЕЛКУ

😶 Курочка и брокколи прямиком с гриля
😶 Кимчи ананасовая — моя любовь на века! Сильно всем рекомендую попробовать!
😶 Суперский салат с разными видами клетчатки (за рецепт нужно кучу огонечков, просто так не дам!))

В итоге за 3 секунды в тарелке такая красота!😍

Белок легкоусвояемый – есть ☑️
Овощи сырые, ферментированные и термически обработанные – есть ☑️
Пребиотики и витамин С из кимчи — есть ☑️
Микс клетчатки — есть ☑️
Жиры полезные — есть☑️

Никакой магии — просто знания кулинарной нутрициологии😉
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥397👍3627
👉 ЗАМЕТИЛ ОДНУ ТЕНДЕНЦИЮ

Сейчас все сферы жизни многие из нас пытаются максимально упростить.

Просто? Надо еще проще!
Замечали такое?

На готовке это тоже стало отражаться. Ученицы просят готовку без готовки, но еще проще))) И при этом сохранить вкус, пользу и т.д.

И я решил провести ЭКСПЕРИМЕНТ☝🏻

Можно ли из готовой еды из супермаркетов собирать здоровую тарелку, вообще не готовя

Перестал готовить, брал полуфабрикаты во «Вкусвилле» и «Азбуке вкуса» и вот как в итоге питался⬇️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
30👍8
ПРИМЕРЫ БЛЮД ЗА НЕДЕЛЮ ЭКСПЕРИМЕНТА

Каким принципом я руководствовался, когда выбирал еду 🔽

Брал блюда с большим содержанием белка и минимальным – жиров (например, если котлеты, то паровые, с чистым составом)
Обязательно овощи: печеные, толченые, сырые
Салаты без заправок. Из готовых вариантов самым удачным был винегрет.
Хлеб тоже проверял на содержание клетчатки и белка.

Вывод.

1️⃣ Выходит такое питание сильно дороже💁‍♂️ На постоянку так не попитаешься, но в экстренных ситуациях — можно.

2️⃣ Еще минус в том, что меню получается все же сильно ограниченным. Не так много достойного в ассортименте магазинов, чтобы без кучи жиров и сахара.

👉 Для суперзанятых, активных и продуктивных девчонок в академии я разработал большой мастер-класс «Ссобойка».

Учу там, как быстро сварганить полезную еду, чтобы дома и вне его всегда питаться лучшим для красоты и здоровья☝🏻 Интересно вам такое?🧐
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
55👍19🔥12😁3
СЕЗОННЫЕ ВЕСЕННИЕ ПРОДУКТЫ

Девчонки, весна уверенно набирает обороты, и на подходе море классной зелени😍

Проблема лишь в том, что даже нашу родную черемшу большинство не знает, как готовить.

Ловите подсказки для весеннего рациона и идеальной anti-age-тарелки!

🌱 Черемша.
Чудо, какая ароматная! Можно добавлять не только в свежие салаты, но и в оладьи, котлетки или тушить в томатном соусе.

🌱 Молодая крапива.
Это просто кладезь всей пользы на планете! Чутка ошпарить — и вместо шпината в пироги, салаты, супы и пхали.

🌱 Первые свежайшие пучки домашнего укропа и петрушки.
Особенно, купленные у бабулек с их огорода.

🍃 Мой личный рекомендасьон — яичница куку-сабзи (рецепт ищите по тегу #рецепты_от_шефа ). Чем больше зелени положите, тем лучше, а есть ее можно и в холодном виде, свернув лепешкой.

🌱 Молодая капуста.
Скоро ищите на прилавках! Это самый популярный продукт на моей кухне! Готовим с ней всё: от стейка до пирогов — чего душа пожелает.

🌱 Традиционные овощи: редис, огурцы, цветная капуста.
Отличное дополнение в домашнюю шаурму и хороший вариант того, что можно взять с собой на перекус или в дорогу.

Ну и если не ограничиваться местными продуктами, то сейчас пойдут самые вкусные апельсины и авокадо, а в мае вместе с первой клубникой - сезон спаржи.

Сохраняйте этот пост как напоминалку, чтобы не прохлопать свежайшие витаминчики!💚
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6011🔥10🥰10