Небольшая инструкция о том, как подступиться к артишоку 👌🏼

Сегодня порадую вас шикарным, великолепным и простым рецептом бананового хлеба)

Понадобится:

Спелые (и даже около-переспелые) бананы — 3 больших или 4 маленьких (всего, примерно, 340 гр)
Яйца — 2 шт
Белый йогурт — 90 гр
Сливочное масло — 125 гр
Грецкие орехи — 125 гр
Мука — 280 гр
Сахар — 240 гр
Сода — 1 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
+ форма для выпечки хлеба примерно 30 см х 15 см

Поставьте духовку разогреваться на 180°. В глубокой миске разомните бананы, к этому пюре добавьте 2 больших яйца, йогурт и растопленное сливочное масло (не горячее, остывшее). Хорошо всё перемешайте. Грецкие орехи покрошите ножом, добавьте туда же большую часть (оставьте немного на украшение).

В другой глубокой миске соедините все сухие ингредиенты — муку, сахар, соль и соду, гашеную лимоном или столовым уксусом, либо разрыхлитель. Хорошо всё перемешайте, засыпьте в первую миску и замесите тесто. Форму для хлеба смажьте растительным маслом, влейте тесто, присыпьте остатком грецкого ореха и уберите в разогретую духовку. На приготовление должно хватить 1 часа, но начинайте посматривать минут через 40-45. Если видите, что верхушка подпеклась, накройте пергаментом, чтобы она не подгорела. Готовность проверяйте деревянной шпажкой)

*информация на случай, если у вас нет достаточно длинной узкой формы для хлеба: тесто должно занимать не больше половины высоты любой формы, иначе «убежит». Поднимается почти в 2 раза)

Это очень ооооочень вкусно! Очень! Жду ваших результатов, в инстаграме или в нашем чате 😌

Радость для глаз и украшение для стола — салат-венок. Эту идею я подглядела на прошлый новый год у кого-то в инстаграме, чуть изменила, и готова делиться (помимо прочего я вспомнила, что я ведь фотограф, и у меня есть вспышка, а значит фотографию готового блюда можно сделать в любое время суток, а не никогда-нибудь, в свободный световой день 😂)


Понадобится:

Руккола (или смесь рукколы со шпинатом) — 250 гр
Горгонзола или дорблю — 60 гр
Грецкие орехи или миндаль — 30-40гр
Зёрна граната — 1 гость
Груша (не сладкая!) — 1 шт
Сливочное масло — 1 ст.л.
Бальзамический уксус — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.

Гочица — 1 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Подсолнечное масло — 2 ст.л.


Промойте и хорошо просушите зелень. Грушу нарежьте дольками или вдоль, кусочками ~5мм в толщину. Растопите в сковороде масло, сахар, добавьте бальзамический уксус и карамелизируйте грушу, по паре минут с обеих сторон (она должна стать мягкой, но держать форму)

Приготовьте соус: соедините горчицу и лимонный сок, добавьте к ним растительное масло и хорошо перемешайте (именно в этой последовательности, иначе соус может расслоиться).

Сформируйте салат: выложите рукколу на большую тарелку, оставляя пустым её центр, разложите кусочки груши, покрошите пальцами дорблю, присыпьте нарезанными орехами и зёрнами граната, любуйтесь ♥️ Заправьте соусом прямо перед подачей. Можно приготовить салат порционно, как на фотографии, но весь кайф, помимо вкуса, конечно в том, как он выглядит 😌

Прошлые два новых года мы не делали оливье, но в этом году очень хочется. С таким-вот грушевым салатом за одним столом он, скорее всего, будет сочетаться немного странно, поэтому можно собрать венок и из других ингредиентов, например базилика, помидорок черри, моццареллы-пикколо и соуса песто, получится тоже очень вкусно!

С наступающим вас, хорошие 🎉 И пусть этот новый год будет очень-очень счастливым и удачным!

Давайте не сходить с ума ✌🏼

Ребята, привет! Меня не было последнюю пару месяцев, потому что мы активно готовились к переезду в Великобританию. Сейчас мы тут, многие вопросы ещё не решены, но как только въедем в постоянную квартиру и чуть наладим быт, я вернусь и снова буду радовать вас рецептами ♥️

Пока о насущном. Всвязи с коронавирусной пандемией, многие страны вводят ЧС, закрывают границы и перелёты, просят граждан оставаться по возможности дома, тк болезнь очень заразна, и несмотря на то, что молодые люди переносят вирус довольно легко, люди с хроническими заболеваниями, взрослые и пожилые в зоне риска, и в первую очередь поберечь нужно их. Меньше контактов — меньше возможности заразиться самому и заразить другого. Пока рекомендации для любой страны такие: почаще моем руки и пореже выходим из дома.

Почему я пишу об этом — возможно пора задуматься о том, как и чем запастись в эти непростые времена, без фанатизма!! Никому не нужно 20 рулонов туалетной бумаги, 5 литров жидкого мыла или 15 пачек гречки/макаронных изделий. Даже 10, даже 5. Пожалуйста. Подумайте о себе и подумайте о других.

1кг гречки хватает примерно на 3-4 приёма еды на двоих. Одной пачки макарон — тоже. Купить по одной пачке любимых круп, пасты, бобовых — вот и основа рациона на целый месяц. Взять 2кг муки и испечь из неё пирог, оладьи, блины, приготовить вермишель. Манная крупа — на сырники и запеканки, овощи, которые хранятся подольше и из которых можно варить супы (морковь, картофель, капуста, свёкла, лук) про запас, но много тоже не нужно. Если едите мясо, ну купите 1-2 тушки курицы в морозилку, чтобы было спокойнее. Рыбные или овощные консервы возьмите, чтобы разбавить ужины, мягкий творожный сыр и томатную пасту — для соусов. Банку кофе, пачку чая, несколько йогуртов, пару упаковок орехов сверху — идеально! Набирая продуктов больше, чем нам нужно, мы сами создаём панику и дефицит, толкаем магазины на очередное повышение цен, а то и лишаем кого-то возможности купить еду для себя и своей семьи хотя бы даже на сегодняшний вечер.

Страны, обсуждающие сейчас карантин, обещают, что закроется всё, кроме аптек и продуктовых. Продуктовые не закроются! Мы не спускаемся в бункеры на долгие месяцы! За продуктами можно будет выйти! И в аптеку! Нельзя будет — в кино, театры, музеи, рестораны и бары, бренно пошататься, может и в метро. Кому-то скажут «а поработайте/поучитесь-ка из дома», улицы и общественные пространства разгрузятся, количество заразившихся спадёт. Уверена, мир справится с этой ситуацией. Берегите себя и близких, сил нам всем и здоровья! Поговорите об этом с родителями, и давайте не сходить с ума🤞🏼🧠

И недели не проходит, чтобы я не думала о ку-кукинге, все идеи записаны в заметки, спасибо всем, кто скучал и ждал — я вернулась! Ловите чуть обновлённый рецепт запеканки с видео ♥️

Понадобится:
Сметана — 180 гр
Творог (5%) — 360 гр
Яйца — 3 шт
Сахар — 4 ст.л.
Манная крупа — 5 ст.л.
+ щепотка соли и половинка чайной ложки соды

Духовку разогреваем на 180°, все ингредиенты смешиваем. От размера формы зависит высота запеканки, чем выше, тем дольше будет пропекаться. Дно формы нужно смазать тонким слоем сливочного или растительного масла (либо положить пергамент), чуть присыпать манной крупой, чтобы запеканка легко отошла. Влейте массу в форму, поставьте запекать на 25-35 минут в зависимости от вашей духовки. Зарумянится — доставайте, чуть остужайте и пробуйте) Идеально для завтрака с друзьями!

https://youtu.be/4VNqqh8jL-A

Только что доели болоньезе 💔

На разогретой сковороде обжарила нарезанные мелко дольку чеснока и четверть небольшой луковицы, добавила 150 гр фарша, обжарила до готовности, добавила полбанки консервированных порезанных томатов, соль и перец; помешивая довела до «закипания» соуса, потомила под крышкой. Отварила пасту, соединила с мясным соусом, украсила базиликом — обед на двоих готов 🤘🏼

Записала видео о том, как легко и просто готовить яйца пашот, вдруг кто-то ещё не видел? 😏 Пока карантин, активно взялась за свой ютьюб канал, подписывайтесь, если ещё не)

https://youtu.be/wkgkxee_KAM

В тарелке такой беспорядок потому, что я не собиралась фотографировать и вообще писать про этот салат, но! Получилось так вкусно, что не поделиться не могу) Смотрите, на одну порцию понадобится:

кускус — 2-3 ст.л.
горсть шпината
пара перьев зеленого лука
небольшой огурец
3-4 средние редиски
сметана

В какой-нибудь подходящей миске заливаем кускус кипятком в пропорции 1:2, накрываем и отставляем в сторону минут на 10. В это время нарезаем огурец, редиску, зеленый лук и шпинат. Соединяем всё, добавляем сметану — мне нравится побольше, вы смотрите сами, по вкусу — ии, собственно, всё, скорее едим 🙌🏼😌 Очень простой вкус, но такой про лето, про детство, в общем попробуйте как-нибудь)

Сегодня видео рецепт бананового хлеба (текстовый вариант можно найти чуть выше). Наверняка многие из вас ещё не попробовали его приготовить — очень советую, он прекрасен! 🍌

https://youtu.be/hPg_zITtaFo

Казалось бы, чего сложного — приготовить чиа-пудинг? Вспоминаю свой самый первый: не читая никаких инструкций залила семена «на глаз» (явно переборщив), не уверена даже, что перемешала его нормально, ну и естественно ничего толкового не получились.

Хорошая пропорция — 1:4. На одну порцию в стакане соединяю 2 столовые ложки чиа и 8 столовых ложек кокосового молока, сразу хорошенько перемешиваю и потом, в течение минут десяти, перемешиваю ещё 3-4 раза. Если постоит ночь в холодильнике — отлично, а вкуснее всего на свете — с манговым пюре ♡ У меня сегодня кусочками, потому что живём пока без блендера)

Ребята, привет! Сегодня расскажу вам, как приготовить дома тесто для пиццы и, собственно, пиццу.

Для теста:
Мука — 400 гр
Тёплая вода — 300 мл
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Дрожжи — 7 гр

Для соуса:
Рубленые томаты в банке — 400 гр
Небольшая луковица
Чеснок — 2 зубчика
Молотый перец, итальянские травы или свежая зелень (базилик, тимьян, орегано)

Начинка по вкусу, у меня:
Моцарелла, салями, баклажан, шампиньоны, помидорки черри и сыр с плесенью (blue stilton) + оливковое масло.

Разведите в теплой воде сахар и дрожжи, добавьте в муку соль, соедините всё и замесите тесто. Муку лучше просеять. Можно добавить столовую ложку оливкового масла и пару щепоток итальянских трав. Накройте тесто влажным, чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на час-полтора.

Дальше соус: нарежьте и поджарьте чеснок с луком, добавьте томаты в собственном соку, молотый перец и травы, помешивая потомите 5-8 минут на небольшом огне.

Когда тесто поднимется, присыпьте стол мукой и немного поработайте с ним, помните и разделите на 4 части. 1 шарик = 1 большая или 2 маленькие пиццы. Если хочется, чтобы основа была пухленькой и мягкой, не используйте скалку — расплющьте каждый шарик в круг, растяните его руками, разомните пальцами. Если хочется пиццу на тонком и хрустящем тесте, раскатайте его скалкой. Смажьте основу томатным соусом, разложите сыр, а затем остальную начинку. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут, до золотистой корочки.

https://youtu.be/ZzdhhLuKcNc