⇧ Как это было

💬Сделаем перекличку в комментариях.
Ставь «+», если был вместе с нами.

NIHAO «LOTUS» + 🥒+ 🥟

Водка со вкусом лотоса - изысканый напиток, требующий деликатных и гармонирующих закусок.
Стоит избегать сладких и слишком пряных блюд. Лучше отдать предпочтение легким закускам в азиатском стиле.

🥒Рецепт салата под названием «Битые огурцы» пришел из китайской кухни. Отлично подходит к крепким напиткам. Для пикантности можно добавить перец чили. Подавать на стол сразу же после приготовления.

🥟«Цзяоцзы» - традиционные китайские жареные пельмени из тонкого пресного теста с начинкой. Классической считается - свинина, капуста, имбирь и зеленый лук.
Традиционно цзяоцзы подают с соусом для макания, который состоит из смеси соевого соуса и рисового уксуса.

🗓️19 апреля - Международный день джина.

Джин - крепкий алкогольный напиток, который изготавливается путем перегонки зернового спирта с добавлением растительных пряностей.
Хорошо приготовленный джин обладает сухим гармоничным вкусом и четким привкусом можжевельника.

🗞️В XVIII веке джин стал неотъемлемой частью английского общества.
В 1733 году англичане выпили 47 млн. литров джина.

🗞️Джин имеет голландское происхождение, там он называется - Женевером (Genever).

🗞️Самое раннее упоминание Джина в сочетании с едой (имбирным пряником) появилось в 1731 году. До сих пор это сочетание иногда встречается в некоторых частях Англии.

🗞️Страна, где потребляют больше всего джина - Испания. На человека приходится 1,07 литра джина в год.

Барный мир предлагает множество классических, авторских, простых или многосоставных коктейлей с джином.
Это самый популярный способ употребления напитка.

Кроме классических сочетаний вроде «Джин-Тоника» и «Негрони», существует множество необычных коктейлей, как с точки зрения их истории, так и вкусовых сочетаний.

French 75
Появился в начале XX века. Его название связано с французской 75-миллиметровой пушкой, которую использовали во время Первой мировой войны.
Считалось, что коктейль «наносит удар» по организму с такой же силой, что неудивительно, так как изначально джин смешивали с яблочным бренди, а рецепт с игристым вином появился значительно позже.

Ингредиенты:
• Джин – 30 мл
• Сок лимона – 30 мл
• Сахарный сироп – 15 мл
• Сухое игристое вино – 60 мл
• Лед

Приготовление:
• Налейте джин, лимонный сок и сахарный сироп в шейкер со льдом и взбейте. 
• Перелейте смесь через стрейнер в охлажденный бокал.
• Долейте доверху игристое вино, и аккуратно перемешайте барной ложкой.

Monkey Gland
Автор рецепта – Гарри Мак-Элхон, владелец известного парижского бара «Harry’s New York Bar».
Название коктейля - это отсылка к экспериментам доктора Воронова, который занимался трансплантацией семенных желез обезьян пожилым французским пациентам. Он считал, что его методика позволяет замедлить старение, и вылечить шизофрению.
С 1961 года коктейль «Monkey Gland» входит в официальный список «Международной ассоциации барменов», и относится к категории «Незабываемые».

Ингредиенты:
• Джин – 45 мл
• Абсент – 10 мл
• Сироп Гренадин – 10 мл
• Апельсиновый сок – 45 мл
• Лед

Приготовление:
• Налейте в шейкер со льдом все ингредиенты и хорошо взбейте. 
• Перелейте коктейль через стрейнер в охлажденную креманку или коктейльную рюмку.

Aviation
Такое название коктейль получил за легкий сиреневый оттенок, который напоминает небо. Это классический коктейль на джине, который относится к категории сауэров.
Рецепт впервые появился в 1916 году в сборнике коктейлей Хьюго Энсслина - бармена отеля «Wallick» в Нью-Йорке.
В 1916 году Энсслин издал сборник рецептов коктейлей «Recipes for Mixed Drinks», где «Aviation» был представлен фирменным коктейлем отеля. 

Ингредиенты:
• Джин – 45 мл
• Ликер Maraschino – 15 мл
• Фиалковый ликер – 5 мл
• Сок лимона – 15 мл
• Коктейльная вишня
• Лед

Приготовление:
• Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом, хорошо взбейте. 
• Перелейте смесь через стрейнер в охлажденную коктейльную рюмку.
• По желанию украсьте бокал вишней.

Горькая настойка «IPA» + 🥩 + 🌰

Главное правило в сочетании блюд с горькими настойками - умеренность. Настойка должна дополнять блюдо, а не перебивать его вкус.

«Мало-мальски уважающий себя человек, оперирует закусками горячими»

В случае с горькими настойками, именно сочетание с горячими мясными блюдами наиболее удачно.
🥩Свиные ребра, тушеное мясо, или сочный стейк станут подходящей гастрономической парой, создавая идеальный вкусовой баланс.

🌰Орехи: жареные, соленые орехи (грецкие, миндаль, кешью) - отличная закуска к горькой настойке со вкусом крафтового IPA.

• Не следует сочетать горькие настойки с цитрусовыми, так как кислотность фруктов в таком сочетании, дает резкое послевкусие.