Два шефа, один из самых известных итальянских ресторанов мира в гостях, морепродукты и вино — пятница обещает много Италии.
Рады напомнить, что 12 сентября приглашаем на ужин в четыре руки с шефом Лукой Росси из дубайского филиала Signor Sassi и Дженнаро Конте в ресторане Quadrum.
⠀
Рассказываем, что ждет гостей в восьми курсах блюд:
🍋🟩 Крудо из гребешка, цукини скапече — Quadrum
🍋🟩Карпаччо из дикого сибаса, авокадо, лайм — Signor Sassi
🍋🟩Соленая треска, «инсалата ди ринфорцо» — Quadrum
🍋🟩Каламарата с морепродуктами — Signor Sassi
🍋🟩Равиоли алла норма — Quadrum
🍋🟩Осьминог на гриле, крем из сельдерея, картофельные чипсы — Signor Sassi
🍋🟩Тушеные говяжьи щеки алла Дженовезе — Quadrum
🍋🟩Сицилийские канноли с фисташками — Signor Sassi
Добро пожаловать, несколько мест еще есть ⚡️
Больше деталей здесь, бронирование: +7 (499) 277-71-00 или в Four Seasons Chat.
Рады напомнить, что 12 сентября приглашаем на ужин в четыре руки с шефом Лукой Росси из дубайского филиала Signor Sassi и Дженнаро Конте в ресторане Quadrum.
⠀
Рассказываем, что ждет гостей в восьми курсах блюд:
🍋🟩 Крудо из гребешка, цукини скапече — Quadrum
🍋🟩Карпаччо из дикого сибаса, авокадо, лайм — Signor Sassi
🍋🟩Соленая треска, «инсалата ди ринфорцо» — Quadrum
🍋🟩Каламарата с морепродуктами — Signor Sassi
🍋🟩Равиоли алла норма — Quadrum
🍋🟩Осьминог на гриле, крем из сельдерея, картофельные чипсы — Signor Sassi
🍋🟩Тушеные говяжьи щеки алла Дженовезе — Quadrum
🍋🟩Сицилийские канноли с фисташками — Signor Sassi
Добро пожаловать, несколько мест еще есть ⚡️
Больше деталей здесь, бронирование: +7 (499) 277-71-00 или в Four Seasons Chat.
🔥14❤4👏2🥰1
Forwarded from GASTROhotel (Fёдор)
С наступлением нового светского сезона в ресторанах отелей появляются новинки в меню. Главный итальянский ресторан Quadrum отеля Four Seasons Hotel Moscow не исключение.
Мы с Овцой Борисом решили попробовать новые вкусности. Дженнаро Конте отвечающий за кухню, с лучезарной улыбкой и на ломанном русско-итальяно-английском с огнём в глазах рассказывает о каждом блюде. От его красноречивого описания ингредиентов начинает сводить живот, хочется попробовать – всё!
В качестве комплимента нам принесли мини-закуску тартар из оленины. Ооооо! Как же мы любим дичь! ❤️❤️❤️
По убедительному настоянию Дженнаро взяли дегустировать фокачетты (это брускетта, только на пышной фокачче).
Фокачетта с маринованным в томатах тунцом, боттарга, фундук (1600 руб.) – тунец, который мы недолюбливаем, тут оказался невероятно вкусным. Браво!
Фокачетта со страккино, тартар из говядины, черный трюфель (2100 руб.) – ну это без комментариев, просто вау!
Фокачетта грушевая мостарда, копченая скаморца, миндаль (1300 руб.) – вариант для вегетарианцев, немного сладковатый, почти десерт.
Из раздела пасты пробовали Каппелетти «cacio e pepe», сицилийские креветки (2300 руб.) – много вкуса, и всё очень нежное, а подача какая красивая?! 😍
Ну и из основных блюд взяли на пробу Тендерлойн Black Angus, цицмат, каперсы, соус из ромашки (4300 руб.) – исключительное мясо, под каким-то невероятным соусом, вкус которого сложно описать, надо пробовать.
Места в животе уже не осталось, но обойтись без десертов шеф-кондитера Игоря Мельникова мы не могли. Взяли парочку😂
Джандуйя, взбитый ганаш из фундука, цитрусовая карамель (1500 руб.) – нежнейшее шоколадно-ореховое удовольствие.
Пастьера Наполитана, ванильный крем, мороженое из лимончелло (1500 руб.) – элегантный десерт, не сладкий и очень фотогеничный.
Нам с Овцой Борисом все новинки ресторана Quadrum понравились. Печаль одна - нечего покритиковать. Очень вкусно и от души! 🤤🤤🤤
#fourseasons
Мы с Овцой Борисом решили попробовать новые вкусности. Дженнаро Конте отвечающий за кухню, с лучезарной улыбкой и на ломанном русско-итальяно-английском с огнём в глазах рассказывает о каждом блюде. От его красноречивого описания ингредиентов начинает сводить живот, хочется попробовать – всё!
В качестве комплимента нам принесли мини-закуску тартар из оленины. Ооооо! Как же мы любим дичь! ❤️❤️❤️
По убедительному настоянию Дженнаро взяли дегустировать фокачетты (это брускетта, только на пышной фокачче).
Фокачетта с маринованным в томатах тунцом, боттарга, фундук (1600 руб.) – тунец, который мы недолюбливаем, тут оказался невероятно вкусным. Браво!
Фокачетта со страккино, тартар из говядины, черный трюфель (2100 руб.) – ну это без комментариев, просто вау!
Фокачетта грушевая мостарда, копченая скаморца, миндаль (1300 руб.) – вариант для вегетарианцев, немного сладковатый, почти десерт.
Из раздела пасты пробовали Каппелетти «cacio e pepe», сицилийские креветки (2300 руб.) – много вкуса, и всё очень нежное, а подача какая красивая?! 😍
Ну и из основных блюд взяли на пробу Тендерлойн Black Angus, цицмат, каперсы, соус из ромашки (4300 руб.) – исключительное мясо, под каким-то невероятным соусом, вкус которого сложно описать, надо пробовать.
Места в животе уже не осталось, но обойтись без десертов шеф-кондитера Игоря Мельникова мы не могли. Взяли парочку😂
Джандуйя, взбитый ганаш из фундука, цитрусовая карамель (1500 руб.) – нежнейшее шоколадно-ореховое удовольствие.
Пастьера Наполитана, ванильный крем, мороженое из лимончелло (1500 руб.) – элегантный десерт, не сладкий и очень фотогеничный.
Нам с Овцой Борисом все новинки ресторана Quadrum понравились. Печаль одна - нечего покритиковать. Очень вкусно и от души! 🤤🤤🤤
#fourseasons
❤18🔥4🥰4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Каждый день любуемся — и невозможно привыкнуть. С Днем Города, Москва! ❤️
❤47🥰13🔥5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В красивое завершение недели вспоминаем первый вечер фестиваля Tetra у нас в отеле.
Задумывая это событие, пианист и композитор Риад Маммадов размышлял о времени. О том, как музыка может отразить свою эпоху. И — без слов — быть очень красноречивой.
Tetra · Four Seasons Hotel Moscow
by Riad Mammadov
Soundtrack: Yura Ginzbourg / — Pavana Lacrimae
Задумывая это событие, пианист и композитор Риад Маммадов размышлял о времени. О том, как музыка может отразить свою эпоху. И — без слов — быть очень красноречивой.
Tetra · Four Seasons Hotel Moscow
by Riad Mammadov
Soundtrack: Yura Ginzbourg / — Pavana Lacrimae
❤20🔥8👏5
🍴 Ужин в четыре руки — закулисье
Это всегда особенный опыт для любого ресторана, тем более если в гостях зарубежная команда. В процесс вовлечены все на кухне и в зале.
Шефы заранее обсуждают концепцию, распределяют блюда и техники. «Хозяева» помогают с закупками, заготовками и оборудованием. Во время ужина — четкая синхронизация: например, одни отвечают за подачу, другие за пейринг с вином. Задача — показать свое мастерство, не забывая про стиль «гостя».
Так рождается диалог характеров и идей. Приезд Signor Sassi во главе с Лукой Росси в Quadrum в рамках Alfa Only GreatList Sessions показал нам это еще раз 🪄
Это всегда особенный опыт для любого ресторана, тем более если в гостях зарубежная команда. В процесс вовлечены все на кухне и в зале.
Шефы заранее обсуждают концепцию, распределяют блюда и техники. «Хозяева» помогают с закупками, заготовками и оборудованием. Во время ужина — четкая синхронизация: например, одни отвечают за подачу, другие за пейринг с вином. Задача — показать свое мастерство, не забывая про стиль «гостя».
Так рождается диалог характеров и идей. Приезд Signor Sassi во главе с Лукой Росси в Quadrum в рамках Alfa Only GreatList Sessions показал нам это еще раз 🪄
❤15🔥7
С 22 по 28 сентября бар «Московский» отдает дань легендарному напитку и предлагает идеальную затею для коллекционеров во время Negroni Week 🫰🏼
Наш шеф-бартендер Вадим Паненков и известный любитель коктейля Михаил Шенштейн представляют «7 дней Негрони»:
⚜️ Aged Negroni — сразу на двух джинах для тех, кто думает, что знает о коктейле всё
⚜️ Negroni Italiano — для гурманов на трюфельном джине и оливковом масле
⚜️ Rose Sbagliato — самый дамский и игристый с цветочной душой
⚜️ Café Negroni — вместо десерта с кофе
⚜️ Negroni Aromatizzato — для тех, кто обычно «не фанат»
⚜️ Negroni de los Muertos — итало-мексиканский мачо на дымном мескале
⚜️ Sophistication Negroni — самый легкомысленный и безалкогольный
Каждый день недели — повод заглянуть на новый вкус. Ждем с нетерпением!
Наш шеф-бартендер Вадим Паненков и известный любитель коктейля Михаил Шенштейн представляют «7 дней Негрони»:
⚜️ Aged Negroni — сразу на двух джинах для тех, кто думает, что знает о коктейле всё
⚜️ Negroni Italiano — для гурманов на трюфельном джине и оливковом масле
⚜️ Rose Sbagliato — самый дамский и игристый с цветочной душой
⚜️ Café Negroni — вместо десерта с кофе
⚜️ Negroni Aromatizzato — для тех, кто обычно «не фанат»
⚜️ Negroni de los Muertos — итало-мексиканский мачо на дымном мескале
⚜️ Sophistication Negroni — самый легкомысленный и безалкогольный
Каждый день недели — повод заглянуть на новый вкус. Ждем с нетерпением!
❤15👏3🔥2🎉2