Холодный томатный суп, рецепт которого я подсмотрела на одном из мероприятий, которое снимала этим летом. Готовил итальянский шеф, поэтому никаких сомнений касательно технологий! Если подумать, ради смеха — это просто томатный смузи, ну чего от него ждать? Но правда, внезапно, очень вкусно. Готовить нужно скорее, пока сезон, иначе потом будет поздно (для любителей томатов!).
Понадобится:
Багет, батон или какой угодно другой белый хлеб для гренок
Самые вкусные сезонные томаты, которые найдёте
Оливковое масло
Соль и перец
Страчателла
Базилик
Пропорции не пишу, всё зависит от вас)
Первым делом сделаем гренки: нарежьте хлеб ломтями, а затем кубиками, обжарьте на сковороде или в духовке. Я сбрызгиваю сковородку маслом, а сами кубики присыпаю травами и гранулированным чесноком, совсем немного, чтобы добавить вкуса.
Помидоры нарежьте небольшими кубиками и измельчите с помощью блендера. Итальянский шеф не снимал кожурок (что удивительно, ведь все всегда и везде пишут, что их нужно снять, жесткие ведь). Но в данном случае оставляем, они прекрасно измельчаются и совершенно не мешаются. Добавьте чуть оливкового масла и соли — попробуйте. Если не хватает одного или другого — добавьте ещё. Разлейте по мискам, добавьте гренки, страчателлу, базилик, поперчите и наслаждайтесь. Это просто откровение какое-то, как вкусно!
Понадобится:
Багет, батон или какой угодно другой белый хлеб для гренок
Самые вкусные сезонные томаты, которые найдёте
Оливковое масло
Соль и перец
Страчателла
Базилик
Пропорции не пишу, всё зависит от вас)
Первым делом сделаем гренки: нарежьте хлеб ломтями, а затем кубиками, обжарьте на сковороде или в духовке. Я сбрызгиваю сковородку маслом, а сами кубики присыпаю травами и гранулированным чесноком, совсем немного, чтобы добавить вкуса.
Помидоры нарежьте небольшими кубиками и измельчите с помощью блендера. Итальянский шеф не снимал кожурок (что удивительно, ведь все всегда и везде пишут, что их нужно снять, жесткие ведь). Но в данном случае оставляем, они прекрасно измельчаются и совершенно не мешаются. Добавьте чуть оливкового масла и соли — попробуйте. Если не хватает одного или другого — добавьте ещё. Разлейте по мискам, добавьте гренки, страчателлу, базилик, поперчите и наслаждайтесь. Это просто откровение какое-то, как вкусно!
Сегодня расскажу вам немного про лисички: пока самый сезон, ну хоть раз, а приготовить какое-нибудь блюдо с ними обязательно нужно. Картошка с лесными грибами и зеленью — один из любимейших вкусов из моего детства, поэтому недолго думая я решила готовить именно её, хотя с лисичками получится и ризотто прекрасный, и пасты, и киши, можно так же подать поджаренные грибы с омлетом, на тосте со сливочным сыром или в тёплых салатах.
Дано: лисички и молодой картофель.
Что делаем с лисичками: хорошенько промываем в прохладной воде, просушиваем и режем на небольшие кусочки. Маленькие грибочки можно не резать и жарить такими, как есть. Лисички выделяют очень много воды, поэтому готовить их нужно сперва на довольно большой температуре без добавления масла. Убедитесь, что сковорода хорошо разогрелась, и только затем выложите на неё грибы (вода появится почти сразу).
Дано: лисички и молодой картофель.
Что делаем с лисичками: хорошенько промываем в прохладной воде, просушиваем и режем на небольшие кусочки. Маленькие грибочки можно не резать и жарить такими, как есть. Лисички выделяют очень много воды, поэтому готовить их нужно сперва на довольно большой температуре без добавления масла. Убедитесь, что сковорода хорошо разогрелась, и только затем выложите на неё грибы (вода появится почти сразу).
Помешивайте лисички до тех пор, пока не испарится вся выделенная ими вода — затем добавьте сливочное масло и, по вкусу, измельченный чеснок, перемешайте содержимое сковороды. Соль так же по вкусу. Доведите до готовности (если понадобится, чуть сбавьте температуру и добавьте ещё немного масла в процессе) — готовые лисички имеют приятный такой золотисто-румяный цвет, по степени прожарки — пробуйте в процессе, как больше нравится (но лично я бы не пережаривала).
Дальше гарнир. Молодая картошка в тоненькой кожуре хороша тем, что можно её не чистить. Если хочется — чуть поскребите кожицу ножом или жестяной губкой, но это необязательно. Картошку к грибам можно готовить по-разному: мне нравится отваривать и сминать каждую картофелинку одним лёгким давящим движением, а затем обжаривать до золотистой корочки. Это очень просто и вкусно, попробуйте) Если будете готовить так «не молодую» картошку, кожуру всё же почистите — до варки или после. И ещё: я обжаривала вместе с картофелем чеснок, прям целиком пару зубчиков, раздавив их плоской стороной ножа.
Всё соединяем, присыпаем зеленью, и готово ♥️ С салатом из огурцов и помидоров — просто божественно. И со сметаной! 😄
Дальше гарнир. Молодая картошка в тоненькой кожуре хороша тем, что можно её не чистить. Если хочется — чуть поскребите кожицу ножом или жестяной губкой, но это необязательно. Картошку к грибам можно готовить по-разному: мне нравится отваривать и сминать каждую картофелинку одним лёгким давящим движением, а затем обжаривать до золотистой корочки. Это очень просто и вкусно, попробуйте) Если будете готовить так «не молодую» картошку, кожуру всё же почистите — до варки или после. И ещё: я обжаривала вместе с картофелем чеснок, прям целиком пару зубчиков, раздавив их плоской стороной ножа.
Всё соединяем, присыпаем зеленью, и готово ♥️ С салатом из огурцов и помидоров — просто божественно. И со сметаной! 😄
Ожидания vs Реальность
Одна очень ответственная девушка сделала тарт татен уже несколько раз и собирается за яблоками, чтобы готовить его снова, чтобы понять окончательно процесс карамелизации 🤦🏻♀️ Ну вот дался он мне) Должно получиться красиво, а выходит не пойми что, да, вкусное, но кто захочет такое готовить? В общем, я в процессе.
Одна очень ответственная девушка сделала тарт татен уже несколько раз и собирается за яблоками, чтобы готовить его снова, чтобы понять окончательно процесс карамелизации 🤦🏻♀️ Ну вот дался он мне) Должно получиться красиво, а выходит не пойми что, да, вкусное, но кто захочет такое готовить? В общем, я в процессе.
Пока расскажу вам, как готовлю омлет)
Пару месяцев не ела яйца от слова совсем, даже запах почему-то не могла переносить, но вроде вся эта непонятная история идёт на спад — и у меня есть один прекрасный рецепт.
На 1 человека понадобится:
Свежие яйца — 2 шт
Сливочное масло — 1 ст.л.
Пармезан
Соль-перец по вкусу
По желанию:
Подкопченная кета, грибы, рикотта, шпинат, томаты
Разбить яйца в глубокую миску, посолить, взболтать вилкой до однородного состояния.
На разогретую на среднем огне сковороду бросить масло и дать ему растаять, как только чуть запенится — вливайте яйца. Можно чуть сбавить температуру (из 10 делений конфорки я обычно нагреваю сковороду на 6, а дожариваю омлет на 5). Натрите, наломайте или нарежьте небольшими кусочками пармезан, присыпьте им ровно половину омлета, когда поймёте, что примерно две трети яиц загустело. Дайте потомиться ещё с полминуты, аккуратно подцепите край омлета, и сложите его пополам, той частью, где пармезана нет на ту, где он есть.
Выкладывайте на таркелку и скорее ешьте эту вкусноту! Идеально подавать такой омлет со свежей зеленью, и мне безумно нравится вместе с пармезаном добавлять в начинку грибы или подкопченную кету, а сверху обжаренные с солью и перцем кусочки томатов (их нужно подготовить заранее, до омлета).
*Рецепт подсмотрела с год назад на сайте медузы, адаптировала под свой вкус) Оригинал здесь: https://meduza.io/cards/kak-prigotovit-idealnyy-omlet
Пару месяцев не ела яйца от слова совсем, даже запах почему-то не могла переносить, но вроде вся эта непонятная история идёт на спад — и у меня есть один прекрасный рецепт.
На 1 человека понадобится:
Свежие яйца — 2 шт
Сливочное масло — 1 ст.л.
Пармезан
Соль-перец по вкусу
По желанию:
Подкопченная кета, грибы, рикотта, шпинат, томаты
Разбить яйца в глубокую миску, посолить, взболтать вилкой до однородного состояния.
На разогретую на среднем огне сковороду бросить масло и дать ему растаять, как только чуть запенится — вливайте яйца. Можно чуть сбавить температуру (из 10 делений конфорки я обычно нагреваю сковороду на 6, а дожариваю омлет на 5). Натрите, наломайте или нарежьте небольшими кусочками пармезан, присыпьте им ровно половину омлета, когда поймёте, что примерно две трети яиц загустело. Дайте потомиться ещё с полминуты, аккуратно подцепите край омлета, и сложите его пополам, той частью, где пармезана нет на ту, где он есть.
Выкладывайте на таркелку и скорее ешьте эту вкусноту! Идеально подавать такой омлет со свежей зеленью, и мне безумно нравится вместе с пармезаном добавлять в начинку грибы или подкопченную кету, а сверху обжаренные с солью и перцем кусочки томатов (их нужно подготовить заранее, до омлета).
*Рецепт подсмотрела с год назад на сайте медузы, адаптировала под свой вкус) Оригинал здесь: https://meduza.io/cards/kak-prigotovit-idealnyy-omlet
Сегодня порадую вас шикарным, великолепным и простым рецептом бананового хлеба)
Понадобится:
Спелые (и даже около-переспелые) бананы — 3 больших или 4 маленьких (всего, примерно, 340 гр)
Яйца — 2 шт
Белый йогурт — 90 гр
Сливочное масло — 125 гр
Грецкие орехи — 125 гр
Мука — 280 гр
Сахар — 240 гр
Сода — 1 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
+ форма для выпечки хлеба примерно 30 см х 15 см
Поставьте духовку разогреваться на 180°. В глубокой миске разомните бананы, к этому пюре добавьте 2 больших яйца, йогурт и растопленное сливочное масло (не горячее, остывшее). Хорошо всё перемешайте. Грецкие орехи покрошите ножом, добавьте туда же большую часть (оставьте немного на украшение).
В другой глубокой миске соедините все сухие ингредиенты — муку, сахар, соль и соду, гашеную лимоном или столовым уксусом, либо разрыхлитель. Хорошо всё перемешайте, засыпьте в первую миску и замесите тесто. Форму для хлеба смажьте растительным маслом, влейте тесто, присыпьте остатком грецкого ореха и уберите в разогретую духовку. На приготовление должно хватить 1 часа, но начинайте посматривать минут через 40-45. Если видите, что верхушка подпеклась, накройте пергаментом, чтобы она не подгорела. Готовность проверяйте деревянной шпажкой)
*информация на случай, если у вас нет достаточно длинной узкой формы для хлеба: тесто должно занимать не больше половины высоты любой формы, иначе «убежит». Поднимается почти в 2 раза)
Это очень ооооочень вкусно! Очень! Жду ваших результатов, в инстаграме или в нашем чате 😌
Понадобится:
Спелые (и даже около-переспелые) бананы — 3 больших или 4 маленьких (всего, примерно, 340 гр)
Яйца — 2 шт
Белый йогурт — 90 гр
Сливочное масло — 125 гр
Грецкие орехи — 125 гр
Мука — 280 гр
Сахар — 240 гр
Сода — 1 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
+ форма для выпечки хлеба примерно 30 см х 15 см
Поставьте духовку разогреваться на 180°. В глубокой миске разомните бананы, к этому пюре добавьте 2 больших яйца, йогурт и растопленное сливочное масло (не горячее, остывшее). Хорошо всё перемешайте. Грецкие орехи покрошите ножом, добавьте туда же большую часть (оставьте немного на украшение).
В другой глубокой миске соедините все сухие ингредиенты — муку, сахар, соль и соду, гашеную лимоном или столовым уксусом, либо разрыхлитель. Хорошо всё перемешайте, засыпьте в первую миску и замесите тесто. Форму для хлеба смажьте растительным маслом, влейте тесто, присыпьте остатком грецкого ореха и уберите в разогретую духовку. На приготовление должно хватить 1 часа, но начинайте посматривать минут через 40-45. Если видите, что верхушка подпеклась, накройте пергаментом, чтобы она не подгорела. Готовность проверяйте деревянной шпажкой)
*информация на случай, если у вас нет достаточно длинной узкой формы для хлеба: тесто должно занимать не больше половины высоты любой формы, иначе «убежит». Поднимается почти в 2 раза)
Это очень ооооочень вкусно! Очень! Жду ваших результатов, в инстаграме или в нашем чате 😌