В подтверждение того, что вышеперечисленные специи вполне себе универсальны и применение у них шире, чем можно подумать, делюсь рецептом смузи из банана и кешью с добавлением кардамона.

Нам нужно (на две порции):
— 2 предварительно замороженных банана (почистить бы заранее, чтоб ручки не заморозить потом);
— 10 грамм какао (в идеале без сахара в составе);
— 125 грамм натурального йогурта или попробуйте что-то типа кефира;
— 100 грамм молока;
— 20 грамм кешью (можно соленых, так будет больше разбег по вкусам в готовом напитке);
— 15 грамм сливочного масла (можете пропустить, если не доверяете такому соседству в холодном напитке);
— 2 чайные или столовые ложки сахара, если сладости банана вам не хватает;
— пара зерен кардамона или щепотка молотого.

Все ингредиенты бросаем в чашу блендера и пробиваем до однородности. Если блендер не очень мощный, то бананы лучше бы порезать на кусочки.

Подаем в любимых стаканах и украшаем, если хочется, хоть кусочками банана, хоть кешью.

Дальше только наслаждаться и собой, и напитком.

Будете пробовать?

Грушевый пирог на скорую лапку

Если у вас появились груши, которые надо скушать, а думать и долго возиться лень, можно взять пласт или два слоёного бездрожжевого теста, раскатать его или просто растянуть руками, затем растопить сливочное масло.

На пласте сделать ножом небольшие надрезы по периметру, отступив см-два от края, смазать частью масла и выложить тонко нарезанные груши.

Сверху вылить остатки масла и присыпать сахаром или пудрой.

Бортики смазать яйцом и отправить всё это дело минут на 20-30 в духовку до зарумянивания краёв, а после неистово наслаждаться.

Я к грушам добавила ещё ежевику и не сахарила, просто для приличия сверху сыпнула около половины чайной ложки пудры.

Первый раз за долгие годы поеду на поезде днём и буду в дороге весь день.

Я как-то привыкла садиться поздно вечером, спать и утром быть на месте.

А тут же придётся чем-то заниматься и есть.

Вы в подобных ситуациях что из еды берёте?

Перекусы могут быть разными и зачастую базируются на личных предпочтениях, что логично и верно, в общем-то.
Но есть общепринятые типа бутера на скорую руку и те, которые считаются наиболее полезными.

Я поделюсь своим списком, может кому-то когда-то пригодится.

Попкорн
Уже писала, что попкорн — это гораздо больше, чем лакомство, которое надо съесть до начала сеанса в кино. Если в составе нет никаких дополнительных ингредиентов типа сахара, попкорн является источником цельного зерна и, соответственно, клетчатки.

Банан
Сытная штука, которая помогает не провалиться в сильное чувство голода, при этом придает дополнительные силы. Например, вы на лестнице на 8 тысяч ступеней, половина пройдена, а половина еще предстоит, причем неважно — вверх или вниз. Банан может стать тем самым источником вдохновения, особенно если он уже у вас в руках.

Натуральный йогурт
К нему можно добавить какой-то фрукт, ягоды или чуть орехов, тем самым сделав его вкуснее и сытнее.

Темный шоколад
Аналогично попкорну при нормальном составе вполне себе годится для перекуса и преодоления сиюминутного желания что-то счавкать. Его тоже можно объединить с орехами, например, для пущей сытости.

Хумус и овощные палочки или просто овощи
Если это не вызывает у вас отвращения, то вполне приемлемый вариант перекуса.

К перекусам можно относиться по-разному, но мы не сферические кони в вакууме, и ситуации бывают разные. Иногда лучше перекусить, чем терпеть, а после накинуться на еду или съесть первое, что попадется под руку.
Поэтому я хоть и стараюсь питаться полноценно, чтоб не кусочничать, но всегда держу рядом что-то из списка на случай непредвиденных обстоятельств.

Всем отличной пятницы!

Мне неожиданно вспомнился один рецепт, который я давненько не готовила, и что-то как-то захотелось.

Это куриные ножки в лаваше, для которых нам понадобится:

— куриные ножки штук 6-8, смотрите сами;
— лаваш прямоугольный;
— помидоры (можно перетертые, в самом крайнем случае — томатную пасту);
— стакан кефира или натурального йогурта;
— одно яйцо;
— пара зубчиков чеснока или сушеный, если свежего нет;
— специи любимые и соль;
— кунжут по желанию и возможностям.

Если у нас помидоры, то сначала измельчаем их в блендере до состояния пюре.

В случае с томатной пастой лучше слегка разбавить ее водой и добавить немного сахара, если она кислит.

Если же нам достались сразу перетертые томаты, просто наслаждаемся своим везением и переходим к следующему шагу.

Добавляем к помидорам стакан кефира, чеснок, соль, перец и любые специи по вкусу.
Все перемешиваем, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы принимаем участие в процессе готовки этого блюда.

Кладем лаваш в форму, выкладываем сверху куриные ножки и заливаем томатно-кефирной смесью.
Прикрываем хвостиками лаваша и из остатков можно сделать шапочку.
Смазываем взбитым яйцом и посыпаем, например, кунжутом.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку до зарумянивания лаваша и готовности лапок. Каждая духовка индивидуальна, точное время не скажу, но в среднем это может занять минут 40-50.

Тем, кто любит сомневаться, можно приподнять крышечку из лаваша и потыкать в курицу ножом, чтобы убедиться, что она готова.

На последнем этапе выпекания можно посыпать сверху тертым сыром и дать ему пару минут расплавиться, но это уже дело вкуса и сочетания с тем, чем посыпали сверху до того.

А дальше слегка остужаем и подаем, после — наслаждаемся. Ведь мы молодцы, сразу приготовили и мясо, и соус, и хлеб к ним. Да еще и посуды после много мыть не надо.

Приятного аппетита!

Рецепт настолько давно со мной, что у меня даже есть видео процесса, которое я выложу в комментарии. Сейчас я таким уже не занимаюсь, так что будет считать его раритетом.

В поисках чего-нибудь на завтрак наткнулась в Самокате на такой творожный сыр.

Меня смутило слово «кинза», потому как я избегаю её в своей жизни всеми силами, но решила попробовать.

Благо, она там не чувствуется, так что можете брать вне зависимости от вашего к ней отношения.

Бутеры с чиабаттой с томатами и ветчиной из индейки вполне порадовали меня и мои вкусовые сосочки.

У вас что сегодня на утренних тарелках?

Как-то раз наткнулась на видео в тиктоке, где девушка первый раз в жизни купила шарик моцареллы.

Она рассказывала, что давно хотела, но не было возможности, и тут вожделенный пакетик оказался по акции.

Пока открывала его, была крайне воодушевлена, потом попробовала и замерла.

Оказалось, что она была уверена, что у этого сыра есть хоть какой-то вкус. Например, солоноватый. А это ну совсем не так.

Такое разочарование невозможно подделать. И поскольку в её картине мира реальность не совпала с ожиданиями, она решила, что это был первый и последний раз пробы безвкусного сыра.

Хозяин — барин, как говорится.

А вы как относитесь к нежным шарикам? Тоже обходите стороной за пресность или наоборот цените в них сие качество?

Что ж, моцарелла — это молодой (не то что я) итальянский сыр, который широко распространён в кулинарии по всему миру.

Его первый и «настоящий» вариант изготавливался и до сих пор изготавливается из молока буйволиц. Но проще, дешевле и с меньшим числом заморочек это делают из коровьего.

Регион происхождения моцареллы — Кампания. Именно сочетание региона с молоком буйволиц даёт право считаться сыру истинным. Всё остальное — рядом с шампанским.

Данный сыр ценят за то, что он не меняет вкуса блюда, в которое добавляется, а напротив помогает усилить его, ведь структура способствует впитыванию ингредиентов.

Перечислять всё, куда его можно добавить, не будем, но напомню об одном варианте, пока лето не кончилось.

Капрезе.

Томаты, моцарелла, базилик и оливковое масло.

Берем самые вкусные помидоры, моем и режем их на тоненькие кружочки, стараемся на такие же кружочки нарезать и моцареллу.
Выкладываем их в тарелку немного внахлёст друг на друга, между в нескольких местах кладём листики базилика.
Сверху чуть оливкового масла, соль и перец по желанию.

И дальше наслаждаемся кусочком Италии.

Поделитесь своими вариантами использования этого сыра?

У Кухни на районе был обнаружен шпинатный медовик.

На вкус, внезапно, как что-то сладкое с добавлением шпината.

На самом деле, зелёный не перебивает вкусы, а скорее добавляет какой-то оттенок, который можно уловить.

Если любите пробовать подобного рода сочетания, берите на заметку.

Или не любите?

Пока думаем, стоит ли давать место шпинатному медовику в нашей жизни, предлагаю вспомнить об обычном. У меня, как водится, есть ленивый вариант без страдания в виде раскатки коржей. Делюсь.

Ингредиенты:
— 200 грамм муки;
— 80 грамм меда;
— 100 грамм сливочного масла;
— 100 грамм сахара;
— 3 яйца;
— чайная ложка соды;
— щепотка соли.

Мед растапливаем на медленном огне и добавляем чайную ложку соды. Мешаем пару минут, пока масса не станет красивого янтарного цвета. Она вспенится, не пугайтесь, так и должно быть.
Снимаем её с огня и добавляем сливочное масло.
Размешиваем всё это дело.

Пока медово-масляная смесь остывает, взбиваем яйца с солью и сахаром.
Я делаю это венчиком, вы можете и миксером, если не лень.

Выливаем остывшую смесь к яйцам и перемешиваем.
Дальше всыпаем просеянную муку и тщательно мешаем, чтобы никаких комочков.

Тесто получается, как густая сметана. Помним, что мы ничего не раскатываем, поэтому нам не нужен твёрдый комок.

Разделяем тесто на две части, каждую выливаем на противень, застеленный бумагой, выпекаем по очереди или параллельно, если духовка позволяет.
Но можно выпекать все сразу, а потом просто разрезать коржи на две или три части по толщине.

Убираем тесто в разогретую до 160-180 градусов духовку минут на 5-8.

Все зависит от толщины коржа и самой духовки, поэтому поглядывайте. Как только перестанет выходить мокрая зубочистка, а верх станет того самого цвета медовика— вытаскивайте.

Тесто сильно поднимается, поэтому как резать — дело только ваше. Квадратами, кругами, прямоугольниками, большими или маленькими — вы хозяин своего торта и никто не может вам диктовать правила, помните это.

В качестве крема я использую сметану (примерно 500-600 грамм) и сахарную пудру (столовая ложка).

Вам не запрещается экспериментировать.

Сборка торта предельно простая — корж+крем до самого верха, бока желательно тоже обмазать и присыпать все это дело крошкой от обрезков.

Вуаля.

Убираем в холодильник на пару часов и после наслаждаемся!

Любите медовик? Или есть варианты получше?

В ГУМе обнаружен большой резервуар для мытья бахчевых.

Интересно, зимой в нём апельсины и мандарины?

И да, ответ на вопрос в этом посте, думаю очевиден, мы в столице вашей Родины.