Дано:
— 400 г ряженки, которую не успели выпить;
— пачка лаваша, который срочно нужно использовать;
— ветчина, о которой забыли;
— кусочек сыра, который надо бы уже доесть;
— яйцо без каких-либо проблем.

Решение:
Лаваш порвать или порезать на небольшие кусочки, то же самое сделать с ветчиной.
Сыр натереть на терке.
Яйцо вбить в ряженку и перемешать.

Смешать все ингредиенты между собой, добавить травок-муравок для запаху и в форму это всё. Сверху посыпать сыром для красоты.

Убрать в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20 до зарумянивания сыра.

Ответ:
Импровизированный пирог из продуктов, которым не дали погибнуть.
Отрезать лучший кусок и наслаждаться.

А если всё же хочется мяска, то Бруно сегодня готовил свинину в духовке и, как принято у людей, практикующих интуитивную готовку, использовал какой-то свой маринад.

Делюсь, вдруг вам пригодится.

Кусок свиньи был обмазан крошечным кусочком сливочного масла и обсыпан солью с перцем.

Дальше в дело пошло варенье из чили, но подойдёт просто что-то острое. Шаг можно пропустить, если остринка — не для вас.

После чего мясо залилось свежевыжатым соком украденного у меня апельсина, который ждал своего часа пару месяцев, и было обсыпано кунжутом.

Духовка на 190, форма накрыта фольгой примерно час и не накрыта ничем минут 10-15.

Мяско получилось сочным, в меру острым и в целом очень вкусным.

Вы что обычно делаете с мясом для духовки? Есть какие-то фирменные способы и подходы?

Сырный суп

Ингредиенты:
— пара средних картошин;
— морковь небольшая;
— луковица не очень большая;
— 3 плавленых сырка для супа;
— литр-полтора бульона или просто воды;
— кусочек сливочного масла;
— соль, перец.

Овощи моём и чистим, режем, как любим. Лук можно мелким кубиком, морковь — четвертинками, а картофель средним или крупным кубиком.
Сыр трём на крупной тёрке.

В кастрюлю бросаем кусочек сливочного масла (можно заменить на растительное) и лук, обжариваем до мягкости и золотистости. Следом бросаем морковь и тоже до мягкости минут пять.
После чего кидаем картошку и обжариваем всё вместе примерно минуту.
Заливаем бульоном или водой и после закипания варим минут 10. Ориентируемся на картофан, он должен быть почти готов.
Закидываем натёртый сыр и хорошо размешиваем (можно даже венчиком), чтобы сыр растворился.
Солим, перчим и варим ещё минут пять-семь после закипания.

Разливаем по тарелкам, украшаем зеленью или сухариками по желанию и наслаждаемся.
Не возбраняется добавить и мясные элементы, если хочется.

Вы как к супам, кстати? Присутствуют в жизни?

Когда надо поесть рыбы, чтобы пополнить запасы омеги в организме, но крайне лень тратить время, чтобы даже подумать, как её готовить, я делаю так.

Беру филешки и перчу их, иногда сыплю травы для приличия.
Наливаю чуть масла в сковороду и обжариваю с обеих сторон, затем бросаю овощи, которые попались под руку.
Например, мини-морковки с брокколи вполне вписались.
Солю, убавляю огонь и оставляю пол закрытой крышкой минут на семь.

После чего достаю любимую тарелку, ем и прям чувствую, как обогащаюсь полиненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой.

У вас что сегодня на ужин? Показывайте.

Если бы надо было выбрать завтрак, который был бы на столе каждый день, что бы это было у вас?

Я склоняюсь к сырникам, как можно понять по фото.

Люблю сырники за то, что их можно сделать разными.

Подать с различными топпингами, смешать несколько видов творога, использовать разную муку и даже запечь.
Но помимо этого никто не запрещает сделать сырники с начинкой, что ещё больше расширит горизонты.

В качестве наполнителя может быть:
— банан;
— шоколад;
— ягоды;
— варенье;
— яблоко;
— варёная сгущёнка;
— всё, что вам хочется там увидеть.

Для этого даже не требуется особых дополнительных действий.
Нужно просто поместить желаемое в серединку формируемого сырника а дальше придать форму, как обычно.

Едите сырники? Какой ваш любимый вариант?

И конечно же сырники могут быть не только сладкими. Я уже давно пишу, что последнее время делаю выбор в пользу именно таких вариантов.

В качестве эксперимента по разнообразиванию берите на заметку:
— пачка творога 180-200 г;
— 1 яйцо или просто желток;
— сыра сколько хотите (грамм 50-70-100 или насколько вы сырная душа);
— любимая зеленушка и чесночок сухой по желанию;
— мука одна-две столовые ложки в зависимости от получаемой массы;
— соль, если сыр не солёный или для вас таковым не является.

Зелень мелко порубить, сыр натереть на терке.

Все ингредиенты смешать и получить стандартное сырниковое тесто, которое не растекается и держит форму.
Слепить сырники, придать форму с помощью кружки или ножа и обжаривать с обеих сторон на медленном огне до золотистой корочки на небольшом количестве растительного масла.

Подавать со сметаной или любимым соусом и наслаждаться.

Иногда на меня находит что-то странное и я покупаю хлеб. Покупаю, съедаю пару кусочков, а затем начинаю думать, что делать с оставшимся объемом.

И тут мне вспоминается то, что у нас в семье называют гренками.
Это вчерашний хлеб, порезанный тонкими кусочками, который обмакнули в смесь из взбитого яйца с молоком и обжарили с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством масла.

Знаю, что есть ещё сладкая вариация. Кажется, я такую никогда не ела или это не произвело на меня впечатление, а посему не отложилось в памяти.

Вы на какой стороне этого рецепта? Сладкой или шугафри? Быть может, вообще с таким не встречались?

Хе-хе, у нас были сладкие, я нарисовала процесс)

Меж тем, у испанцев есть сладкий вариант, который называется torrijas.
Особой популярностью он пользуется перед Пасхой, потому что блюдо, как водится, имеет религиозный подтекст, но если опустить это и смотреть просто на составляющие, то это сладкие гренки.

Для приготовления понадобится:
— вчерашний хлеб (в идеале какой-нибудь батон). Если хлеб не вчерашний, можно его слегка подсушить;
— молоко;
— яйца 1-2 в зависимости от объема хлеба;
— сахар по вкусу;
— палочка-две корицы и молотая корица.

Хлеб режем на не очень толстые кусочки 1-2 см пухлотой, молоко ставим на средний огонь.
Как начнёт закипать, бросаем туда палочки корицы и сахар и мешаем, чтобы сахар полностью растворился.
Даём повариться минут 5-10, после чего снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. Палочки после лучше вытащить, чтобы не мешались.

Яйца взбиваем, а ещё чуть сахара смешиваем с молотой корицей в отдельной ёмкости.

Когда молоко остыло, начинаем нашу готовку.

Для этого разогреваем в сковороде масло, хлеб помещаем в остывшее молоко, чтобы хорошо пропитался, затем обмакиваем в яйцо и бросаем жариться до золотистой корочки с обеих сторон.

Выкладываем на салфетку, дабы убрать лишнее масло, посыпаем смесью сахара и корицы и вуаля.
Можно приступать к поеданию и наслаждаться.

¡Bon appétit!

Раз уж сегодня пятница, стоит добавить, что есть вариант torrijas 18+, а именно с вином.

Процесс приготовления остаётся практически тем же, только вместо молока берётся вино.

Кто-то берёт белое, а кто-то — красное.
Сахар можно убрать, а вот палочки корицы остаются.

Можно греть вино в чистом виде, можно разбавить водой в различных пропорциях в зависимости от желаемого результата, а можно и молоком, такие рецепты тоже встречаются.

Вино на среднем огне доводится до кипения, туда закидывается корица, после чего с огня снимаем и остужаем до комнатной.

Хлеб можно вымачивать в вине пару часов предварительно, а можно просто пропитать.

Следом яйцо — сковорода — присыпать смесью сахара и корицы — наслаждаться.

Захотелось попробовать?

Для тех, кто следит за фигурой, есть вариант без жарки, то есть остаётся хлеб, вино и немного сахара.

Название я обожаю, потому что, возможно, я тот самый уставший осёл, которому мог бы помочь такой суп.

Sopas de burro cansado готовится путём вымачивания хлеба в вине, которое предварительно смешали с сахаром по вкусу и выпаривали на среднем огне минут 20-30.

В Португалии есть похожая штука, называется sopas de caballo cansado или так же de burro cansado.
Что лошадь, что ишак — и те, и те пахали и пашут, не покладая лап, поэтому всегда устают.

Правда у них немного отличается рецепт.

В миску наливается вино, добавляется желток и мёд или сахар, всё хорошо перемешивается и туда же крошится хлеб.
Можно есть холодным, а можно винцо предварительно подогреть, если вдруг прохладно на улице.

Такой вот энергетик на минималках.

Предлагаю начать неделю с действительно важной информации

Иногда хочется привычных блюд, но с ноткой обновления.

К примеру, мы периодически готовим что-то типа мяса по-французски или просто мяса с картохой в духовке, но тут мне хотелось мяса в духовке, не хотелось сильно морочиться ни картошки.

Я вспомнила, что мама давно заменила картошку репой, а репка как раз у меня и была.

В итоге сделала что-то типа запеканки, выложив слоями кусочки слегка отбитого и соленого-перченого мяса, репы и моркови тонкими пластинками, красного лука и помидорок колечками. Сверху сбрызнула оливковым маслом и натерла сыр.

Выпекала под шапочкой из фольги на 190 градусах минут 40 и без фольги минут 10-15.

Получилось очень даже, занесла в список допустимых блюд в рационе.

Как у вас дела? Как началась неделя?

Поскольку фото блюда в единственном экземпляре и использовано в предыдущем посте, здесь будет фото Акелы.

Итак, рецепт, для которого надо:
— курогрудь филе, но можно и индейку грамм 700-800;
— кольца ананасов;
— сметана или майонез пара ложек столовых;
— чеснок зубец-два, если вписывается в планы;
— сыр, чтобы натереть сверху;
— соль, перец по вкусу;
— что-нибудь для украшательства, если есть желание;
— фольга.

Чеснок давим и смешиваем со сметаной или майонезом, туда же соль и перец, а может и ещё чего из трав, если любите.

Филе режем на тонкие полоски и смешиваем со смесью из предыдущего шага, чтобы каждой полосочке досталось.

Кольца ананасовые достаем и даём стечь соку.

В форму выкладываем порцию филе в кружок по размеру колечка, вокруг обматываем полосочкой из фольги, чтобы в процессе запекания не расползлось.
Сверху ананас и тёртый сыр.

В разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-35. Сыр румяним.

При подаче сверху можно украсить помидоркой, зеленью или ещё чем и дальше наслаждаться.

Одобрено потомком волков, так что однозначно заслуживает внимания.
Приятного!

Короткий показ невысокой кухни

Успели разглядеть, что готовится?

Показ невысокой кухни состоял из пасты из брокколи и соуса к ней.

Сразу несу рецепт, но оговорюсь, что вторая часть может быть любой на ваш вкус, мне захотелось именно в таком виде.

Брокколи паста
— 300 грамм брокколи;
— 300 грамм муки (я брала 200 цз+100 обычной)

Брокколи помыть, отварить до мягкости, пюрировать и остудить до комнатной температуры.
Постепенно к этому пюре вмешать муку и замесить мягкое тесто, которое легко образует комок.
Если сильно крошится, можно добавить ложку-две холодной воды.

Воду вскипятить, посолить и прям от шарика теста настричь в неё ножницами кухонными небольшие кусочки. Варить минут 5-7 до мягкости.

Можно настричь заранее в какую-то ёмкость и просто закинуть в воду по факту, можно раскатать, скатать колбаску и придать любую форму, на самом деле. Мне было удобно и просто сделать так, как написала выше.

Соус к пасте
— половина луковицы красной;
— один зубок чеснока;
— россыпь томатов черри;
— горсть шпината;
— томатная паста ~70-80 мл;
— страчателла в количестве, которое вам приемлемо;
— соль, перец, орегано и базилик по вкусу.

Лук и чеснок мелко нарезать, черри располовинить, шпинат порвать.

На сковороде разогреть масло, желательно оливковое, забросить лук и обжарить пару минут. Я на этом этапе солю.
Следом чеснок и тоже пару минут.
Черри следом и жарить до мягкости.
В томатную пасту немного воды, вылить ко всем остальным и держать пару минут, мешая, после чего закинуть шпинат и продолжать мешать минуты три. Добавить травы и приправы.
Выложить в сковороду пасту, которая уже отварена (я прям из кастрюли шумовкой выложила, не церемонясь и не выключая огонь), хорошо всех подружить и застрачателлить.

А дальше подавать и наслаждаться, потому что получается действительно очень вкусно.

Захотелось чего-нибудь такого?

Когда смешала брокколи с мукой, цвет получился, как у обычного теста.
Возможно, дело в цельнозерновой муке, подумала я, а так хотелось зелененькие кусочки.

Когда я бросила их в воду, они позеленели. Очевидно, что цвет не стал нежно-зеленым, но всё же лучше, чем просто серость.

Что касается вкуса, лично мои вкусовые сосочки были довольны, потому что он не ярко выражен, при этом чувствуется оттенок.

Если бы что-то было не так, главный эксперт по пасте обязательно бы высказал своё мнение, как это обычно происходит, но он молча ел, а значит это вполне жизнеспособная история, берите на заметку в качестве разнообразия.

Разнообразие это, конечно, прекрасно, но классику тоже забывать не стоит.

Сегодня на завтрак сырные лепёшки.
Чтобы их получить надо смешать стакан кефира с примерно таким же количеством муки (я беру цельнозерновую и добавляю постепенно) и большим количеством тёртого сыра. По желанию можно добавить сушёный чеснок и зелень.

Обжаривать на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Можно сделать маленькие, чтобы было проще переворачивать и быстрее готовилось, а можно несколько больших. Это дело вкуса и настроения.

Подавать хоть с йогуртом, хоть со сметаной, хоть ни с чем.

Приятного субботнего!