Forwarded from GASTROhotel (Fёдор)
Московский Гастрономический Фестиваль празднует 20-летие. Рестораны и бары участвующие в фестивале должны раскрыть в своих дегустационных сетах тему «Метаморфозы». Кроме того, есть еще 2 конкурса, в блюдах которых необходимо использовать спонсорские продукты, также представляя свое видение темы.
Главный гастроэксперт страны🙂 и по совместительству член жюри МГФ 2025 Овца Борис парень центровой, поэтому и фестивальную инспекцию, как и обещали, начинаем у самого Кремля 😈
Константин Нецветаев, шеф итальянского ресторана Quadrum отеля Four Seasons Hotel Moscow представил свои метаморфозы. Взяв за основу первый злак, одомашненный человеком — пшеницу, он создал целый сет (5000 руб.), представив один продукт в разных текстурах и вкусах. База всех блюд — пшеница выступает то основным ингредиентом, то правильным дополнением, и каждый раз неожиданно.
Карпаччо из сибаса, нектарин, и уксус Пало Санто – нежнейшая закуска из рыбы в дуэте с мягкими ядрами злака.
Ризотто из квашенной пшеницы, вонголе, белые грибы — это очень вкусно, по-осеннему и с итальянским флёром. И злак тут является основным продуктом, риса — нет.
Ньокки алла Романа, рибай, абрикосовый соус – это просто классное блюдо, где пшеница хоть и есть в ньокках, но ее не заметно, потому что мясо отменное!
Шоколадный баскский чизкейк, оливковое масло, черносмородиновый кисель - даже в десерт шефу удалось интегрировать пшеницу, она тут как основа киселя. Правда он на кисель то не похож, скорее воздушный ягодный мусс.
Константин решил не ограничиваться одним сетом и создал еще одно блюдо в конкурсе «Новая Классика» - Яблочная пицца-пай с растительным напитком Planta и миндалем (700 руб.). Это, как если бы в Италии сделали русскую шарлотку. Не сладкое тесто, сочные осенние яблоки и миндальный крем.
Во втором конкурсе фестиваля «Алхимия текстур» свои мысли о метаморфозах представил шеф-кондитер Игорь Мельников – Мороженое из фенхеля с оливковым маслом, сливки Петмол, копченая груша, базиликовый чипс (1100 руб.). Фантастически легкий, воздушный и не приторный десерт, включает много разных вкусов и текстур. А еще он даже полезный, ведь он богат эфирными маслами и улучшает пищеварение.
Первый дегустационный сет для МГФ-2025 от Four Seasons Hotel Moscow не разочаровал, и даже удивил необычной концепцией. Посмотрим, что будет у других… 🧐
#mgf2025
#fourseasons
Главный гастроэксперт страны
Константин Нецветаев, шеф итальянского ресторана Quadrum отеля Four Seasons Hotel Moscow представил свои метаморфозы. Взяв за основу первый злак, одомашненный человеком — пшеницу, он создал целый сет (5000 руб.), представив один продукт в разных текстурах и вкусах. База всех блюд — пшеница выступает то основным ингредиентом, то правильным дополнением, и каждый раз неожиданно.
Карпаччо из сибаса, нектарин, и уксус Пало Санто – нежнейшая закуска из рыбы в дуэте с мягкими ядрами злака.
Ризотто из квашенной пшеницы, вонголе, белые грибы — это очень вкусно, по-осеннему и с итальянским флёром. И злак тут является основным продуктом, риса — нет.
Ньокки алла Романа, рибай, абрикосовый соус – это просто классное блюдо, где пшеница хоть и есть в ньокках, но ее не заметно, потому что мясо отменное!
Шоколадный баскский чизкейк, оливковое масло, черносмородиновый кисель - даже в десерт шефу удалось интегрировать пшеницу, она тут как основа киселя. Правда он на кисель то не похож, скорее воздушный ягодный мусс.
Константин решил не ограничиваться одним сетом и создал еще одно блюдо в конкурсе «Новая Классика» - Яблочная пицца-пай с растительным напитком Planta и миндалем (700 руб.). Это, как если бы в Италии сделали русскую шарлотку. Не сладкое тесто, сочные осенние яблоки и миндальный крем.
Во втором конкурсе фестиваля «Алхимия текстур» свои мысли о метаморфозах представил шеф-кондитер Игорь Мельников – Мороженое из фенхеля с оливковым маслом, сливки Петмол, копченая груша, базиликовый чипс (1100 руб.). Фантастически легкий, воздушный и не приторный десерт, включает много разных вкусов и текстур. А еще он даже полезный, ведь он богат эфирными маслами и улучшает пищеварение.
Первый дегустационный сет для МГФ-2025 от Four Seasons Hotel Moscow не разочаровал, и даже удивил необычной концепцией. Посмотрим, что будет у других… 🧐
#mgf2025
#fourseasons
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤23👍11🔥2🥰1
В год 90-летия строительства гостиницы «Москва» продолжаем вспоминать в деталях легендарное здание. Сегодня – о номерах.
Интерьеры – в теплых тонах. Все отличались простором, высокими потолками и обилием света.
Дизайн продумывали вплоть до дверных ручек и карнизов для занавесок – все делали «под заказ» 🛋️
В трехкомнатных люксах и двухкомнатных номерах: искусственный мрамор, ценные породы дерева и картины из запасников Третьяковки – подлинная роскошь.
Для единого «парадного» облика разработаны 18 комплектов мебели. В них входили кровати и тумбы, шкафы-гардеробы, письменные столы и туалетные столики.
☎️ В номерах находились кнопочный аппарат для вызова персонала и телефон.
#ЛегендыМосквы
Интерьеры – в теплых тонах. Все отличались простором, высокими потолками и обилием света.
Дизайн продумывали вплоть до дверных ручек и карнизов для занавесок – все делали «под заказ» 🛋️
В трехкомнатных люксах и двухкомнатных номерах: искусственный мрамор, ценные породы дерева и картины из запасников Третьяковки – подлинная роскошь.
Для единого «парадного» облика разработаны 18 комплектов мебели. В них входили кровати и тумбы, шкафы-гардеробы, письменные столы и туалетные столики.
☎️ В номерах находились кнопочный аппарат для вызова персонала и телефон.
#ЛегендыМосквы
❤21🥰3
Forwarded from BUTLER RESTAURANT
Открытие сезона белого трюфеля в ресторане BUTLER ― изысканный ужин в четыре руки.
Два итальянских шефа ― Джузеппе Дави и Дженнаро Конте ― представят блюда, в которых главную роль сыграют белый и черный трюфели.
К ним присоединится трюфельный сомелье Кристина Болдырева, основатель TruffleClub, которая расскажет о тонкостях этого деликатеса. Для нарезки трюфелей Джузеппе будет использовать специальный слайсер, привезенный из Италии.
Вечер обещает стать настоящим гастрономическим событием. Забронируйте стол по телефону: +7 (495) 150-45-86
Два итальянских шефа ― Джузеппе Дави и Дженнаро Конте ― представят блюда, в которых главную роль сыграют белый и черный трюфели.
К ним присоединится трюфельный сомелье Кристина Болдырева, основатель TruffleClub, которая расскажет о тонкостях этого деликатеса. Для нарезки трюфелей Джузеппе будет использовать специальный слайсер, привезенный из Италии.
Вечер обещает стать настоящим гастрономическим событием. Забронируйте стол по телефону: +7 (495) 150-45-86
❤14🔥5👍1🥰1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Без планов на выходные, кроме одного — разрешить себе ничего не планировать, рассеяв мысли в идеальном мартини 🍸
📍Бар «Московский», Four Seasons Hotel Moscow
📍Бар «Московский», Four Seasons Hotel Moscow
❤20😍10
Дорогой мой дом у Кремля,
Сегодня тебе 11 лет 💫
Одиннадцать лет встреч, улыбок, историй, которые начинаются только здесь.
Ты видел, как делали предложения, встречали рассвет, смеялись, скучали, праздновали, влюблялись. Как возвращались снова и снова.
Потому что дом — это там, где узнают по шагам, готовят любимые сырники и знают подушку, без которой не спится.
Иногда мне кажется, что ты волшебный — ведь счастливее становятся даже те, кто просто заходят на кофе.
Спасибо за тепло, уют и радость всем, кто переступает твой порог.
Продолжай сиять, обнимать и оберегать сердце города. А мы рядом — чтобы вместе встречать каждого, как самого дорогого друга.
С любовью,
Твой консьерж
💌
Сегодня тебе 11 лет 💫
Одиннадцать лет встреч, улыбок, историй, которые начинаются только здесь.
Ты видел, как делали предложения, встречали рассвет, смеялись, скучали, праздновали, влюблялись. Как возвращались снова и снова.
Потому что дом — это там, где узнают по шагам, готовят любимые сырники и знают подушку, без которой не спится.
Иногда мне кажется, что ты волшебный — ведь счастливее становятся даже те, кто просто заходят на кофе.
Спасибо за тепло, уют и радость всем, кто переступает твой порог.
Продолжай сиять, обнимать и оберегать сердце города. А мы рядом — чтобы вместе встречать каждого, как самого дорогого друга.
С любовью,
Твой консьерж
💌
❤61❤🔥18🥰1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Волшебный сезон начинается тогда, когда уже готовы планы на новогоднюю ночь 🎅🏼✨
Спешим напомнить о выгодах раннего бронирования праздничных программ в наших ресторанах Quadrum, Silk Lounge и баре «Московский». Оставляем подробности здесь.
Спешим напомнить о выгодах раннего бронирования праздничных программ в наших ресторанах Quadrum, Silk Lounge и баре «Московский». Оставляем подробности здесь.
❤33🥰12
В Королевском люксе «Юг» наблюдательный взгляд останавливается на изображении картины Вячеслава Михайлова «Родник» (1979) из серии «Женщины Дагестана» 🏺
В мягких линиях и землистой палитре угадываются мотивы Гончаровой и Сарьяна, а в вытянутых фигурах — отзвук пластики Модильяни. Но в картине — восточный экспрессионизм во всей его сути.
Родник — источник жизни, четыре героини — его хранительницы, символ родовой памяти и женского начала.
В самой идее Востока живут образы тишины, сакральности и глубинного самосознания.
Специально затаим, где именно в люксе находится картина — предлагаем прогуляться с 3D-туром и найти ее 🤫
#ИскусствоВОтеле
В мягких линиях и землистой палитре угадываются мотивы Гончаровой и Сарьяна, а в вытянутых фигурах — отзвук пластики Модильяни. Но в картине — восточный экспрессионизм во всей его сути.
Родник — источник жизни, четыре героини — его хранительницы, символ родовой памяти и женского начала.
В самой идее Востока живут образы тишины, сакральности и глубинного самосознания.
Специально затаим, где именно в люксе находится картина — предлагаем прогуляться с 3D-туром и найти ее 🤫
#ИскусствоВОтеле
❤21🥰6🤔3
В один прохладный, но по-осеннему уютный вечер октября ☕️
❤29❤🔥10🥰6😍3
Если бы древние славяне ходили в бары, они наверняка полюбили бы новый микс от Вадима Паненкова — Forbidden Apple — так же, как мы любим глинтвейн на Новый год🥤
Вдохновением послужила одна из любимых традиций Велеса — гадание на яблоках. Говорили, что в его ночь нужно загадать желание, положить яблоко под подушку, а утром съесть — и оно сбудется 🍎
В нашем случае желания исполняет коктейль Forbidden Apple. В основе — водка, вишневая настойка и яблочный кордиал.
Сладость и свежесть, загадка и тепло, — все сбалансировано для Хэллоуина по-славянски. С желанием готовы?
🍒 Коктейль подает бар «Московский» с 30 октября по 9 ноября.
Вдохновением послужила одна из любимых традиций Велеса — гадание на яблоках. Говорили, что в его ночь нужно загадать желание, положить яблоко под подушку, а утром съесть — и оно сбудется 🍎
В нашем случае желания исполняет коктейль Forbidden Apple. В основе — водка, вишневая настойка и яблочный кордиал.
Сладость и свежесть, загадка и тепло, — все сбалансировано для Хэллоуина по-славянски. С желанием готовы?
🍒 Коктейль подает бар «Московский» с 30 октября по 9 ноября.
❤14🔥6🥰4🤩4❤🔥1👌1