Третьего сентября в отеле Four Seasons Hotel прошел первый концерт из цикла событий фестиваля Tetra, который я придумал специально для этого места. Задумывая его, я думал о времени. О том, как музыка может отразить свою эпоху. И — без слов — быть очень красноречивой. Через призму этой музыки мы можем попытаться по-настоящему узнать время. В его хитросплетениях и мотивах, в слиянии видов искусства и некоторой их неразделимости. Первый вечер был посвящен романтизму и фигуре Иоганнеса Брамса, откровенного в нотах и замкнутого в словах. Логотип фестиваля написан моим почерком. И я надеюсь, что и в самом этом вечере мой почерк и взгляд тоже был. Спасибо каждому, кто разделил его со мной.

Фото — Екатерина Домрачева

А вот, эти самые письма Брамса. Они — очень важная деталь. Через них можно прикоснуться к эпохе: её сомнениям, её надеждам, её тайным движениям. Каждое письмо — как ключ, что открывает не только замыслы композитора, но и наши собственные исследования внутри этого пространства.

И в тот вечер, посвящённый Брамсу, мы коснулись одного из них — письма к Кларе Шуман, написанного 24 февраля 1858 года.

План на неделю для тех, кто скучает по Италии во всей ее красе 🍝

12 сентября наш Quadrum во главе с шефом отеля Дженнаро Конте встречает один из самых известных итальянских ресторанов мира (сама Рианна среди постоянных гостей сети)⚡️

На ужине в четыре руки — дубайский филиал ресторана Signor Sassi с шефом Лукой Росси.

В меню — итальянская классика с авторским твистом и акцентом на родной для обоих шефов юг.

Это очередной ужин в рамках Alfa Only GreatList Sessions, самой масштабной серии международных гастролей за последние пять лет.

Мы в предвкушении 🥂

Больше деталей здесь, бронирование: +7 (499) 277-71-00 или в Four Seasons Chat.

Сегодня наша охота за искусством привела в Amnis Spa💧

На стене — работа фотографа Владимира Глынина из серии «Реконструктивизм»: танец, который замер ради кадра, и конструктивизм, который подружился с модной фотографией.

Фотограф вдохновился балетом Джона Ноймайера «Чайка» и творчеством Казимира Малевича: танцовщики превращаются в геометрию, тела — в архитектуру.

Движение остановлено, чтобы родился новый визуальный язык.
Алые губы, графичные линии, белизна кожи — образ на грани модного глянца и художественного манифеста.

И, признаемся, русский авангард в спа получился неожиданно уместным 🫰🏼

Два шефа, один из самых известных итальянских ресторанов мира в гостях, морепродукты и вино — пятница обещает много Италии.

Рады напомнить, что 12 сентября приглашаем на ужин в четыре руки с шефом Лукой Росси из дубайского филиала Signor Sassi и Дженнаро Конте в ресторане Quadrum.
⠀
Рассказываем, что ждет гостей в восьми курсах блюд:

🍋‍🟩 Крудо из гребешка, цукини скапече — Quadrum

🍋‍🟩Карпаччо из дикого сибаса, авокадо, лайм — Signor Sassi

🍋‍🟩Соленая треска, «инсалата ди ринфорцо» — Quadrum

🍋‍🟩Каламарата с морепродуктами — Signor Sassi

🍋‍🟩Равиоли алла норма — Quadrum

🍋‍🟩Осьминог на гриле, крем из сельдерея, картофельные чипсы — Signor Sassi

🍋‍🟩Тушеные говяжьи щеки алла Дженовезе — Quadrum

🍋‍🟩Сицилийские канноли с фисташками — Signor Sassi

Добро пожаловать, несколько мест еще есть ⚡️
Больше деталей здесь, бронирование: +7 (499) 277-71-00 или в Four Seasons Chat.

С наступлением нового светского сезона в ресторанах отелей появляются новинки в меню. Главный итальянский ресторан Quadrum отеля Four Seasons Hotel Moscow не исключение.

Мы с Овцой Борисом решили попробовать новые вкусности. Дженнаро Конте отвечающий за кухню, с лучезарной улыбкой и на ломанном русско-итальяно-английском с огнём в глазах рассказывает о каждом блюде. От его красноречивого описания ингредиентов начинает сводить живот, хочется попробовать – всё!

В качестве комплимента нам принесли мини-закуску тартар из оленины. Ооооо! Как же мы любим дичь! ❤️❤️❤️

По убедительному настоянию Дженнаро взяли дегустировать фокачетты (это брускетта, только на пышной фокачче).

Фокачетта с маринованным в томатах тунцом, боттарга, фундук (1600 руб.) – тунец, который мы недолюбливаем, тут оказался невероятно вкусным. Браво!

Фокачетта со страккино, тартар из говядины, черный трюфель (2100 руб.) – ну это без комментариев, просто вау!

Фокачетта грушевая мостарда, копченая скаморца, миндаль (1300 руб.) – вариант для вегетарианцев, немного сладковатый, почти десерт.

Из раздела пасты пробовали Каппелетти «cacio e pepe», сицилийские креветки (2300 руб.) – много вкуса, и всё очень нежное, а подача какая красивая?! 😍

Ну и из основных блюд взяли на пробу Тендерлойн Black Angus, цицмат, каперсы, соус из ромашки (4300 руб.) – исключительное мясо, под каким-то невероятным соусом, вкус которого сложно описать, надо пробовать.

Места в животе уже не осталось, но обойтись без десертов шеф-кондитера Игоря Мельникова мы не могли. Взяли парочку😂

Джандуйя, взбитый ганаш из фундука, цитрусовая карамель (1500 руб.) – нежнейшее шоколадно-ореховое удовольствие.

Пастьера Наполитана, ванильный крем, мороженое из лимончелло (1500 руб.) – элегантный десерт, не сладкий и очень фотогеничный.

Нам с Овцой Борисом все новинки ресторана Quadrum понравились. Печаль одна - нечего покритиковать. Очень вкусно и от души! 🤤🤤🤤

#fourseasons