🗓️19 апреля - Международный день джина.

Джин - крепкий алкогольный напиток, который изготавливается путем перегонки зернового спирта с добавлением растительных пряностей.
Хорошо приготовленный джин обладает сухим гармоничным вкусом и четким привкусом можжевельника.

🗞️В XVIII веке джин стал неотъемлемой частью английского общества.
В 1733 году англичане выпили 47 млн. литров джина.

🗞️Джин имеет голландское происхождение, там он называется - Женевером (Genever).

🗞️Самое раннее упоминание Джина в сочетании с едой (имбирным пряником) появилось в 1731 году. До сих пор это сочетание иногда встречается в некоторых частях Англии.

🗞️Страна, где потребляют больше всего джина - Испания. На человека приходится 1,07 литра джина в год.

Барный мир предлагает множество классических, авторских, простых или многосоставных коктейлей с джином.
Это самый популярный способ употребления напитка.

Кроме классических сочетаний вроде «Джин-Тоника» и «Негрони», существует множество необычных коктейлей, как с точки зрения их истории, так и вкусовых сочетаний.

French 75
Появился в начале XX века. Его название связано с французской 75-миллиметровой пушкой, которую использовали во время Первой мировой войны.
Считалось, что коктейль «наносит удар» по организму с такой же силой, что неудивительно, так как изначально джин смешивали с яблочным бренди, а рецепт с игристым вином появился значительно позже.

Ингредиенты:
• Джин – 30 мл
• Сок лимона – 30 мл
• Сахарный сироп – 15 мл
• Сухое игристое вино – 60 мл
• Лед

Приготовление:
• Налейте джин, лимонный сок и сахарный сироп в шейкер со льдом и взбейте. 
• Перелейте смесь через стрейнер в охлажденный бокал.
• Долейте доверху игристое вино, и аккуратно перемешайте барной ложкой.

Monkey Gland
Автор рецепта – Гарри Мак-Элхон, владелец известного парижского бара «Harry’s New York Bar».
Название коктейля - это отсылка к экспериментам доктора Воронова, который занимался трансплантацией семенных желез обезьян пожилым французским пациентам. Он считал, что его методика позволяет замедлить старение, и вылечить шизофрению.
С 1961 года коктейль «Monkey Gland» входит в официальный список «Международной ассоциации барменов», и относится к категории «Незабываемые».

Ингредиенты:
• Джин – 45 мл
• Абсент – 10 мл
• Сироп Гренадин – 10 мл
• Апельсиновый сок – 45 мл
• Лед

Приготовление:
• Налейте в шейкер со льдом все ингредиенты и хорошо взбейте. 
• Перелейте коктейль через стрейнер в охлажденную креманку или коктейльную рюмку.

Aviation
Такое название коктейль получил за легкий сиреневый оттенок, который напоминает небо. Это классический коктейль на джине, который относится к категории сауэров.
Рецепт впервые появился в 1916 году в сборнике коктейлей Хьюго Энсслина - бармена отеля «Wallick» в Нью-Йорке.
В 1916 году Энсслин издал сборник рецептов коктейлей «Recipes for Mixed Drinks», где «Aviation» был представлен фирменным коктейлем отеля. 

Ингредиенты:
• Джин – 45 мл
• Ликер Maraschino – 15 мл
• Фиалковый ликер – 5 мл
• Сок лимона – 15 мл
• Коктейльная вишня
• Лед

Приготовление:
• Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом, хорошо взбейте. 
• Перелейте смесь через стрейнер в охлажденную коктейльную рюмку.
• По желанию украсьте бокал вишней.

Горькая настойка «IPA» + 🥩 + 🌰

Главное правило в сочетании блюд с горькими настойками - умеренность. Настойка должна дополнять блюдо, а не перебивать его вкус.

«Мало-мальски уважающий себя человек, оперирует закусками горячими»

В случае с горькими настойками, именно сочетание с горячими мясными блюдами наиболее удачно.
🥩Свиные ребра, тушеное мясо, или сочный стейк станут подходящей гастрономической парой, создавая идеальный вкусовой баланс.

🌰Орехи: жареные, соленые орехи (грецкие, миндаль, кешью) - отличная закуска к горькой настойке со вкусом крафтового IPA.

• Не следует сочетать горькие настойки с цитрусовыми, так как кислотность фруктов в таком сочетании, дает резкое послевкусие.

📍Ресторан «Ваще Огонь» в Ижевске

🎖️Поздравляем с Днем Победы!

Пусть этот день будет наполнен светлыми чувствами, тихой благодарностью, и особым ощущением ценности мира.

Пусть всегда рядом остаются те, кто дорог, а в сердце живут надежда, свет и вера в хорошее.

🍹13 мая - Всемирный день коктейлей

Коктейль - стимулирующий напиток, состоящий из крепкого алкоголя, сахара, воды и биттера.
Официально был учрежден в 2007 году по инициативе Международной ассоциации барменов (IBA).

Барная индустрия предлагает не только привычные вариации коктейлей, но и нестандартные решения, которые могут удивить даже самые изощренные вкусовые фантазии:

💎Коктейль «Diamonds Are Forever»
Вдохновлен фильмом о Джеймсе Бонде. В состав входит водка «Absolut Elyx» и сок лайма. Третий ингредиент - бриллиант весом в 1 карат.
Стоимость такого напитка достигает 22 600$.

🐍Коктейль «Кровь кобры»
Экзотический напиток распространен в странах Азии. Считается, что он обладает целебными свойствами.
В рюмку с крепким алкогольным напитком наливают кровь кобры, пьют залпом, а затем закусывают сердцем змеи.

Всемирный день коктейлей - это не просто повод отметить, а повод выражения творчества, вкуса и общения.
Это праздник посвященный искусству миксологии и разнообразию коктейльной культуры.

Аперитив - от латинского «aperīre» - открывать.
Напиток, который подают перед едой для стимуляции аппетита, подготовки вкусовых рецепторов, и создания атмосферы перед приемом пищи.

Алкогольные аперитивы:
🍾Игристые вина и шампанское (обладают свежестью, и кислотностью; подаются охлажденными)
🥂Вермуты (ароматизированные вина, настоянные на травах и специях; бывают сухими и сладкими)
🍸Биттеры (крепкие алкогольные напитки с горькими вкусовыми нотами) или Коктейли на основе ликеров

Безалкогольные аперитивы:
🍊Соки (особенно цитрусовые - апельсин, грейпфрут)
🧊Минеральная вода (часто подается с лимоном или лаймом)
🥛Ферментированные напитки (комбуча, айран, домашние кисломолочные напитки)

Культура аперитива наиболее популярна в Италии и ассоциируется прежде всего с этой страной.
Главное правило - напиток не должен перегружать рецепторы и перебивать вкус основного блюда.
Аперитив подают обычно за 30-60 минут до основного приема пищи. Он может сопровождаться легкими закусками: оливками, сырами, орехами, крекерами.

Коктейль «Экзотический микс»

Ингредиенты:
• Настойка «ром-кокос» – 40 мл
• «ИзоЛьда» мята-кокос – 20 мл
• Малиновое пюре – 20 мл
• Лимонный сок – 10 мл
• Сахарный сироп - 20 мл
• Кокосовая стружка
• Лед

Приготовление:
• Налейте в шейкер со льдом все ингредиенты и интенсивно взбейте. 
• Каемку коктейльного бокала украсьте кокосовой стружкой.
• Перелейте коктейль через стрейнер и сито в подготовленный бокал.