Разнообразие это, конечно, прекрасно, но классику тоже забывать не стоит.

Сегодня на завтрак сырные лепёшки.
Чтобы их получить надо смешать стакан кефира с примерно таким же количеством муки (я беру цельнозерновую и добавляю постепенно) и большим количеством тёртого сыра. По желанию можно добавить сушёный чеснок и зелень.

Обжаривать на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Можно сделать маленькие, чтобы было проще переворачивать и быстрее готовилось, а можно несколько больших. Это дело вкуса и настроения.

Подавать хоть с йогуртом, хоть со сметаной, хоть ни с чем.

Приятного субботнего!

Меж тем, пришла зима.
Не самое моё любимое время года, признаюсь честно, но в декабре ещё хоть как-то можно выезжать на атмосфере и огоньках кругом.

В этом году я решила добавить помощников в виде вкусностей, посмотрим, усилит ли это эффект.

Вы как относитесь к зиме? И есть ли какие-то способы у вас, как скрасить долгие зимние вечера?

Несколько лет в ноябре я думала о том, что надо купить адвент-календарь, но последние месяцы года обычно перемалывали меня в нежизнеспособное желе, поэтому я вспоминала о своём желании в последних числах декабря, когда уже вроде как и поздно.

На этот раз я всё же осуществила задуманное, календарь у меня, каждый день окошки вскрываются.

Бруно очень ждёт возможности достать и своё, и моё угощение каждое утро.
В этом ведь и смысл, даже если ты взрослый, и купил себе радость сам.

В вашей декабрьской повседневности есть место таким штукам?
А может вы знаете классные адвент-календари и поделитесь в комментариях?

Если вдруг кто не задумывался, почему именно «адвент», то расскажу.

Адвент — это приблизительно четыре недели до католического Рождества, то есть тот самый период ожидания и подготовки.

Начинается он с четвертого воскресенья до Рождества, примерно с 27 ноября по 3 декабря, и длится до понятно какой даты.

Название происходит от латинского adventus, что есть «пришествие».

И одной из самых распространившихся по миру традиций этого периода и является календарь.

Знали?

Квашеная капуста у меня ассоциируется с холодным временем года, хотя в общем-то она полезна всегда.
В ней и витамина С более чем, и клетчатки, и сами по себе ферментированные продукты должны иметь место в рационе, ведь пробиотики из них отлично справляются со своей работой.

Капуста в таком виде сушествует у человечества много веков. Считается, что такой способ был изобретён в Китае, а затем его подхватили европейцы, особенно в Германии, но до Руси тоже докатилось и так и осталось весьма популярным.

Любите?

Очень даже зимний рецепт в тему вспомнился.

Ингредиенты:
— грудинка свиная грамм 700-800;
— капуста квашеная грамм 300 (можно свежую);
— соль, перец, чеснок по вкусу.

Грудинку посолить, поперчить и добавить чеснок, если есть желание.

В форму первым слоем выложить капусту, сверху грудинку.
Надеть на форму рукав для запекания или накрыть фольгой и в разогретую до 190 градусов духовку минут на 40-50.

Вуаля, ужин готов.
Принимаем?

Итак, рецепт капусточки. Естественно, честно стырен с интернетов.
Пропорции точные из рецепта:
* 1 кг капусты (уж без верхних листьев и кочерыжки),
* 1-2 средние морковки,
* 1 ст.л. соли (не морской),
* 5-6 горошин черного перца.
⠀
Теперь вольный пересказ: капусту и морковь нещадно изрубить/потереть, чем тоньше капуста, тем, как выяснилось мягче она получается.
Сложить в большую емкость, посолить, пожамкать, далее сложить в банки (2 л с широким горлом удобнее всего, удобно тыкать палочкой для суши), далее не могу не воспользоваться цитатой про "утрамбовывая так, будто у вас один чемодан, но острая необходимость иметь в нём всё нажитое имущество",
Далее банку вытереть снаружи ( от капусты и сока), поставить в глубокую миску ( будет вытекать много рассола) и оставляем при комнатной температуре.

Примерно через 12-24 часа капуста начнет бродить и избыток сока обычно переливается через край банки - собираем его в отдельную баночку, закрываем и оставляем тут же на столе.

С этого периода начинаем длинной деревянной шпажкой (или палочкой для суши) 2-3 раза в день протыкать насквозь до дна нашу капусту, тем самым выпуская газы.

Капуста готова через 3-4 суток от начала приготовления.

Это зависит от температуры помещения и иных факторов, а так же от вашего вкуса - (кто-то любит более мягкую степень заквашивания, кто-то - ядреную).

Обычно к окончанию брожения уровень сока опускается (с горлышка по плечики), но не всегда.

Попробуйте капусту - если на ваш вкус готова, достаточно кислая, то можно ее убирать в холодильник.

Но перед этим небольшой «секрет»- прижмите капусту в банке, отлейте немного сока, добавьте в него тот слитый в начале в отдельную баночку сок и смешайте с белым сахаром - расчет 1 ст.л. на одну 3 л банку, влейте сок банку, закройте крышкой и убирайте в холодильник. Через часов 5-6 можно есть.
Хорошо идет с ароматным растительным маслом!..


По этому способу я приготовила уже 9 литров с начала ноября, осталось 5 😁
Так, в Туле утро, а я хочу капусты)))

Сегодня Бруно на кухне творил, а это процесс сложный. В какой-то момент он зашёл в комнату со словами «у нас что только красный лук?! Он всё испортит, мне нужен обычный!».

Дабы долго не ждать, пришлось срочно делать заказ в Лавке, но не гнать же курьера по морозу ради двух луковиц? Тут-то мне на глаза и попался такой попкорн.

Состав, конечно, не идеален, но мы же взрослые люди и понимаем, что нет вредной еды, есть мера, и иногда клетчатку можно чуть разбавить сладким.

К тому же, поглядите, как мило звучит «булочка с корицей».
Осталось найти фильм, для которого это идеально подходит.

Кстати, может порекомендуете свои открытия в области кинематографа? Я из последнего смотрела Барби, больше ничего в голову не лезет.

Разбирала полку для шоколада и обнаружила залежи открытых, но не съеденных плиток.
Долго думала, что с ними делать, потому как выбрасывать жалко, доедать, очевидно, никто не собирается, а отдать кому-то неприлично в таком виде.
Вспомнила про печенюшки с шоколадной крошкой и быстренько всё это дело намешала, освободив пространство для новых залежей.

Ингредиенты:
— сливочное масло 150 г;
— 2 яйца;
— сахар по вкусу, я кидаю пару столовых, но можно и 100 г;
— мука 200 г;
— щепотка соли;
— ванильный сахар по желанию;
— разрыхлитель 5 г;
— плитка шоколада на ваш выбор.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и добавить яйца, взбить ещё раз, чтобы всё соединилось.
Слегка посолить и всыпать муку с разрыхлителем. Размещать до однородного состояния, чтобы получилось тесто, как густая сметана.
Шоколад порубить или разломать на небольшие кусочки и аккуратно вмешать в тесто.

На противень выложить примерно по столовой ложке на печенюшку, оставляя расстояние между.

В духовку 180 градусов минут на 20. Кругляши должны стать золотыми и не быть сырыми внутри.

Дальше чуть остудить и наслаждаться.

К печенюшкам да ещё и в такую погоду отлично подойдёт кружечка горячего чая.
Ловите несколько вариантов.

🍏
Одно яблоко нарезаем кружочками, удалив всё лишнее. Добавляем мёд или сахар по вкусу, чуть лимонного сока и мяты по желанию. Заливаем кипятком или кладём заварку любимую, чтобы получился именно чай. Даём постоять минут 5-7 и наслаждаемся.

🍊
Один апельсин разрезаем пополам, из одной половинки выдавливаем сок, а вторую режем красиво. Бросаем в чайник пару ложек облепихи (можно чуть размять), мед или сахар по вкусу, можно чуть имбиря. Заливаем кипятком, настаиваем и дальше вы знаете.

🍐
Одну грушу режем на кубики и бросаем в чайник, туда же 1-2 палочки корицы, мед или сахар по вкусу. Заливаем кипятком или заваркой с кипятком, ждём 5 минут, достаем любимую кружку, наливаем в неё чай и погружаемся в блаженство и от себя, и от чая.

Про малиновый и шиповник вы и без меня знаете ведь?

Есть у вас любимые чаи? Расскажите-покажите.

Иногда таааак хочется взять кусок ржаного хлеба, положить на него холодную котлетку и съесть всё это дело.

Когда звезды сходятся, это просто потрясающе.

Едите так? Или для котлеток исключительно макарошки с пюрешкой?

К слову о пюрешке.

В качестве эксперимента решили добавить в пюре тертый чеддер. Получилось весьма сырно, а мы такое любим.

Если кто-то такая же сырная душа, но ещё не пробовал добавлять разнообразие в таком формате, берите на заметку.

Это чтобы начать день хорошо? Или кому вообще в голову пришло продавать такие формы?

А ведь просто зашла посмотреть что-то для печенюшек...

Бутермбродики

Хлеб подготовить, то есть разрезать так, как вы задумали его поглощать.

Намазать томатным соусом, сверху посыпать тёртым сыром, кинуть тоненькие кружочки чили, если любите такое, или пропустите шаг.
Сверху ещё раз сыр, оливки кружочками, ветчину какую-нибудь, кружочки варёного яйца и сыр.
Чуть масла растительного и орегано.

В духовку или микроволновку до растекания сыра по поверхности.

Кусать, наслаждаться, залипать.

А у вас что?

Ладно, на носу может и сопля, но на пороге-то Новый год.

Уже совсем скоро.

Расскажите, без чего для вас этот праздник не праздник?
Еда, активности, традиции семейные?

Новый год, как и любой праздник в общем-то, ассоциируется с едой в том числе.

Я уже много лет как разрешила себе не ставить на стол что-то только потому что так принято. Да и в целом, готовлю на лайте и не убиваюсь над тазиками салатов и гусями.

При этом каждый год мы стараемся выбрать основное блюдо, которое нам действительно хочется здесь и сейчас, а всё остальное организовывать вокруг него.

Вы заранее придумываете меню? В этом году уже решено?
Поделитесь мыслями, может, кого-то это вдохновит на что-то вкусненькое и интересное.

Если говорить о традициях в кинематографе, то у нас список фильмов достаточно понятен и известен.

А что насчет Испании?

С этим вопросом ко мне не так давно пришла админ канала Во все киношные и, признаться, поставила в тупик, потому что я полный ноль в теме кино любой страны.

Порывшись в интернетах и проведя пару опросов, я поняла, что даже в случае с кино Испания слишком многогранна и единство может и есть, а может его и нет.

Списочек я все же отдала, а его там красиво оформили и опубликовали.
Может, и кому-то из вас будет полезно сходить посмотреть.